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1、第 1 页 共 5 页 学校食品安全责任书（2） 范本 第 2 页 共 5 页 为深入贯彻落实国务院关于进一步加强食品 安全工作的决定 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ， 切实加强学校食品卫生安全管理，有效防止食物中毒或其他食 源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，结 合我乡实际情况特签订本目标责任书。 一、责任范围 学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围 内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责 任。 二、责任内容 1. 加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明 确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学校 管理的重要
2、内容；建立学校食品安全责任追究制度。 2. 建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾 患等突发事件的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒 第 3 页 共 5 页 后，应及时采取有效措施。 3. 建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食 物中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、卫生局、食品安 全委员会办公室和当地政府报告。 4. 严格按照中华人民共和国食品卫生法及四川省实施 中华人民共和国食品卫生法办法开展加工、经营活动， 重点把好：（1）设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食 品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施 齐全。 （2）从业人员关：从业人
3、员要定期参加预防性体检和卫 生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和副食 品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。 (3) 采购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入， 进货索票、索证率达 100%。严格按照教育部和卫生部联合颁布 的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十一条规定的 禁止食品；不订购、制售冷荤冷菜食品；不出售“三无” 、假冒 伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品; 严格执行 饭菜 48 小时留样备查验制度。 （4）加工关：严格按有关规定和 程序操作，确保食品烧熟煮透。 （5）卫生关：采取有效措施， 消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳
4、生条件，确保环 境整洁无蝇；餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准， 第 4 页 共 5 页 未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮 具。 5. 全面实施食品卫生监督量化分级管理，全校（幼儿园）食堂 量化考核均需达 C 级以上；积极开展创建“放心店”活动，全 校副食品 店均创建为“放心店” 。 6. 加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无产品”和 街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过 期、变质食物；每学期安排食品卫生安全教育不少于 2 课时， 出专题黑板报不少于 1 期。 7.对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不 到位而发生重大食品安全事故要责令限期整改和治理。对责任 人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的，将依照有 关规定追究行政责任；触犯法律的，移交司法部门处理。 注：本责任书一式两份，签订双方各执一份。 下达目标任务单位（签章） 承担目标任务单位（签章) 第 5 页 共 5 页 负责人签字： 负责人签字： 20年 月 日 20年 月 日