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1、一、教学内容牛奶的变化课时安排1二、教材分析 牛奶的变化主要是让学生了解牛奶的物质组成，饮用方式，与其他物质混合发生的变化内容。本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是学生生活中一种常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。三、学情分析牛奶的变化对于六年级的学生来说，他们已经熟悉了多种食物、饮品的形态、颜色、味道和食用方法等，只是很少对其进行深入的思考与系统的分析与整理，所以教师要放手让学生大胆猜测，探究，通过完整的探究过程，培养学生的分析、综合和实验能力。四、教学目标1.知识与技能：知道在牛奶中加入白醋，啤酒，食盐，桔子汁等所发生的现象以及科学喝牛奶的正确方法。掌握
2、胶水和酸牛奶的简易制作方法。2.过程与方法：会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。能应用已有的知识经验对实验现象大胆猜测，提出探究活动的大致思路，并能用准备好的实验器材进行实验。能利用书刊及其他信息源获得相关信息。3.情感态度与价值观：愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。乐于用学到的科学知识改善生活。五、重点难点1、 重点是学生做好牛奶中加入醋，酒，桔子汁，食盐的实验，通过观察实验现象，认识到牛奶不能和醋，酒，桔子汁一同饮用。知道科学饮用牛奶的正确方法。2、 难点是做好制作胶水和酸奶的实验。六、学法实验探究七、教学准备教师准
3、备：纯牛奶，制作好的酸牛奶，课件，制作酸奶的影像资料，9个烧杯，药匙，玻璃棒。学生准备：脱脂牛奶，白醋，啤酒，食盐，桔子汁，小苏打，白纸，纱布。八、教 学 过 程主体完善一）导入：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？牛奶既有营养又美味，大家都喜欢喝。你们在喝牛奶的同时还喜欢吃别的食物或者喝别的饮料吗？（生自由回答）这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理？这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化？牛奶中分别加入醋，啤酒，食盐，桔子汁会有什么变化呢？请同学们结合自己的生活经验来猜一猜。（二）对牛奶中分别加入醋，啤酒，食盐，桔子汁的猜想和验证。1牛奶+醋=？ 牛奶+啤酒=
4、？ 牛奶+食盐= 牛奶+桔子汁=？ （学生自由猜想。）2学生通过实验验证猜想。师：同学们，你们想不想验证一下自己的猜想结果是否合理？在验证之前，请同学们先动脑思考，做这个实验你认为应该注意哪些问题？先独立思考一分钟，然后在小组内交流一下。（学生进行组内交流）然后，每组选派一个代表发言，进行全班交流。其他同学注意倾听。（学生汇报）同学们说的注意问题非常好，老师也给你们总结了一下。请看：（课件展示温馨提示）找一生起来读。温馨提示：（1）小组同学做好分工，每人进行一种混合实验。团结协作，注意观察现象,做好实验记录。（2）玻璃烧杯要轻拿轻放，不能尝实验物品。（3）不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后
5、，将实验工具摆放好,把桌子清理干净。3、请同学们按照温馨提示的要求去做，下面开始实验吧。（学生做实验进行验证，师边巡视边指导。）（分组活动时，1.提醒学生组内交流时，要轮流发言，既不能抢说，也不能不说，各组的小组长控制好局面，组长做好实验记录。2.提醒学生注意倾听，养成良好的交流习惯。3.在学生进行实验之前，教师要进一步提醒学生注意观察实验现象。搜集观察实验中的大量的信息，以便为学生互相交流、归纳结论提供事实依据。）4、汇报交流。师：做完实验的小组请坐好，哪个小组愿意到前面交流展示你们组的实验探究结果？（找两组汇报交流）师：你们观察得真仔细，语言表达得也很完整。真棒！师：还有哪个小组愿意分享你
6、们组的实验探究结果？师：说得真好！鼓励一下！（鼓掌）5、 师总结。出示实验报告单。 我的实验报告单 物质与牛奶混合现象能否一起饮用白醋混合物凝聚不能一起饮用啤酒有絮状物不能一起饮用食盐没有什么变化可以一起饮用桔子汁有沉淀生成不能一起饮用 师：通过实验，我们发现牛奶中倒入白醋会有混合物凝聚，不能一起饮用；牛奶中倒入啤酒会有絮状物产生，也不能一起饮用；牛奶中加入食盐，没有什么变化，可以一起饮用；牛奶中加入桔子汁，会有沉淀物生成，也不能一起饮用。（3） 怎样喝牛奶更科学更健康？师：通过刚才的探究，我们知道牛奶不能和醋，啤酒，桔子汁一同饮用。看来喝奶的时候不能随便喝。那你知道怎样喝奶更科学更健康？小组
7、内把你们搜集到资料交流一下。 （培养了学生上网搜集资料和整理资料的能力，这也是一种获取知识的学习方法。）师：哪个小组愿意起来跟大家交流一下？请同学们认真倾听，前面同学已经说了的内容，后面的同学就不要再重复了。小组汇报交流：生1：不宜空腹喝牛奶生2：不宜与果汁等酸性饮料同时喝生3：牛奶不宜久煮或加热次数过多生4：不宜用牛奶代替白开水服药生5：不宜多饮冷牛奶生6：不宜与巧克力同时喝生7：牛奶晚上喝比早上喝好.(4） 过期牛奶有哪些妙用？师：牛奶有一定的保质期，短的只有一两天，长的可达六个月。如果超过了保质期，我们就不能饮用了。虽然不能饮用，但过期牛奶还有好多妙用之处呢，你知道过期牛奶有哪些妙用吗？
8、生1：过期牛奶可以用来浇花。生2：过期牛奶可以用来擦皮质家具。生3：过期牛奶可以除去衣服上的墨迹。生4：可以做鱼饵。生5：可以润肤美容。生6：过期牛奶可以用来制作胶水。.同学们知道的真多，真棒！（5） 用牛奶制作胶水。师：刚才有个同学说过期牛奶还可以用来制作胶水，同学们你们想不想尝试一下？我们先一起来看一下用牛奶制作胶水的实验步骤，小组合作，看看哪个小组能制作成功？（找一生起来把实验步骤读一下）用牛奶制作胶水的步骤：1、 将40毫升脱脂牛奶倒入一个杯子中，加入10毫升醋，搅拌一下，使其充分混合。2、 有纱布过滤上述混合物。3、 将纱布中收集的固体物质倒入杯子中。4、 在杯子中加入少量小苏打，搅
9、拌，胶水便做成了。（师边巡视边指导）师：我发现好多小组的胶水都制作成功了。你们高兴吗？哪个小组愿意上来展示一下你们小组制作的胶水？看看粘性有多大？（小组展示）师：同学们真了不起，自己学会了制作胶水。这节课你们收获大吗？谁起来说说你的收获？（找几生回答）（此环节的设计，又为孩子们自主探究，小组合作提供了条件，培养了孩子们团结协作能力，孩子们从而又体验到了成功的快乐。）（六）课后拓展引导课下探究的问题。师：牛奶的营养价值很高，尤其是酸奶的营养价值更高。我们可以自己来制作酸奶，同学们想不想尝试一下？请看酸奶的制作流程：（出示制作酸奶的流程的录像）自己制作的酸奶没有添加剂，营养会更好，喝了会更健康。(此环节的设计，是由课堂延伸到课外，激起了学生的探究兴趣，培养了学生的探究意识和主动探究科学的精神。探究能给我们的生活带来乐趣，并能改善我们的生活质量。）板书设计第 6 页