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1、第 1 页 幼儿园食堂管理员工作总结【三篇】 特征码 VggJzkChrnjNfWFiNcup 篇一 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好， 直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影 响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的“十六大“精神为 指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服 务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师 满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园管 理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和 教师们的积极配合下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以 下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作
2、完 善各类制度 1、增强对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及 奖惩细则 ，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照细 则由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况， ，发放工 资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采用多 第 2 页 人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督 促、互相监督，园长统一审批。3、建立食品卫生管理网络，实 行食品卫生安全园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度 以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全 责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进行成本核算，积 极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况， 发现问题
3、及时处理。 提高职工素质 1、增强培训。我园每月组织职工学习食 品卫生培训教材或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员 规范操作的意识，提高规范操作的能力。2、明确岗位职责。我 园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一 步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工 岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工 作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人 员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取 合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件， 明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、
4、浸泡、清洗、 操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到“一用 一消毒“，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食 第 3 页 堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间 能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块 包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能 规范操作，时刻注意用气安全。5、增强了食堂财产管理。每学 期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束 时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们 本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工 作正沿着更完善更规范的轨道发展。 篇二 本学期我园以积极创建镇
5、江市绿色幼儿园和镇江市 a 级食 堂为目标，以安全工作为主线，以锤炼教师的业务水平，努力 提高保教质量为重点，依托利用社区、家长资源，开展了丰富 多彩的幼儿教育活动，取得了一定的成绩，现小结如下： 一、落实“安全第一”的方针，抓好食品卫生和安全保健 等工作。 安全工作是幼儿园工作的重中之重。本学期，在园领导的 重视下，在保健教师的辛勤工作下，努力做到了卫生防疫体制 健全，管理有序。通过业务学习、讨论、检查、评比等多种形 第 4 页 式，强调保育工作与食堂工作的规范操作。其次严把晨检关、 卫生消毒关，发现问题及时处理，切实落实防病工作，做到了 一学期内无安全事故发生。顺利地通过了镇江市妇幼保健院
6、的 检查，领取了妇幼保健合格证书，同时被评为镇江市儿童保健 工作先进单位，保健教师也荣获了“先进个人”的殊荣。 “镇江市 a 级食堂”是我园本学期的创建目标之一，我们 认真对照镇江市学校食堂卫生达标建设活动 a 级食堂评分表 和关于开展放心消费食堂创建活动的通知精神，利用暑期， 在校领导的关心下，在市、区卫生监督所的指导下，按照要求 对整体布局进行了较大的调整。安装了监控系统、给粗加工间、 食品操作间、配餐间更换了天花，完善了抽排油烟系统，添制 了保洁设备，完善了各种硬件设施，整体环境焕然一新。同时 坚持以服务师生为宗旨，努力提高后勤人员素质，提高服务质 量，提高管理水平。在全体后勤人员的共同
7、努力下，XX 年 12 月我园食堂顺利地被评为“镇江市 a 级食堂” 。新区管委会仲新 福主任也亲临我园就食品安全卫生工作进行了专项检查。仲主 任对我园的食堂管理工作非常满意，勉励我园继续努力，把食 堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。 二、加强师资队伍建设，提高教师专业素养。 第 5 页 （一）加强领导班子队伍建设。 俗话说：“火车跑得快，全靠头来带” 。要打造一支师德高 尚、业务精良的师资队伍，领导的表率起着不可忽视的作用。 我们要求园领导在工作之余，加强自身的业务学习，不断地用 新的知识和新的信息充实自己，提高自己的专业理论水平。其 次采用推门听课的方式，经常深入班级听活动，指导教
8、师开展 区域游戏，了解教师的教学情况。同时采用面对面、一对一指 导的方式，指导教师改进教学方式，提高课堂教学质量。本学 期，魏妍园长在区园长听评课活动中获一等奖。 （二）根据幼儿园师资队伍建设规划，加强教师师资队伍 培训。 1、加强理论学习，夯实教师的理论基础。本学期我们利用 教研会议和教研活动，带领教师深入学习、理解纲要及相 关的幼教理论，转变教师观念，加强师德建设，鼓励教师利用 业余时间每月读一篇幼教文章，并作摘记、写简短的读后感， 为教师搭建了学习、交流的平台，努力提高教师的理论水平。 2、本学期，继续要求每位教师每月积极撰写观察记录、教 养笔记各两篇，每节活动课后都有教学反思、一周一次
9、大反思， 第 6 页 并进行交流，教育论文每学期至少写一篇，青年教师每周抄一 篇优秀教案，每月进行一课三研活动，每月练习一首简单曲子， 全园上下形成了浓郁的学习氛围，苦练教学基本功。 3、我们还积极组织教师参加园内外的各项学习、培训活动， 努力提高教师教育理论水平，明确学习的目的性，并且要求教 师学以致用，把所学理论与自己教学实践相结合。 4、本学期我园继续以市级课题农村幼儿良好生活习惯的 指导研究为抓手，在提高教师的教科研水平的同时努力促进 儿童良好行为习惯的养成。同时继续以“快乐识字、分享阅读” 为幼儿园的特色进行打造，并努力改革教学组织形式，使之生 活化、游戏化。 三、开展丰富多彩的活动
10、，以活动促保教质量的提高。 1、开学初结合“镇江市绿色幼儿园”的创建，以“绿色、 环保、美观、实用”为主题，开展了创设良好育人环境的评比。 利用废旧物品将楼梯、走廊、教室布置得内容丰富、五彩缤纷、 琳琅满目，并且定期更换，成为了环境教育的好阵地。同时在 一日生活和各种教育活动中渗透环保教育以及开展适合幼儿特 点的环境教育的专题活动。全园总动员开展“变废为宝”自制 第 7 页 玩具评比。每个班还设立了可回收与不可回收垃圾箱，让幼儿 学会分类投放垃圾。通过各种活动，我们不仅让孩子学会在认 知中辨析，同时也在日常生活中逐渐养成了良好的生活卫生习 惯，逐步提高了幼儿的环保意识，帮助他们慢慢积累保护环境
11、 的经验，懂得了保护环境要从小事做起，从我做起。XX 年 11 月我园被评为“镇江市绿色幼儿园” 。 2、结合幼儿园教育的特点，我园要求各班在布置主题墙时 注重幼儿和家长的参与，把主题墙作为特色教育和主题活动的 外显窗口，通过教师的启发和引导，将墙饰变为展示幼儿自己 意愿的园地。园内每月根据主题从幼儿、家长参与率、美观、 实用等方面进行评比。 3、游戏是幼儿的基本活动，是对幼儿进行全面发展教育的 重要形式。区域活动是开放性的教育活动，是幼儿按自己的意 愿进行的一种带有学习性质的游戏，也是对幼儿进行个别化教 育的手段。我园的游戏水平一直比较薄弱，本学期我园主抓区 域游戏，要求各班依据本园实际和我
12、镇的乡土资源，开辟游戏 区角，及时地捕捉孩子感兴趣的事，把幼儿生活中熟悉的事物 迁移到游戏中，并在游戏区中结合教育主题投放各种动手操作 材料，给予孩子充分的操作探索机会，使游戏区角成为幼儿开 展自主学习的主阵地。在经历了日常检查、指导，专题讨论， 第 8 页 教师精心准备等环节后，开展了园内的区域游戏评比。但评比 中我们发现孩子的游戏水平低下，亟待提高。于是我们又组织 教师去丹阳实验幼儿园进行了专项的参观学习，请教师与专家 之间面对面的交流、指导。下学期，我园将继续主抓区域游戏， 培养教师的指导能力与幼儿的游戏水平。 篇三 为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作，近日， 甘霖镇中心学校会同
13、镇卫生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开 展了专项检查。 这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、 食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂 进货索票索证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼 儿饭菜质量等等。 一、肯定方面。从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生 安全工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主 要表现在： 1、各幼儿园食品卫生安全意识增强。各幼儿园食品卫生管 第 9 页 理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生安全工 作。专（兼）职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实 到位。 2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。 3、大
14、部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销 台帐。 4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。 二、存在问题。各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然 存在一定卫生安全隐患。比如： 1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺 乏，功能布局无法按食品原料贮存粗加工间烹调间备餐 以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。 2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交 叉污染隐患。 3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购 第 10 页 未索证，餐饮具消毒不彻底。 4、存在食堂食品安全台帐记录不够全面，食品留样不规范 的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。 三、相关措施。针对检查中发现的问题，对各幼儿园下达 了幼儿园食堂食品安全专项整治检查表，对发现的问题督促整 改，到时再复查。 幼儿园食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广， 工作难度大，我们将继续与相关部门密切协作，针对存在的一 些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品安 全监管工作，确保幼儿园师生饮食安全。