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1、实验四 平菇生料栽培技术,平 菇,平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称和商品名。 学名为侧耳（Pleurotus ostreatus）。 1）分类地位 伞菌目，口蘑科，侧耳属。,广栽品种,凤尾菇：P. safor-caju 秀珍菇：P. geesteranus 白灵菇：P. eryngii 鲍鱼菇：P. abalonus,2）广栽品种 侧耳属中可食用的种类较多，生产中常见的除平菇以外，还有:,凤尾菇：P. safor-caju,秀珍菇：Pleurotus geesteranus,秀珍菇：Pleurotus geesteranus,白灵菇：pleurotus eryngii,白灵菇：pleurotu
2、s eryngii,鲍鱼菇：Pleurotus abalonus,别名：高温平菇、台湾平菇。 子实体群生或单生，菌柄中实，质地脆嫩，偏心生，适合夏秋高温季节栽培。,鲍鱼菇：Pleurotus abalonus,杏鲍菇：Pleurotu seryngii,别名：刺芹侧耳、雪茸。 杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新型品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。,杏鲍菇：Pleurotu seryngii,3）形态结构,白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。 功能：分解基质、吸收营养,子实体,菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生，直径430cm，白色；,菌柄：侧生；,菌褶：由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成
3、脉直纹。,平菇,菌丝体, 棉籽壳87%、麸皮（米糠）10%、石膏2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH 66.5、料水=11.3； 锯木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、pH 6.5、料水=11.3； 棉籽壳82%、米糠15%、石膏2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH 6.5、料水=11.3； 棉籽壳90%、稻草8%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵0.1%、pH 6.5、料水=11.3；,4）常见培养料配方,棉籽壳 92%（7.36斤）、玉米粉 2.5%（100 g）、 黄豆粉 2.5% （100 g）、石膏（硫酸钙）2.0 % （80 g）、 过磷酸钙 1.0 % （4
4、0 g）、多菌灵 0.15%（6 g）、 pH 66.5、料水=11.3,4）常见培养料配方,每组实验用具： 脸盆1只，薄膜1块，菌种3瓶，70%酒精和棉球，报纸，纸箱1只等。,分5组 ，每组配8斤,熟料栽培：不发酵、灭菌； 生料栽培：不发酵、不灭菌； 发酵料栽培：发酵、不灭菌。,由于平菇生命力强，抗逆性好，生长快，周期短，产量高，即使生料栽培也很容易获得成功。以下就以平菇菌砖生料栽培为例来说明栽培方法：,目前我国栽培平菇方法很多。 若按养料处理情况有：,5）栽培方法,（一）称取原料 按上述配方称取原料； （二）配制 配制溶液：把过磷酸钙、多菌灵溶于水中，并用石灰水或NaOH调节pH到66.5
5、； 拌料：先把石膏、玉米粉、黄豆粉 拌匀，再撒在棉籽壳上反复拌23次； 调节含水量：把上述配好溶液倒入，并加一定量水，拌匀使料的含水量达到65 %左右。（即用手紧握培养料，手指缝中有水珠渗出，但不滴下。）,（三）挖取菌种 消毒：一切用具（菌种铲、瓷盘、面盘、镊子等）、手、菌种瓶（袋）口等，都需用0.1%KMnO4或75%酒精消毒； 挖取菌种：除去表层菌种，用菌种铲挖取菌种（大小似红枣）放在瓷盘中备用。 （四）配0.1%KMnO4 2L。 将塑料薄膜浸入，约15分钟后沥干。,（五）压块和播种 一般采用分层播种法： 即把塑料薄膜铺在纸箱上，分23层撒播菌种和栽培料，每层播完菌种后均需压实，最上面菌种占1/2，表面菌种多一些，包好塑料薄膜。 （注：表面菌种多一些）,作 业 （1）写出平菇子实体形态结构 ？ （2）写出平菇生料栽培技术 。 （3）值日：清理实验场所和实验室等。,