《【工作总结】外资酒店经理20XX年个人工作总结范文[1].docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【工作总结】外资酒店经理20XX年个人工作总结范文[1].docx（8页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 外资酒店经理 20XX 年个人工作总结范文1 特征码 aAgtnKzebRvjlkJHOxhW 以下是工作总结为大家提供的外资酒店经理 20XX 年个人工作 总结范文 ，还为大家提供优质的年终工作总结、年度工作总结、 个人工作总结,包括党支部工作总结、班主任工作总结、财务工 作总结及试用期工作总结等多种工作总结范文，供大家参考！ 一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经 营管理目标，并指挥实施。 格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况 不容乐观，制定 XX 年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经 营状况进行的，XX 年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三
2、大 营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化 服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营 方针。 XX 年度俱乐部原计划收入为 3709.04 万元，实际收入为 2329.65 万元，完成率为 62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部 计划收入为 1613.40 元，实际收入为 1648.69 元，完成率为 102.19%。其中西餐计划收入为 401 万元，实际收入为 436.29 万元，完成率为 108.8%，客房计划收入为 1186 万元，实际完 成 1145 万元，完成率为 96.5%。 第 2 页 为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施 保证经营
3、持续增长： 1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每 月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公 司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对 6 月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送 早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服 务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自 5 月 1 日起，对西餐 厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至 58 元/位，同时新推 出下午茶项目。 4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过 远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于 9 月 11 日宣布停业
4、。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵， 扭亏目标指日可待。 5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系 统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、 有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密 切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的 工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实， 第 3 页 按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的 完成情况，对各部门负责人予以考评。 酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工
5、作 程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度 的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成， 俱乐部各项岗位程序及流程已制定。 酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理 层自 XX 年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继 出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核， 另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工 作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作 落实到人，也以此作为对各部考核的依据。 三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格 体系，适时提出阶段性工作重点
6、，并指挥实施。 市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市 场脉博，及时提出各阶段工作重点： 一月份制定 XX 年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散 房价格及合约版本。 二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库 管理制度，实行总机与服务中心分开管理。 三月根据季度转变调整金海悦大厅 a、b 区优惠政策，减少赠 第 4 页 送，完善 c 区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划， 做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定 格兰德会员卡章程。 四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序， 开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组
7、织 营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。 五月编制新菜牌，做好季节菜 菜的转换，改变中餐 c 区服务功能推出行政套餐，加强对游泳 池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸 发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大 厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。 六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿 童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。 七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式 的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售 卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水 维修。
8、 第 5 页 八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、 清洗，重新订制客房一次性用品。 九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业 做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅 开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。 十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及 时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节 中央空调开放时间。 十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进 行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步， 取消了员工班车。 十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行 全面布置与策划
9、，基本达到预期效果。 五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工 作。 酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人 才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格 的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上， 能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下 属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。 培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满 足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的 第 6 页 意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其 工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员 工更高层次
10、地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此， 俱乐部在 XX 年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订 培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为 242.5 小时，其 中四月份为 101.5 小时，五月份为 67.5 小时，六月份为 73.5 小时。部门平均培训课程在 6 节/月，人均月平均培训课时约 8 小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。 酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础 培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和 一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度， 组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共 12 份。为将来实行
11、各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。 六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生 活，不断改善员工的工作、生活条件。 1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经 理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉 12 件（见下图）： 针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制 服。 针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查， 及时清理不合格人员。 第 7 页 针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取 了以下措施： 首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的 莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受
12、班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。 其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐 厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩 余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反 映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原 因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在 26 楼办 公区自行开办员工餐，自 12 月 6 日开餐以来，由于食物干净卫 生、味道可口，得到了员工的一致好评。 再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加 强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相 关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的 小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也 起到了不可估量的作用。 通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在 12 月 份达到了最低，仅为 4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与 总经理沟通的渠道。 2、根据已有条件尽可 第 8 页 能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、 召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会， 以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强 员工的归属感。 3、定期编制出版酒店内刊格兰德之窗 ，按月更新员工宣传 橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。 ：