皋兰县水皋乡高原夏菜物流园建设项目实施方案.doc

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1、皋皋兰县兰县水阜水阜乡乡高原夏菜物流园高原夏菜物流园 建建设项设项目目实实施方案施方案 项项目目名名称称： ：甘肃省皋兰县水阜乡高原夏菜物流园建设项 目 主管部主管部门门： ：皋兰水阜乡政府 目目 录录 第一章 项目摘要1 1.1 项目名称1 1.2 主管部门1 1.3 建设单位与法定代表人1 1.4 建设地点1 1.5 建设期限1 1.6 规划布局1 1.7 建设技术模式1 1.8 建设内容及规模2 1.9 投资概算3 1.10 资金来源3 1.11 效益分析3 第二章 项目背景及项目区基本情况5 2.1 项目背景5 2.2 项目区基本情况6 第三章 项目建设的必要性和可行性9 3.1 必要

2、性9 3.2 可行性10 第四章 项目承担单位基本情况13 2002 年 5 月，同济公司独立开发小型路面养护设备；13 2004 年 12 月，获得全国“质量、服务、信誉满意单位”；13 第五章 项目地点选择分析15 5.1 自然条件15 5.2 水资源及供水条件15 5.3 项目建设点条件15 第六章 工艺技术方案设计16 6.1 生产工艺技术方案16 6.2 冷藏保鲜库技术方案18 6.3 信息系统技术方案20 6.4 检验检测系统技术方案22 第七章 项目总体规划布局23 7.1 总体规划23 7.2 园区建设方案23 第八章 投资估算和资金筹措27 8.1 投资估算27 8.2 资金

3、来源27 第九章 建设期限和实施的进度安排29 9.1 建设期限29 9.2 项目实施进度安排29 9.3 项目实施进度表29 第十章 项目组织管理与运行31 10.1 组织机构与职能划分31 10.2 经营管理模式31 10.3 经营管理措施32 10.4 技术培训33 10.5 劳动保护与安全卫生33 第十一章 效益分析35 11.1 经济效益35 11.2 社会效益35 11.3 生态效益35 第十二章 附图、附件37 12.1 附图37 12.2 附件37 1 第一章第一章 项目摘要项目摘要 1.1 项项目名称目名称 皋兰县水阜乡高原夏菜物流园建设项目 1.2 主管部主管部门门 皋兰水

4、阜乡政府 1.3 建建设单设单位与法定代表人位与法定代表人 建设单位：兰州同济建筑工程机械有限公司 法人：郭金辉 1.4 建建设设地点地点 皋兰县水阜乡涝池村 1.5 建建设设期限期限 2 年（2012 年-2013 年） 1.6 规规划布局划布局 项目占地 520 亩，规划区共分为 6 个园区，分别为：小龙山 风景园；科技示范园、贮储物流园、休闲农业园、生态园、荒山绿 花园。 1.7 建建设设技技术术模式模式 该项目以兰州同济建筑工程机械有限公司为载体，通过流转 土地，把一家一户的农民组织起来，实行“六统一管理”（统一品 种、统一育苗、统一购药、统一标准、统一标识、统一销售），做 到 100

5、%统防统治，既能实现土地集约化经营，形成规模效益，又 能增加农民收入和集体积累。 2 （1）采用行业联合、产学研结合的运作方式。 坚持“技术创新和陈果转化并重、成果转化促进产业升级”的 宗旨。以技术推广和效益提高为目标，通过”边示范、边总结、边 推广、边提升”的技术路线，在提高地方科技成果转化的同时，推 动高原夏菜产业的健康发展。 （2）采用点上实验-核心示范-辐射带动的推广模式 建立标准化试验示范基地，典型引导示范带动，强化技术培 训，促进成果快速应用，大力提升本县高原夏菜生产发展的规模、 质量和生产效益。 1.8 建建设设内容及内容及规规模模 项目实施区位于皋兰县水阜乡涝池村部分农田及荒山

6、进行 规划改造，规划区划分为 6 部分。分别为：小小龙龙山山风风景园景园，占地 50 亩，主要修建凉亭、走道，并对周围进行绿化；科技示范园科技示范园，占 地 100 亩，进行节水灌溉和大棚等设施建设，开展高原夏菜新品 种引进试验示范；贮储贮储物流园物流园，占地 10 亩，主要包括修建库房 2000m2（蔬菜分拣包装配送中心、储藏库、制冷机房及制冰间，并 购置制冷压缩机、蒸发式冷凝器、高压贮液器、变压器、灭火器等 配套设备）,管理用房等 500 m2，物流园建成后，年可新增处理、 预冷保鲜、冷藏运输各类蔬菜 35000 吨；休休闲农业闲农业园园，占地 15 亩， 集观光、休闲、科普于一体；生生态

7、态园园，占地 45 亩，修建景观水池 5 亩，特色林果园 20 亩，牧草园 20 亩；荒山荒山绿绿化园，化园，占地 300 亩， 对周边 300 亩荒山进行绿化，改善局域生态环境。 3 1.9 投投资资概算概算 本项目总投资 980.00 万元。其中科技示范园建设投资 50.00 万元；小龙山风景园建设投资 15.00 万元；贮储物流园建设投 600.00 万元，库房投资 500.00 万元，管理用房 75.00 万元，其他 建设费用 25.00 万元；生态园水池建设投资 150.00 万元；休闲农 业园建设投资 100.00 万元；荒山绿化 45.00 万元；项目建设其他 费用 20.00

8、万元； 1.10 资资金来源金来源 项目需筹措资金 980.00 万元，其中企业自筹 680.00 万 元；银行贷款 300 万元。 1.11 效益分析效益分析 1.11.1 经济经济效益效益 本项目建设可前处理、预冷保鲜、冷藏运输各类蔬菜 35000 吨，带动项目区农民发展蔬菜生产，使收入稳步增长。项目实施 前，本区农作物种植的平均亩产纯收入大约为 300 元，而实施该 项目后，进行订单农业生产，其亩纯收入将在 1000 元以上，以带 动发展蔬菜种植 1 万亩计算，将使农民增加纯收入 700 万元以上。 并可带动周边蔬菜种植面积 3 万多亩，预期辐射效益在 2000 万 元以上。 1.11.

9、2 社会效益社会效益 生态园的建设可推动全县种植业向特色、规模、高效、专业、 品牌化方向发展，促进当地农业产业结构调整，示范和带动当地 4 种植、运输、加工等相关产业的迅速发展，实现资源优化配置。提 高特色产业在农业中的比重，调整种植业结构，使农业产业结构 更趋于合理。同时蔬菜加工季节可增加用工 50 人，长期用工 10 人，对吸纳农村剩余劳动力，增加就业，减少社会就业压力都有 较大的积极作用。 1.11.3 生生态态效益效益 生态园、小龙山风景园、荒山绿化、蔬菜种植基地的形成， 可有效增加项目区季节性植被覆盖面积，合理调整农业种植结构， 有利于改善农业生产条件，提高抗御自然灾害的能力，维持生

10、态 平衡，既给人们提供了休闲、娱乐、观赏的场所，又促进农业生态 系统的良性循环和自然环境和空气的净化，其生态效益十分显著。 5 第二章第二章 项目背景及项目区基本情况项目背景及项目区基本情况 2.1 项项目背景目背景 2.1.1 甘甘肃肃省已省已经发经发展成展成为为我国重要的蔬菜生我国重要的蔬菜生产产五大基地之一五大基地之一 经过多年努力，甘肃省已建成了河西、沿黄、渭河、泾河和 徽成盆地五大蔬菜基地，蔬菜产业已成为农民增收和农村发展的 支柱产业。2010 年全省蔬菜播种面积达 301 万亩，总产量达 648.9 万吨，总产值近 50 亿元，商品量达 450 万吨。其中日光温 室面积达到 40.

11、4 万亩，总产量达到 150 万吨；塑料大棚 50 万亩， 总产量达到 130 万吨。无公害蔬菜生产也有了长足的发展，已创 建了 2 个无公害蔬菜生产示范县，面积达到 26.87 万亩。甘肃已 成为全国重要的北菜南销基地和西北冬春淡季蔬菜基地，拥有巨 大的发展潜力。 2.1.2 高原夏菜已高原夏菜已经经成成为为我省我省农农民增收和民增收和农农村村发发展的支柱展的支柱产业产业 甘肃地处西北内陆，降雨量少，气候温和干燥，夏季比较凉 爽，昼夜温差大，非常适合茄果类、豆类、根茎类等蔬菜生产、加 工、和上市运销。我国长江中下游和东南沿海地区每年 610 月 份因高温、潮湿、台风、洪捞等灾害性天气的影响，

12、蔬菜的生产受 到很大的制约。这期间当地蔬菜价格比平时高出几倍，而且货源 不足，蔬菜缺口每月在 300 万吨左右，高原夏菜有广阔的市场前 景。高原夏菜对缓解我国东南沿海地区因夏季气候过热而造成蔬 菜生产不足造成的蔬菜市场供应的“夏淡季”问题起到十分积极 作用。目前甘肃省蔬菜运销企业已经形成了以杭州、上海、台州、 6 宁波、厦门、漳州、泉州、福州、同安、汕头、广州、深圳等十余个 城市为主的沿海销售网点。蔬菜产品销售的通畅给蔬菜产区农民 带来了巨大的经济效益，菜区农民单位土地面积的收入由过去种 植粮食的 300 元左右增加到 1500 元以上。有了蔬菜塑料大棚生 产，菜农将传统种植一茬变为两茬种植，

13、每亩收入可翻一翻，有 力地调动了蔬菜产区农民的生产积极性。同时蔬菜产业的发展也 带起了许多相关产业，如运输、包装、饮食、加工等，解决了大量 的农村剩余劳动力。种菜作为蔬菜产区的支柱，已经对当地农民 的生活和社会经济发展产生了深刻的影响。同时，高原夏菜已经 成为我省发挥资源优势参与全国统一大市场进行竞争的主要产 业之一。目前兰州市榆中县、红古区已成为高原夏菜蔬菜生产基 地，但远不能满足市场需求。 2.2 项项目区基本情况目区基本情况 皋兰县与兰州相接壤，兰州市以“政府组织、统一规划、全面 检测、企业申报、整体推进”的形式，组织认定无公害产地 178.2 万亩，绿色监控面积 6 万亩；认证无公害农

14、产品 178 个。确立国 家级无公害蔬菜创建县 1 个，省级无公害蔬菜生产示范县（区）5 个，市级无公害蔬菜标准化生产示范基地 9 个。严格按照国家 无公害蔬菜生产规程和省颁地方标准兰州市无公害蔬菜技术 规程组织生产，在广泛发动，深入宣传的基础上，集中人力、财 力和时间，采取多种有效形式，从品种选择、育苗、生产管理、高 效低毒农药选用、配方施肥等方面，有针对性地开展了系列技术 7 培训，并制定行政、技术两套方案，签订目标合同，有效地推进了 标准化生产。 兰州高高原夏菜带来的清凉福祉。兰州高原夏菜 是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点,在 高海拔地区生产的优质蔬菜。近年来，在产

15、销两地政府的倾心扶 持和批发市场大力支持下，在各级经销商的艰苦推介与科学经营 下，每年 80 万吨的兰州高原夏菜通过东南沿海 53 个大中型蔬菜 批发市场成功走上南国 22 个城市的大众餐桌，也以其绿色、健 康、安全的品质深深地植入了广大消费者的心中，随着我国西部 大开发战略步伐加快，兰州市一直着力于加快市场体系建设，不 断优化经营环境。着眼于扩大规模、完善功能、增强流通能力，大 力建设产地批发市场，着力提高蔬菜库保鲜加工能力，已兴建蔬 菜保鲜库 89 个，库容量 15 万吨，年吞吐量 150 万吨，基本能保 证外销冷藏所需；加强市场管理，维护市场秩序，带动本地生产 经营并辐射周边农业，使兰州

16、成为西北地区重要的农产品集散中 心和交易中心，兰州市高原夏菜的种植、技术经验扎实可以带动 皋兰县高原夏菜的推广和指导，为皋兰县高原夏菜物流园的建设 打下了坚实的基础。 为了积极引导各类农产品加工龙头企业加快发展壮大，加强 专业合作经济组织建设，按照农业专业合作经济组织建设要求， 结合四大产业开发，深入实施品牌战略，加强优质农产品认证和 农产品地理标志申报工作，靠优质品牌开拓市场，提高效益。加 快产业化进程，积极新办产业化龙头企业，促进现有企业扩大经 8 营规模。本项目的实施正是为了积极贯彻地方政府进行农业综合 开发，调整产业结构的精神，延长产业链条，通过初选，保鲜储存， 减缓集中上市的矛盾，主

17、动调节市场价格，提高果蔬业附加值， 必将成为地方经济新的增长点。据此提出皋兰县水阜乡高原夏菜 物流园建设项目。 9 第三章第三章 项目建设的必要性和可行性项目建设的必要性和可行性 3.1 必要性必要性 蔬菜生产已成为皋兰县优先发展的四大支柱产业之一。近年来， 皋兰蔬菜产业按照区域化布局、集约化经营、一体化推进的原则，依 托资源优势、区位优势和市场优势，着力推进蔬菜产业化建设进程。 但目前全县蔬菜产业多以种植为主，产后处理、加工、保鲜、运输等 后续冷链系统开发进展缓慢，致使产业化建设总体水平较低。由于大 部分的蔬菜瓜果成熟期在 510 月间，采摘时间和销售时间非常集 中，运输方式主要通过常温运输

18、到周边地区，大部份的蔬菜瓜果都是 未经预冷、冷藏，从产地直接装车运往市场，冷藏运输率较低，造成 蔬菜损耗大，品质难以保证，制约了规模化经营和产业化发展。物流 保鲜库建设的滞后严重影响着蔬菜产业的发展，许多采购商盼望有 规范的物流保鲜库和产业链服务。因此，及时完善蔬菜批发市场预冷、 冷藏等设施，增强批发市场冷链服务功能，有利于扩大蔬菜的销售半 径、延长销售时间、调节销售市场，增加蔬菜销售量。 本项目的建设，将使项目区设施蔬菜和夏季蔬菜通过预冷、保鲜 后运输销售，符合当地实际，对加快临洮当地蔬菜种植产业化发展具 有重要意义 农民增收难、增收慢是困绕农村发展的难题之一。发展特色经济， 把有特色的优质

19、农产品加工增值，实现农业产业化，是农民增收的有 效途径。蔬菜种植是皋兰县的农业产业化主导产业，种植蔬菜已成为 当地农民增收的主要途径，但目前影响农民增收的不可忽视因素是 10 保鲜、贮藏、加工比较薄弱，蔬菜产后处理的关键环节即保鲜储藏环 节还不完善， “断链”问题严重，导致蔬菜产业增产不增收。资料显示， 我国蔬菜的采后损失率高达 2030。农产品减损问题必须引起 人们的注意，蔬菜产后减损是目前蔬菜产业增收的重要手段，发展蔬 菜恒温保鲜和冷链系统建设，不仅能够提高企业的经济效益，更重要 的是可以改变蔬菜产业长期处于低价格和农民低收入的局面。 本项目的建设将完善市场内的预冷、保鲜设施，提供冷链物流

20、服 务，可使蔬菜购销企业通过“公司基地农户”的运作模式，与基地签 订合同，实行订单农业，带动农民进入种植、加工、销售市场，提高产 品的附加值，抵御市场价格波动风险，促进农民增收。 本项目是在西部大开发战略实施和合水县农业产业结构调 整，做优、做强林果业的大原则下，为皋兰县经济的发展和农民 收入的提高而提出的。 3.2 可行性可行性 3.1.1 气候气候优势优势 皋兰县皋兰县地处甘肃中部、兰州市北部郊区，位于北纬 36 度 05 分至 36 度 50 分、东经 103 度 32 分至 104 度 22 分。总面积 2556 平方公里，总人口 16.83 万人耕地面积 43.58 万亩。位于黄河上

21、游， 南接兰州市城关区和安宁区，行政区划属兰州市管辖地势山川相间， 由西北向东南倾斜，平均海拔 1700 米左右，地形属黄土高原丘陵沟 壑区，海拔高度在 1459.2 米一 2445.2 米之间，相对高差达 986 米。 属温带半干旱气候，年均气温 7.2 摄氏度，年均降水量 266 毫米，年 11 日照时数为 2768 小时，无霜期 144 天。四季分明，气候温和，冬无严 寒，夏无酷暑。 3.1.2 地理地理优势优势 皋兰县土地资源相对丰富，全县耕地面积 44 万亩，草地 253 万亩， 林地 13 万亩，还有大量的弃耕地和荒山荒滩地，人均耕地高于全国 平均水平一倍以上。土地肥沃，条件优越，

22、适宜发展生态农业和农业 产业化的开发。自然资源十分丰富。电力充足、发展前景广阔。境内 有高压输电线路 900 多公里，变电所 12 座，总容量 85000 千伏安， 有 11 万伏、22 万伏 2 座；黄河大、小峡电站位处皋兰境内，电力十分 充足，发展前景广阔。 3.1.3 流通流通优势优势 区位优势得天独厚。皋兰位居兰州北大门，县城地处兰州、白 银两大工业城市之间，相距均为 42 公里。坐落在大砂沟的兰州北龙 口开发区，近距兰州四公里，被国家命名“东西合作示范区”，是未来 兰州开发发展的黄金地段。道路交通四通八达。境内兰包铁路，国道 109 线，白兰高速公路，皋营公路纵贯全县，忠哈高速公路直

23、达中川 机场，县乡公路纵横交错，四通八达。由皋兰火车站改建的兰州北站， 日吞吐量达百万吨以上。 3.1.4 技技术术保障保障优势优势 本项目从保鲜方案、设备选型均通过认真比选，同时项目技术服 务将依托专业的科研机构和国家食品保鲜中心，在项目的保鲜技术、 管理措施上都将得到最大的保障。 12 3.1.5 政策政策优势优势 皋兰县县委、县政府将“果、菜、畜、林”列为四大特色农业产业， 对农民收入的贡献率达到 75%以上；政府的这一战略决策和部署将 为本项目的实施带来难得的发展机遇。 第四章第四章 项目承担单位基本情况项目承担单位基本情况 项目建设单位是兰州同济建筑工程机械有限公司，是专门设计、 1

24、3 生产制造用于公路养护、铁路养护、市政建设、农业机械 、发电机组、 旅游观光车辆、邮电通信施工等工程专用设备；同时也是国内外著名 工程机械厂家的重要代理商和服务商。 同济机械引进日本本田技术为优势，凭借其技术优势，以质量求 生存，以科技求发展，可靠的产品和优质的服务，赢得客户的信赖。 产品广泛使用于公路、市政、邮电、自来水、农牧业、园林、建筑等施 工单位。近三年来销售各种机械近 1000 台，产品遍及西北广大地区 及西南部分地域。目前，在甘、青、宁的每个公路总段、自来水公司、 路桥公司都有兰州同济公司的产品。 同济机械自 99 年创业以来，公司获得了多项荣誉： 1999 年 7 月，获得常林

25、股份有限公司甘肃省最佳服务中心； 2002 年 5 月，同济公司独立开发小型路面养护设备； 2003 年 10 月，成为日本原装大旭机械的甘、青、宁总代理； 2004 年 1 月，获得日本本田公司甘、宁、青、新的服务中心； 2004 年 12 月，获得全国“质量、服务、信誉满意单位”； 2005 年 8 月，成为一拖（洛阳）建工机械甘、青、宁总代理； 2005 年 8 月，通过中国质量认证中心 ISO9001 质量体系认证； 2006 年 1 月，成为瑞典 DYNAPAC 甘、青、宁总代理。 2006 年 2 月获得无锡开普发电机甘、青、宁总代理。 2008 年 3 月获得合肥英腾嘉公司在甘、

26、青、宁总代理。 2009 年 4 月获得浙江濠泰机械有限公司甘、青、宁总代理。 2010 年 1 月获得德国威克公司在甘、青、宁总代理。 目前我公司以承担高等级公路养护及其他道路的大修、中修养 护工程，新建公路的封层、透层、粘层工程施工，公路工程设备租赁， 以及公路路面病害整治方案咨询与技术服务为主营业务，是具有公 14 路养护工程施工二类甲级资质的专业公路养护企业。 公司装备有德国福格勒沥青摊铺机、徐工摊铺机、美国博坎稀浆 封层车、铁托沥青再生拌合站、欧亚同步碎石封层车、达刚智能型沥 青撒布车、碎石撒布机、中国一拖压路机等多台功能齐全、性能优良、 技术先进的公路养护设备，以及专业的丹麦 EN

27、H 乳化沥青生产线， 在实现公路养护施工机械化、乳化沥青生产一体化的同时，不断适应 公路养护施工对新技术、新工艺、新材料的发展需求。 同济机械信奉“拼搏奉献，同舟共济，重信求实，精益求精”的企 业经营理念。 无论现在或是将来， “同济机械”始终是您优秀的合作伙伴。 第五章第五章 项目地点选择分析项目地点选择分析 5.1 自然条件自然条件 5.1.1 气候条件及地形地貌气候条件及地形地貌 地形属黄土高原丘陵沟壑区，场地自然地形平整，第四纪黄土堆 15 积较厚，属河谷类黄土侵蚀地貌单元。海拔高度在 1459.2 米一 2445.2 米之间，相对高差达 986 米。属温带半干旱气候，年均气温 7.2

28、 摄氏度，年均降水量 266 毫米，年日照时数为 2768 小时，无霜期 144 天。四季分明，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑。 5.2 水水资资源及供水条件源及供水条件 本址位于皋兰县水阜乡涝池村，水利资源丰富。黄河流经什川乡 全境，县内有西电、大砂沟两大水利提灌工程和引大入秦自流灌溉工 程，灌溉面积 25 万亩。县城自来水日供水可达 10000 立方米；有三座 容量分别为 8 万、10 万、135 万立方米的水库。 5.3 项项目建目建设设点条件点条件 皋兰位居兰州北大门，县城地处兰州、白银两大工业城市之间， 相距均为 42 公里。农村劳动力充裕，物产丰富，农作物有小麦、洋芋、 糜谷、玉米、

29、豆类等，经济作物有油料、黑瓜籽、儿梨、冬果梨、白兰 瓜、桃杏、百合、特菜等。道路交通四通八达。新建的物流园位于皋兰 县水阜乡涝池村，西邻水秦公路，与 G75、G109、G30、G6、G312 国 道公路相连接，有着便利的交通区位优势。境内兰包铁路，白兰高速 公路，皋营公路纵贯全县，忠哈高速公路直达中川机场，县乡公路纵 横交错，四通八达。 第六章第六章 工艺技术方案工艺技术方案设计设计 6.1 生生产产工工艺艺技技术术方案方案 1、工艺技术方案的选择 16 本着经济性、先进性、可靠性原则进行工艺技术方案选择。 项目根据原料及产品特性选择生产工艺技术，蔬菜原料先进行 前处理后冷却到一定温度，内包装

30、后进入保鲜库冷藏待售，销售时经 外包装外运。 2、产品方案确定 本项目为蔬菜冷链物流项目，项目建设当地蔬菜的收获期季节 性较强，如果按照单一果蔬的收获季节安排生产，则设备闲置时间较 长，设备利用率较低，造成资源浪费。所以，根据当地的种植果蔬品 种资源条件、市场供求状况以及项目特点等条件，合理选择果蔬品种、 根据品种合理安排生产期，对本项目非常重要。 本项目根据当地特色果蔬资源情况，经营户主要经营蒜苔、甘蓝、 蒜苗、辣椒、胡萝卜、马铃薯、青红椒、西红柿、西兰花、胡芦(蕃瓜)、 黄瓜、食用菌等蔬菜品种。原料收获季节相对较为分散，可实现错季 节生产，延长储存期，提高设备利用率，增加产品花色，有利于合

31、理 安排生产。 3、工艺技术方案 生产工艺流程如下： 原料抽样检测拣选分级内包装预冷保鲜储藏外包装 运输 项目主要工艺操作叙述： （1）原料抽样检测 采收期的确定方法，可采用感观测定、物理测定、化学测定，以 17 及根据日历气象与蔬菜生长发育的关系综合判断。 （2）前处理 按照贮藏原料质量标准对原料进行严格地挑选，剔除异形、病虫、 伤残等蔬菜，并按一定质量捆把包装。前处理在前处理车间进行，工 作力求快捷。 （3）预冷 在天气炎热或者需要长途运输情况下，收购来的原料，应及时预 冷。预冷的目的是迅速除去田间热，使其急速降温，冷却到适宜的温 度，以有效地抑制腐败微生物的生长，抑制酶活性和呼吸强度，减

32、少 产品的失水和乙烯的释放，保证新鲜度。本项目为预冷保鲜，蔬菜先 进入预冷库降低温度，达到预冷要求后调整预冷库温度，进行保鲜储 藏。预冷、保鲜储藏必须有计划地进行，安排好原料入库量，加快入 库进度，缩短入库时间。 （4）贮前准备及储藏管理 对制冷系统、加湿系统等进行检查：入贮前应着手做好贮前的 准备工作。检查制冷系统、加湿系统等是否能正常工作，发现故障及 时修理。并且在入贮前 3 天，开启制冷系统对库房进行梯度降温，达 到贮藏要求的温度。 库房的消毒灭菌：库房的卫生是影响蔬菜贮藏质量的一个很 重要的因素。库房必须保持清洁卫生、无毒、无异味。入贮前应进行 彻底灭菌，以免其浸染蔬菜，引起蔬菜腐烂。

33、 贮藏管理：贮藏管理是贮藏效果好坏的关键，贮藏过程中必须 18 调节控制好库内的温度、相对湿度，通气循环系统等，做好各项监测 工作。库内温度波动不能超过 0.5；对相对湿度管理重点是加湿器 及监测系统，适时开机增湿。在贮藏期内，应对原料的感观性状、硬 度、总糖含量、失水率、病烂情况等进行观测，并作好各项记录，总结 分析，指导贮藏管理。 4、主要工艺设备方案 项目设置蔬菜前处理设备对新鲜蔬菜需要按照相关要求进行分 拣和分级，主要采用人工分拣和分级。 前处理车间设备清单见表 6-1。 表表 6-1 主要工主要工艺艺生生产设备产设备一一览览表表 序号设备名称规 格单位数量 单价 （万元） 金额 （万

34、元） 备注 1 工作台 1200700900 个 100.222.20 2 工器具套 61.27.20 3 托盘个 12000.01214.40 合计 23.80 6.2 冷藏保冷藏保鲜库鲜库技技术术方案方案 1.预冷保鲜库规模 根据规模要求，本项目新增建设 1 座冷藏保鲜库，总座面积总面 积 2000m2，设冷藏间 10 间，每间 200m2，合计库容 5000 吨，蔬菜周 转期 40-60 天，年预冷保鲜各类蔬菜 35000 吨。 2.预冷保鲜库使用要求 19 本预冷保鲜库为商业性保鲜储藏冷库，预冷或保鲜贮藏蔬菜品 种有蒜苔、甘蓝、蒜苗、辣椒、胡萝卜、马铃薯、青红椒、西红柿、西兰 花、胡芦

35、(蕃瓜)、黄瓜、食用菌等。 3.预冷保鲜库设计参数 预冷保鲜库采用压差预冷方式，设计库温为 013，相对湿度 8085%，预冷时间不超过 24 小时。作为保鲜库使用时，日新进蔬菜 不得大于预冷保鲜库总储量的 1/6。 4.预冷保鲜库计算负荷 预冷保鲜库计算总耗冷量为 3800KW。 5.预冷保鲜库建设方案 地坪：从下至上依次做 50mmC10 混凝土垫层、20mmC20 混凝土 地平层、防水隔气一道，150mm 厚，保温层用 50mm 厚高密度聚苯挤 塑板分 3 层错缝粘贴、防水隔气一道、50mm C10 混凝土保护层、150 mm C20 混凝土地坪（内配 6mm150 双向钢筋）。 库顶：

36、作轻钢支柱混凝土基础，架设轻钢结构，悬吊装设高密度 聚苯夹芯板，上部敷设 ：0.476mm 彩钢压型板做为遮阳防雨棚。 墙体：全部采用 ：200mm 高密度聚苯乙烯彩钢夹芯板。 墙体传热系数 K0.30 W/m2K，屋面的传热系数 K0.35 W/m2K， 可达到预冷（保鲜）库要求。 6.制冷机房及制冰车间 本项目预冷保鲜库机房 216m2。 7.预冷保鲜库制冷系统 20 （1）制冷剂的选择 制冷剂选用氨制冷剂。 （2）制冷参数确定 预冷保鲜库冷凝温度 35，蒸发温度-10；制冰车间冷凝温度 35，蒸发温度-30。 （3）制冷系统 本项目采用“氨泵循环系统”，制冷机组与氨泵均联动控制。 6.3

37、 信息系信息系统统技技术术方案方案 物流领域，仓库一直是运作的中枢之一。在今天竞争越来越激烈、 市场需求不断变化的形势下，仓库运作不得不进一步提高自身的运 作效率和服务能力，以配合生产和配送的需要。 仓储管理功能：包括入库管理、出库管理和库存管理。对所有货 物进行统一管理。货物进库时，在计算机数据库系统中登记货物信息， 包括货物名称、生产农户名称、规格、批号、重量、仓位号、货架号等； 当货物出库时，可在数据库中为它设置出库标记，当司机反馈货物已 到目的地时，再在仓库记录中删除该货物的记录。 1、进货流程 经营户向物流系统的开放式信息系统发送储存信息的请求指令， 市场的信息平台核实信息，然后向运

38、输部发送上门取货指令(在经营 户自己送货上门的情况下可免去这一环节)，蔬菜直接运输到仓储区 的进仓区。在进仓区，检测中心对蔬菜进行采样，检验合格后，登记 品名、产地、检验单、包装等方面的信息。信息中心根据储存品种单， 21 分配储存仓位并制作物流条形码。货物在前处理车间进行整理、分类、 包装并粘贴条形码。完成以上工作这后，货物按各自分配的仓位号送 到存储区的各对应的仓位。 2、出货流程 市场在收到客户通过电脑、传真或登陆公司网站订购蔬菜后，网 络把配送信息传递给系统的信息中心，信息中心在接受配送请求后， 根据所在的配送目的地把配送请求单进行分类，把配送指令传递给 相应的经营户。经营户再配货区接

39、受配货单信息后，根据时间要求， 进入相应的仓位取货。蔬菜集中在分拣配货区，等待出库检验。检验 合格后，货品送到包装区，进行出库前的外包装，然后发到发货区等 待运输部门取货。运输部门根据信息中心发出的运输指令，及时到发 货区取货并运输到用户或分销商处。 3、调拨流程 调拨流程主要用于为了避免某个市场出现缺货现象，当库存的 蔬菜某一品种降到或低于安全库存时，通知经营户到市场或农户处 采购同一品种蔬菜储藏到冷库中，以更好满足市场需求。另一方面， 货主通过调拨流程，调剂库存的余缺，可以避免在每个仓库都设置较 高的库存量，从而降低库存总量，达到降低库存成本的目的。调拨流 程是一种增值服务。 项目新增信息系统设备见表 6-2。 表表 6-2 信息网信息网络设备络设备一一览览表表 内容内容规格、技术参数规