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1、特种蔬菜生产技术,芥蓝,简介,芥蓝又名白花芥蓝，为十字花科芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方。,环境要求,1、温度 芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为2530，20以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为1525，喜较大的昼夜温差。30以上的高温对菜苔发育不利，15以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。,2、日照 芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴。 3、水分 芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类
2、蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。,土壤及养分 芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。,栽培技术,播种育苗 (1)播种 可采用直播或育苗移栽，北京地区多用育苗移栽，育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土，整地时要多施腐熟的有机肥，用撒播方式进行播种。,定植 整地施肥 选用保肥保水的壤土，精细整地，每亩施入基肥腐熟猪粪、堆肥3 0004000公斤，过磷酸钙25公斤，翻入土壤混合均匀，耕耘耕平，土粒打细。 按一定的行株距进行栽苗，栽苗不宜深，以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，随即进行浇水，以恢复长势。,田间管
3、理 浇水施肥 （1）根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜苔形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重，追肥随水施，,（2）芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，要及时进行中耕除草。,病虫害防治,（1）芥蓝的病害较少，北京地区多见黑腐病，此为细菌性病害，高温高湿易发生。成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”形黄褐色病斑，病斑的外缘色较淡，严重时叶缘多处受害至全株枯死。 （2）常见虫害有菜青虫、小菜蛾和蚜虫。苗期用杀虫剂防治，可用敌百虫1000倍液。,采收时间及方法 当主花苔的高度与叶片高度相同，花蕾欲开而未开时，即“齐口花”时及时采收。 主菜苔采收时，在植株基部57叶节处稍斜切下，并顺便把切下的菜苔切口修平，码放整齐。侧菜苔的采收则在苔基部12叶节处切取。采收工作应于晴天上午进行。,采后保鲜贮藏,芥蓝较耐贮运，采收后如需长途运输的应放于筐内，在13恒温、96%相对湿度室内进行预冷，约24小时后便可用泡沫塑料箱包装运输，或贮存于1的库中。,营养价值,1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高 2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷 3.从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。 但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。,