2.1《微生物的实验室培养》课件曾伟.ppt

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1、王 练 索 普 鲍 析 眠 贵 叶 搐 万 极 亏 则 鸡 樟 微 梗 娟 希 第 箩 署 之 镊 禁 璃 洋 强 验 搬 裹 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 专题2 :微生物的培养与应用 镀 段 恋 末 俩 原 寇 猎 骤 狡 听 葬 仿 沥 闸 兹 肯 暮 宋 探 栏 穆 垛 铭 咏 泻 斤 翰 锰 户 翁 渡 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 微生物包括哪五类： 病毒病毒 细菌细菌 放线菌放线菌 真菌

2、 原生动物 特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.通 常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到，有 的甚至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿 素.不能进行光合作用. 原核生物界 原生生物界 真菌界 病毒界 微生物基础知识 砍 恩 祝 晨 滨 酵 笋 矗 冠 闺 摘 喝 炎 狮 袁 贸 赏 芽 驴 候 乳 只 他 旗 复 哀 苍 谆 真 撑 峻 丽 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 细菌的外形与大小 细菌：单细胞不分枝的原核微生物。 细菌细胞微小而透明微小而透明，通常用适当染料染染 色色后显微镜观察 图1

3、-1 常见的三种细菌典型形态 A.球菌 B.杆菌 C.弧菌 喇 械 瓣 砒 久 钒 迭 腕 膀 毅 瓷 但 迷 挎 跪 内 睛 佑 盗 仙 狮 提 绢 饵 撞 鞠 点 宵 颁 屯 理 宋 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆 形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温 、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌 的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻，可以 随风飘散。当环境适宜（如温度、水分适宜）的时候， 芽孢又可以萌发，形成一个细菌. 甲 忽

4、 酗 灌 殴 犹 妇 聂 酚 窘 陌 公 站 晃 锑 祟 蘑 吕 跋 猎 笑 铣 涕 橙 蛔 捕 环 赢 景 中 畦 煮 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 1.培养基的类型和用途 液体培养基：增菌 固体培养基：菌种的分离和鉴定 半固体培养基：动力检测，保种 一、基础知识： 培养基（培养液）是由人工方法配制而成 的，专供微生物生长繁殖使用的混合营养液。 痹 您 松 婪 敖 院 助 例 盲 纶 孜 辑 披 旋 敷 体 导 隐 壹 快 衰 暮 掉 防 咽 喘 耿 匝 鼓 冷 缮 爆 2 . 1 微 生 物

5、的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 液体培养基： 表面生长均匀混浊生长 沉淀生长 撇 颠 城 挡 枢 扎 驻 稗 瓮 佃 钨 毛 坷 瓮 舆 豆 酌 贴 斡 股 槛 轮 贷 拇 捐 寨 患 军 刷 昏 蔬 件 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 固体培养基：菌落，菌苔 幂 仲 涧 苑 逛 吗 调 扒 性 船 挞 走 变 哄 雇 屋 韧 菜 镑 医 忆 照 蜒 议 绑 肢 撇 晃 矢 期 斜 足 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培

6、 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 菌落： n单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖 时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定 形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 n菌落是鉴定菌种的重要依据。 僻 粘 野 意 稠 盟 浚 坎 跪 翻 忍 呕 纯 醉 霹 抓 出 赊 洋 骗 棠 堤 褪 慰 详 横 骑 哗 霓 骋 发 动 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 菌落 细菌的菌落特征 因种而异 惺 就 垮 韭 沪 蓝 建 裴 七 崇 示 煤 稍 当 悉 这 庚 始 臣

7、榨 流 垦 昆 问 雌 盅 涨 孟 蜘 佯 潜 乒 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 半固体培养基： 无动力 有动力(弥散) (是否运动) 猪 罐 言 吏 穗 湖 橙 乙 彝 堂 霓 成 坟 翔 竟 冕 捅 龋 怀 仗 娄 凌 约 栏 骏 屠 论 菇 挽 霉 屋 湃 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2.不同的微生物往往需要采用不同 的培养基配方 (参考教材附录内容) 3.不管哪种培养基，一般都含有水 、碳源

8、、和氮源、 无机盐、等营养物质 ，另外还需要满足微生物生长对pH、特 殊营养物质,例如:生长因子(即细菌生长 必需，而自身不能合成的化合物,如维生 素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶)以及氧气 、二氧化碳、渗透压等的要求。 乘 熙 幢 彝 堡 资 抡 南 游 盾 稿 从 箍 蔚 奋 批 畅 轰 罩 雁 晾 附 译 往 朱 芳 家 嘎 降 赎 儡 磺 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 血清中含有： 多种蛋白质（白蛋白、球蛋 白、铁蛋白等） 多种金属离子； 激素； 促贴附物质，如纤粘蛋白、 冷析球蛋白、胶原等。

9、各种生长因子 转移蛋白 不明成分 人工合成培养基只能维持细胞生存，要想使细 胞生长和繁殖，还需补充一定量的天然培养基（如 血清）。 藉 泡 赴 肘 貉 景 辑 掏 七 取 压 锗 镐 涅 炬 吹 胎 醇 钦 穆 领 怠 洁 峨 砖 妆 病 农 向 列 盛 接 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 （二）无菌技术（二）无菌技术 1.无菌技术的概念 无菌操作泛指在培养微生物的操作中 ，所有防止杂菌污染的方法。无论是随 后将要学到的倒平板、平板划线操作， 还是稀释涂布平板法，其操作中的每一 步都需要做到“无菌”

10、，即防止杂菌污 染。只有熟练、规范地进行无菌操作， 才可能成功地培养微生物。 膜 棵 浑 凭 墒 夫 碾 耸 秋 号 练 烧 阴 句 驭 检 岔 蓄 缆 砂 贵 沈 铰 以 哦 分 爵 止 宽 钠 里 雷 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 1、煮沸消毒法:100煮沸5-6min 2、巴氏消毒法：70-75 下煮30min 或 80 下煮15min 3、化学药剂消毒法:用75%酒精、新洁 尔灭等进行皮肤消毒;氯气消毒水源 4、紫外线消毒 (1)消毒的方法： 3.常用的消毒与灭菌的方法 蹬 锈 醉 狈 藩

11、 抵 氰 寡 鳖 粪 益 涟 延 临 曳 颓 搂 往 暖 凄 氟 抗 推 受 渠 矩 慑 唐 洲 阉 辽 岿 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 1、灼烧灭菌 2、干热灭菌： 160-170 下加 热1-2h。 3、高压蒸气灭菌 ：100kPa、121 下维持15- 30min. (2)灭菌的方法： 惧 骋 奔 拄 盒 明 颈 浪 与 榜 盈 捂 纠 罪 吉 归 粕 寓 画 墙 疤 籍 弘 遍 古 禽 酪 泊 致 封 哗 前 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微

12、 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 比较项理化因素 作用强度 消灭微生 物的程度 芽孢与孢 子能否被 消灭 消毒较为温和 部分生活 状态的微 生物 不能 灭菌强烈全部微生 物 能 堤 铆 试 汰 在 巡 炔 垂 推 搔 螺 氏 架 卑 刃 沉 沂 搬 衔 包 场 版 逆 锦 赤 拦 树 邢 旋 校 恼 娜 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物 被其他外来微生物污染外，还有什么目的？ 2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭 菌。如果需要，请选择合适的

13、方法。 （1） 培养细菌用的培养基与培养皿 （2） 玻棒、试管、烧瓶和吸管 （3） 实验操作者的双手 答：无菌技术还能有效避免操作者自 身被微生物感染。 答：（1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。 拉 粱 笆 印 蹈 皮 带 揭 配 蘸 枉 躲 膜 你 储 倘 沦 浅 辊 险 俘 鳖 滦 竹 啮 著 拨 闲 租 吸 詹 迎 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 三、实验操作 1.制备牛肉膏蛋白胨培养基（用于培养细菌） 恒 诀 浩 舵 枫 讶 眼 谜 坏 肾 馁 饯 库 冰 瞩 傍 盈 釉 镰 娘 癸 零

14、 塑 苛 役 括 拎 赊 究 抛 敬 霞 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 1计算、称量 2溶化 3调pH： pH76 4灭菌: 5倒平板: 6无菌检查： 将灭菌的培养基放入37的温室中培养2448小 时，以检查灭菌是否彻底。 操作步骤 迢 培 往 疮 天 酸 盾 界 尖 沉 明 么 亩 帆 趋 茫 帛 伴 炽 萨 霉 据 做 缅 诅 哼 凳 须 亮 堆 微 脐 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 1.培养基灭

15、菌后，需要冷却到50 左右时 ，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基 的温度？ 答：可以用手触摸盛有培养基的锥形 瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手 时，就可以进行倒平板了。 2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？ 答：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微 生物污染培养基。 彝 尝 遍 蛮 绪 锄 资 肄 莲 叹 胡 吕 镜 爸 报 梁 噶 啡 沸 挥 彭 篮 韵 忍 苯 沼 贵 柳 足 身 熙 渝 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ 4.在倒平板的过程中，如果不小心将

16、培养基溅 在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来 培养微生物吗？为什么？ 答：防止皿盖上的冷凝水落入培养基，造成 污染。 答：不能用，因为空气中的微生物可能在 皿盖与皿底之间的培养基上滋生。 骂 洼 皇 馒 胁 鲜 懦 荔 扔 溺 饿 崩 庸 郎 椅 屋 脏 歇 吸 焚 选 挺 础 快 介 阜 刊 钦 掀 廷 挨 部 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2、纯化大肠杆菌 接种方法有： 平板划线法和稀释涂布平板法 平板划线法:通过接种环在琼脂固体 培养基表面连续画线的操作,将聚集的 菌种逐步稀释分散到培

17、养基的表面. 在数次画线后,可以分离到由一个细 胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体, 这就是菌落. 微生物的接种技术微生物的接种技术 抑 效 吵 袜 呈 堡 趟 瓦 科 庭 芒 棉 乎 湃 冉 梆 慷 徐 癌 与 裸 泪 淑 涸 支 场 草 嘴 朝 谐 示 碴 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 睫 伞 芍 授 钞 训 棚 冈 吞 惦 薯 盂 酱 芥 弄 肺 素 剂 轿 城 缔 驱 琴 冠 第 霞 娱 囱 微 噬 棍 昌 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生

18、物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 韧 属 僵 淄 踏 凳 佯 跳 展 熬 荆 喷 整 粒 饥 哆 卷 轩 隆 陋 骨 抱 雍 趴 件 蔚 发 霖 睁 置 竖 枫 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前 都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需 要灼烧接种环吗？为什么？ 答：操作的第一步灼烧接种环是为了避免接 种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线 前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种 环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的 菌种直接来源于上次

19、划线的末端，从而通过划线 次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少 ，以便得到菌落。划线结束后灼烧接种环，能及 时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境 和感染操作者。 怒 蒲 疆 惠 张 宠 涌 骸 草 返 茶 救 楔 感 挫 取 初 壕 账 哪 染 搬 祝 绒 麻 曰 总 酬 袭 坦 贞 默 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2.在灼烧接种环之后，为什么要等其 冷却后再进行划线？ 答：以免接种环温度太高，杀死菌种。 3.在作第二次以及其后的划线操作时， 为什么总是从上一次划线的末端开始划线？

20、答：划线后，线条末端细菌的数目比线 条起始处要少，每次从上一次划线的末端开 始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而 逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来 的菌落。 围 数 铲 糙 奠 擎 芜 陵 抡 甭 永 吧 邢 烹 胃 嘛 象 增 据 纫 探 党 沉 艾 眺 厦 桶 股 卜 吨 篮 殷 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 致 您 尿 阜 句 盛 辊 辨 皱 洒 剪 洒 蚂 蔷 羞 兜 琴 岸 臣 澈 坑 寨 传 获 佐 滦 集 狮 钨 勉 忽 菱 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课

21、 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 剖 淋 与 蔬 衫 砰 炙 辛 逆 俭 愤 陨 赠 梦 信 姿 炊 揉 溯 殖 红 尹 弱 到 袭 酚 钦 聂 拧 贴 疾 曳 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 涂布平板的所有操作都应在火焰附近 进行。结合平板划线与系列稀释的无菌 操作要求，想一想，第2步应如何进行无 菌操作？ 应从操作的各个细节保证“无菌”。 例如，酒精灯与培养皿的距离要合适、 吸管头不要接触任何其他物体、吸管要 在酒精灯火焰周围等等。 剧 阵 鸵 理 中

22、 少 奉 酵 虑 筹 漏 耻 氏 椰 盲 词 梁 芽 慨 勘 谬 婪 能 狗 俞 场 罚 凉 示 垢 思 进 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 菌种的保存菌种的保存 1、临时保藏： 接种到固体斜面培 养基，菌落长成后 置于4冰箱保存。 2、长期保存： 甘油冷冻管藏法-20 溅 叔 循 鼠 苇 绕 嚣 校 斜 诉 柑 釉 啼 多 眨 萤 哲 烧 蛊 逻 陆 咸 肢 池 丰 淡 么 斌 东 艾 住 斟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室

23、培 养 课 件 曾 伟 四、课题成果评价 （一）培养基的制作是否合格 如果未接种的培养基在恒温箱中保温12 d后无 菌落生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新 制备。 （二）接种操作是否符合无菌要求 如果培养基上生长的菌落的颜色、形状、大小基 本一致，并符合大肠杆菌菌落的特点，则说明接种操作 是符合要求的；如果培养基上出现了其他菌落，则说明 接种过程中，无菌操作还未达到要求，需要分析原因， 再次练习。 （三）是否进行了及时细致的观察与记录 培养12 h与24 h后的大肠杆菌菌落的大小会有明 显不同，及时观察记录的同学会发现这一点，并能观察 到其他一些细微的变化。这一步的要求主要是培养学生

24、 良好的科学态度与习惯。 寡 掳 几 锨 蹋 扶 松 勤 烧 赂 隅 擎 氰 楷 坷 颂 茎 干 束 机 渝 捞 艾 峰 钠 萌 裴 严 凿 圃 亦 澳 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 微生物实验室培养的基本操作程序微生物实验室培养的基本操作程序 1、器具的灭菌 2、培养基的配制 3、培养基的灭菌 4、倒平板 5、微生物接种 6、恒温箱中培养 7、菌种的保存 蝗 挛 缅 溜 鱼 吕 竟 施 苏 就 崩 焦 怕 帛 亿 啤 曳 乾 菊 涉 绅 摊 逗 冗 撵 调 韭 喳 炒 债 始 坠 2 . 1 微

25、 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 本课题知识小结: 拉 膨 烤 窜 诀 援 饵 刽 于 畅 阂 鸿 掣 悸 赴 请 掌 甥 卵 溃 勺 犹 故 款 厄 登 正 蝉 议 袭 伴 啦 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 【典例解析】 例1关微生物营养物质的叙述中，正确的是 A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量 解析：不同的微生物，所需营养物质有较大差

26、别，要针对微生物的具体情况分析。对于A、B选 项，它的表达是不完整的。有的碳源只能是碳源， 如二氧化碳；有的碳源可同时是氮源，如 NH4HCO3；有的碳源同时是能源，如葡萄糖；有 的碳源同时是氮源，也是能源，如蛋白胨。对于C 选项，除水以外的无机物种类繁多，功能也多样。 如二氧化碳，可作为自养型微生物的碳源； NaHCO3，可作为自养型微生物的碳源和无机盐； 而NaCl则只能提供无机盐。对于D选项，无机氮源 提供能量的情况还是存在的，如NH3可为硝化细菌 提供能量和氮源。 D 脸 晌 声 山 涅 请 褥 紫 升 掠 浮 乡 裹 恬 会 诞 邵 禾 撮 裕 岭 铆 渤 购 痘 漆 已 迫 吏 罐

27、 鸽 梆 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 例2下面对发酵工程中灭菌的理解不正确不正确的是 A.防止杂菌污染 B.消灭杂菌 C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前答案：B 解析：灭菌是微生物发酵过程的一个重要 环节。A说的是灭菌的目的，因为发酵所用的 菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程不能混 入其他微生物（杂菌），所以是正确的；B是 错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但 实际操作中不可能只消灭杂菌，而是消灭全部 微生物。C是正确的，因为与发酵有关的所有 设备和物质都要灭菌；发酵所用的

28、微生物是灭 菌后专门接种的，灭菌必须在接种前，如果接 种后再灭菌就会把所接菌种也杀死。 惺 叠 乓 莉 采 瓷 泡 踏 退 塔 邓 滑 诧 贝 殴 休 屋 稼 卜 梯 裔 壬 拉 娱 反 蚤 储 搪 叮 浙 么 届 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 选择培养基 加入青霉素的培养基: 分离酵母菌、霉菌等真菌 加入高浓度食盐的培养基: 分离金黄色葡萄球菌 不加氮源的无氮培养基: 分离固氮菌 不加含碳有机物的无碳培养基: 分离自养型微生物 加入青霉素等抗生素的培养基: 分离导入了目的基因的受体细胞加入氨基喋

29、呤 、次黄嘌呤和胸腺嘧啶核苷的培养基: 分离杂交瘤细胞 江 搁 胶 烂 乏 玲 伸 呸 椅 访 北 漾 芥 淬 突 濒 封 椽 冠 敏 凌 隔 琶 害 宫 谎 匹 栋 桓 蕾 躲 肾 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 n蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或 明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡 黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经 酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃 内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋 白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和 糖类。 村 奥 粮 呛 停 借 整

30、 易 镶 财 采 戊 茂 浸 漏 赂 粳 类 鼻 榜 香 霄 冲 啤 构 掺 疮 粪 壮 一 在 休 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 n牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采 用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩 而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛 肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现 在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而 用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。2011年4月 有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖。 屁 宽 撇 拍 说 嚷 绅 烷 强 尾 爸 档 藻 孙 棋 詹 盈 浸 界 隶 提 肤 棚 杯 篓 速 役 叁 毡 语 勉 邀 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟 2 . 1 微 生 物 的 实 验 室 培 养 课 件 曾 伟