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1、关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全 新新 闻闻 链链 接接 知知 识识 窗窗 锦州市第十一中学锦州市第十一中学 马长福马长福 新 闻 链 接 “黑心奶粉”谋财害命 三秦都市报:炒豆角再次“毒”倒 人 使用剧毒农药灌根种植 香河毒韭菜大肆 进京 知 识 窗 吃未熟透的豆角易中毒 吃新鲜黄花菜易中毒 食 品 添 加 剂 -癌 之 桥 合成食用色素：温柔的危险 怎样减少防腐剂的危害 鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩？ 食品标签上应标注哪些内容？ 带皮吃苹果好吗？ 错配“鸳鸯”危害健康 黄曲霉的危害 无公害农产品、绿色和有机食品 什么是无公害食品、绿色食品、有机食品？ 食品安全问题有哪些方面？ 为什
2、么食用新鲜黄花菜易中毒 新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱 和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有 毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食 后两至12个小时发病。食用新鲜黄花菜 定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸 泡两小时以上，烹调后再食用。 吃未熟透的豆角易中毒 眼下正是豆角上市的季节，很多人都喜欢吃豆角。 但要知道，在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白- 凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还 含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小 时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐 过就会恢复正常。 如果豆角在煮沸或急火加热1015分钟，凝集毒 、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用
3、豆角做 馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。 合成食用色素：温柔的危险 色素就是食品添加剂当中的着色剂。色素分天然食用色素、化学合 成食用色素和非食用色素三种。化学合成食用色素，因为它有价格低 廉、色泽鲜艳、着色稳定性高、色彩多样等特点，且广泛被食品企业 所使用。这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形， 甚至致癌等症状。 根据权威资料表明，我国虽然规定可以食用的化学合成食用色素 已达20多种，但用量必须严格按照食品添加剂使用卫生标准，超 过使用卫生标准规定的最大使用量，就会对人体造成危害。全国食品 工业标准化技术委员会规定，从2000年1月1日起，凡在国内销售的 食品必须标明色素的具体
4、名称。一些厂家为了制造的食品外观鲜艳， 以吸引眼球激发消费者的食欲，就不按标准往食品中添加过量的化学 合成色素。如果儿童长期食用这类超标量食品，可能引起食欲不振、 贫血、皮疹、腹泄、呕吐和记忆力衰退等色素食品综合症。从这点上 说，儿童应该少食看上去颜色鲜艳的食品。 食 品 添 加 剂 -癌 之 桥 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品 、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但 是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认 识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不 少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就 目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品 添加剂在推波助澜! 常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火
5、硝)、 亚硝酸钠(快硝) 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨 酸等。 怎样减少防腐剂的危害 就消费者而言，应做到食物以天然为主，不要长 期食用或滥用人工食品和含防腐剂的饮料；不要购买 非正式厂家生产的食品；对添加了硝盐的腌肉、腊肠 等，食用前要多加日晒，亚硝胺对日光较敏感，在紫 外线下容易分解。另外，亚硝胺在酸性环境里也易分 解，烹调时配些醋，可以减少亚硝胺的危害。腌肉制 品还应避免油煎，因油煎后可产生亚硝基吡啶烷，使 致癌性剧增。食用腌肉制品时还应注意多食用一些富 含维生素C的蔬菜、水果，有利于削减亚硝胺的毒性 。 鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩？ 鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩是因为里面有凝聚 的蛋白硬块，这
6、是鸡蛋受到有毒物质铬、镍等元素侵 害的结果，这种鸡蛋最好不要买。另外还有人认为亮 皮鸡蛋是新鲜的，其实这也是错误的。鸡蛋一旦出现 光亮，即表明这是孵化过两三天没有受精的蛋。由于 孵化过程中的磨擦，使蛋壳外膜脱落，导致外壳发亮 。新鲜的鸡蛋应该是外壳表面有一层霜状的薄膜，没 有光泽。 转载自中国消费者 避免果蔬残留农药要诀 1、选购时令盛产的蔬果。 2、不偏食某些特定的蔬果。 3、尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品(如罐装及腌 渍蔬果等)或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中已 除去大部分的农药。 4、不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前， 可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配
7、方 及清水多冲洗后再食用。 5、带皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清 水冲洗，否则刀上所沾染的农药也会造成污染。 6、选购含农药机率较少的蔬果。如具有特殊气味的洋葱 、大蒜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜 。 7、连续性采收的农作物，如豆角、韭菜、黄瓜等，须 长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及时间， 以 降低其农药残留量。 商品标签上应标注哪些内容 食品标签上应该标注生产日期、生 产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依 据的标准、保质期、保存条件、原辅料 等。如果标注不全，说明该产品未完全 按照国家标准生产，最好不要购买。 带皮吃苹果好吗？ 果园防治害虫，大都使用农药，
8、苹果喷洒 农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家 测定，90以上的“666”残留物集中在苹果的 果皮里，“滴滴畏”的残留物则有99.5以上集 中在果皮里，其它农药的残存量也高达80 以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使身体 内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、呕 吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会损 伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水果 时，切记削皮再吃。 错配“鸳鸯”危害健康 牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞 留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破
9、 坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。 黄曲霉的危害 黄曲霉菌是真菌的一种，普遍存在于 空气和土壤中，易在花生、玉米、大米 、小麦、大麦、棉籽和大豆等农产品上 生长发霉。 黄曲霉毒素的急性毒性主要是肝脏 损害，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确 定为一级人类致癌物。黄曲霉毒素还能 引起家禽、鱼类、家畜和其他动物的肝 癌等肿瘤。 用霉变的玉米喂饲畜禽，黄曲霉素 就会在动物组织中蓄积，通过食物链给 人类带来危害。 什么是无公害食品、绿色 食品、有机食品？ 如果说无公害食品是为解决绝大多数人的食品安全问题的话 ，绿色食品和有机食品则是更高标准下的产物。绿色食品涵盖了 有机食品和可持
10、续农业产品。分为A级和AA级绿色食品。AA级 绿色食品吸收了传统农艺技术和现代生物技术，对应的是有机食 品，绿色食品A级标准对应的是限制使用农药、化肥等化学合成 物的可持续农业产品。AA级绿色食品在现有绿色食品中的比例 只占到一成左右。A级绿色食品允许限时限量限品种使用安全性 较高的化肥农药。 有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范， 在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化 学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术 。有机食品必须经过国家环保总局下属的中国有机食品发展中心 认证。 人民日报 (2002年04月12日第九版) 食品安全问题有哪些方面
11、有毒食物的食品安全 蔬菜水果的农药残留 食品添加剂安全（防腐剂、着色剂等） 易霉变食物的食用安全（黄曲霉） 食品搭配安全 食品卫生安全 假冒伪劣产品 食品污染（被污染鸡蛋） 关 注 食 品 安 全 积 累 资 料 保 健 康 生 活 九州娱乐网 www.jiuzhou.asia 九州娱乐网 vjd51wmx 北冥等人的身影接着出现，接着白光消失。除了夜北冥，其他人都好奇的看着周围，一眼望去全是褐色的土地，连根草都没有，散发着荒凉 的气息，这就是未央大陆吗？低等位面都是这样鸟不拉屎的吗？众人集体向夜北冥看去，夜北冥摸着怀里的焱，对焱说道；“把地图拿出来 吧！”众人又集体把目光投向夜北冥怀里那一团
12、紫色的小东西，之间焱睁开黑晶石似的大眼睛，张着小嘴吧打了一个哈欠，然后抖了抖身体 ，从嘴巴吐出一个黑色圆球。圆球飘到月如面前，月如抬起手撑着，只听啵的一声，圆球破开，露出里面的一个卷起来的纸，纸掉落到月 如撑起来的手上。月如将纸打开，看到一张地图，立马就猜到这是未央大陆的地图，虽然不知道主上是哪里弄来的，但对作为主上最为忠实 的脑残粉，月如表示没什么是主上做不到的。于是当场研究起了手中的地图，梦瑶跟濯清凑过去看，从暗门带来的十二手下依旧不动如山的 站在夜北冥身后。夜北冥朝月如吩咐道：“月如，找到青龙王朝，我们去王宫拜访一个老朋友！”月如称是，又低头埋在地图中继续研究寻 找。夜北冥抱着怀中的焱，
13、从自己的空间中找出一顶黑色暗金的轿子摆在眼前的空地上。轿身前面还有四头白龙马，通体雪白，健壮的四肢 还有头顶上一对雪白的龙角。白龙马含有龙族白龙的血脉，可飞天也可以海中游，在陆地上更是速度飞快，就算称是一日千万里也不为过。 也因为如此想得到白龙马为坐骑的不在少数，可是白龙马特别的稀少，加上海陆空三栖的行动地方很少有人能扑捉。这几匹白龙马是夜弑天 在夜北冥说要来未央大陆的那三天时间内准备的，夜家作为朝凰大陆唯一的上古家族，白龙马是不少的，而且还有专门为白龙马而修建的马 场，白龙马数量达到上百头。夜北冥的这四匹白龙马个个实力都达到了先天初期，要是让朝凰大陆那帮因为自己驯服了一头白龙马而骄傲自 得的
14、人知道、夜北冥让实力已经到达先天初期的白龙马拉轿子恐怕会心痛死。夜北冥飞身进入轿子坐好，然后说道：“找到了我们就出发！ ”然后月如立马说道：“已经找到了，我们现在所处未央大陆的荒凉之地中，向西行一千里路过落叶森林就到了青龙王朝的边界，抵达边界 再到青龙王朝王宫只需路过四五个城池就到了！”说完就走到轿子前面坐上去当轿夫，十二属下来到轿子旁边站定。而濯清一见这么高档的 轿子、还有白龙马，恨不得好好的将白龙马全身上下摸个遍，可是还没靠近就被白龙马身上的龙威压得不等靠近。于是撇撇嘴低着头跟个战 败的公鸡似的拉着偷笑的梦瑶走入到轿子里坐在夜北冥身边。月如一牵起缰绳，白龙马就自发的向前奔跑，接着腾空飞起，十二下属也跟着 运功飞起，直到飞入云层消失不见。第011章 未央大陆夜北冥从自己的空间