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1、2018年化学高考基本营养物质专项检测世界由物质组成，化学则是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一。以下是查字典化学网为大家整理的化学高考基本营养物质专项检测，希望可以解决您所遇到的相关问题，加油，查字典化学网一直陪伴您。一、单项选择题1.(2018?包头模拟)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色2.(2018?江苏南通中学模拟)腾讯网：“中国淀粉行业著名企业河北省秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司淀粉4号车间2月
2、24日16时发生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受伤”，据专家现场勘查初步分析，此次事故可能是车间粉尘燃爆所致。何为粉尘爆炸?其有什么特点?此次事件救援实效如何?一时成为公众关注焦点。下列叙述正确的是( )A.粉尘属于气溶胶，遇到明火均会爆炸B.淀粉属于多糖，它的最终水解产物为麦芽糖C.淀粉粉尘发生爆炸，可能会产生大量有毒气体D.淀粉粉尘发生爆炸发生的是物理变化3.(2018?金华十校期末)化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是( )A.加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性B.乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用“乙醇汽油”C.计算机、光缆在信息产业中有广泛应用，制造光
3、缆和计算机芯片的主要材料都是硅D.海水淡化可以解决淡水供应危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化4.(2018?山东高考)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( )A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同5.(2018?北京高考)下列说法正确的是( )A.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖C.若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产
4、物不一致D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体6.(2018?哈尔滨三中模拟)利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是( )A.该反应属于酯化反应B.生物柴油常温下呈固态，有固定的熔沸点C.生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质D.相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大二、双项选择题7.(2018?厦门市质检)下列关于有机物的说法，正确的是( )A.淀粉和纤维素都能水解生成葡萄糖B.CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互为同分异构体C.1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反应，生成1 mol CH3ClD.乙
5、烯和苯使溴水褪色都发生了加成反应8.下列有关蛋白质的叙述正确的是( )A.鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C.蛋白质的分子能透过半透膜D.浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应三、非选择题9.中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答问题：(1)该化合物中，官能团的名称是_，官能团的电子式是_。(2)该化合物
6、是由_个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有_个肽键，称为_肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)：_，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_。10.甲、乙、丙三位同学，各自设计一个检验淀粉水解情况的实验方案。甲同学的实验设计方案：甲同学得出的结论：淀粉没有水解。(1)乙同学认为甲同学的实验结论错误，原因是_，所以没有实验预想的现象。乙同学的实验设计方案：乙同学得出的结论：淀粉没有水解。(2)丙同学认为乙同学的实验结论错误，因为_也会有这种现象。丙同学的实验设计方案：丙同学得出的结论：淀粉已经水解。(3)丙同学的实验结论正确吗?_。丙同学的实验方案能否说明淀粉已
7、经完全水解?_。若能，说明理由，若不能，请你帮助该同学进一步完善实验方案，以检验淀粉是否水解完全：_。11.(2018?赣州质检)有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：甜味剂名称?相对甜度蔗糖?1糖精?500700阿斯巴甜?180200纽甜?7 00013 000由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM)，它的结构简式如下：试根据纽甜的结构简式回答下列问题：(1)纽甜的分子式：_。(2)在纽甜分子中，除含有CONH、COO、苯基外，还含有亚氨基(NH)和_，因此该物质既具有_性，又具有_性。(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则含有苯环的有机物的结构简式为_，
8、其名称为_。如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有_种;该类物质可发生_(填反应类型)反应生成高分子化合物。12.(2018?清华附中模拟)有机物X是一种香料，其合成路线如下：图中AH均为含氧有机物，A是人体内的重要营养物质，A与D有相同的最简式。下图是B的质谱与核磁共振氢谱图。已知：RCH2COOHCl2/PRCHCOOHCl;RCH2COOHSOCl2RCH2COCl(R是烃基)。请回答下列问题：(1)A中含氧官能团的名称是_。(2)BC的反应条件是_。(3)写出EF的化学方程式：_。(4)C发生银镜反应的化学方程式：_。(5)H的结构简式为
9、，写出GH 的化学方程式：_。(6)H有多种同分异构体。苯环上有三个取代基，且能发生银镜反应的同分异构体共有_种，写出其中苯环上的一氯代物有两种的同分异构体的结构简式(任写一种)_。(7)已知酯类香料X的分子式为C13H16O3，分子中含有一个苯环和一个3原子环，X的结构简式是_。参考答案一、单项选择题1.解析：蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质盐析，而提纯蛋白质需要经过多次盐析才能完成。所以直接加硫酸铵到蛋白质溶液中并不能达到提纯蛋白质的目的。豆浆为蛋白质，在其中加少量石膏，能使豆浆中的蛋白质凝聚。酶属于蛋白质，在一定温度下，具有很强的催化能力，但温度较高时，由于蛋白质发生了变性
10、作用，从而失去了催化活性。对于蛋白质来说，只有含苯环结构的蛋白质才能与浓硝酸发生颜色反应。答案：B2.解析：A项，粉尘属于气溶胶，但不是所有的粉尘遇到明火均会爆炸，A项错误;B项，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，B项错误;D项，淀粉粉尘遇到明火的爆炸是化学变化，D项错误。答案：C3.解析：B项乙醇汽油，还是以汽油为主的燃料，汽油不属于再生能源，B项错误;光缆的主要成分是二氧化硅，C项错误;明矾只能是使海水中的悬浮颗粒被沉淀，不能使海水得到淡化，D项错误。答案：A4.解析：油脂中的不饱和高级脂肪酸的甘油酯含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，A项错误;甲烷与氯气的反应属于取代反应，而乙烯与Br2
11、的反应属于加成反应，B项错误;葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，C项正确;乙醇、乙酸中的官能团分别为羟基、羧基，D项错误。答案：C5.解析：本题通过糖类、油脂、蛋白质等性质为载体命题，意在考查考生有机化学基础知识。天然植物油属于油脂，一般呈液态，难溶于水，天然油脂属于混合物，没有恒定的熔点、沸点，A项错误;蔗糖不是还原性糖，B项错误;两种不同的氨基酸间以不同的脱水方式可形成两种二肽，两种二肽互为同分异构体，C项错误;乙醛、乙二醇可发生缩聚反应形成高分子、氯乙烯可发生加聚反应生成高分子，D项正确。答案：D6.解析：酯化反应是酸和醇反应生成酯和水的反应，故A错误;生物柴油常温下
12、也应该呈液态，且无固定的熔沸点，B错误;生物柴油属于酯类物质，含有氧元素，所以相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量小，故D错误。答案：C二、双项选择题7.解析：1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反应，同时进行一氯取代、二氯取代、三氯取代、四氯取代，因此生成CH3Cl的物质的量小于1 mol，C项错误;苯使溴水褪色是发生萃取，不是发生加成反应而褪色，D项错误。答案：AB8.解析：浓(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，加水后溶解;酒精消毒是使蛋白质变性失去其活性;蛋白质分子是高分子，粒子直径在1100 nm，其水溶液是胶体，不能透过半透膜;浓HNO3使皮肤变黄，是由于浓HNO3
13、与蛋白质发生颜色反应。答案：BD三、非选择题9.解析：本题属于“起点高，落点低”的新情境题。观察结构片断可知，是氨基，是羧基，分子结构中共有三个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：H2NCH2COOH、? 、 。氨基酸与氢氧化钠溶液的反应，只发生羧基上的反应而氨基不反应。答案：(1)羧基 (2)4 3 四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O(或另外三种氨基酸及对应的反应式)10.解析：(1)在淀粉水解过程中，稀硫酸是催化剂，水解反应后的溶液为酸性，故加入新制氢氧化铜悬浊液之前必须使溶液中和至碱性。(2)溶液中只要有淀粉，加入碘水就可以
14、显示蓝色，所以淀粉部分水解与没有水解的现象是相同的。(3)出现的“砖红色沉淀”是Cu2O，证明溶液中存在还原性物质，所以淀粉已经开始水解;完全水解后的溶液中无淀粉，所以可以通过检验淀粉是否存在而验证淀粉是否水解完全。答案：(1)没有用碱中和混合液中的H2SO4 (2)淀粉部分水解 (3)正确 不能 另取少量反应混合液，滴加碘水，如果溶液变蓝，说明淀粉部分水解，如果不变色，说明水解完全11.(1)C20H30O5N2 (2)COOH 弱酸 弱碱(3) -氨基-苯基丙酸或苯丙氨酸 5 缩聚12.解析：根据框图知，C发生银镜反应，说明C中含有醛基，B转化成C，伯醇能催化氧化成醛，B可能是醇，A是人体
15、内重要的营养物质，中学介绍的有机营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素等，能水解生成醇的营养物质可能是葡萄糖，由B的质谱与核磁共振氢谱图知，B的相对分子质量为46，分子中有3种氢原子，且氢原子数之比为3 2? 1。D一定含羧基，A与D的最简式相同，联系最简式为CH2O，乙酸、葡萄糖的最简式相同，所以，A为葡萄糖。葡萄糖在酶作用下生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛发生银镜反应生成乙酸，由“已知”反应知，乙酸在磷作用下与氯气发生取代反应生成E和氯化氢，故E为ClCH2COOH。E与B在浓硫酸作用下发生酯化反应生成F和水，F为ClCH2COOCH2CH3。D与SOCl2发生取代反应生成G，G的结构简
16、式为CH3COCl。(1)葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基和羟基;(2)乙醇与氧气反应，在铜或银催化剂作用下，加热生成乙醛;(3)E到F发生酯化反应生成F和水;(4)银镜反应：CH3CHO+2Ag(NH3)2OHCH3COONH4+2Ag+H2O+3NH3;(5)H结构简式已知，比较H与甲苯结构知，甲苯与CH3COCl发生对位取代，生成H和氯化氢;(6)符合条件的H的同分异构体特点：苯环上含有CHO、2个CH3，先写二甲苯的同分异构体：邻二甲苯、间二甲苯、对二甲苯，再用醛基分别取代邻二甲苯、间二甲苯、对二甲苯的苯环上一个氢原子得到同分异构体分别有2种、3种、1种，共6种;(7) +ClCH2COOCH2CH3X(1个苯环+3个原子环)，最多可能是CH2COOCH2CH3与碳氧双键发生加成、消去反应生三元环(其中，两个碳原子+1个氧原子)。答案：(1)羟基、醛基(2)Cu催化剂，加热(或催化剂，加热)(3)ClCH2COOH+CH3CH2OH ClCH2COOCH2CH3+H2O(4)CH3CHO+2Ag(NH3)2OHCH3COONH4+2Ag+3NH3+H2O最后，希望小编整理的化学高考基本营养物质专项检测对您有所帮助，祝同学们学习进步。