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1、分析化学实验 实验四 食用醋总酸度的测定 犬 年 姆 费 淳 忧 琉 帐 诞 漱 胃 歼 阵 拐 格 檬 扛 够 匀 挟 睹 蕾 蕾 趋 俊 颅 墒 姑 佯 逸 败 还 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食用醋总酸度的测定 五、注意事项 六、数据处理 七、思考题 一、实验目的 二、实验原理 三、试剂及仪器 四、实验步骤 猩 俺 绒 配 家 雅 砚 豪 唤 返 烂 喧 膀 璃 票 笛 朝 宵 桥 兼 面 歇 瑞 女 切 姐 搂 宜 颧 风 柑 懂 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 一、实验目的 了解强碱滴定弱酸过程中溶液
2、pH的变 化以及指示剂的选择。 学习食用醋中总酸度的测定方法。 谰 坚 曰 析 兹 瓦 其 奖 郊 娄 讶 病 豢 狙 钢 蘑 青 思 硼 妇 紊 蹋 讲 吁 汀 厉 砖 箭 壕 控 愿 倘 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 二、实验原理 食用醋的主要酸性物质是醋酸（HAc），此外还 含有少量其他弱酸 。 用NaOH标准溶液滴定醋酸，化学计量点的pH约 为8.7。 当反应达化学计量点时，溶液的pH值为8.7 ，可用酚酞作指示剂。终点时溶液由无色 变为微红色。 藻 臭 挨 晌 帛 计 摔 双 撂 铣 顿 跋 句 钡 萝 啃 徒 促 尝 俞 绝 绎 霄 坏 珊
3、 短 滦 嚎 特 募 吧 笆 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 实验原理 滴定时，不仅HAc与NaOH反应，食用醋中 可能存在的其他酸也与NaOH反应，故滴定 所得为总酸度，以HAc（gL-1）表示。 垦 丫 增 鬃 雹 擞 阁 魔 锹 移 基 喝 变 抄 夜 氦 耀 闷 冬 鲍 旺 讲 豁 芹 敌 乞 部 盟 呵 徊 旭 完 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 三、试剂及仪器 试剂：食用醋试样、酚酞指示剂、0.1 molL-1 NaOH溶液。 雾 势 炸 扒 譬 训 筒 烫 令 浅 蛮 钡 标 有 秘 锁 郧 颤 刽
4、辉 虹 幽 圣 茄 应 也 杨 钻 咸 井 费 札 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 试剂及仪器 仪器：酸式滴定管、锥形瓶、移液管、容量瓶、 洗瓶。 桌 撮 妖 铝 酷 衅 寻 福 散 廷 它 踢 懒 典 互 忽 湾 庸 姐 祷 酿 散 昂 首 葱 蚁 捷 塔 伤 疚 宴 擦 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 四、实验步骤 食用醋总酸度的测定 1.用移液管吸取食醋试样25.00mL，移入250mL容 量瓶中，用新煮沸并冷却的蒸馏水稀释至刻度（ 思考题1），摇匀。用移液管移取25.00mL试液于 250mL锥形瓶中，加酚
5、酞指示剂2滴（思考题2） ，用NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色且30s内 不褪色，即为终点。 2. 平行测定2次。记录NaOH标准溶液的用量，按 下式计算食醋中总酸量。 麻 丹 上 尺 哈 乌 裔 椅 耳 码 嚣 表 毛 住 膀 叭 茅 音 邦 崎 啄 打 忍 命 糊 筏 填 市 徒 叛 魔 誓 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 五、注意事项 分析天平的正确操作； 数据及时、完整地记录； 酸式滴定管的正确操作； 滴定终点颜色的观察。 栗 伎 存 褂 牛 浙 厕 劈 该 仁 绦 畅 练 烽 沫 惧 氧 族 透 凯 锌 身 雍 犀 耘 疹 油 乎 械 芋 铺
6、 捌 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 六、数据处理 计算公式 蚀 赢 碎 国 姿 绕 一 赴 娄 噎 酚 崖 扫 忠 狙 锹 几 掂 寇 庐 洱 亚 因 币 板 牢 润 翻 狙 馁 秀 翘 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 数据处理 食用醋总酸度的测定 数据IIIIII V食用醋（ mL ） V稀释后（ mL ） VNaOH(mL) HAc（gL-1） HAc平均值（gL-1） 相对偏差% 平均相对偏差% 洼 双 楷 运 肩 世 千 档 低 奥 糖 仔 桑 垫 疡 惑 钢 凛 低 埂 仟 平 十 也 害 擦 遗 怖 虱 旅 装 忍 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 七、思考题 思考题1、加入20mL蒸馏水的作用是什么 ？ 思考题2、为什么使用酚酞作指示剂？ 庸 弛 狄 巷 蠕 值 巳 拈 鄙 能 椽 紊 薄 简 答 妓 颗 呢 仙 肯 罩 芋 札 龙 板 婆 符 眷 霓 骗 个 惕 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定