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1、一种提高免疫功能及抗疲劳保健药茶的组方研究中国饮茶历史较早，有几千年的历史，各民族的饮茶风俗习惯各有千秋，但把茶看做是健康饮料、纯洁化身、友谊桥梁，这一点是共同的。茶叶与各民族用于强身健体的天然药物相配合，经科学提取加工而成的保健茶，既发挥了茶叶本身的保健功能，又利用茶叶容易被人们接受的特点，把强身健体的天然药物载到更多人的体内。当前，随着人类健康需求迫切希望回归自然科学，利用绿色天然健康产品进行养生保健将是21世纪人类健康事业的主导方向，研发提高免疫调节功能及抗疲劳保健药茶既强身健体又适应人们日常的品饮习惯，将有广阔的市场前景1。 云南南部傣族、布朗族等民族聚居地区，地理环境特殊。千百年来，
2、广大民众把当地丰富的民族药、中草药与普洱茶相调配，当茶泡饮，用以强身健体、防病治病，形成了独具特色的茶饮养生保健习俗。为研究开发这些具有悠久历史的宝贵茶饮经验，我们通过近十年的调查、研究，总结组配了一种具有提高免疫功能和抗疲劳的保健药茶，结合国家对保健食品功能学评价的要求，进行了以下研究。 1 保健药茶组方 将绞股蓝、流苏石斛、肾茶（猫须草） 、普洱茶各等量，混合，每日用量30g，煎水当茶饮。 2 保健药茶组方分析 2.1 根据古代文献记载及资料统计分析 人体免疫系统在机体中扮演着相当重要的角色，它起到保护人体、增强体质、防止疾病的作用。中老年人脏器功能衰弱、免疫功能低、适应环境耐力减退是机体
3、疲劳形成的主要原因。 我国传统医药中的补虚药能补充人体物质、增强机能、提高抗病能力、消除虚弱症候和抗疲劳。中外学者研究认为，我国传统医药通过调理阴阳、补气血的防病治病理论，与错综复杂的免疫机制论述极为相似。 关于补虚药物的古代文献记载极为丰富，从东汉时期的神农本草经到明代本草纲目收载附方千余条。从中选出106首历代补虚药方进行分析：结果补气方30首，占28.3%，补阴方40首，占37.3%，补血方16首，占15.1%，补阳方11首，占10.4%，其他9首，占8.5%。 补虚药物按中医学理论分为四类：补气药，如人参、黄芪、党参，白术等，补阴药，如百合、麦冬、枸杞、石斛等，补血药，如当归、阿胶、熟
4、地等，补阳药，如鹿茸、杜仲等2。 因此，我们研制的提高免疫功能及抗疲劳保健茶，选择的中药在古代文献中是有明确记载的调阴阳、补气药物。 2.2 根据现代理论研究和实践应用 关于提高免疫调节功能及抗疲劳中药的筛选主要从发病机理、保健茶的化学成分和药理作用方面来考虑。 2.2.1 人体免疫调节能力下降及疲劳形成的原因 目前研究认为人体免疫调节下降的原因有以下三方面：防御病原性微生物感染的防护功能减弱；消除体内“杂质”的自我稳定功能下降；对自身或受外界刺激所产生的种类变异细胞进行识别和杀灭的免疫监管功能下降3。 机体疲劳形成的主要原因是中老年人脏器功能衰弱、免疫功能低、适应环境耐力减退，主要表现为中枢
5、神经疲劳、神经-肌肉结点疲劳、外周疲劳，当发生疲劳时，肌肉中ATP和CP含量会显著下降、乳酸浓度明显增加，大脑中ATP、CP含量亦会显著下降。 中药绞股蓝、流苏石斛可增强机体防御病原性微生物感染的防护功能，肾茶和茶叶则可提高机体消除体内杂质（如乳酸、尿酸）的自我稳定功能，整个组方协同作用则可提高自身或受外界刺激引起的种类变异细胞进行识别和杀灭的免疫监管功能，同时具有抗疲劳的功能。 2.2.2 化学成分 绞股蓝含绞股蓝皂苷，流苏石斛含石斛酚，肾茶含熊果酸，茶叶含茶多酚等，这些化学成分可定性或定量检测，便于产品质量控制。 2.2.3 药理作用 绞股蓝总皂苷能增加幼鼠脾和肾上腺重量，提高腹腔巨噬细胞
6、的吞噬能力，用以喂养90d的大鼠，其T淋巴细胞数显著增加。对体液免疫功能方面，用300mg/kg给小鼠灌胃，能显著提高其血清免疫球蛋白IgG、Igm的含量；100200mg/mL能促进NK细胞活性，用400mg/kg灌胃，可明显对抗环磷酰胺对NK细胞活性的抑制作用3。 流苏石斛煎剂对孤儿病毒（ECHO11）所致的细胞病变有延缓作用，对小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显促进作用4。 肾茶煎剂对糖尿病肾病有降低尿白蛋白排泄率、促进机体内杂质（如乳酸、尿酸）的排泄、改善肾小球高滤过状态、抑制肾组织增生等保护作用5。 茶多酚能够促进人体外周血液单核细胞的淋巴转化，刺激巨噬细胞激活因子，使巨噬细胞活性增加
7、，同时引起白细胞介素分泌增强，从而达到增强机体免疫功能的作用6。 因此，笔者研制的提高免疫力及抗疲劳保健茶的组方，是基于现代医学研究成果的基础，有一定的理论基础和运用经验。 2.3 根据保健食品功能学评价指标的要求 提高免疫调节能力的功能评价，主要有：动物实验，包括测定体重、脏器/体重比值、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核一巨噬细胞功能、NK细胞活性的测定、以及免疫功能低下的模型动物指标测定；人体试食试验，包括细胞功能测定、体液免疫功能试验、非特异性免疫功能测定、NK细胞活性测定。 抗疲劳试验项目为：负重游泳试验；爬杆试验；血乳酸测定；血清尿素试验；肝/肌糖原测定。 因此，我们研制的保健茶，是
8、从已做过上述试验研究，具有功能评价指标阳性的天然保健植物中进行筛选，从理论上满足国家规定的保健食品功能学评价指标的要求。 2.4 根据保健茶的特点要求 茶作为一种保健饮料，具有高雅、清新和文化品位的特点，将营养保健、防病治病作用寓于饮茶的生活情趣中，保健茶免去了服药的精神负担。因此研制保健茶应特别注意要求其达到味美清香、口感好、尽量无异味或异味少、剂量符合要求、长期饮用无毒副作用、养生保健功能明显、应用方便、便于推广。根据上述特点要求，组方中所选择的原料均为保健功能已确定、药味芳香、甘、淡、清爽可口、无毒性、长期应用无不良反应（包括遗传毒性、致畸等）、化学成分明确、可定性和定量检测、工艺流程简
9、明、提取加工科学，宜于规模化生产的药味组方。 3 保健药茶有效成分检测 经检测机构对保健药茶组方中绞股蓝、流苏石斛、肾茶（猫须草） 、普洱茶原料进行检验，符合检测标准项下的各项规定。 取绞股蓝、流苏石斛、肾茶（猫须草） 、普洱茶粉末各2g，加乙醇80mL，超声处理30min，滤过，滤液蒸干，残渣加7%硫酸与45%乙醇的等量混合溶液15mL，加热回流1h，蒸至无醇味，用二氯甲烷10mL提取，分取二氯甲烷液，通过盛有适量无水硫酸钠的漏斗脱水，滤液浓缩至1mL，作为供试品溶液。另取人参二醇、人参三醇对照品，加无水乙醇制成每1mL各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（中国药典附录 B）试
10、验，吸取上述两种溶液各10L，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-丙酮（21）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%的硫酸乙醇溶液，在105加热至斑点显色清晰。分别置日光及紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点，见下图。 4 小结 根据古代文献记载及资料统计分析，结合现代理论研究与实践应用，笔者研究总结的保健药茶组方符合保健茶的特点和保健食品功能学评价指标要求。 茶叶所含成分500余种，主要有生物碱、茶多酚、多种维生素和微量元素等，成功研发保健药茶的关键在于采选的组方能与茶叶共同发挥较好的养生保健功能，从而使其主要有效成分不相互破坏、损失。通过初步实验研究， 在本保健药茶组方的混合提取物中能检测到绞股蓝的主要有效成分人参二醇、人参三醇。 保健药茶组方原料选自资源丰富的云南南部广大民族地区，经检测机构检测符合检测标准项下的各项规定，可保证保健药茶的生产需求。