《最新：真菌是类具有细胞壁-文档资料.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《最新：真菌是类具有细胞壁-文档资料.ppt（15页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,1,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,2,一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物 酵母菌是人类应用比较早的微生物。 在食品方面：酿酒、制作面包、生产调味品等。 在医药方面：生产酵母片、氨基酸等。 在化工方面：使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬酸等。 在农业方面：生产饲料。 在生物工程方面：作为基因工程的受体菌。 酵母菌的危害： 腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质； 有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质量； 某些酵母菌会引起人和植物的病害.,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,3,1.形态
2、结构:多呈圆形或椭圆形，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞浆和内含物。,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,4,2.菌落特征 菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。 常见白色、土黄色、红色。,白色假丝酵母,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,5,3. 生长繁殖:生长规律与细菌相似,分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。 无性繁殖：包括芽殖、裂殖等，以芽殖为主。 有性繁殖：主要是产生子囊孢子。,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,6,-,二、霉菌(molds) 为丝状真菌的统称。分布相当广泛，无所不在。 霉菌的应用： 生产各种传统食品：如酿
3、制酱、酱油等。 工业应用：生产有机酸、 酶制剂、抗生素等。 霉菌的危害： 引起霉变：可造成食品、生活用品等的霉变。 引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。 引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变。 产生毒素，引起食物中毒,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,7,(一）形态与结构,丝状菌能长出菌丝（hypha），菌丝延伸分支，有的菌丝上长出孢子，各种丝状菌长出的菌丝与孢子形态不同，是鉴别霉菌的重要标志。,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,8,1.菌丝,(1)依功能分： 营养菌丝(vegetative mycelium): 在固体培养基上伸入基质内的菌丝
4、. 行吸收养料之功能。 气生菌丝(aerial mycelium): 向空中生长的菌丝. 发育到一定阶段可分化成孕育（繁殖）菌丝（Reproductive mycelium ）。,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,9,（2）按分化程度分：,无隔菌丝（nonseptate hypha) 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。 其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。,有隔菌丝(septate hypha) 菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通。,书山有路勤为
5、径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,10,真菌菌丝片段,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,11,2.孢子(spore),真菌的繁殖结构，一条菌丝上可长多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发育成菌丝体。真菌孢子与细菌芽胞不同。,孢子分为有性和无性两大类: 一般不经两性细胞的结合（即细胞核的配合），是菌丝上的细胞 分化菌丝孢子或芽生而形成的孢子叫无性孢子，这一过程称为无 性繁殖。 经过两性细胞结合而产生的孢子叫有性孢子,这一过程为有性繁殖。,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,12,（二）菌落特征,霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿
6、培养基表面蔓延生长，菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,13,三、致病性:通过不同形式引起各种动物的不同疾病 1.致病性真菌感染:外源性真菌感染 2.条件致病性真菌感染:内源性真菌如念珠菌、曲霉菌、毛霉菌等，致病性不强。 3.真菌变态反应性疾病:有些真菌污染空气时，可致接触性皮炎、哮喘等。 4.真菌性中毒:饲料中生长的真菌，动物食后可导致急性或慢性中毒。 5.致肿瘤: 某些真菌产物与肿瘤着密切关系。,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,14,四、诊断 1.显微镜检查 标本置于载玻片上，滴加KOH溶液少许，加盖玻片后在酒精灯上微微加温，轻压盖玻片使标本变薄、透明，然后在高倍镜下观察菌丝或孢子。 2.分离培养 标本经70%乙醇浸泡2-3分钟，用无菌盐水洗净后接种于含放线菌酮和氯霉素的沙保培养基上25-28培养数日至数周，观察菌落特征。显微镜下观察菌丝、孢子特征进行鉴定。 3.变态反应诊断 4.真菌毒素检测,书山有路勤为径学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,15,复习思考题,什么叫真菌？其主要特征是什么？ 酵母菌和霉菌在形态结构上各有何特点？ 如何进行真菌病的微生物学诊断？,