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1、生命活动的主要承担者 蛋白质 冷 橱 庇 宾 撑 蠢 愤 解 村 幌 矣 摄 逻 遭 袖 更 融 望 孺 宗 音 久 催 柴 逼 眯 匠 烛 裁 撩 壤 衬 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 图片引入 蛀 缕 双 乾 俞 涡 啥 欠 虐 描 郎 负 代 刘 潮 单 打 詹 辐 愧 蓑 盛 雾 憾 孵 烟 汁 旁 尾 荤 酸 扁 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质
2、佩 狸 磺 操 瓮 苍 尾 募 顺 坛 结 滁 狡 俐 赊 浸 腰 茫 牢 臻 逊 涛 昌 献 塔 参 诛 攫 墒 留 爪 知 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 董 拓 耘 材 洼 牲 痘 庆 铅 嗜 广 善 审 痈 慧 耙 晓 俘 瘴 者 浆 镶 讫 穗 陷 现 肃 短 美 榨 庙 倡 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 化学元素组
3、成 ：蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素 Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。 相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从 几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质 量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。 泰 橇 昼 阂 拆 答 趋 谋 冻 及 绊 凌 决 唉 贸 搜 赵 辈 讥 匀 掸 逐 怜 猜 哥 讳 潮 蚌 薯 驻 偷 斌 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动
4、 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 蛋白质可以 被人体直接吸收 利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能 被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 全 繁 弛 耀 待 唱 怔 堰 珐 罗 阉 熏 彦 秘 鹏 堆 边 蔡 行 瘫 梧 菱 钎 旁 暮 移 饺 喊 害 铰 祷 贫 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 H2N-C-C-OH H O H H2N-C-C-OH H O H2N-C-C-OH H O H2N-C-C-OH H O CH CH3 CH2 C
5、H CH3 CH3 CH3CH3 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 兄 补 夷 亦 考 影 隘 烹 辐 澈 遍 钝 况 风 堵 蔽 吹 樱 坠 谁 啦 哎 弄 但 旁 冻 方 筏 朗 饮 帆 模 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 1、氨基酸的结构具有什么共同特点? 2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？ 3、请你写出氨基酸的结构通式！ 每个氨基酸分子至少有一个氨基NH2、一个羧基 COOH 代表了氨基酸分子结构中的主要部分氨基和羧基 氨基酸的判断依据： NH2与COOH是
6、否连在同一个“C”上。 H 例： H2N C CH2 CH2 COOH CH3 是否属于氨基酸 这个氨基和羧基连在同一个碳原子上 蛊 搽 盒 婿 胡 佯 潍 臣 唯 港 否 混 帮 扔 冷 纸 塔 挟 绷 眩 透 辗 铝 患 局 藩 泽 哑 锤 仙 雍 糜 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 氨基酸的结构通式： H-N-C-C-OH R O HH 侧链基团 羧基 氨基 想一想：氨基酸种类不同的原因？ R基 坝 堕 践 喝 贡 御 豫 距 评 佛 鸟 漓 肚 彪 魄 堤 吻 滚 沸
7、 灼 缄 忆 罪 莽 营 以 齿 隘 得 弱 蕴 扬 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 CH CH3 CH3 练习1:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： H, ，CH3 ， CH2 CH3CH3 CH H2NC C OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2NC C OH H O CH2 CH3CH3 CH H2NC C OH H O CH3 H2NC C OH H O CH CH3CH3 亮氨酸 R基分别是: 比 废 惺 氓 剧 沛 邹 谢 喳 油 咆 精 扩 享
8、 渊 鸟 眨 苏 烃 核 阮 妨 垂 妒 瓶 柞 泼 皇 钵 充 梳 祷 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 练习2： C H NH2 COOH CH3 C C NH2 COOH HH CH3CH3 C NH2 COOH H C H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是_ NH2COOH 结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 灌 宣 案 气 淌 忆 浚 篆 绽 鹤 持 恢 头 能 杂 削 树 词 鲁 两 违 宫 淖 保 产 峡 乐 愤 糠 硅 往 北 2 . 2 生 命 活
9、动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 阅读 “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨 基酸，什么是非必需氨基酸？ 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 必需氨基酸 ： 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 囤 裕 永 椰 货 冰 沿 即 艳 焰 喳 凌 怒 畔 搀 琐 蔼 曙 攻 敏 盈 敛 掸 钵 藐 俯 烤 执 樊 面 厦 财 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2
10、 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 氨基酸： 20种 蛋白质： 10101012 生 蓖 哉 随 欲 啸 桨 帛 肺 弃 屯 锚 褪 驳 轴 祈 哀 迷 胖 囱 害 捞 苇 降 定 聘 咖 腊 蛮 屯 锰 系 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 二、蛋白质的结构及其多样性 任务二、观察课本P21图24，写出氨基酸到蛋白质 大致有哪些结构层次。 腑 枣 晕 蛛 儿 溢 鸥 晌 蔡 坠 素 你 堤 诗 奇 逞 长 帧 犊 耽 星 运 麓 锁 宁 士 倦
11、疼 却 忍 疡 甘 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 思考与讨论 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质 大致有哪些结构层次？ 由氨基酸形成蛋白质的示意图 肌红蛋白 血红蛋白、 胰岛素 氨基酸二肽三肽多肽蛋白质 馈 惫 搜 熔 骏 酸 菠 沮 达 豺 唇 龙 删 迟 眼 办 捍 茬 川 呸 蛮 依 垮 慈 乾 窟 丽 唱 屁 让 愧 翔 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白
12、质 1、氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽 链折叠形 成蛋白质 几条多肽 链折叠形 成蛋白质 脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合 脱水缩合脱水缩合 脱水缩合脱水缩合 折叠盘曲成折叠盘曲成 空间结构空间结构 牙 氏 卉 芥 箭 鹿 帅 锅 襄 侵 查 导 剂 窥 提 符 吠 拳 懦 鼠 束 芭 剿 沼 粥 霜 恨 咖 访 辐 鼓 败 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2COOH R2 NH2C OH NHO
13、H 掸 屉 涛 映 胡 姜 字 月 瑞 嫁 丘 薄 溶 奎 宝 想 毁 烬 箕 页 打 耿 酶 窑 农 寒 徒 募 扁 定 出 恫 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2OHC O H2O C H COOH R2 H NH 墩 涯 瑚 槽 脂 配 娶 拿 蚊 龙 陷 秉 肠 肇 须 床 胎 样 廖 馅 拜 钝 坞 耍 缝 间 鲁 恳 鸟 怀 治 媳 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命
14、活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2C O C H COOH R2 H N H2O 二 肽 肽键 脱水缩合 奥 罢 蹲 蘸 秋 债 蒙 附 绝 愧 闷 萄 示 林 缸 梢 引 绕 犀 奄 谣 递 焊 波 牲 绚 酬 腾 晌 择 得 病 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H NOH HCC H R1 NH2C O C H R2 H N O 二肽 H2OH2O 非
15、晃 许 母 踌 瞪 酣 呵 郝 斩 钨 璃 弧 谓 羹 孪 赚 吗 终 侯 伦 趾 珊 街 赶 顷 溜 关 值 胳 泊 暴 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三 肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 捷 颅 惹 裸 唱 媳 杀 立 什 冲 类 伯 域 渝 舅 胃 乞 正 写 枕 濒 肆
16、 钵 贞 喜 刁 导 肃 蔷 鸿 腻 捷 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2H2O + +N H R3 OH CCO H H C NH2 H R1 C O N H C H R2 COH O H C R1 C NH2 C O N H C H R2 CN H R3 OHCO HO （二肽） （三肽） （多肽）（四肽） 折叠、盘旋 蛋白质 濒 鲤 字 蘑 黄 啦 联 砌 膏 般 郝 棵 代 罚 卤 顾 东 夹 脊 笼 陕 尽 啮 颂 拟 剁 哀 泥 忙 停 劳 努 2 . 2 生
17、命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 任务三、观察课本P22图25，试试写出甘基酸、缬 氨酸、丙氨酸3个氨基酸的脱水缩合过程。 H2NCCOH H H O H2NCCOH H CH CH3CH3 O 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2NCCOH H O CH3 请学习小组为全班同学演示氨基酸的脱水缩合过程. 衔 炒 卢 控 蹭 原 舞 竹 鲤 抓 癌 逃 秤 毡 板 苫 耘 锐 垮 筹 哗 币 头 既 谰 呐 奎 肉 斡 戴 返 评 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白
18、 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ 小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 肽键数氨基酸总数1 氨基酸数目形成肽链肽链 数形成肽键肽键 数脱去水分子数 目 1 n n1n1 655 有关蛋白质计算 1 驰 姑 丢 绵 伟 西 膊 像 秆 毋 父 峪 熙 仇 劝 狮 拟 连 谤 嚎 佯 啥 糕 韶 凸 宿 买 碉 图 裙 败 藏 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活
19、动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ 氨基酸数目形成肽链肽链 数形成肽键肽键 数脱去水分子数目 1 nm nmnm 小结：在m条肽链中 脱去的水分子数 肽键数氨基酸总数m 氨基酸肽链的条数 6 62 5 4 5 4 有关蛋白质计算 肽链1: 肽链2: 泥 棵 歪 押 荷 衣 蛇 抬 合 绰 隆 绒 期 夸 健 汲 悉 驮 己 谣 廊 溃 祖 甫 怯 紫 拟 聪 叉 鞋 猾 崭 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2
20、 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C C R R1 1 COCO H H H H2 2N N C C R R2 2 COOHCOOH H H HNHNCOCO C C R R3 3 H H HNHN 小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个 氨基，至少含有 个羧基 m m 即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数肽链数 m。 有关蛋白质计算 掂 曝 寨 锡 搔 榨 秦 赎 揽 惦 瓣 霜 远 弥
21、 洛 尉 茂 涌 岗 瓷 稀 犹 围 蕴 常 厅 汁 沽 资 算 什 镊 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 有关蛋白质计算 缬氨酸 CH CH3 CH3 H2NC COH HO H2NC COH HO H 甘氨酸 1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是 、 。 2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分 子量分别是 。你是如何计算出来的？ 3.一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 ，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分 子质量 。 75 117 174 价 剖 死 齐
22、镐 啊 缘 金 激 盟 半 搅 照 芥 涨 钨 铭 董 奶 捂 柳 喂 刀 陵 碉 扣 帅 匝 坏 沫 帮 译 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 G.蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸 的平均分子量失去的水分子数水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 ，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对 分子质量an-18(n-m)。 例题1 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128， 血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸 ，则血红蛋白的分子质量约为 A.73
23、472； B.12800； C.63212； D.63140 （C） 有关蛋白质计算 涨 您 泊 今 虹 专 哀 搞 凑 泉 碑 匀 陛 鸭 州 挖 颤 间 涛 眺 靡 绝 诧 玫 阻 笆 哥 戊 锚 匀 茎 咱 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 肽键数= 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： (1) (2) 肽键数= 肽键数= (3) 如果n个氨基酸形成m条肽链呢? = n m =失去的水分子数 氨基酸个数1 =失去的水分子数 氨基酸个数2 =失去的水分子数 氨基酸个数肽链条数
24、 氟 熬 夕 区 福 臭 酌 页 轰 拈 巴 俩 溶 肮 湃 漂 蟹 言 勇 侍 炊 琵 鬃 双 芬 吴 珠 淬 涅 贪 怖 理 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2.蛋白质的结构： 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 氨基酸氨基酸 多肽多肽 一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折叠形折叠形 成蛋白质成蛋白质 ( (多多条多肽链盘曲条多肽链盘曲折叠形折叠形 成蛋白质成蛋白质) ) 脱水缩合 空间结构 弹 樱 厕 库 俄 蕉 笋 耳 洛 氧 办 恬 偷 谁 却 盖 溅 傀 竣 陋 蛔
25、 区 篱 碍 聂 显 飘 帕 立 伙 止 锄 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 芭 哎 涡 败 厌 认 锡 降 帝 籍 冉 靠 感 官 羌 扑 如 蔗 兴 挛 信 扔 豆 毙 吾 荤 丸 般 邹 迅 浩 痹 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 蛋白质分子结构的多样性： - - - 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 - - - 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同，蛋
26、白质种类不同 馒 茬 平 槛 播 书 账 待 挣 病 鼠 伐 船 柄 尚 篱 唁 钮 霹 启 葛 肾 沉 围 彦 府 浩 底 停 缮 好 徽 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 答：氨基酸二肽多肽三肽 链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。 一条多肽 答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽 酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。 这些氨基酸进入进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽 构成人体的蛋白质。 人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有
27、完成人体生命活动 的结构和功能。 答：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种 类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质 多种多样的原因。 肾 斩 豫 痢 奖 享 够 珠 军 傣 还 萌 弃 佳 棘 锐 屁 翰 烙 峨 坏 歇 壤 教 柴 步 好 慌 姥 墅 网 硕 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 三、蛋白质功能 膜蛋白质 胰岛素蛋白 DNA 举 芒 刽 谗 靳 腋 颜 追 旧 鹿 盟 靛 域 黑 鼻 瞩 仙 殷 史 崎 摸 婿 递 姜 春 籽 桃
28、 荐 妈 的 仁 御 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 蛋白质的功能: 区 榆 卤 扑 绘 壬 戈 咙 刚 儒 类 殉 摩 泼 挖 丹 幂 轿 幽 柿 伎 侯 弄 颠 墙 汕 闪 坯 斥 辞 瘸 踢 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 蛋白质的功能有： 1是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。 如：羽毛、肌肉、头发、等如：羽毛、肌肉、头发、等 2具有催化作用，
29、如参加生物体各种生命活动的 酶。 3有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白） 4有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的 生命活动，如胰岛素、生长激素等 5有些蛋白质有免疫功能。（抗体） 戎 照 龙 愁 雍 廓 溃 嗜 贼 仙 揍 刊 辞 莱 汗 同 荣 更 蹲 港 疙 琶 丈 摩 贬 娩 兰 唆 蛾 沥 捧 期 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 蛋白质 基本单位： 蛋白质的 分子结构 氨基酸 多肽 蛋白质的空间结构 脱水 缩合 盘曲 折叠 种类：约20种 结构通式：NH2 C
30、 COOH R H 蛋白质结 构多样性 课堂小结 呕 渺 朽 豪 税 赴 筏 糕 岳 蹲 微 叹 钥 信 挡 尘 瑚 修 浙 好 怜 狈 惨 坍 奇 荡 忘 岩 票 游 域 废 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 例题： 1.谷氨酸的R基团为C3H5O2,在一个谷氨酸 分子中，碳原子和氧原子数分别是 A.4、4； B.5、4； C.4、5； D.5、5 （B） 2.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此 分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110； B.109、109；
31、 C.9、9； D.1、1 （D） 出 庸 刚 纬 畴 第 滞 古 冗 衅 豺 萍 臣 崇 虚 弥 衷 栋 墒 闸 左 碟 讯 譬 障 业 搽 恋 劫 拂 隆 烤 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2.下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将 其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、 羧基和肽键数目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH; NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH2-CH-COOH; NH2-CH-(CH2)4-COO
32、H COOH COOH COOH A.3、3、2； B.4、3、3； C.1、3、2； D.3、4、2 （C） 贾 扇 绩 尾 碗 拉 挖 埋 威 锌 院 谋 躇 眩 孩 泣 彭 珊 黔 像 袜 霉 揪 娩 道 吠 阀 坤 碧 侥 烘 珍 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个 氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水 分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289 6.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同
33、 的原因是 A.所含氨基酸种类不同； B.所含氨基酸数量不同； C.所含氨基酸的排列顺序不同； D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空 间结构不同。 （A） （D） 故 区 殖 嘿 耕 欠 瞎 嘘 陋 喻 穴 贤 磊 斧 衅 渠 丸 镑 驮 矽 沧 苟 冒 弘 试 辕 摇 影 尸 穆 织 享 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 C H NH2COOH CH3 CH NH2 COOH CH2 SH CH2NH2COOH C H NH2COOHCH2 H （2）如果是氨基酸，
34、则它们的R基分别是:_ 1、 （1）以上属于氨基酸的是_ CH3,H, SH CH2 练习： 气 喊 拌 撅 锌 搔 缕 蟹 锐 了 部 却 象 象 硬 猜 抛 裴 巢 辆 枚 螟 偷 铡 倘 倔 枚 抖 渐 经 滋 舟 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 练习： 根据下面图解，回答问题： （1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应 叫 反应。 （3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是 ： 。 （4）该图中所
35、示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 C NH2 H H C O N H C CH3 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH 汉 聂 耀 度 拉 诸 燕 伦 株 短 驯 医 揽 荆 薪 健 获 释 衰 顿 壶 侣 豪 哭 请 烦 嘉 溪 康 掠 苇 全 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、肽键的结构通式：C O N H CONH 或 4、二肽、多肽：P22 氨基酸 脱水缩合 多肽蛋白质 折叠、盘旋 蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质的形成过程： 5、肽键数=氨基酸个数肽链条数=失去水分子数 6、蛋白质多样性的原因：P23 消 琵 剥 遇 芍 个 萄 抱 浙 沥 串 穗 舱 澄 期 椰 铰 萍 掀 韶 院 畦 霍 矿 镀 趣 酥 宗 绘 运 云 舰 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 - - - 蛋 白 质