《学校食堂食品卫生安全责任书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂食品卫生安全责任书.docx（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 共 4 页 学校食堂食品卫生安全责 任书 范本 第 2 页 共 4 页 根据教育部、卫生厅关于学校食堂与学生集 体用餐卫生管理规定 ，*市教育局 *市卫生局关于开展“小 饭桌”卫生安全集中整治工作的通知(*教发【2010】138 号)， *市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作 的通知(*教发【2010】233 号)文件的相关规定，特制订此食品 卫生安全责任书，确保零事故发生。 20XX 年春季学校共有住宿生 16 人，其中男生 8 人，女生 8 人， 均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读 生在学校食堂用餐。 学校食堂责任人：_，借用校园内厨房一间，
2、储藏室一间， 面积共计 50 平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。 为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任： 1、_既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员， 必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。 2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚， 室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。 第 3 页 共 4 页 3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。 4、饭菜 48 小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉 面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。 5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理 要有登记台账。 6、餐具、加工用具、容器要消毒。(学生餐具的消毒，学校提 供消毒柜) 7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。 8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故 随意更改。 9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问 题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂 从业人员承担。 10、责任书时限：签订之日起，20XX 年 7 月 10 日止。 第 4 页 共 4 页 学校食堂责任人签字(盖章)： 签订日期：