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1、第1节 细胞中的元素和化合物,本节聚焦: 1.组成细胞的主要元素是什么? 2.组成细胞的重要化合物有哪些? 3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白 质?,细胞,地壳,生物界,非生物界,组成地壳和组成细胞的 部分元素含量()表,种类,统一性,含量,差异性,差异性：细胞与无机环境中的各种化学 元素的相对含量差别很大。,统一性：组成细胞的化学元素在无机环 境中都能找到。,一、生物界与非生物界的关系：,二、组成细胞的元素,种 类： 最基本元素： 基本元素： 主要元素： 大量元素： 微量元素：,大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。,C H
2、 O N P S K Ca Mg,Fe Mn B Zn Mo Cu,C,C H O N,C H O N P S (约占细胞总量的97%),20多种,作用,含量,为什么说C是够成细胞的最基本元素？,答：1. C在细胞中的含量比较高，占细胞干重 的55.99%. 2. C可以形成4个化学键，因此可以形成成千 上万个含C原子的化合物,组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）,组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）,OCHN,CONH,组成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,水 85-90,糖类,脂质 1-2,蛋白质 7-10,核酸,无机盐 1-1.5,三、组成细胞的化合物,1-1.5,
3、思考与讨论： 1.有机化合物和无机化合物有什么区别？,答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。 这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书,2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？,答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。,3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？,答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子
4、细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。,四、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生 特定的颜色反应。 化学试剂+有机化合物特定的颜色 还原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹或苏丹橘黄色或红色 蛋白质 + 双缩脲试剂紫色 淀粉 + 碘蓝色,(1)还原糖的检测和观察,实验材料：,实验原理：,实验步骤：,注意事项：,实验现象：,苹果或梨匀浆,含糖量较高白色或近白色
5、植物组织,斐林试剂,使用：现配现用 等量混匀后加入,还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖,(1)还原糖的检测和观察,(1)还原糖的检测和观察,实验材料：,实验原理：,实验步骤：,注意事项：,实验现象：,苹果或梨匀浆,含糖量较高白色或近白色植物组织,斐林试剂,使用：现配现用 等量混匀后加入,还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖,还原糖检测实验的实验结果,(2)脂肪的检测和观察,实验原理：,脂肪 + 苏丹或苏丹橘黄色或红色,实验材料：,富含脂肪且比较大的种子,花生种子或花生种子匀浆,注意事项：,花生种子实验前浸泡3-4个小时,需用显微镜观察,用酒精洗浮色:染液易溶于酒精中,实验步骤：,实验现象：,橘黄色的颗粒,(
6、2)脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色 方法二：,脂肪检测实验的实验结果,(3)蛋白质的检测,实验原理：,蛋白质 + 双缩脲试剂紫色反应,实验材料：,豆浆、鲜肝提取液、或稀释的鸡蛋清,注意事项：,双缩脲试剂,实验步骤：,实验现象：,紫色反应,(3)蛋白质的检测,蛋白质检测实验的实验结果,（4）淀粉的检测和观察,实验材料：马铃薯匀浆,实验原理：淀 粉 + 碘 蓝色,注意事项：,实验步骤：,实验现象：淀粉变蓝,2滴碘液,碘液,蓝色,（4）淀粉的检测和观察,斐林试剂和双缩脲试剂的区别,作业,课本19页课后练习 本节同步学案 用纠错本做如下作业，周三晚自习时交上 下节课上课之前完
7、成第二节的学案,一、组成细胞的元素和化合物 1.组成细胞的元素分类,大量元素： 微量元素： ,(1)按含量分,最基本元素： 四大基本元素： 组成人体细胞的主要元素： ,(2)按作用分,C、H、O、N、P、S,Fe、Mn、 B、 Zn 、MO 、 Cu,C,C、H、 O、 N、P、S,第二章第一节,C、H、 O、 N,2.组成细胞的化合物,(1)种类,无机化合物： 有机化合物： 、脂质、蛋白质、,(2)含量 占细胞鲜重最多的化合物是 。 占细胞鲜重最多的有机化合物是 。 占细胞干重最多的化合物是 。,水、无机盐,糖类,核酸,水,蛋白质,蛋白质,(1)还原糖的检测和观察,实验材料：,实验原理：,注
8、意事项：,实验现象：,苹果或梨匀浆,含糖量较高白色或近白色植物组织,斐林试剂,使用：现配现用 等量混匀后加入,还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖,二、实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,(2)脂肪的检测和观察,实验原理：,脂肪 + 苏丹或苏丹橘黄色或红色,实验材料：,富含脂肪且比较大的种子,花生种子或花生种子匀浆,注意事项：,花生种子实验前浸泡3-4个小时,需用显微镜观察,用酒精洗浮色:染液易溶于酒精中,实验现象：,橘黄色的颗粒,(3)蛋白质的检测,实验原理：,蛋白质 + 双缩脲试剂紫色反应,实验材料：,豆浆、鲜肝提取液、或稀释的鸡蛋清,注意事项：,双缩脲试剂,A:0.1g/mLNAOH,B:0.01g/mlCUSO4,滴加顺序：加入A液,实验现象：,震荡摇匀,B液4滴,紫色反应,（4）淀粉的检测和观察,实验材料：马铃薯匀浆,实验原理：淀 粉 + 碘 蓝色,注意事项：,实验现象：淀粉变蓝,2滴碘液,