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1、高职院校微生物检测技术课程教学改革探讨 高等职业教育具有鲜明的职业性和实践性等特点，教学中更加注重培养学生基本知识、基本技能和动手能力，所以实践教学是高职高专教育的重要环节。微生物检测技术是一门实践性很强的课程，其内容极为丰富，包括微生物的无菌操作和分离技术、细菌的染色、酵母菌子囊孢子的观察、噬菌体的效价测定以及大肠菌群数的测定等等。该课程是生物技术专业一门重要的专业基础课，其教学的主要目的在于培养学生对微生物的无菌操作能力和训练学生的科研动手能力。因此作为这样一个应用性极强的专业，培养学生熟练的实践操作技能、综合分析问题、解决问题的能力是其教学的核心。 1改进教学方法，突出实践性教学在微生物
2、检测技术教学中的地位 课堂教学是高职教育的中心环节，是教学与方法设计得以完美结合的关键。在知识需求量和信息量日趋增加的形势下，积极改进教学手段，充分调动学生的主动性，培养学生的求知欲望，是提高教学质量的关键要求。课堂教学中采用先进技术和设备，如电化教学、多媒体幻灯片、播放F1ash动画和实验录像片等方法，利用实物教学、专题讨论教学等方式，帮助学生对知识点的理解和记忆。 1.1专题讨论法 教师在有限的课堂时间内很难讲授完所有的知识点。笔者根据微生物检测技术章节将学生分成几个课外学习小组，通过查阅资料并制作PPT，使学生亲自实践，走上讲台，对本小组所查阅和总结的知识点与全体同学分享，这种方式有助于
3、培养学生自学能力，锻炼学生的语言表达能力。根据笔者的实践体会，大多数同学对这样的活动非常感兴趣，课后能利用网络和图书馆藏资源，积极查阅资料准备，并在课堂上踊跃发言，促进同学之间相互学习和交流，更有利于调动学生的学习自发性，形成良好的学习氛围。更重要的是，学生在查阅资料和讨论过程中，不知不觉锻炼了主动思考和自学能力，拓宽了知识面，并在遇到问题和困难时，也锻炼了学生解决的能力。 1.2启发式教学法 教师在对教材内容、教学目标作全面分析的基础上，把要求学生掌握的知识点，以若干个具体问题的形式给出，然后让学生带着这些问题自己阅读教材寻找答案，共同讨论，最后教师对不同的观点加以分析，保留合理成分，启发学
4、生找出最佳答案。这样学生在学习过程中带着问题去思考和寻找答案，怀有极大的兴趣和好奇心，增加了主动思考的过程，就能学得深、记得牢。 1.3理论联系实际 微生物检测技术是一门与生活联系得非常紧密的学科，根据理化知识可解释实际生活中的许多现象，在课堂上若将诸多知识点和生活中的实例结合起来讲授，通俗易懂，学生特别愿意听。而且印象更加深刻。例如，在讲解“病毒的传播”时，联系感冒病毒在传播过程中的途径，以及在服用抗病毒药物过程中出现的反复性，可以对病毒所产生的抗药性加深理解。在学习“酵母菌发酵原理”时，教师可带学生参观酿酒厂，通过观察酿酒工艺，了解微生物在发酵过程中的作用。通过这些生活中的实例能使学生产生
5、极大的求知欲和学习的兴趣，化难为易，加深学生对所学知识的记忆和理解。 2教学内容，确定微生物检测技术课程内容重点与难点 在有限的教学学时内要讲授完所有的内容，难度很大，且极可能造成每部分内容的讲授都蜻蜒点水、学生似懂非懂或者填鸭式教学，学生根本来不及理解的局面。为此在课程教学之前，必须对理化分析的课程内容进行选择、优化，从而确定了该课程的教学内容和重点、难点。 作为一门专业基础课程，微生物检测技术主要应用于食品行业、化妆品行业以及医疗行业，对食品加工环境进行细菌污染的评价，对化妆品进行微生物的检测以及在医药行业中检测抗菌效果、耐药性和预防耐药菌感染的发生等。这门课程是学生在系统的学习一些基础课
6、程如无机及分析化学、有机化学、生物化学，具备一定的化学知识和基本检测技能，但对微生物专业知识并不清楚的基础上，进一步学习该课程。根据当前微生物检测的发展需求，结合将来学生就业的实际情况，调整教学内容，使学生感受到课程既重要又实用。在微生物检测技术课程中，讲授样品的预处理时，增加了当前对农药残留预处理中较新的实验方法一固相萃取法，并列举实例，加强了学生对此类教学内容的理解；而且基本原理与方法如噬菌体的效价测定、菌种保藏技术、食用菌的菌种分离等等基本操作方法都是学生必需掌握的。在检测方法的选择上我们重点讲解的是经典方法和有国家标准的方法。 微生物检测技术课程带有很强的实践性，课堂教学环节不能和实践
7、环节脱节。在课堂上阐述基本理论的同时，还可注重介绍一些相关的实验技术，使学生树立重视方法论的观点。配合PPT展示实验的过程，让学生对这类知识点有更直观的了解和认识，加深对知识点的记忆，避免混淆。例如在介绍蛋白质的检测技术时，可顺带介绍蛋白质电泳、凝胶层析等实验技术的原理和大致操作过程，让学生加强一些感性认识，提高他们的学习兴趣，培养学生的科学思维方式。 3改革实验教学手段，注重培养学生的分析能力 以往的实验课程完全是由教师安排操作顺序的，包括实验前的准备、实验内容的确定、配制实验所需试剂、调试实验仪器设备、购买分析样品及进行实验的预处理等。实验中，学生使用教师配制好的各种药品及调试好的仪器，对
8、如何规范性的进行药品配制、样品经过哪些预处理等都不很明确，学生只是按部就班地验证实验方法，在操作中只是学会了某一项技能而没有掌握原理。给学生一个宽松的思维空间，是强化创新意识、发展和提高学生创新能力所必需的。因而把实验教学的重点定位于学生能力的培养，教师角色由教学的中心转变成教学的组织者、辅导者。笔者将微生物检测技术的实验教学分为三部分，包括学生实验前的预习准备、实验设计和实验总结三个阶段。 (1)学生参与实验准备工作。实验准备工作是对实验的整体规划，如果只靠教师来完成实验教学的准备，学生仅仅在实验过程中进行操作，没有思考的过程，并不能对所学知识融会贯通，得不到透彻的理解和掌握。我们要让学生在
9、动手做的过程中，不但知道“怎么做”，还要懂得“为什么”。学生参与实验准备工作，会对整个实验过程和实验原理有一个更清晰、更完整的认识，更全面的掌握实验内容，使实验操作得心应手，对实验现象和实验结果分析的更透彻。 (2)学生主动进行实验设计。微生物检测技术这门课程是要进行有规律可循、有固定步骤的实验，在准备实验的过程中，学生如果真正动脑就会提出很多的问题，而问题的解决就要从实验操作过程中得到答案，这是实验设计的本质。学生可以在实验过程中提出改善实验的意见，并进行可行性分析，不仅可以加深理论知识的理解，更能够激发学生的创新思维，使理论充分的融入实践中，提高了理论教学的效果。 (3)实验后的总结。实验
10、做完后，要求学生结合实验过程中的具体步骤，严格按照实验报告的写作要求，及时完成实验报告。实验报告中要有实验记录、数据分析，并且着重分析和讨论计算的结果，以对检测品种的质量进行定性定量的分析评价。在实验过程中，建议同学们加入自己的想法，思考如何能够进一步改进实验过程。实验报告是对此次进行的实验活动的总结，分析和讨论是很重要的。我们通过学生在整个实验过程中的综合表现情况，对实验成绩进行公平客观地打分，更能激发学生的积极性。 综上所述，作为一名高职院校教师，除了有深厚的理论知识之外，实践能力更加体现出了重要性。只有在教学过程中不断总结，充分利用先进的教学手段和方法，才能进一步提高学生动手实践的积极性，培养学生成为社会实用型人才。 第 7 页