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1、第三课 生物的新陈代谢 第七课时 人和动物内三大营养物质代谢及营 养与健康 要点、疑点、考点 1 葡萄糖的三种变化 葡 萄 糖 吸收 主动运输 入 细 胞 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 氧化分解 合成 合成 转化 血糖 80 120mg/dL 六字真言 合成、分解、转化合成、分解、转化 要点、疑点、考点 2 脂肪在体内的变化 脂 肪 甘油、 脂肪酸 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 CO2+H2O+能量 糖元等 合成 氧化分解 脂 类 脂肪 类脂 固醇 维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等 生物体内储能物质 细胞内膜结构的主要成分。 要点、疑点、考点 血
2、 脂 血浆中所含的脂类统称为血脂。它包括甘油三酯、磷脂、胆 固醇以及游离脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年龄、性别、 职业以及代谢等的影响，波动范围较大。 临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状 叫做高血脂症。血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高， 就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量 也会明显升高。 测量血脂是诊断某些疾病的依据之一。 要点、疑点、考点 3 氨基酸的四种变化 氨 基 酸 各种组织蛋白，以及酶和激素等 新的氨基酸 含氮部分 不含氮部分 合成 氨基转换 脱氨基 转变 氨基 尿素 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪合成 氧化分解 要点、疑点、考点
3、 必需氨基酸与非必需氨基酸 不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得 的氨基酸称为必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体 的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨 酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。 要点、疑点、考点 4 营养物质代谢关系 在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间 可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。糖可以大量转化为 脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量， 但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当 糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加 时，人和动
4、物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命活动。 蛋白质 糖类脂类 要点、疑点、考点 5 物质代谢与人体健康 食物中的糖类 肝糖元 非糖元 CO2+H2O+能量 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 血糖 (80 120 mg/dL) 氧化分解 转 化 分 解 消化吸收 合 成 转变 160mg/dL 尿糖 要点、疑点、考点 标准体重与肥胖 男： 体重(kg)=身高(cm)105 女： 体重(kg)=身高(cm)100 体重10% 超重 体重20% 肥胖 常见物质代谢异常疾病 贫血 低血糖 尿糖 脂肪肝 课前热身 1人体内合成糖元的部位主要是 和 ，由于 脑组织中糖的储存极少，因此当血糖浓
5、度明显降低时， 会引起头昏，甚至休克。 答案：肝脏、肌肉 课前热身 2下图表示人体内氨基酸在体内的变化情况，请回答： (1)图中过程称为 ，在人和动物体内能够合成的氨称为 。 (2)过程进行的部位是 (写出细胞器的名称)。 (3)是指 。 (4)氧化分解的产物是 能量。 (5)是 。 氨基转换非必需氨基酸 核糖体 尿素 CO2、H2O、能量 指糖、脂肪 能力、思维、方法 【例1】 人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物有( ) A二氧化碳和尿素 B胆固醇和氨 C尿素和尿酸 D二氧化碳和水 D 能力、思维、方法 【解析】 这是有关动物的物质代谢内容的试题。意在考查考生对脂肪和 蛋白质代谢知识的掌握情
6、况和对比判断能力。脂肪是由C、H、O三种元素组成的，在人体 内是储存能量的物质。体内脂肪代谢虽然很复杂，但其代谢的最终产物是二氧化碳和水。 蛋白质都含有C、H、O、N四种元素。蛋白质在分解代谢中，首先被分解成氨基酸，氨基酸 再进行一系列的分解变化：通过脱氨基作用被分解为含氮部分(氨)和不含氮部分(有机酸) ；氨可以转变为尿素，不含氮部分可以分解为二氧化碳和水。因此，人体内脂肪和蛋白质 共同的代谢终产物是二氧化碳和水。正确答案为D。 选项A中的二氧化碳虽然是脂肪和蛋白质代谢的共同终产物，但尿素是含氮的代谢废物， 脂肪的组成元素中不含氮，因此其代谢产物中不可能有尿素。选项B中的胆固醇可以由脂 肪转
7、 变而来，但大部分胆固醇还可进一步转变为其他物质，因此不属于脂肪代谢的终产物。氨 基 酸脱下的氨在人体内也要进一步转变成尿素，因此也不是蛋白质代谢的终产物。选项C中 的 尿酸是核酸的终产物。核酸经过一系列酶的水解作用，分解成为磷酸、五碳糖、嘌呤和嘧 啶 等几种成分，其中嘌呤可以氧化成为尿酸。 能力、思维、方法 【例2】 下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( ) A淀粉只在口腔内消化 B蛋白质只在胃内消化 C维生素在小肠内消化 D脂肪只在小肠内消化 D 【解析】 该题旨在考查考生对消化系统各部位消化腺分泌的消化酶种类及 各消化酶的作用的理解，以反应考生对知识的灵活运用程度及掌握程度。
8、小肠是消化的重要部位，它含有消化三大类营养物质的酶，据此可以排除A、B选项。维生 素类无需进一步消化即可吸收，C选项也可排除。其他消化器官不含消化脂肪或促进脂肪 消化的酶类，因此，可确定D选项为正确选项。本题题干较具隐藏性，考生需要具有比较 熟练的 知识，才能得到正确答案。 能力、思维、方法 【例3】 某器官炎症导致细胞内淀粉酶过多地进入血液，该器官 是 ( ) A肝脏 B胃 C胰腺 D大肠 C 【解析】 本题考查考生对消化系统结构和功能的理解，涉及的知识点包括 肝脏、胃、胰腺和大肠的功能。 人体产生淀粉酶的器官是唾液腺、胰腺和小肠腺。在正常的情况下腺体产生的消化酶通过 腺体的管道排入消化管，
9、肠腺分泌的液体通过肠腺的开口进入消化管。但是在身体发生炎 症时，血管的通透性增加，消化酶就会通过血管壁进入血液。在试题提供的四个选项中， 能大量 产生淀粉酶的器官是胰腺。 解题时需要进行分析的是能产生淀粉酶的器官，肝脏和胃均不产生淀粉酶，大肠基本上不 产生淀粉酶，大量的淀粉酶是胰腺产生的。 延伸、拓展 【例4】 (2001 上海高考)科研人员给农作物施以15N标记的肥料 ，结 果在以此农作物为食的羊尿中查出15N元素，请回答下列问题： (1)含15N化肥是以状态从土壤进入根细胞的，根吸收矿质元素的主 要部位 是 。 (2)在羊体内，含有15N的氨基酸被分解，脱去 ，其中含 15N的物质最终形成 等废物，随尿排出。 【答案】 (1)离子 根尖成熟区的表皮细胞 (2)氨基 尿素 延伸、拓展 【解析】 本题向我们展示了放射性同位素在科学研究中的应用。 联系第五 课时的知识，矿质元素是以离子的形式被根通过主动运输吸收，植 物吸收水和无机盐的主要 部位是成熟区的表皮细胞。NO-3等含N的离子进入植物体后参与蛋白 质等物质的合成， 植物蛋白被羊摄入后，经消化成氨基酸被吸收，氨基酸在体内的代 谢途径有多种，其 分解过程首先是脱氨基作用，脱去氨基，形成尿素等含N废物，不 含N的部分可以氧化分解成 CO2、H2O或转化成糖和脂肪。