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1、饮食养生法,第一节 饮食养生的作用 一、扶正补虚 补气：糯米、粳米、小米、豆腐等 补血：猪肉、羊肉、菠菜、胡萝卜等 滋阴：枸杞子、黑木耳、银耳、桑葚等 补阳：核桃仁、羊肉、虾、韭菜 等 二、泻实祛邪 解表：生姜、大葱、豆豉等 通便：香蕉、菠菜、黑芝麻等 止咳平喘：杏仁、白果、百合等 清热泻火：苦瓜、西瓜、苦菜等 三、防病益寿,第二节 饮食养生的原则 一、全面膳食 黄帝内经：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。 强调了膳食以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用水果蔬菜作为副食辅助、补充。 二、合理搭配 （一）、谨和五味 酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸
2、味入肾。五味调和则能滋养五脏，补益五脏之气，强壮身体。 （二）、寒热适宜 一方面食物属性阴阳寒热应相互调和，另一方面饮食入腹时i的生熟情况和冷烫温度要适宜。,（三）、荤素搭配 进食饭菜时应有荤有素，合理搭配，比较合理的菜肴是蔬菜的总量要超过荤菜的1倍。 长寿地区的实际调查证明，一各类蔬菜瓜果为主者，多获高寿；我国百岁以上的老人，其饮食习惯都有“荤素搭配、以素为主”的特点。 (四)、粗细搭配 指主食当中，五谷（稻、黍、粟、麦、豆）相杂，粗粮细粮搭配。,三、审因施膳 因人、因时、因地 以体质而论:痰湿体质，宜食清淡利湿之品，少吃肥甘油腻；素体脾虚之人，宜食温软之品，切忌粗硬生冷；过敏体质，慎食海腥
3、、鱼虾之类。 以年龄而论:老人宜清淡可口，以素为主；小孩宜营养丰富，全面合理。 就四时而言：春季宜辛甘温之品；夏季宜辛甘苦之品；秋季宜甘润性平之品；冬季宜滋养补益之品。 就地区而言：高原之人易伤阳，宜食温性之品胜寒凉之气；平原之人，阴气不足，湿气偏盛，宜养阴益气、宽胸祛湿。,四、饮食有节 (一)、饮食以时 进食有定时，有规律； 早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少 （二）、饥饱适度,五、饮食卫生 （一）、饮食鲜洁 食物当新鲜，没有杂质，没有变质、变色、变味等。 （二）、熟食为主 熟食有利于消化吸收，且使食物在加热过程中得到进一步清洁、消毒、杀菌。,六、饮食禁忌 寒证慎食生冷之品，热证慎食辛辣之品，脾胃
4、虚弱者慎食油腻、黏滞之品。,第三节 饮食保健方法 一、进食保健 （一）、进食宜缓 进食时从容和缓，细嚼慢咽。 （二）、食宜专注 进食要专心致志，集中精力。 （三）、进食宜乐 保证良好安定的环境和愉悦舒适的心情。,二、食后保健 （一）、食后漱口 （二）、食后散步 饭后缓行散步，有助于消化。 “饭后百步走，活到九十九” （三）、食后摩腹 饭后自左而右，摩腹20-30次不等。,第四节 饮品保健法 一、茶 （一）、茶的保健作用 1.提神醒脑 2.消食解腻 3.利尿瘦身 4.清热解暑 5.杀菌消炎 6.降压、降脂、延寿,（二）、饮茶方法 1.因人施茶 少女月经期、更年期妇女，宜饮花茶，疏肝解郁、理气调经
5、；妇女产后、脾胃虚寒者，宜饮红茶；经常接触射线和有毒物质的人员，宜饮绿茶。 2.因时施茶 春季宜饮花茶，以升散冬季积于体内之寒： 夏季宜饮绿茶，以解暑 生津； 秋季宜饮青茶，如乌龙茶、铁观音等，以润肤、益肺； 冬季宜饮红茶，以生热暖腹。,3.泡茶方法 以质清味美的泉水泡茶最佳； 茶具选紫砂茶壶、瓷壶或杯最好。 4、饮茶禁忌 不宜空腹饮茶； 不宜用茶水送服药物； 不宜睡前饮用浓茶。,二、酒 酒，味苦甘辛，性大热。具有活血脉、御风寒、行药势的作用。,健康饮酒： 饮酒宜少不宜多； 饮酒宜慢，切忌“一饮而尽”； 饮酒要适时 ，晚餐之后，小酌慢饮，恰到好处。 酒后禁忌： 禁房事； 禁酒后开车； 禁酒后情
6、绪激动和剧烈运动。,三、醋 醋，酸、苦、温，具有开胃、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒、杀虫的功效。 现代研究表明，经常食醋可以起到软化血管、延缓衰老、抗癌、美容的保健作用。,醋的分类： 粮食醋类：以谷物酿制而成，如高粱、小米、糯米等； 果醋类：以水果制而成，如苹果、柿子、葡萄、山楂、青梅等； 保健醋类：传统的食醋添加食药两用的产品，如山药、红枣、枸杞、茯苓等。,饮醋的方法： 成人每天食醋量在20-40ml，稀释后饮用； 饮醋时间可在饭后，亦可在晚上睡前。,四、饮醋的注意事项 1.不能大量饮用，每天不超过20ml浓缩汁； 2.胃溃疡、胃酸过多者不宜饮用； 3.服用“解表发汗”药物时，不宜饮用； 4
7、.服用某些西药时，如庆大霉素。卡那霉素、 链霉素、磺胺类、碳酸氢钠、复方氢氧化铝等，不宜饮用； 5.对醋过敏、低血压、糖尿病者不宜饮用； 6.老年人骨折治疗和康复期间不宜饮用；,四、羹汤 羹汤是开胃的良方 ，不仅有利于身体健康，而且还可以治病、防病。 如：西施豆腐汤、风栗健脾汤等,五、粥 喝粥养生保健，是我国传统的粥疗。 宋代文豪陆游曾写诗赞誉喝粥的好处：“世人个个学长年，不悟长年在眼前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 如：山药粥、薏米粥、八宝粥等。,六、饮料 （一）、冷饮 适当的饮用冷饮，可以帮助体内散发热量 ，补充体内丢失的水分，起到 生津止渴、清热解暑的作用。 如：百合绿豆粥，适用于
8、阴虚内热之人； 乌梅汤，适用于夏季腹泻、苦夏之人； 注意: 冷饮切忌暴食； 大汗之后不可过量服用冷饮。,（二）、果汁、菜汁 新鲜的水果、蔬菜榨汁服用，有利于保留果蔬的营养成分，且利于消化吸收，经常饮用有助于防病、美容、增进健康。,第五节 药膳 药膳，指既对人体有保健功能和营养价值，有具有一定医疗效果，以达到预防和治疗疾病作用的药用食品。,药膳是饮食养生的一种特殊的形式。它是一种药食相配的特殊膳食，其组成以食物为主，药物为辅，具有保健强身，防治疾病的作用。 如：八仙茶、归圆杞菊酒、糯米阿胶粥、八仙糕、山药茯苓包子、当归生姜羊肉汤等各种形式。,药饵养生法,药饵养生是指通过口服具有调和阴阳、补益精气
9、、通补血脉的药物以达到延年益寿、涵养精神、强身健体、防病治病效果的养生方法。,第一节 药饵养生的于原则 一、平衡阴阳 通过药物调节阴阳之偏胜偏衰，恢复机体本来的阴平阳秘状态。 二、调补脾肾 补精重在滋肾，益气重在健脾。,三、预防在先 未衰先补，平调体质。 四、审因施补 辨清标本虚实，避免滥补、壅补。 五、宜缓勿急 小剂量开始，逐渐加量，用药宜缓图见功，不宜急于求成。,第二节 常用延年益寿的中医 一、益气类 1.人参 甘、微苦、微温，无毒。入肺、胃经。 大补元气、生津止渴、安神益智、定魂止惊 2.西 洋参 甘、微苦、凉。入心、肺、肾经。 补肺益阴、清退虚火、生津除烦 3.山药 甘、平。入肺、脾、
10、肾经。 健脾补肺、固肾益精 4.茯苓 甘、淡、平。入心、脾、肾经 健脾补中、利湿化痰,二、养血类 1.地黄 生地：甘、苦、寒。熟地：甘、温。入心、肝、肾经。 养血滋阴 2.何首乌 苦、甘、涩、温。入肝、肾、心经 养血益肝，固精益肾 3.龙眼肉 甘、温。入心、脾经。 益脾阴，养血滋营 4.阿胶 甘、平。入肺、肝、肾经。 补血滋阴、止血安胎、利小便、润大肠。,三、滋阴养 1.天门冬 苦、平、无毒。入肺、肾、胃经 滋阴乌发，延缓衰老 2.枸杞子 甘、平、无毒。入肝、肾经 滋肾润肺，平肝明目 3.玉竹 甘、微寒。入肺、胃经 养阴润肺，除烦止渴 4.黄精 甘、平。入脾、肺、肾经 益脾胃、润心肺、填精髓,
11、四、温阳药 1.菟丝子 甘、辛、微温。入肝、肾、脾经。 补肝肾、益精髓、坚筋骨、益气力 2、鹿茸 甘、咸、温。入肝、肾经。 补肾阳、益精血、强筋骨 3.肉苁蓉 甘、咸、温。入肾、大肠经。 补肾助阳、润肠通便 4.杜仲 味甘、性温。入肝、肾经。 补肝肾、强筋骨、安胎,第三节 延年益寿方剂 一、补肾类 1.金匮肾气丸补肾助阳 2.六味地黄丸滋阴补肾 3.延寿丸滋肾阴、补肾阳 4.还少丹补益肾气 二、健脾类 1.大茯苓丸补中益气，健脾散寒 2.资生丸健脾益胃，固肠止泻 3.八珍糕健脾养胃，益气和中 4.阳春白雪糕健脾益气,三、脾肾双补剂 1.无比山药丸温阳益精，补肾固摄 2.补天大造丸大补肾元 四、
12、活血化瘀类 1.生化汤化瘀生新，温经止痛 2.丹参饮活血祛瘀，行气止痛,第四节 古代养生服饵文化简介 一、养生服饵的起源 养生服饵，又称服食，起源于战国神仙家对于长生不老药物的追求。 隋唐以来，养生服饵的目的逐渐转变为延年益寿，其原则是补肾、益气、养肾，使精足、气旺、神全。,二、养生服饵方的分类与特点 草木类养生服饵方的分类： 一类具有特殊保健功效的五谷、果蔬； 一类具有特殊禀赋或效用的植物根茎和果实，以及一些花草和菌芝。,特点： 1.异禀性：一些野生的天然植物，古人认为他们吸收天地日月之精华，具有特殊的灵气，服用此类植物的果实会有特殊的功效，驻颜轻身、延年益寿。 2.纯粹性：养生服饵方一般为
13、单味药。 3.安全性：没有毒性，适宜于长期服用而对人体无害。,三、常用服饵方药 1.服松脂方松脂 2.饵松子方松子 3.饵柏实方柏子仁 4.饵茯苓方茯苓 5.服枸杞根方枸杞根 6.乌麻脂方黑芝麻,房事养生法,房事养生的原则和方法 一、房事养生的原则 （一）、欲不可早 宋朝陈自明妇人大全良方：合男女必当其年，男虽十六而精通，必三十而娶；女随十四而癸至，必二十而嫁。 （二）、清心寡欲 身心和谐，节欲保精 （三）、行房有度 （四）、行房卫生 （五）、欲不可纵 （六）、提倡独宿 中医传统房中术，提倡夫妻分居独宿，蓄养精血。,二、房中补益方法 （一）、七损八益法 （二）、“三至”“五候”法 （三）、房事食养法,第五节 优孕优生 一、适当的婚育年龄 二、生育前不纵欲 三、选择种子时机 四、晚婚少育 五、交媾禁忌 六、提高种子质量,