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1、1.细菌和真菌的形态、结构、大小、颜色和分布特点 2.培养基和菌落的概念 3.细菌、真菌的营养方式、生殖方式及与人类的关系 4.细菌和真菌在生物圈中的作用,菌落的分类及生存 1.菌落 一个_繁殖后形成的肉眼可见的_。 (1)细菌菌落：较小，表面或_，或_。 (2)真菌菌落：比细菌菌落大几倍到几十倍，霉菌菌落常呈 _、絮状或_，呈红、褐、绿、黑、黄等不同 的颜色。 2.生存条件 _、_、_等。,细菌或真菌,集合体,光滑黏稠,粗糙干燥,绒毛状,蜘蛛网状,水分,适宜的温度,有机物,DNA,荚膜,细胞壁,细胞膜,细胞质,鞭毛,细胞核,细菌、真菌,1.图甲为_结构图，图乙为_结构图，与植物细 胞相比不含
2、有_，大多数只能利用现成的_生活。 2.图甲生物的个体_，无成形的_，其形态有_、 杆状、_等不同形态。 3.图甲生物的生殖方式为_生殖，芽孢是_；图乙生 物的生殖方式为_生殖和出芽生殖。,细菌,酵母菌,叶绿体,有机物,微小,细胞核,球状,螺旋状,分裂,休眠体,孢子,【甄别判断】 1.细菌都有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA、鞭毛和荚膜等结构。( ) 提示：细菌由细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质(DNA)组成，没有成形的细胞核，有的细菌有鞭毛和荚膜，有的细菌没有。,2.芽孢是细菌为了适应不良环境，如高温、低温、干燥等而产生的生殖体。( ) 提示：芽孢是细菌为了适应不良环境而产生的休眠体，并非生殖
3、体。,3.细菌都是单细胞的个体，真菌都是多细胞的个体。( ) 提示：细菌都是单细胞个体；真菌有的是单细胞个体，如酵母菌，绝大部分是多细胞个体，如蘑菇等。,细菌和真菌在生物圈中的作用 1.作为分解者参与物质循环 细菌和真菌把动植物遗体分解成_，这 些物质又能被植物吸收和利用，进而制造_。 2.引起动植物和人患病 (1) _可使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。 (2)某些真菌可使人患臂癣、足癣等。 (3)某些真菌可引起植物得病，如棉花_病、水稻_病等。,二氧化碳、水和无机盐,有机物,链球菌,枯萎,稻瘟,3.与动植物共生 (1)共生：细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，_ _，彼此有利，一旦
4、分开，两者都要受到很大影响，甚至不 能生活而死亡。 (2)举例：地衣是_与_共生在一起而形成的；根瘤菌 与_植物共生。,相互依,赖,真菌,藻类,豆科,人类对细菌和真菌的利用 1.食品制作方面 (1)图示：,淀粉,葡萄糖,(2)酵母菌：产生的_气体会在面团中形成许多小孔， 使馒头或面包膨大和松软。 (3)乳酸菌：可以把糖类转化为乳酸，用来制作_和酸奶。 (4) _：可以用来制醋。 (5)制酱要用到多种_。 2.食品保存的原理 把食品内的细菌和真菌_或抑制它们的_。,二氧化碳,泡菜,醋酸菌,霉菌,杀死,生长和繁殖,3.疾病防治方面 (1)抗生素：是由_产生的，能杀死某些致病_的物质。 (2)利用现
5、代技术手段把人体中控制合成_的基因转入 大肠杆菌内，使之能够产生人的胰岛素。,真菌,细菌,胰岛素,4.环境保护方面 (1)原理：生活污水和工业废水中的_，如各种_、 _等，可以作为_的食物。 (2)在无氧环境中，一些杆菌和甲烷菌通过_把这些物质 _，产生的甲烷可以用于_、_或_，从而 使废水得到_。 (3)有些细菌在有氧条件下，将_分解成_和 _，使污水得到净化。,有机物,有机酸,氨基酸,细菌,发酵,分解,照明,取暖,发电,净化,有机物,二氧化碳,水,细菌与真菌的比较,较小,比细菌菌落大几倍到几十倍,表面或光滑黏稠， 或粗糙干燥,霉菌菌落呈绒毛状、絮状或蜘 蛛网状,多为青、绿、黄绿,红、褐、绿
6、、黑、黄等不同的 颜色,杆菌、螺旋菌、球 菌,青霉、曲霉、酵母菌、大型真 菌,共有结构：细胞壁、细胞膜、 细胞质，无成形的细胞核 特殊结构：鞭毛、荚膜、芽 孢(休眠体),细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核,绝大多数异养,异养,孢子生殖,分裂生殖,【技巧点拨台】 1.细菌与真菌在结构上的区别在于细菌无成形的细胞核，而真菌有成形的细胞核。 2.酵母菌不仅能进行孢子生殖，还能进行出芽生殖。,【典题例证】(2012泸州学业考)营养学家提倡多吃蘑菇，多喝酸牛奶，酸牛奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障。下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述正确的是 ( ) A.都能进行孢子生殖 B.都有细胞壁
7、 C.由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成 D.都是单细胞生物,【解析】选B。本题考查蘑菇和乳酸菌的结构和生殖的知识。蘑菇属于多细胞的真菌，细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，进行孢子生殖。乳酸菌属于细菌，为单细胞生物，细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，进行分裂生殖。病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。,【变式训练】(2011株洲学业考)根据微生物的某一特征进行简单分类(见下表)，以下叙述正确的是( ),A.其分类标准是有无成形的细胞核 B.其分类标准是单细胞生物或多细胞生物 C.流感病毒应该划到类别一 D.流感病毒应该划到类别二 【解析】选
8、A。本题主要考查微生物的特点。醋酸菌和乳酸菌都属于细菌，单细胞生物，细胞内没有成形的细胞核；酵母菌是单细胞真菌，青霉和曲霉是多细胞真菌，细胞内都有成形的细胞核；病毒无细胞结构。,检测不同环境中的细菌和真菌 【实验分析】 1.图示过程,选,定环境,细菌,真菌,细菌,真菌,2.变量分析 本实验的变量为_。除变量不同以外，其他的条件(如 进行微生物培养的条件：温度等)要保持一致。 3.注意事项 (1)无菌处理：因为经_处理后，可以将培养皿上、培养 基内混有的_或真菌的_等杀死，这样就排除了实验 外其他环境的污染。所以，在实验前不要打开培养皿，以防止 _或真菌的_等落在培养基上。 (2)接种要求：实验
9、中要使用_棉棒，目的是防止棉棒上 的_污染培养基。,采样地点,高温,细菌,孢子,细菌,孢子,无菌,微生物,【跟踪训练】 某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验做了如下设计： 材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。 检测环境：手和教室的空气。 实验设计： 第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)，编号为1、2、3,将标签贴在培养皿的底部；,第二步：取1支无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理； 第三步：将1、2、3
10、号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并做好记录。,请根据上述实验设计，回答下列问题： (1)该实验探究的问题是_？ (2)设计3号培养皿的目的是_，它最适合与_号培养皿组合成对照实验，其实验变量是_。 (3)科学地讲，3号培养皿是否可以作为1号培养皿的对照组？_，理由是_ _。,【解析】本题考查对探究实验设计的理解。探究实验的关键是设计好对照实验，保证一个变量。本实验中1号培养皿与2号培养皿形成对照，变量为接种细菌的环境不同；2号培养皿与3号培养皿形成对照，变量为是否接种细菌。但3号培养皿不可以作为1号培养皿的对照组，因为打开1号培养皿用无菌棉棒接种时空气中的细菌也进入，因此有两个变量。
11、3个培养皿一起比较，可以检测手和教室空气中的细菌数目多少。,答案：(1)手和教室空气中的细菌数量一样多吗 (2)形成对照 2 是否接种细菌 (3)否 打开1号培养皿用无菌棉棒接种时空气中的细菌也进入，因此有两个变量,【变式备选】(2011广东学业考)在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是( ) A.用无菌棉棒擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种 B.培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理 C.本实验需要设置对照实验 D.接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理,【解析】选D。本题考查检测不同环境中的细菌和真菌的方法。用无菌棉棒在手心擦拭后在培养基上涂抹
12、属于接种过程；培养基和培养皿在接种前都必须高温灭菌，以排除原有杂菌的干扰；探究实验需要设置对照实验；接种后的培养基应该放到适宜的环境中培养，不应再次高温灭菌，否则会杀死接种的细菌、真菌，无法得到真实的实验结果。,制作甜酒 【实验分析】 1.图示过程 淀粉 葡萄糖 酒精+二氧化碳。,霉菌 适宜的温度,酵母菌 无氧、适宜的温度,2.注意事项 (1)常温：因为高温会烫死_中的菌种，所以刚蒸熟的米 饭不能直接与酒曲混合。 (2)无菌：保持_条件是制作甜酒成败的关键，所以要将 米淘洗干净，并且使容器保持清洁。 (3)保温、密封：因为酵母菌活性的发挥需要适宜的_和 _环境。因此，制作甜酒时要保温(利用中温
13、发酵，温度 过高或过低都会影响酒曲发酵)且要盖好(密封，防止氧气进入) 容器。,酒曲,无菌,温度,无氧,【跟踪训练】 家庭制作甜酒有如下工序： 将酒曲粉末与糯米饭拌匀； 将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方； 用凉开水将糯米饭冲洗一次，冷却到30 ； 将糯米浸泡一昼夜，用水淘洗干净； 将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。 请对照制作工序，回答下列问题：,(1)请写出制作甜酒的操作步骤：_(用工序中的序号表示)。 (2)酒曲粉末里含有的主要菌种是_。 (3)用凉开水冲洗糯米饭使米饭冷却到30 的目的是_。 (4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的_气体造
14、成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了_。 (5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒也没制出来，没有成功的原因可能是_(答出一条即可)。,【解析】(1)对酿酒装置先敞开口(有氧环境)，让酵母菌大量繁殖，然后密封，保证无氧环境。 (2)将酿酒装置放于温度适宜的环境中，以保证酵母菌等的活性。 (3)酿酒装置使用前要消毒，防止糯米霉变。,答案：(1) (2)酵母菌 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌等菌种 (4)二氧化碳 酒精 (5)经常打开容器，杂菌污染；器皿消毒不彻底； 器皿没盖严；酒曲中含杂菌等,【变式备选】(2011潍坊学业考)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄
15、制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是( ) A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖,【解析】选B。本题主要考查对发酵技术的识记。发酵技术包括乳酸发酵和酒精发酵，两者的异同比较如下表： 由表格还可知：制作酸奶用的是乳酸菌，乳酸菌属于细菌，进行的是分裂生殖；酿酒用的是酵母菌，酵母菌属于真菌，进行的是孢子生殖。,1.(2011临沂中考)与真菌菌落相比，细菌菌落的特点是( ) A.菌落较大，呈绒毛状 B.菌落较小，表面或光滑黏稠，或
16、粗糙干燥 C.菌落较大，呈青绿色 D.菌落较小，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状,【解析】选B。本题考查细菌菌落与真菌菌落的区别。细菌菌落较小，真菌菌落较大，细菌菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，真菌菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。真菌中的青霉菌落呈青绿色。,2.(2012聊城学业考)科学家研究发现，幽门螺旋菌是引起胃肠道疾病的病原体。与植物细胞相比，幽门螺旋菌的细胞结构特点是( ) A.没有成形的细胞核 B.没有细胞壁 C.没有细胞膜 D.没有细胞质 【解析】选A。幽门螺旋菌属于细菌，在结构上最突出的特征是没有成形的细胞核。,3.(2011长沙学业考)墨西哥海湾泄漏的原油目前已基本清理干净，在清理过程中
17、，科学家发现了几种神奇的能“吃油”的细菌，根据所学知识推测这些细菌没有的结构是( ) A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核 【解析】选D。本题考查细菌的结构特点。细菌是低等的原核生物，细胞内没有成形的细胞核。,4.(2011青岛学业考)放久的馒头会长出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”属于霉菌，它们来自( ) A.空气中飘来的孢子 B.空气中飘来的芽孢 C.面粉中携带的孢子 D.面粉中携带的菌丝 【解析】选A。本题考查霉菌的繁殖。霉菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，数量较多，个体较小，遇到适宜条件即可发育为新个体。,5.(2011绵阳学业考)下列关于细菌和真
18、菌的说法正确的是 ( ) A.细菌和真菌都是肉眼看不见的单细胞生物 B.真菌与细菌一样主要进行分裂生殖 C.大多数细菌与真菌是生态系统中的分解者 D.细菌和真菌都能使人致病，属于对人类有害的生物,【解析】选C。本题考查细菌和真菌的特点。有的大型真菌肉眼可见，如蘑菇、木耳；有的个体较小，属于单细胞生物；真菌可以通过孢子来繁殖，酵母菌除进行孢子生殖外，还可进行出芽生殖；大多数细菌和真菌对人类有益，能够使人致病的只是少数。,6.(2011日照学业考)下列有关细菌及真菌的叙述中，错误的是( ) A.细菌与真菌只能进行分裂生殖 B.芽孢是细菌度过不良环境的休眠体 C.真菌比细菌高等是因为真菌细胞具有成形
19、的细胞核 D.根据菌落可以大致区分细菌、真菌及它们的不同种类,【解析】选A。细菌进行分裂生殖，大多数真菌主要靠产生孢子进行繁殖，酵母菌除了能进行孢子生殖外，还能进行出芽生殖；有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢，芽孢是细菌度过不良环境的休眠体；细菌细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物，真菌细胞内具有成形的细胞核，因此真菌比细菌高等；细菌与真菌菌落的大小、形态不同，根据菌落可以大致区分细菌、真菌及它们的不同种类，如细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，霉菌的菌落一般比较大，常呈絮状、绒毛状或蜘蛛网状等。,7.(2012滨州学业考)与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是 (
20、) A.酵母菌、乳酸菌 B.曲霉、青霉 C.霉菌、醋酸菌 D.细菌、真菌 【解析】选A。本题考查发酵技术的应用。酵母菌是真菌，其发酵时能产生二氧化碳和酒精，常用来酿酒、制作面包、发面等；乳酸菌是细菌，发酵时能将有机物分解成乳酸，常用乳酸菌制作酸奶、泡菜、酸黄瓜等；利用曲霉可酿酒、制作酱油等；利用青霉菌可以生产青霉素；利用醋酸菌可以酿醋。,8.下图为四种生物的结构示意图。细胞结构不同于其他三种的是( ) 【解析】选D。本题重点考查细菌细胞的结构特点。细菌的细胞内没有成形的细胞核，D项与选项A、B、C的细胞结构都不同。,【拓展延伸】病毒、细菌和真菌的异同比较,9.(2012聊城学业考)誉有“中国双
21、孢菇之乡”的莘县，种植的双孢菇闻名遐迩。双孢菇生长所需要的条件不包括( ) A.水分 B.温度 C.有机物 D.阳光 【解析】选D。双孢菇属于真菌，真菌的生长与繁殖需要适宜的温度、水分和有机物，营养方式为异养中的腐生，不需要光照。,10.(2012菏泽学业考)下列各项中，不属于微生物作用的是 ( ) A.帮助植物传粉受精 B.使动植物和人患病 C.引起食物腐败 D.产生抗生素 【解析】选A。本题考查微生物在生物圈中的作用。一些病原微生物能使动植物和人患病；腐生细菌和某些真菌能引起食物腐败；有些真菌能分泌抗生素；动物能帮助植物传粉受精，微生物则不能。,11.(2011长沙学业考)在学习了细菌和真
22、菌的知识后，某实验小组的同学对洗手前后细菌和真菌数量的变化情况产生了浓厚的兴趣。以下是该小组同学的讨论对话，请你帮他们完成实验并回答： 甲：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗? 乙：利用培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢? 丙：将手上的细菌和真菌在培养基上接种时，需要设计对照实验。,(1)若以甲提出的问题进行探究，那么你所作出的假设应是_。 (2)请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序：_(用字母和箭头表示)。 A.培养 B.接种 C.观察 D.配制培养基，高温灭菌后冷却,(3)依据丙同学的叙述，请你写出实验设计思路：_(只要求答要点)。 (4)在观察现象时，发现两培养基上的菌落都较
23、小，且表面光滑黏稠，可判断这是_(填“细菌”或“真菌”)菌落。 (5)请你预测实验的结果：_。,【解析】本题考查检测不同环境中的细菌和真菌的探究实验。 (1)探究实验首先从提出的问题、作出的假设开始，若探究甲提出的问题，假设应是：洗手前后，手上的细菌和真菌不一样多。 (2)培养细菌和真菌的操作步骤顺序是：配制培养基，高温灭菌后冷却，接种,培养,观察。 (3)依据丙同学的叙述，可以这样设计实验：取相同的两组培养基，洗手前、后分别进行接种，然后在恒温下培养。,(4)细菌和真菌的菌落不同，细菌的菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌的菌落较大且呈现出各种形态和颜色。 (5)按此思路设计探究实验，
24、实验结果可预测为：洗手前培养基上菌落的数量较多，洗手后培养基上菌落的数量较少。,答案：(1)洗手前后，手上的细菌和真菌不一样多(其他合理答案亦可) (2)DBAC (3)取相同的两组培养基，洗手前、后分别进行接种，然后在恒温下培养 (4)细菌 (5)洗手前培养基上菌落的数量较多，洗手后培养基上菌落的数量较少,12.(2011青岛学业考)某校生物兴趣小组的同学针对细菌和真菌进行了相关问题研究。 (1)在培养细菌过程中，同学发现培养基 上出现了几种不同类型的菌落(如图)， 图中_属于细菌菌落。细菌和真 菌在结构上的主要区别是_。 (2)有经验的农民常常在一块地中轮流种植玉米和大豆，这是因为豆类植物
25、根部有_，能够为植物的生长提供含氮物质。,(3)进行“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验探究，某同学在下列三套装置中加入等量的干酵母(内有活的酵母菌)和等量水，A、C中加入等量葡萄糖，并将三套装置放在温暖环境中。 该实验的变量是_，需选择_两套装置作为对照实验，上述装置中能产生酒精的是_。,【解析】本题考查细菌、真菌等知识。 (1)A是细菌菌落，细菌无成形的细胞核，而真菌有成形的细胞核。 (2)根瘤菌与大豆共生，根瘤菌可以吸收空气中的氮气将其转化为氮肥供大豆吸收，所以种大豆不用施氮肥，和其他作物轮流种对其他作物也有益处，能够提高作物产量。 (3)进行“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验，实验变
26、量为氧气，据图可知应选A、C两套装置作为对照实验，A组装置无氧气，又有葡萄糖与酵母，能产生酒精。,答案：(1)A 细菌无成形的细胞核 (2)根瘤菌 (3)氧气 A、C A,13.(2011郴州中考)细菌和真菌在生态系统中起_作用，和动植物一样能参与自然界的物质循环，有些细菌和真菌营寄生生活，能引起动植物_；有些细菌和真菌能与动植物_，相互依赖，彼此有利；有些细菌、真菌被人类利用，如可利用_来酿酒和做包子；可从青霉的培养液中提炼的药品是_。,【解析】本题考查细菌和真菌的作用及与人类的关系。可结合生活中人们对细菌和真菌的利用常识来回答。有的细菌和真菌能够为人类所利用，也有的细菌和真菌对人类有害。
27、答案：分解 患病 共生 酵母菌 青霉素,14.(2011泰安学业考)小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水和成面团，然后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答： (1)酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是_，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是_。 (2)分析上面的过程，小芳不成功的原因是_ _。,(3)小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设：_。 (4)小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入 一大勺糖和一小包
28、酵母，进行搅拌，然后倒入透明的 玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放 在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气 球胀大(如图所示)。瓶内液体冒出的气体是_。 小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来：_ _。,【解析】本题结合生活实际考查酵母菌的生活方式和特点。酵母菌是一种真菌，它与细菌的最大区别是有成形的细胞核。酵母菌利用现成的有机物生活，靠分解植物中的淀粉获取营养，因此是一种腐生的生活方式。酵母菌的生活需要适宜的温度，小芳将面盆放入刚烧开的热水中，杀死了部分酵母菌，因此制作的馒头不如妈妈做得松软多孔。根据这个现象和提出的问题，小芳应该作出“温度会影响酵母菌的生活”的假设。酵母菌分解淀粉产生二氧化碳，小芳设计的实验不足之处是，没有设置对照实验，应设置一组没有加酵母菌的对照实验。,答案：(1)利用现成的有机物生活(或异养、腐生) 含有成形的细胞核 (2)换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活 (3)酵母菌适于生活在温度适宜的环境中(或温度会影响酵母菌的生活) (4)二氧化碳 实验过程中缺少对照组,