[企业管理]名庄酒培训资料2.ppt

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1、雄狮城堡Chateau Leoville-Las Cases,庄园介绍,雄狮城堡，又名露儿拉萨庄园，位于梅多克产区的圣祖利安村，1855年被评为二级酒庄 法国雄狮庄园（Chateau Leoville Las Cases）的名称来源于Leoville的英文解释Leo（狮子座the Leo ），是雄狮的意思，后改名为Leoville La Cases。,要充分了解雄狮庄园的历史，首先必须了解创建于1638年的露维利(Leoville)庄园，创始人贝斯安东尼亚历山大盖斯克 。在梅多克区的早期历史中，露维利庄园就被认为是仅次于公认的四个一级庄园 。 露维利庄园在十七世纪和十八世纪期间统治着整个圣祖利

2、安地区。,法国大革命期间，露维利庄园出现第一次分裂，分裂出来的1/4,发展成为了今天的巴顿庄园。 后来，露维利庄园出现了第二次分裂，分裂出来的1/4发展成为了今天的波菲庄园（乐夫普勒） 。最后剩下的半个的露维利庄园，后来便发展成为了雄狮庄园 。,庄园详细介绍,雄狮庄园(Chateau Leoville Las Cases)位于法国波尔多圣朱利安产区（Saint-Julien ），与一级名庄拉图相连接，因此酒质风格上与拉图也相当接近。雄狮庄雄赳赳而高雅，结构紧密，单宁度高，因此需要较长时间的陈年。,在所有波尔多名庄中，最有实力接近或说有能力挑战五大传统一级名庄的酒庄：雄狮、 碧尚女爵和爱诗图庄园

3、。 所以雄狮庄一般被行家称为超二级酒庄(Super 2)，而Robert Parker早就将雄狮庄放在他所评定的波尔多一级之列与传统五大名庄齐名。,雄狮庄园面积97公顷，土壤以深厚的粘土为底土、砂砾土为表土的典型圣朱利安土质。种植密度为8000株/公顷，平均单产在4000升/公顷。 葡萄品种：赤霞珠65% 美乐19% 品丽珠13% 小维铎3% 平均树龄：约30年,酒庄旗下葡萄酒,雄狮庄园 Chateau Leoville Las Cases 正牌（红） 年产量：大约20,000 箱,雄狮庄园副牌 Le Petit Lion de Marquis de Las Cases 副牌（红）,品鉴记录,

4、与一级名庄拉图庄园相连接，因此酒的风格与拉图庄园也相当接近。雄狮庄园风格高雅、结构紧密，单宁高的特点使它因此需要较长时间的陈年。 卖点：超二级、离拉图近、 Robert Parker,最佳年份 Chateau Leoville-Las-Cases(正牌)：1982、1986、1990、1995、2000、2002、2003、2004、2005、2006 公司产品：2004年雄狮，2100,4700,乐夫巴顿城堡Chateau Leoville-Barton,庄园介绍,巴顿庄园(Chateau Leoville Barton)位于法国波尔多圣朱利安产区，与大宝庄园和雄狮庄园相邻。 露维利分裂成的

5、三个庄园之一，1855年被评为二级酒庄。,1826年，休巴顿购买了现今巴顿庄园(Chateau Leoville Barton)部分葡萄园，形成庄园雏形，庄园位于圣朱利安产区中心地带，拥有45（47）公顷葡萄园 。 葡萄树平均树龄30年。种植密度为8000株/公顷，平均单产3000升/公顷。葡萄园所种植葡萄比例为72%赤霞珠，20%梅洛，8%品丽珠。 现在庄园实际负责人是李丽安巴顿Lilian Barton。,巴顿庄园(Chateau Leoville Barton)和朗歌巴顿庄园(Chateau Langoa Barton)同属于巴顿家族，它们的历史就是一个家族200多年来设法守住他们祖业的

6、历史。庄园的传人一代一代的生产出列级名庄品质的葡萄酒。,酒庄旗下葡萄酒,巴顿 Chateau Leoville Barton 正牌（红） 年产量：266,000瓶,巴顿珍藏 La Reserve de Loville-Barton 副牌（红） 年产量：70,000瓶,品鉴记录,高含量的赤霞珠酿造出一款丰富而果味浓郁的葡萄酒，同时也带有圣朱利安典型的黑醋栗风味。在一些一流的年份中，巴顿庄园最好在装瓶15年后饮用。 卖点：露维利之一，雄狮、大宝相邻，从未易主,最佳年份 Chateau Leoville-Barton（正牌）：1986、1989、1990、1994、1995、1998、2000、 2

7、003、 2005、2006,普勒城堡Chateau Leoville-Poyferre,庄园介绍,又名露儿保芙庄园、波菲庄园(Chaeau Leoville-Poyferre)，也是原露维利(Leoville)庄园的一部分，位于梅多克产区的圣祖利安村，1855年被评为二级酒庄。 庄园的现任庄主为迪迪尔古维利亚(Didier Cuvelier)。,葡萄园占地80公顷，其中有20公顷用于生产副牌酒穆林雷切庄园Chateau Moulin Riche，土壤是来自吉隆特河的砂砾土以及由风力堆积而成的砂土。 葡萄品种：65%赤霞珠，25%美乐，8%小维铎，2%品丽珠。 平均树龄：35年 种植密度：8,

8、500株/公顷。,酒庄旗下葡萄酒,普勒城堡（波菲庄园） Chateau Leoville Poyferre 正牌（红） 年产量：20,000箱,普勒红亭（波菲红亭） Pavillon de poyferre 副牌（红） 年产量：17,000箱,品鉴记录,老年份的普勒有着相当有特色的各种芬芳复杂的红色水果香，如樱桃、覆盆子的芳香。它在酒精度、酸度和单宁之间展示了完美的均衡性。华丽柔软的酒质之外还显得极为优雅细腻，而且有着非常优越的陈年潜能。 橡木桶陈酿，每年更换80%新桶，陈酿18-20个月。,这块优质的葡萄园宝地有着较高比例的老葡萄树，使得这个庄园充满了无限潜力。波菲庄园正在成为圣朱利安的一颗

9、耀眼新星。 卖点：露维利之一；老葡萄树比例高，潜力无限；陈酿时间长,最佳年份：Chateau Leoville Poyferre(正牌)：1990、1995、2000、2003、2004、2005、2006、2008 公司产品：普勒城堡2006价格930,2560,波尔多左岸四大名村,玛歌Margaux。四大名村中最大的一个，1300多公顷。在1855年的列级名庄评级中，玛歌占了21家，从一级至五级都有。 圣祖利安St. Julien。四大名村中最小的一个，900公顷左右。在1855年的评级中，该村并没有一级庄，也没有五级庄，共有11家列级庄。,波亚克（普伊勒）Pauillac。1000公顷左

10、右，在1855年的列级名庄评级中有18个名庄入围。 圣达使提芬（圣埃斯塔菲）St. Estephe。四大名村中最靠北面的村，葡萄酒事业的发展较其它三名村晚，在1855年的评级中只有5家入围，是四大名村中最少列级名庄的一村。,宝嘉龙庄园,宝嘉龙庄园(Chateau Ducru-Beaucaillou)位于法国波尔多圣朱利安产区，1855梅多克评级列级酒庄第二级。 1998年Robert Parker将波尔多名庄的分级中宝嘉龙和雄狮、拉菲、拉图等并列一级。如果说宝嘉龙是超二级(Super 2)，那么，全世界肯定没人反对。,酒庄资料,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/

11、梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠70% 美乐30% 面积：100公顷 平均树龄：35年 白葡萄品种： 无 种植密度：10，000株/公顷。,宝嘉龙庄园(Chateau Ducru-Beaucaillou)位于波尔多名村圣朱利安村(St. Julian)。 1795年爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄。 1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以高价一百万法郎买下宝嘉龙庄。成功躲过1880-1890年间，波尔多地区发生广泛的根瘤蚜虫病害。 1941年Francis Borie购下宝嘉龙。,酒品信息,酿造工艺 Chateau Ducru-Beaucaillou(正牌

12、)：所有的葡萄都是人工采摘的。在适当的分拣，除梗和压榨之后，对于从较老葡萄树上采摘的葡萄(包括汁液，葡萄皮和葡萄籽在内)其果浆会在28 -30 (82-86F)温度下开始发酵，而对于年轻葡萄树结出的果实温度则稍微低一点。酒精发酵通常大约需要2周的时间，酒精发酵和浸软之后从大桶排出葡萄酒。在11月或12月经过苹果酸乳酸发酵之后，宝嘉龙庄园酒装入占比例50%至80%的新橡木桶里。 La Croix de Beaucaillou(副牌)：小宝嘉龙自1995年起已经在庄园装瓶。在那以前，它都是散装卖给波尔多酒商。根据年份的丰富度不同，宝嘉龙副牌红将会用占比例20%-40%的新木桶来陈酿。熟化时间为12

13、个月。 Chateau Lalande Borie(三牌)：在Chateau Lalande Borie葡萄园内，所有的葡萄都是人工采摘的。在它们运送到酒桶室的过程中，就直接在葡萄机动分拣台上进行分拣，将不健康的葡萄与健康的葡萄分开，避免它们接触。酒精发酵是在相对较低的温度下(26至28度)进行运作，以保留葡萄的最佳果香味。柔和的泵送操作避免萃取太多的单宁，而且获得了令人愉悦的肥硕感。自流酒和经压榨(气动压力机)而流出的酒，为了得到最理想的控制，会在大桶里进行乳酸发酵。葡萄酒会依据年份不同，装入新桶比例为20%至30%的木桶里。,酒品信息 所产红酒。,最佳年份 1970、1978、1982、1

14、986、1995、 1996、 2000、2003、2004、2005、2006,红酒品鉴,宝嘉龙的酒是圣朱利安村的代表作，甚至说是典范之作相信也不会有人不同意。她和同村的雄狮正好是两样的个性。但宝嘉龙更能代表圣朱利安风格。她温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。但她不宜在年轻时饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。 宝嘉龙庄园(正牌)：这种独特的生态系统酿造出精细，优雅，可口且余韵悠长的葡萄酒。简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而醇厚，是一款需要8-10年来释放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。,产品卖

15、点,产品卖点： 历史悠久，产自著名的圣朱利安村。 品质优越属于超2级庄。 没有经过根瘤蚜病的侵袭，树龄比较大。 酒质一流，是圣朱利安地区的代表之作。,布兰尼康帝,布莱恩康特纳庄园(Chateau Brane Cantenac)位于法国波尔多玛歌产区，在肯德布朗庄园(Cantenac-Brown)和贝卡塔纳庄园(Boyd-Cantenac)旁边。1855梅多克评级列级酒庄第二级 (Deuxieme Grands Cru Classe)。,酒庄资料,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠55% 美乐40% 品丽珠4.5% 卡曼纳0.5% 面积

16、：75公顷 平均树龄：35年 白葡萄品种： 无 种植密度：6,6008,000株/公顷。,布莱恩康特纳庄园的前身是歌斯庄(Gorce)，由歌斯家族创建于18 世纪。 同时拥有迪仙庄园(Chateau dIssan)的Roy家族在1866 年买下了布莱恩康特纳庄园(Chateau Brane Cantenac)。 1920 年，布莱恩康特纳庄园被法国顶级酒商La Socit des Grands Crus de France收购，该公司同时还拥有数家名庄。 1925 年，Leonce Recapet与其女婿Franois Lurton成为庄园的主人，同时还收购了大部分的玛歌庄园。 1992 年，

17、Lucien将家族产业传给了十个子女。,所产红酒。 最佳年份 1989、2000、 2003、2005、2006、2008,红酒品鉴,Chateau Brane-Cantenac(正牌)：现在的布莱恩康特纳酒展现出比以前更为厚实的酒体与更多的浓郁度，且依然保持着玛歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的优雅气质。布莱恩康特纳酒的新年份(自1981年开始)显得非常早熟，且富有薄荷与苹果风味，这款酒在装瓶后的5-6年后就可以变得相当宜人。 Baron de Brane(副牌)：布莱恩男爵在19世纪拥有这片土地，布莱恩康特纳庄园的副牌酒以布莱恩男爵为名，是用于纪念这位昔日著名的酿酒大师。布莱恩男爵红

18、酒由风格柔顺的基酒调配而成，与正牌酒一样都是在大橡木桶中培养熟成，但培养期比正牌稍短，为12个月。 Chateau Notton：Chateau Notton酒展现了玛歌产区葡萄酒的精致与复杂。它拥有自身独特的果香，亨利勒顿和克里斯托夫卡普德维尔Christophe Capdeville施展其能酿造最好品质的酒。Chateau Notton酒在橡木桶陈酿一年，每三月滗一次酒。,产品卖点,产品卖点： 产自波尔多赫赫有名的玛歌产区。 系出名门，品质精美绝伦。 历史悠久且与名人先关。 成熟期较早，5-6年就可以进入适饮期。,碧尚男爵庄园,碧尚男爵庄园地理位置相当优越，它紧靠拉图庄园和邻村圣朱利安(S

19、t. Julien)的雄狮庄(Leoville Las Cases)。到十八世纪中碧尚男爵庄园已在名气和价格上与木桐庄(Mouton Rothschild)、龙船(Beychevelle)、宝嘉龙(Ducru Beaucaillou)和金玫瑰(Gruaud Larose)等并驾齐驱了。,酒庄资料,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠62% 美乐35% 品丽珠3% 面积：73公顷 平均树龄：30年 白葡萄品种： 无 种植密度：9000株/公顷。,碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron)源于Picho

20、n家族。 17世纪末，当时由于雅克碧尚-朗格维尔与特丽萨鲁臣结婚，为碧尚家族带来了鲁臣家族位于波亚克区的一些地块，而这些地块就成为了碧尚庄园最初的葡萄园。 在1933年，由于无人继承，庄园被卖给了布特伊尔（Bouteillier）家族，从此碧尚家族退出碧尚男爵庄园的历史舞台。 如今，碧尚男爵庄园由克里斯汀希利Christian Seely掌管，庄园的声誉已经得到了完全恢复，近十年来所产的葡萄酒都非常优质。,酒品信息,酿造工艺,Chateau Pichon-Baron(正牌)：采用不锈钢大桶，浸皮20-30天，发酵周期为15天，发酵温度控制在28-32。苹果酸乳酸发酵在橡木桶中进行。每三个月进行

21、一次滗析，使用蛋白澄清。通常需要在70%的新橡木桶中陈酿15-18个月。 Les Tourelles de Longueville(副牌)：一旦发酵完成，品尝过后便对葡萄酒进行批量筛选以迎合即将到来的调配。一般来讲，赤霞珠40%，美乐50%，品丽珠10%，但由于特定年份的特定条件，比例可能会有所变动。葡萄酒放置在30%全新，70%使用过一年的法国橡木桶中窖藏。采收20个月后的装瓶前期，葡萄酒需要用新鲜蛋白进行澄清过滤。,所产红酒 最佳年份 1988、1989、1990、 1996、2000、 2001、 2003、2004、2005、2006,红酒品鉴,Chateau Pichon-Baron

22、(正牌)： 酒体深厚，单宁成熟强劲，整体结构结实，适合陈年20年以上。 Les Tourelles de Longueville(副牌)：单宁不强但集中，酒体醇厚，颇有正牌的影子。,产品卖点,优越的地理位置，保证了其酒品的高品质。 悠久的酿酒历史和传统的工艺。 酒品有很强的成年潜力。,碧尚女爵庄园,碧尚女爵庄园(Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande)位于法国波尔多波亚克产区，1855年的波尔多评级中，毫无争议的获得列级酒庄第二级的称号。在分裂成为今天我们所熟识的碧尚男爵庄园和碧尚女爵庄园(Chateau Pichon-Longuevil

23、le, Comtesse de Lalande）之前，原来的碧尚庄园应该起源于十七世纪末。,酒庄资料,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠45% 美乐35% 品丽珠12% 小维度8% 面积：87公顷 平均树龄：35年 白葡萄品种： 无 土壤：底层为砂砾土，顶层是粘土,酒庄历史,在分裂成为今天我们所熟识的碧尚女爵和碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron)之前，原来的碧尚庄园应该起源于十七世纪末。 1855年，碧尚女爵庄园荣获了二级庄园的地位。 1925年，庄园被卖掉，新的业主是由路易斯(Louis)

24、和爱德华米阿尔赫(Eduoard Miailhe)领导的贸易财团。 2007年1月，显赫的香槟家族路易王妃香槟家族接管庄园，成为庄园的新任主人。,酒品信息,酿造工艺 酒液分别在33个具备温控、加热和制冷功能的不锈钢发酵桶内进行发酵。完成发酵环节后，兰翠珊夫人和她的团队会精心挑选酒体最平衡、最浓郁复杂的酒液来酿造正牌酒。第二次挑选出来的酒液则会酿造成副牌酒，碧尚女爵庄园副牌每年都得到许多鉴赏家的追捧。无论是正牌还是副牌酒，庄园都投入了同样的精力去精心呵护。完成了发酵过程后，酒液会分别在橡木桶内陈酿18个月，一半在全新橡木桶，一半在旧橡木桶，并每隔三个月进行一次换桶。在装瓶前，庄园则依照传统以新鲜

25、的鸡蛋清对酒液进行澄清。,所产红酒,最佳年份,1982、1983、1985、1986、1989、1995、1996、2000、2001、2002、2003、2004、2005、2006、2008、2009、2010,正牌酒,副牌酒,红酒品鉴,Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande(正牌)：复杂、优雅、陈年能力强是它的特点。酒香中以植物香和花香为主，夹杂着黑加仑和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的陈年能力。 Reserve d

26、e la Comtesse(副牌)：来自同样的土壤，副牌酒得益于与正牌酒同样的技术和名声。虽然与正牌酒相比缺少点活力和持久性，但他们通常都是很出色的葡萄酒。,产品卖点,产品卖点： 1优越的地理位置，保证了其酒品的高品质。 2悠久的酿酒历史和传统的工艺。 3酒品有很强的成年潜力。 4长久以来一直保持着极高的酿酒水准。,酒庄历史,在分裂成为今天我们所熟识的碧尚女爵和碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron)之前，原来的碧尚庄园应该起源于十七世纪末。 1855年，碧尚女爵庄园荣获了二级庄园的地位。 1925年，庄园被卖掉，新的业主是由路易斯(Louis)和爱德华

27、米阿尔赫(Eduoard Miailhe)领导的贸易财团。 2007年1月，显赫的香槟家族路易王妃香槟家族接管庄园，成为庄园的新任主人。,爱仕图酒庄,爱仕图尔庄园（Chateau Cos DEstournel）是圣爱斯泰夫的酒王，它被多数人认为是二级酒庄中最出色的庄园之一 。 爱士图尔出品的葡萄酒独具魅力，酒风 充满强烈的异国情调和贵族气质，大气而成熟，且可持久保存，值得收藏。,酒庄资料,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠60% 美乐40% 面积：91公顷 平均树龄：35年 土壤：以深层砂砾土为主 种植密度：8,000-10,000株

28、/公顷。 白葡萄品种： 无,酒庄历史,十九世纪初，由葡萄酒痴爱者Louis-Gaspard dEstournel建立。 迫于资金投入，1811年卖掉，1821年买回，拓充 面积， 建立融合东西方建筑精华的酒庄城堡。 销往中东受挫，偶得“坚强酒性”美誉 。 1852年，以112.5万法郎出售给英国投资商Martyn 。 （1853年，木桐庄园以112万出售） 几度易主，1917年被波尔多著名的大酒商 Fernand Ginestet买下 。,酒品信息,酿造工艺 葡萄严谨挑拣，谨慎淋皮，准确控制发酵温度，混凝土酒槽中发酵， 新橡木桶陈年18个月。,所产红酒。 正牌 （26.6万瓶） 副牌,最佳年份

29、,1971、1982、 1985、1986 、1994、1995、1996、2000、2001、2002、2005,红酒品鉴,正牌：在葡萄酒迷的心目中，爱士图尔酒是非 常独特的，它有着某种阳刚而优雅、富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它强劲的结构以及浓烈的果香。 爱士图尔酒发展得很缓慢，需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟，从而达到品质与复杂酒香的完美融合。在优良的年份中，爱士图尔酒会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。 副牌：强劲，芬芳，口感持久，余韵非常悠长，“小爱士图尔“是一款精致的酒，能给你带来瞬间的愉悦。这款酒适合在庄园装瓶后的十年里

30、饮用。,金玫瑰酒庄,金玫瑰庄园（Chateau Gruaud Larose）又名拉鲁斯庄园，确切起源不得而知，大概是在1725年由Joseph Stanislas Gruaud骑士创建的。 证明庄园存在的第一份文献可以追溯 到1742年，1757年古奥骑士获得了一 块靠近当今园址的种植地。,酒庄资料,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠57% 美乐30% 品丽珠8% 小维度3% 马尔贝克2% 面积：82公顷 平均树龄：25-45年 白葡萄品种： 无 土壤：深厚且排水良好的砾石层 种植密度：10,000株/公顷。,酒庄历史,1725年建立

31、，1791年命名为玫瑰Larose庄园 。 1797年，子女分配不均，变卖庄园。 1846年，出现萨盖特玫瑰和贝丝曼玫瑰两款酒。 1935年，法国东部酒商迪赛尔金玫瑰庄园重组。 1947年，科迪埃重振庄园 。 1993年，艾卡特集团收购庄园，设立了在梅多克区 唯一一套可供技术团队利用的装置 。 1997年，梅洛家族收购了庄园。,酒品信息,酿造工艺 无化学药剂，严格的手工挑选, 淋皮法来汲取更多颜色以及单宁。 正牌酒树龄约为45年, 副牌25至30年, 酿造法相同, 正牌酒最后使用1/3的新橡木桶来进行18个月的陈年, 副牌酒则不使用任何新桶。,最佳年份,1982、 1983、2000、2001

32、、2009、2010,红酒品鉴,正牌：非常漂亮、强烈、浓厚的红色。此外，它还有一阵强烈的酒香，口感结构不错，有着平滑、丰富的单宁以及相当可观的劲度。因而玫瑰是一款以酒劲和独特性为特色的酒。 副牌：深厚，闪闪发光的红色，一阵细致优雅，富含果味和秋天气息的香气，加上一股伴有大量柔和单宁的余韵来表现出它的独创性。,露仙歌庄园-瑚赞仙歌,-二级庄,露仙歌庄园(Chateau Rauzan-Gassies) 露仙歌庄园位于法国波尔多玛歌产区，1855梅多克评级列级酒庄第二级。 目前露仙歌庄园拥有28.5公顷葡萄园，葡萄种植比例为65%赤霞珠，25%美乐，5%品丽珠和5%小维度。,露仙歌庄园历史： 虽说谢

33、瓦利埃露仙歌的贵族大宅是玛歌区最为古老的宅邸，但露仙歌庄园的历史其实始于18世纪。之前，露仙歌庄园是庞大的鲁臣庄园的一部分。鲁臣庄园最初由皮埃尔摩舒司鲁臣创建于1661年，鲁臣是一名酒商同时又是拉图的承包主。18世纪末，鲁臣庄园被分成了四个部分，分别为露仙歌庄园，鲁臣世家庄园，狄士美庄园以及德达侯爵庄园。 而庄园新近的历史始于1946年保罗奎尔入主华桑卡斯。保罗奎尔是一名来自贝西地区的酒商，继承了父亲的衣钵投身葡萄酒行业。他曾经追随多名庄主，其中包括19世纪在建立葡萄酒品牌声誉上获得巨大成功的罗纳贝莱利。奎尔家族一直保有着露仙歌庄园的所有权直到现在，而且他们对庄园的投资也从来不曾间断。 卖点：

34、1、原鲁臣庄园一部分,葡萄园的具体状况 目前露仙歌庄园拥有28.5公顷葡萄园，葡萄种植比例为65%赤霞珠，25%美乐，5%品丽珠和5%小维度，葡萄植株平均树龄为35年。土壤为深层砂砾，砂质碎石以及砂土混合土质。葡萄的种植密度为10，000株/公顷，平均单产4，000-5，000升/公顷。 在栽培法上，冬季采取掘土的方式改善排水功能以及促进根部生长，自然改良，剪枝，采用双葛优型整枝法，实施根部保护以提升葡萄树平均寿命和控制产量。春季时，疏芽(除去较次的蓓芽)、除去葡萄树根周围多余的枝条、削叶(手工或机器完成)、疏果。,酿造工艺 丢弃那些溢出的果汁，放掉部分桶中的汁液(占总容积的5%-10%)，发

35、酵前冷浸渍48小时以萃取芳香和颜色，在不锈钢大桶中进行酒精发酵，不同葡萄地块的葡萄分开压榨，最后进行苹果酸乳酸发酵。根据地块和葡萄品种的不同分开进行12个月橡木桶窖藏，橡木桶每年更新30%；经过仔细品尝和分析，6个月后开始进行调配，酒液用蛋白澄清。,品鉴记录 露仙歌庄园(正牌)：风格上，露仙歌庄园的酒倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒特有的精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，露仙歌庄园的酒达到成熟的速度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，在最好的年份里，露仙歌庄园的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。 品鉴最佳年份：露仙歌庄园(正牌)：2000、2003、2005、

36、2009、2010,露仙歌庄园 Chateau Rauzan-Gassies 正牌（红） 年产量：130,000瓶,露仙歌骑士 Chevalier de Rauzan-Gassies 副牌（红）,瑚赞塞格拉城堡 (鲁臣世家庄园）,- 二级庄园,鲁臣世家庄园,鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan Segla)位于法国波尔多玛歌产区，1855梅多克评级列级酒庄第二级（Deuxieme Grands Cru Classe）。 目前鲁臣世家庄园由鲁臣世家庄园S.A.所有，后者是香奈儿集团的一个分公司。 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠54% 美乐41% 品丽珠4% 小维

37、度1% 面积：51公顷 平均树龄：25年,鲁臣世家庄园历史 鲁臣世家庄园位于波尔多左岸的玛歌产区内，建园于1661年，其前身是目前已不存在的鲁臣庄园。 鲁臣世家庄园在历史上总共发生了两次大变化，第一次是在1792年左右，当年庄园因财产分割被分为了鲁臣世家和露仙歌两个完全独立的庄园。而第二个巨变发生在1903年，当年克鲁兹家族收购了庄园并邀请当时著名建筑师Louis Garros设计庄园并建造城堡，可惜好景不长，20世纪初随之而来的经济大萧条和世界大战等因素令庄园沉寂了相当长的一段时间。,直至1994年，香奈儿集团收购了鲁臣世家，对酒庄从酿酒设备到技术进行了彻底的改革，其酿酒风格从过去的古典酿造

38、法逐渐改为目前波尔多流行的新风格，例如增加美乐和品丽珠的比例等。 鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan Segla)曾经是一座宏伟的葡萄园原鲁臣庄园的一部分，鲁臣庄园在1855年前一分为二，形成了鲁臣世家庄园和露仙歌庄园。直到今天，它依然保持着分裂的状态。鲁臣世家庄园在1855年被评为二级名庄。根据1855年最初的评级，它排名第六，仅位于四个一级庄和木桐庄园之后。,1960年，鲁臣世家庄园被一间名为翰霍尔特的利物浦公司买下，由酒商易斯呈涅负责经营管理，庄园葡萄酒的独家经销权也被买断了。从此，这家公司开启了鲁臣世家庄园漫长的发展之路，他们扩展了日渐衰落的葡萄园。1983年，雅克西奥加入，庄

39、园又展开了一系列的改进计划。庄园逐步恢复了原有风采，其品质也再次回到二级庄的水平。看中了庄园广阔的发展空间，布伦特沃克于1989年买下鲁臣世家庄园。但他的努力并没有任何成果。于是在1994年，他将庄园卖给了香奈儿集团的威尔西默尔家族。,目前鲁臣世家庄园由鲁臣世家庄园S.A.所有，后者是香奈儿集团的一个分公司。鲁臣世家庄园名字中的“鲁臣”从1994年开始由“Rausan”改成了“Rauzan”。他们对庄园做出了再一次的投资，一直保持着葡萄酒的品质，并向更高的水平发展。 葡萄园具体状况 鲁臣世家庄园拥有51公顷的葡萄种植园，其中赤霞珠占了54%的种植比例，美乐41%，剩下的是品丽珠和小维度。土壤为

40、细质砂砾土和粘土的混合土质，葡萄植株平均树龄25年左右。根据不同的葡萄品种和葡萄园，葡萄树的种植密度为6,600-10,000株/公顷(即2,670-4,050株/英亩)。葡萄园的平均单产在4，000-4，500升/公顷之间，在生长期间，庄园还实行定期的疏叶和疏果，促使果实更好地成熟。,酿酒工艺 根据波尔多的法律要求，葡萄实行手工采摘。发酵与浸皮都在控温的不锈钢酒槽中进行，根据不同的年份，持续大约三周左右。在发酵的过程中，葡萄酒要进行每天两次的淋皮。发酵之后，葡萄酒在橡木桶中陈年20个月，新橡木桶比例为65%，橡木桶的更新率由酿酒师决定。鲁臣世家庄园的橡木采用来自法国特兰雪Troncais森林

41、的橡木。在陈年期间，葡萄酒每三个月进行一次滗析，以除去沉淀。橡木陈年一旦完成，用蛋白澄清葡萄酒后随即装瓶。 作为波尔多的二级酒庄，鲁臣世家对出品的控制异常严格，如遇天气不良等气候因素，该年份会全部打入副牌酒Segla，所以无论正牌还是副牌，其出品都带有明显波亚克地区的特色，某些好年份如1996还获得了罗伯特.帕克的90分的评分。,品鉴记录 Chateau Rauzan-Segla(正牌)：鲁臣世家庄园的葡萄酒雄壮，富有层次感和丰富感。在年轻的时候，其葡萄酒总是显得很强壮而且不和谐，但是会随着陈年而变得融合。对于较为年轻的葡萄酒，酒香中伴有紫罗兰，黑莓，樱桃和雪松的香气。而当这些葡萄酒经过陈年之

42、后，会释放出黑醋栗和香料的风味。鲁臣世家庄园的葡萄酒非常“长寿”，如果保存妥当的话，通常会在10-25年后达到最高峰。最好的年份里，其葡萄酒甚至可以放上好几十年的时间。 品鉴最佳年份：Chateau Rauzan-Segla(正牌)：1995、1996、2000、2001、2005、2006（公司的产品是2006年 价格897，经销：1780）,杜霍庄园,杜霍庄园(Chateau Durfort Vivens)位于法国波尔多玛歌产区，1855梅多克评级列级酒庄第二级 (Deuxieme Grands Cru Classe)。 最初由杜霍杜哈斯家族创建。杜哈斯 的后代们坐拥庄园超过七个世纪。,酒

43、庄资料,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠70% 美乐24% 品丽珠6% 面积：32公顷 平均树龄：25年 白葡萄品种： 无 土壤：深层砂砾土壤 种植密度：6600-7700株/公顷。,酒庄历史,十二世纪，由杜霍杜哈斯家族创建。 1824年，庄园被维文先生买下，同时更名为“杜霍-维文” 。 1855年，杜霍庄园被评为二级庄。 二十世纪，庄园几经易手。 1961年，卢森勒顿接管 庄园，庄园得以恢复往日风采。 1995年和1996年，装配了带控温功能的新木桶和 水泥发酵槽，对庄园是一个重要的发展期。 2002年开始，庄园大部分的葡萄酒都

44、使用小木桶和水泥酒槽陈酿。,酒品信息,所产红酒,最佳年份,2001、2003、2005、2009、2010,红酒品鉴,杜霍庄园(正牌)：该款酒在每年更新40%的橡木桶 (来自法国中部纹理细密的橡木) 中陈年。 肥沃的土壤使赤霞珠变得早熟，并赋予了葡萄酒精致而柔滑的单宁;一款带有优雅风味的典型玛歌酒。 杜霍酒庄的葡萄酒非常地精致且严肃，单宁细致且坚实深邃，品尝时很容易会发现紫罗兰，黑樱桃和松露的香气。,玫瑰庄园 Chateau Montrose,-二级酒庄,玫瑰庄园,玫瑰庄园(Chateau Montrose)位于法国波尔多圣爱斯泰夫产区，1855梅多克评级列级酒庄第二级 自1989年以来，玫瑰

45、庄园已经成为圣爱斯泰夫最稳定的列级名庄，最近一些年份其稳定的质量已经超过极具竞争力的爱士图尔庄园和凯隆世家。,分级:1855梅多克列级酒庄第二级 所属产区： 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种： 赤霞珠65% 美乐25% 品丽珠8% 小维度2% 面积：65公顷 平均树龄：35年 白葡萄品种： 无,玫瑰庄园历史,自1989年以来，玫瑰庄园(Chateau Montrose)已经成为圣爱斯泰夫最稳定的列级名庄，玫瑰庄园(Chateau Montrose)毫不余力的提高水平，如果修改当年的分级它应该得到梅多克地区的一级庄园头衔。精明的消费者也可以购买自其副牌(1990年以后的第二标)。,1815年

46、一位在本区颇有资财的地主杜姆林(也是著名的凯隆世家Calon-segur 庄园的园主)买下离圣爱斯泰夫南边几公里、靠近河边的一块小山坡地。这个山坡土质不错，有不少可保温的砾石，下层土壤则是含铁质的黏土及一些石灰岩，坡上长满了紫红色的石南花、金盏菊和荆棘。从1815提起杜姆林开始一步步开垦，10年后该园葡萄已顺利酿出好酒，杜姆林给这支新酒取名“Monrtose”(玫瑰)。对起此名的原因杜姆林并未透露。有人推测大概是因为从本园向吉伦特河望去，每到中午水气氤氲之时整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰”(Monrtose)。,1861年杜姆林死后后代无意经营，1866年遂以百万法郎卖给多弗斯家族

47、。继任园主多弗斯继续扩充本园规模，到1887年多弗斯去世，因无子嗣继承而拍卖时，本园已差不多达到今日的局面。庄园总计95公顷，其中葡萄园为65公顷。此次新东家以150万法郎购得本园。新东家荷斯坦家族家财万贯，已经购得了邻园柯斯，在1896年以80万法郎的价格半卖半送给女婿查莫鲁。查莫鲁本人是在圣爱美容最有名的庄园飞卓庄(Chateau Figeac)内出生，因为其母即是飞卓庄园主的掌珠，同时也继承了岳父留下的柯斯园。查莫鲁对政治也有兴趣，自1900年起至其逝世的1925年为止，曾连续担任圣特斯塔夫镇长达25年。在死前，他将柯斯园卖给吉内斯特家族，但仍保有本园，其家族迄今仍是本园唯一所有人。马丁

48、布依格和奥利维布依格为玫瑰庄园的现任庄主。,葡萄园具体状况,玫瑰庄园的葡萄园面积大概有65公顷左右，葡萄藤的平均树龄在35年，种植密度为9000株/公顷，平均单产3200升/公顷。庄园的土壤大多为比利牛斯砂砾混合黑沙的土壤，富含铁质，而它的底土则是由一层粘土泥灰岩组成，排水功能甚佳。葡萄的种植比例为：65%赤霞珠、25%美乐、8%品丽珠和2%小维度。在栽培法上，葡萄园采用对称葛优型修枝法，手工采收葡萄。基本上，本园像是一个丰衣足食的资产阶级。自从1815年以来，一切都按部就班，没有惊天动地的故事发生，所以颇似巴赫的音乐，四平八稳但又不失其特色。,酿酒工艺,发酵是在可控温的不锈钢大桶中进行的。泡

49、软期为25至30天。再陈酿大约19个月(这取决于酿酒年份的具体特点)，每三个月进行一次酒脚分离，并用蛋白清澄清。玫瑰庄园(正牌)采用70%的新木桶陈酿18个月;小玫瑰(副牌)采用20%的新木桶陈酿12个月。,品鉴记录,玫瑰庄园以颜色暗红，酒性含蓄内敛，深沉复杂、单宁深厚著称，至少需要陈上20年或是更长，才会显露特性。所以许多饮酒人会觉得本酒有“放不开”的沉郁气息。在20世纪60年代及70年代，本园一度超越了柯斯，80年代因园主改变策略想制造较“和顺”的酒，以至于酒性转弱，反面弄巧成拙。自1986年起庄园才恢复以往较迟采收，并使用一半以上全新橡木桶，熟成期为2年左右的酿造方法。自1983年开始，本园推出二级酒“玫瑰山达摩干红”价钱中等，较易入口，也颇受内行人欢迎。 玫瑰庄园(正牌)：像所有的圣爱斯泰夫列级名庄葡萄酒一样，玫瑰庄园葡萄酒色深且强劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致