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1、 1. 喷雾包装原理与工艺； 2. 木箱包装工艺。 第四章第四章 其它容器包装工艺其它容器包装工艺 本章重点： 1 第四章第四章 其它容器包装工艺其它容器包装工艺 41 金属容器包装工艺 一、金属包装容器的应用和特点 1. 食品罐：包括马口铁罐(镀锡钢板)、TFS罐(镀 铬板)、Al罐; 2. 金属桶：钢桶; 3. 其它金属包装容器：喷雾罐及金属软管等。 2 二、金属罐(食品罐)包装工艺 1. 罐型分类及选用。有圆罐、方罐、椭圆罐、梯形 罐和马蹄形罐等多种 ; 2. 金属罐包装工艺; 空罐：可采用抗硫涂料罐、防粘涂料罐或钝化 处理素铁罐。 装罐：可采用生装或熟装，人工装或机械装。 排气与封罐：
2、封罐前要排除罐内空气，以减少 空气对食品品质的影响和减少对罐壁的腐蚀，防止加 热杀菌时胀罐。 3 二、金属罐(食品罐)包装工艺 排气与封罐： 热力封罐排气法。即用食品热灌装法排气，或食 品灌装预封再加热排气。 真空封罐排气法。将食品装罐预封后，用真空封 罐机在真空密封室内排气密封。 蒸气喷射排气法。封罐时向罐头顶隙内喷射蒸气 以驱走空气，并迅速密封。 杀菌及冷却。可用蒸气高温杀菌或巴氏杀菌法。 贴标及装箱。 4 三、喷雾罐包装工艺 喷雾包装原理及应用; 喷雾剂; 喷雾罐容器与阀门; 喷雾产品及喷雾剂的灌装工艺。 5 泡沫：喷雾剂为液化气, 产品泡沫状喷出(参见 图7-1c)。 表面喷雾：喷雾剂
3、为压缩气体,产品以“固体流” 状（颗粒50m）喷出(参见图7-1b); 空间喷雾：喷雾剂为液化气，产品以细雾状(颗 粒30m)喷出(参见图7-1a); 喷雾包装: 将液体或乳膏状产品和喷雾剂装入 带有阀门的气密性容器(喷雾罐)中,当开启阀门时, 内装产品在喷雾剂产生的压力作用下被喷射出来可 供使用。 按喷雾形态和作用方式, 喷雾分为三种类型： 喷雾包装原理及应用 6 图7-1 雾化剂的结构 7 喷雾剂 液化气; 碳氟化合物(氟里昂)。特点： a. 经压缩的液化气，液体; b. 沸点低,常温下空气中易气化并产生较高的气压 ; c. 有微臭，一般情况下无毒； d. 对环境有害。 碳氢化合物；特点：
4、 a. 经压缩的液化气； b. 沸点低，有较高的蒸气压; c. 有微臭，易燃烧。 压缩气体：N2 、CO2 、N2O。特点： a. 气体； b. 通常使用的压力是600kPa。 c. 卫生安全。 8 喷雾罐容器与阀门(参见图7-2, 7-3); 图7-2 喷雾罐结构 1-触动器 2-罩盖 3-阀座 4-容器 5-气相(喷雾剂蒸气) 6-导管 7-液相(内装物与喷雾剂) 9 图7-3 阀门结构 1-触动器 2-阀杆 3-阀座 4-衬垫 5-阀门杯 6-蒸发开关 7-阀体 8-尾块 9-导管 10-阀体喷嘴 11-弹簧 12-阀杆喷嘴 13-触动器喷嘴 10 最后包装。 冷灌装法: 将产品与喷雾剂
5、冷却至沸点以下,定 量装入喷雾容器, 尽快放上阀门, 接轧卷边密封。 压力灌装法: 在室温下先灌装主成分,并灌入少 量喷雾剂以驱除容器内空气; 接着放置阀门并接轧 卷边密封; 最后将大量喷雾剂用灌装头以高压通过 阀杆喷嘴泵入已密封的喷雾容器内。 生产工艺流程： 主成分(产品)的配制及灌装 喷雾产品及喷雾剂的灌装工艺 喷雾剂的配制及灌装 器盖的接轧密封 漏气、重量及压力检查 11 封尾形式(参见图7-4)。 四、金属软管包装工艺 1. 金属软管包装及其应用; 2. 软管包装工艺; 膏体供给(泵,管道输送) 软管供给(链式传送带)灌装装盒装箱 灌装; 灌装机; 按形式分类: 有转盘式、链带式和直线
6、式； 按结构分类: 有单管式、双管式和多管式； 按生产能力分类: 有低速机、中速机和高速机。 膏体定量灌装; 封尾 12 图7-4 金属软管的封尾形式 1-单折边 2、4-双折边 3-鞍形折叠 A-平式管底 B-波纹管底 13 四、金属软管包装工艺 2. 软管包装工艺; 装盒; 装箱。 14 小口瓶。有溜肩和端肩(参见图7-5)。 公称容量 有125ml、250ml、350ml、500ml、640ml、750ml六种, 其中350ml、640ml二种供充气酒瓶使用, 其余供不充 气酒瓶使用。 42 玻璃容器包装工艺 一、玻璃容器包装的应用和特点 二、食品包装用玻璃瓶罐的类型及选用 罐头瓶; 四
7、旋瓶(参见图片)。 15 (a)溜肩瓶 (b)端肩瓶 图7-5 细口瓶瓶型及各部名称 1-瓶口 2-瓶颈 3-瓶肩 4-瓶身 5-瓶底 6-底角弧 7-底凹弧 8-肩内弧 9-肩外弧 10-颈内弧 16 17 三、小口玻璃瓶(啤酒) 包装工艺 滤过啤酒 瓶子选瓶浸瓶洗瓶空水验瓶装酒 _ 瓶盖压盖验酒贴标装箱鲜啤 杀菌验酒贴标装箱熟啤 18 三、小口玻璃瓶(啤酒) 包装工艺 瓶子处理(参见图7-6); 洗瓶工序的技术参数： 浸洗液。常用碱性清洗液,如3NaOH水溶液。 浸洗温度。瓶温与液温之差35; 碱液最高温 度为6570, 但55。 喷淋压力。喷洗液压力0.20.25MPa, 无菌压 缩空气
8、压力0.40.6 MPa。 装酒(参见图7-7); 装酒温度控制在-13,以防CO2逃逸冒酒。 啤酒灌装采用等压灌装技术。 压盖; 19 图7-6 浸洗瓶过程示意图 1-进瓶 2-第一次淋洗预热(25) 3-第二次淋洗预热(50) 4-洗涤剂浸瓶 (70) 5- 洗涤剂浸瓶(70) 6-洗涤剂喷洗(70) 7-高压洗涤剂瓶外喷洗(70) 8-高压水喷洗(50) 9-高压水瓶外喷洗(50) 10-高压水喷洗(25) 11-高压水瓶外喷洗(25) 12-清水淋洗 13-出瓶 20 图7-7 灌装机 1-啤酒进口 2-浮漂 3-泡沫 4-贮酒槽 5-至装酒头的引酒管 6-背压与返回空气的通道 7-开
9、槽螺丝 21 三、小口玻璃瓶(啤酒) 包装工艺 杀菌;采用巴氏杀菌法。 喷淋式杀菌工艺曲线如图7-8所示。 杀菌工艺要求： 瓶内应留有34瓶容的剩余空间； 杀菌温度一般为65，保温1015min； 加热水与酒的温差应保持在23； 升温、降温应和缓。 验酒； 贴标； 装箱。 22 图7-8 喷淋杀菌工艺曲线 23 四、玻璃容器包装的防破损 选用合适的外包装; 单个外包装的产品总重和体积要适当; 瓶罐在外包装内的安放形式要合适。 24 木箱的选用 木箱包装产品的分类(参见表7-8) 。 木箱尺寸。箱外部尺寸应符合GB 4892硬直 方体运输包装尺寸系列和GB 1834通用集装箱最 小内部尺寸,以及
10、机车界限尺寸所规定的要求。 43 木质容器包装工艺 一、木质容器包装的特点和应用 木箱结构类型及用途(参见表7-7,图7-9) 。 木箱按其结构分为3大类: 封闭箱; 花格箱; 捆板箱。 25 表7-7 木箱结构分类 类类型载载重(kg)名称图图示 封闭闭箱(满满板箱) 100 普通木箱7-9(a) 胶合板箱 铁铁皮胶合板箱 100500普通滑木箱7-9(b) 500 1000普通滑木箱 1000框架滑木箱7-9(c) 1000胶合板框架滑木箱 花格箱(条板箱) 100小型花格箱 100 500中型花格箱7-9(c) 500大型花格箱 捆板箱200铁丝铁丝 捆板箱 26 图7-9 木箱结构 a
11、-普通木箱 b-普通滑木箱 c-框架滑木箱 d-小型花格箱 27 表7-8 木箱包装产品的分类 类类 别别产产品特征木箱承载载特征实实 例 一类产类产 品 (易装产产品) 形状规则规则 ,不易损损坏,集 装单单元质质量不大,且可 与箱内表面紧紧密接触 内向各板面均 匀受载载 (一类载类载 荷) 布匹,香烟,肥 皂,散装小钉钉 二类产类产 品 (留空产产品) 形状规则规则 ,集装后与木 箱内表面留有空隙 木箱内表面均 匀分布的集中 力(二类载类载 荷) 各种罐装瓶装 产产品及卷料 一类产类产 品 (难难装产产品) 外形不规则规则 ,质质量大,在 箱内易移动发动发 生货损货损 或破箱 载载荷随机,
12、木 箱承载载大 (三类载类载 荷) 机器,自行车车, 机械零件,精密 仪仪器,机床等 28 二、木箱包装工艺 产品在箱内的重心位置; 产品的固定与缓冲; 螺栓固定(参见图7-10); 压杆固定(参见图7-11); 木块定位固定(参见图7-12); 铁箍固定(参见图7-13)。 木箱的防雨与通风(参见图7-14, 7-15,7-16); 木箱的钉合与加固(参见图7-17, 7-18 7-19, 7-20); 29 重型包装木箱要加L形保护角铁,或内衬加固 方木等 (参见图7-22)。 二、木箱包装工艺 木箱的安全运送； 木箱滑木要有导角(参见图7-21); 装箱单； 箱面标志。 30 图7-10
13、 螺栓固定 31 图7-11 压杆固定 32 图7-12 木块定位固定 33 图7-13 铁箍固定 34 图7-14 箱顶形式 35 图7-15 箱顶防雨结构 36 图7-16 通风孔与通风罩 37 图7-17 中小木箱排钉图 l1由板宽决定: 板宽5，每端各钉1枚； 板宽512，每端各钉2枚； 板宽12，每端各钉3枚。 38 图7-18 大木箱排钉图 39 图7-19 紧固元件 40 图7-20 紧固件与紧固位置 41 图7-21 滑木导角与滑木保护铁 42 图7-22 加强示意图 (a)(b) 43 4 思考题 1. 喷雾包装中喷雾形态与作用方式有几种类型。( P131.3) 2. 说明喷雾包装中压力灌装工艺过程及其优点。( P131.5) 3. 重物木箱包装在包装工艺上有何要求,请扼要说明 。( P131.11) 44 课堂测验题(三) 1. 图6-8所示的贴体包装连续式生产线的包装工艺 与一般的贴体包装工艺有何区别？分析其优点所在。 (4分) 2. 简述热收缩包装的方法，每种方法举出一两件商 品包装的实例。 (6分) 3.简述彩印后塑料薄膜(片)制作塑料软管的工艺过 程。 (4分) 4. 画出易拉罐生产工艺流程示意图。(6分) 45