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1、山东省蒙阴县第一中学 2017-20182017-2018 学年高二生物下学期 3 3 月月考试题 卷选择题( (共 6060分) ) 一、选择题(401.5=60 分) 1 在制作果酒时如果一直往发酵罐中通入充足的氧气,会发生何种现象( ) A.酵母菌死亡,不产生酒精 B. 酵母菌大量繁殖,产生较多的酒精 C.酵母菌大量繁殖,不产生酒精 D.酵母数目较少,不产生酒精 2.关于果醋制作的叙述误的是( ) A.从细胞结构看,酯酸杆菌是单细胞原核生物 B.酷酸菌对轵气的含量敏感,因此细胞呼吸方式为有氧呼吸,场所为细胞质基质和线粒体 C.醋酸杆菌的遗传物质是 DNA D 当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变
2、为乙醛,再将乙醛变为醋酸 3.“”下列关于 腐乳的制作 实验,叙述正确的是( ) A.控制发温度的主要目的是腐乳调味 B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 4.下列与果酒、果醋、和腐乳制作相关的叙述,正确的是( ) A,腐乳制作所需要的适宜温度最高 B 果醋发包括无氧发酵和有氧发 C.使用的菌种分别是醇母西、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的卤种都只有细胞壁、被糖体、DNA和 RNA 5.变酸的酒表面有“层膜、泡菜坛表面有-层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,他们分别是 ( ) A 醋酸茵、乳酸菌、毛菌丝 B.醋酸菌、毛霉
3、菌丝、毛霉菌丝 C 醋酸菌、酵母菌、毛霉苗丝 D 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 6 在作果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是( ) A.无氧、有氧、无氧、有氧 B. 有氧、无氧、无氧、有氧 C 无氧、有氧、有氧、无氧 D.有氧、无氧、有氧、无氧 7.在我们的生活中,人们经常会利用酵母菌的发醇原理制作美味的 食品下列关于酵母菌的说法 中合理的是( ) A.酿造葡萄酒时一定要完全绝空气能使葡萄汁变成酒 B、利用在有氧的条件下母菌将酒精氧化成醋酸的原理, 能把果酒加工成果醋 C、 馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生 CO2, 馒头时 CO2受热膨胀形成的 D、腐乳和泡菜的制作过程中都离
4、不开酵母菌的发酵 8.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是( ) A.在果醋的制作过程中,应先去除葡葡的,枝梗，再进行多次反复冲洗,这样才可以洗得彻底 B.果酒、果醋的发酵装置中,充气口的作用是在发酵连接充气泵进行充气,排气口的作用 是在酒精发酵时排出二氧化碳 C.豆腐上长了毛霉后,需加盐制 8 天左右,这样可以抑制微生物的生长,避免豆腐变质, 又能使豆腐析出水分,使豆腐块变硬 D.制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子,需要加水密封,目的是隔绝 空气,抑制细菌繁殖 9,如图表示氧气浓度对培养液中草履虫、乳酸菌、酵毋茵呼吸作用的影响,呼吸曲线 a、b、c 1 分别
5、代表( ) A. 酵母菌、乳酸菌、草履虫 B.草履虫、乳酸菌、酵母菌 C.乳酸菌、酵母菌、草履虫 D. 酵母菌、草履虫、乳酸菌 10.下列关于亚硝酸盐的叙述误的是( ) A.亚确酸盐为白色粉末,易溶于水 B.亚硝酸盐的分布泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为 4mg/kg C 咸菜中亚硝酸盐的平均含量在 7mg/kg以上,所以尽量少吃咸菜 D.亚碏酸盐不会危害人体健康,并且还具有防腐作用,所以在食品中应多加些以延长食品的 保质期 11.下列关于四种生物的能源、碳源、氮源和和代谢类型的描述,其中正确的一组是( ) A. 硝化细菌、乳酸菌 B.乳酸菌、酵母菌 C 醇母菌、衣藻 D.硝化细菌、衣藻
6、12.下列有关培养基配置原则表述正确确的是 A 任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水 B.碳源和氮源必须具有一定比例,碳元素的含量最多,其次为氮元素 C.微生物的生长除受营养因素影响外,还受 pH、氧、温度等条件的影响 D 液体培养基一定需要加入琼脂 13.某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。包括制备培养基、灭菌、接种 及培养、菌落观察与计数。下列与此试验相关问题的叙述中,正确的是( ) A.实验用过的带菌培荠基经过加热后才能倒掉 B.利用平板划线法对细商进行分离纯化并计计数 C.观察细销培养的实验时,最好时在另一平板上接种没清調水作为对照试验 2 D.培养韭中含有的蛋
7、白胨、淀粉分別为细培养提供了氮源和碳源 14.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是( ) A.对分离的菌种作进一步的鉴定 B.筛选出能分解尿素的细菌 C.培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养 D.如果指示剂窆蓝就能准确地认定该细菌能分解尿素 15.在分解纤维素的微生物的分离实验中,为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌 的选择作用,需要设置的对照是( ) A.未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基 B.未接种的牛肉蛋白陈培养基 C.接种了的牛肉鷰强白陈培养基 D.接种了的只有纤维素为唯一碳源的培莽基 16.美国研究人员通过对大肠杆商进行基因改,可以使它讲植物纤维逐渐转化为生物
8、料。这 种细菌不仅能以传统生物能源技术中使用的斑糖为原料,还能将广泛存在于植物纤维中的半纤 维素分解合成为燃料物质。若要将这种大肠杆菌分离出来,应将它们接种在( ) A.不含氮源的培养基上 B.含有蚩白陈的体培养基上 C.只含半纤维素而无其他源的选培养基上 D.不含营养要素的培荠基上 17.给无氮培养基接种土稀泥浆的方法是( ) A.打开培养皿盖,取一根接种环醮取少许稀泥浆,轻轻地点接在培养基的表面上 B.取一根接种环在酒精灯的火焰上灭崮后取少许稀泥浆,路打开培养皿盖,在培养基的 表面轻点 C.打开培养养厘盖,取一根接种环在酒精灯的火焔上灭菌后蘸取少许稀泥浆,在培养基的表面 轻点 D.略打开培
9、养皿盖,取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌,冷却后蘸取少许稀泥浆,在培养基的 表面轻点 18.为了保持种的纯净,需要进行菌种的保藏,下列有关叙述不正确的是( .) A.对于频繁使用的菌种,可以釆用临时保藏的方法 B.临时保的菌种一股是接种到试管的固体斜面培养基上 C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异 D.对于需要长期保存的菌种,可以采用低温-4保藏的方法 19.微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列列叙述正确的是( ) A.病毒和细菌的培养基成分相同 B.平板划线法中的划线是连续进行的 C 微生物培养基中并不都必需添加碳源或氮源 D.在培养的过程中,细细胞种类、数目都不断地增加 20.平板冷
10、凝后,要将平板倒置,其原因是( ) A 接种时再拿起来方便 B.,在皿底上标记日期等方便 C.正着放置容易破碎 D.放止皿盖上的冷凝水珠落入培养基造成污染 21.在淀粉溶液中加入淀粉酶,保温一段时间后,再加入蛋白并继绩保温,晦解产物包括( ) A.多肽 B.蔗糖 C.葡萄糖 D,核苷酸 22.下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是 A.探究果胶酶的的用量时,pH、温度不影响实验结果 B.果胶酶包括多半乳酸菌,果胶分解和葡萄糖异构酶等 C.探究温度对果胶酶活性影响时,温度、苹果泥、果胶用量及反应时间等都是变量 3 D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶的用量 23.如图是绕
11、加洸衣粉洗涤效果进行研究的实验结果。叙述错谈的是( ) A 本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污染残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为 t1 D,温度超过 t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 24.如图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶产生高果糖浆的过程,叙述正确的是( ) A. 固定萄糖异构时,采用方法 2 比方法 3 对酶的活性影响要小 B 在生产过程中,须严格控制好 pH、温度、溶解氧等环境培因素 C.在生产过程中,通过控调节果捷流出的速率以保证反应充分进行 D.由于固定化葡萄异构酶活性不会降低,此反应柱可持续用于生产 25.下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是(
12、 ) A.洗衣粉中的是人工合成的无机催化剂 B.洗衣粉中的醇是生物工程的产物 C 加酶洗衣粉有保质期.时间长了酶的活性也会降低或消失 D.加洗衣粉磷的含量比普通洗衣粉低 26,下列说法不正确的是( ) A.在探究果胶醇用量实验中,虽然实验的变量发生了变化,但通过设置梯度来确定最适值的 思想方法是不变的 B.植物、酶菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 C 通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶活性的高低 4 D.人们使用果胶酶、纤维素等来解决制作果汁面临的问题 27加工括橘子罐头,采用酸碱处理拖去中果皮(橘络),会产生严重污染,目前使用酶解法去除 橘络,可减少污染,下列生长在特定环境中的 4
13、类微生物,可以大量产生所用的的不包括( ) A.生长在麦麸上的黑曲酶 B.生长在餒奶中的乳酸菌 C 生长在棉将壳上的平菇 D.生长在木屑上的木酶 28.固定化醇是从 20世纪 60 年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂 来固定小麦临,以研究固定化酶的相关性质和最佳四定条件。活力为固定化酶催化化学反应的 总效率,包括活性和的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中,错误的 是( ) A 由甲图可知,固定化酶比游离陷对温度变化适应性更强 B.由乙图可知,浓度为 3%的海藻钠包埋效果最好 C 由两图可知,固定化酯一股可重复使用 3 次,之后若继续使用则酶活力明显下降 D.
14、固定化酶的醇活力较高,主要原因是増加了酶与底物的接触面积 29.下列说法不正确的是( ) A 血红蛋白释放时,加加蒸馏水到原血液的体积,再加 40%体积的甲苯,充分搅拌 10min,红 细胞破裂释出血红蛋白 B.血红蛋白溶液离心后分为 4 层,第 1 层为白色薄层固体 C 血红蛋白溶液离心后分为 4 层,第 4 层为暗红色沉淀物 D.血红蛋白溶液离心后分为 4 层,第 3 层为红色透明层 30.下列关于蛋白质的提取与分离的叙述正确的是( ) A 在凝胶色谱柱内,相对分子质量较大的蛋白质路程较长,但移动速度较快 B.从凝胶色谱柱中最后分离出来的是分子量较小的蛋白质 C 蛋白质的纯化,使用最多的是
15、 SD5 一磙丙酰陂凝胶电泳法 D.分离血红蛋白溶液时,离心管的第三层是类物质 31.下列用燕法提取玟瑰精瀜的有关叙述中,正确的是() A.蒸馏温度高,水和致瑰精油挥发得就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些 B.在适当的温度下延长蒸馏时间,可提高玫瑰精油的品质 C 在乳浊液分层的时候,为了有利于水和油层的分开,向乳浊液中加无水硫酸钠 D 馏之前应用石灰水对实验材料浸泡 10h以上,以提高出油率 32.制备橘皮精油的过程,需先后进行 A、B 两次过滤过程,则皮精油为( ) A 经过 A 后的滤液 B 经过 A 和 B 后的滤液 C 经过 B 后的滤液 D.经过 A 静处理的的:清液和经过 B 后的滤液 5