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1、第二章作业题1,已知-D-甘露糖的比旋光度为-21，-D-甘露糖的比旋光度为-92，将配置的D-甘露糖溶液放置一段时间后，测得溶液比旋光度为-70.7，求此溶液中-D-甘露糖的百分含量（忽略极少量醛式结构的存在）。,第二章作业题2,请用颜色反应的方法鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、直链淀粉和糖原。,第三章作业题,简要说明为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有以下性质： 1）在离子强度从零增加到高值时，先是溶解度增大，然后溶解度降低，最后沉淀；2）当介质的介电常数因加入与水混溶的非极性溶剂而下降时，溶解度降低；如果介电常数大幅度下降至以非极性溶剂为主时产生变性,选择题,一个具有开链结构的己酮糖，其旋光
2、异构体的数目是 A、32 B、16 C、8 D、4,填空题,在D-葡萄糖的水溶液中，占比例最大的构型为 。 乳糖是由 和 组成，它们之间通过 糖苷键相连。,判断题,当物质由一种构型转变为另一种构型时，无需共价键的断裂和重新形成。 所有单糖都具有旋光性。 L-构型的糖，其旋光性为左旋；D-构型的糖，其旋光性为右旋。 所有的单糖都是还原糖。 -D-葡萄糖和-D-葡萄糖是对映异构体。 凡是具有变旋性质的糖一定具有旋光性。,计算题,从某动物肝脏中提取得到糖原25mg，用稀酸水解后稀释到10mL，测得该溶液的葡萄糖浓度为2.35mg/mL，求该糖原样品的纯度。 100mg纤维素用酸水解后得到95mg葡萄
3、糖，求该样品中纤维素的纯度。,填空题,氨基酸残基的平均分子量为120，某一多肽链完全以-螺旋形式存在，分子量为18840，那么该多肽链的长度为 nm。 构成蛋白质的氨基酸中含有巯基的是 ，而 的Millon反应呈红色。,选择题,某多肽酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和A1a，用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽，那么该肽的结构为 A、Gly-Lys-Ala B、Lys-Gly-Ala C、Ala-Lys-Gly D、Ala-Gly-Lys,蛋白质一级结构与功能关系的特点是 A、相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同。 B、一级结构越相近的蛋白质，其功能类似性越大。 C、一级结构中
4、任何氨基酸的改变，其生物活性即消失。 D、不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同。,蛋白质变性是由于 A 高级结构的改变 B 辅基的脱落 C 蛋白质分解 D 一级结构的改变,下列试剂能使二硫键断裂的是（ ） A、溴化氰 B、巯基乙醇 C、碘乙酸 D、尿素,多项选择题,蛋白质的折叠 A、是一种比较伸展的肽链结构 B、角蛋白具有典型的折叠 C、若干锯齿状肽链骨架平行或者反平行排列，链间靠氢键维系 D、两个相邻的肽平面呈折扇状折叠,判断题,构成天然蛋白质的所有氨基酸都是L-构型的。 当Glu在pH5.4的缓冲液中进行电泳时，它向正极移动。 -螺旋就是指右手螺旋。,推导题,现有一个六肽，根据下列实验
5、结果写出氨基酸顺序 DNFB反应得到DNP-ILe； 肼解后与DNFB反应得到DNP-Glu； 胰蛋白酶水解得到分别含有1、2、3个氨基酸的片断，后两个片断坂口反应为阳性； 与溴化氰反应得到两个三肽，随后与DNFB反应得到DNP-ILe和 DNP-Ser,某四肽用胰蛋白酶水解可得到两个片断，其中一个片断在280nm具有强的光吸收，并且Pauly反应和坂口反应均呈阳性；另一个片断用CNBr处理后释放出一个氨基酸与茚三酮反应呈黄色 请写出该四肽的一级结构。,作业题,1mg某蛋白质样品完全水解后得到的氨基酸中含有58.1ug的亮氨酸和36.2ug的色氨酸，求该蛋白质的最小相对分子质量。 已知亮氨酸的
6、分子量为131.2，色氨酸的分子量为204.2,填空题,根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可以分为六大类_，_，_，_，_和_。 按国际酶学委员会的规定，每一种酶都有一个唯一的编号。醇脱氢酶的编号是EC1.1.1.1，EC代表_，4个数字分别代表_，_，_和_。,全酶由_和_组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中_决定酶的专一性，_起传递电子、原子或化学基团的作用。 辅因子包括_和_，其中_与酶蛋白结合疏松，可用_方法除去。,判断题,对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。 同工酶是指催化相同反应，但是一级结构不完全相同，并且在生理及理化性质上有一定差异的一组酶。 所有的结合酶都有辅酶或者辅基。 酶促反应的初速度与底物浓度无关。,测定酶的活力时，必须在酶促反应的初速度时进行。 竞争性抑制剂既可同游离的酶结合，也可同酶和底物结合的复合物结合。,完毕！,