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1、养生之道 养生与生物化学 1.究竟什么是养生哩？ 2.饮食养生的含义以及内容意义 3.与一些简单日常生活中饮食养生相 关的知识 4.生活中的其他养生指导。 一. 养生的含义与内容 英文名称：health maintenance 定义：根据中医理论，运用调神、导引 、四时调摄、食养、药养等方法的中国 传统保健方法。 所属学科：中医药学（一级学科）；推 拿学、养生学、康复学（二级学科） 养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体 质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事 活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所 谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生 就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导 ，
2、遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体 进行科学调养，保持生命健康活力。 精神养生 是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方 法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康 、延年益寿的目的。 preserve ones health;keep in good health 保养身体养生之道得养生焉。庄子 养生主 整个中医学说就是广义 的养生学。吕氏春秋 中将医学定义为“生生 之道”前一个“生”是 动词“提高”，后一个“生” 是名词“生命力”，“道”是 根本性的规律。养生就 是人类提高自组织、自 康复能力的学问，或者 说提高人的生命力，从 而保养生命 书中认为整个人体生命系统（古称“器” ）由三个要
3、素组成：一是形“形者， 生之舍也”，即人体生命的“房子”；二是 神“神者，生之制也”，即人的自组 织、自康复能力，是生命的主宰（“制” ）；三是气“气者，生之充也”，气 是沟通形与神之间关系的使者，用今天 的语言说，就是信息。 排在第一位的是“神”，其次是“形”，最后 是“气”，而且“一失位，三者俱伤也”。中 华原创医学是这个原则，狭义的“养生之 道”也是这个原则。那么，如何来处理这 三者之间的关系呢？淮南鸿烈讲得 很清楚：第一，“将养其神”；第二，“和 弱其气”；第三，“平夷其形”。现在我们 将“养生”局限为食疗、药膳，有以偏盖 全之嫌。 养生就是“养神”，或者说“养心”，或者说 “养 性”
4、。食疗、药膳，只是养生当中的一部分， 虽然它很有价值，但并非最重要的部分因 为第一位是“养神”，第二位是“养形”。食疗和 药膳实施的目的也是为了提高人体的自组织能 力，也即“养神”，也就是说现代人们所称的词 汇“气功”（严格说来应该是“医学气功”，古代 又称“导引”“养生”）是养生学最关键的内容， 而其指导思想是东方文明整体观。 饮食养生的重要性 “养生之道，莫先于食。”饮食养生首先 指的是应用食物的营养来防治疾病，促 进健康长寿的。俗话说：“药补不如食补 。”所谓食补，就是通过调整饮食来补养 脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复 。同时食补能起到药物所无法起到的作 用。 在我国，利用调整饮食作
5、为一种养生健 身手段有着悠久的历史，我们的祖先早 在2000多年前处于奴隶社会时期的周代 就已经认识到了饮食养生的重要性。在 周代的宫廷里已配有专门从事皇家饮食 的“食医”，即专门进行饮食调养的医生 。 饮食是人类维持生命的基本条件，而要 使人活得健康愉快、充满活力和智慧， 则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑 饮食的合理调配，保证人体所需的各种 营养素的摄入平衡且充足，并且能被人 体充分吸收利用。 营养平衡，首先必须养成良好的饮食习 惯，不可忍饥挨饿，也不宜暴饮暴食， 不可偏嗜某种食物，也不可偏废某种食 物。还要注意饮食的卫生，不吃不洁、 有毒食物。并应根据自身的身体况禁忌 某些食物，这样才有
6、利于防止疾病的发 生，达到饮食养生长寿的目的。 饮食。到底，多重要捏？ 饮食养生是通过吃来进行的。应用日 常食品，根据不同的经济条件、不同 的生理病理需要进行调理养生，不但 能充饥，更能补充营养，有益健康， 祛病延年，是一种乐于被人们接受的 重要养生手段。清代著名医家王孟英 说： “颐气无玄妙，节其饮食而已。” 就是说养生长寿奥妙在于调整饮食， 充分强调了饮食养生的重要性。 饮饮食养生的原则则 古人云：“安身之本，必资于食不知 食宜节，不足以生存也。”合理的饮食， 可以使人身体强壮，益寿延年。而饮食 不当，则是导致疾病和早衰的重要原因 之一。因此，我国古代养生家都十分重 视饮食的适度，并通过长
7、期的生活实践 ，积累了极为丰富的饮食养生方法和经 验。以下可供养生者借鉴： 1. 饮饮食有节节，利身益寿寿。 “饮食有节”是上古之人的经验之一。2000多年 前，管子就曾指出：“饮食节，则身利而寿命 益；饮食不节，则形累而寿损。”对于老年人 来说，节制饮食更是健康长寿的重要措施。因 为当进入老年期以后，随着年龄的增长，生理 功能逐渐减退，机体的新陈代谢水平逐渐减弱 ，加之活动量减少，体内所需热能物质也逐渐 减少。因此，每日三餐所摄入的热能食物也应 减少，这样才能更好地维持体内能量的代谢平 衡。 如果到了老年阶段饭量仍不减当年，摄 入能量食物过多，势必造成体内能量过 剩，多余的能量就会转化为脂肪
8、，使身 体发胖，并影响心脏功能。这也是诱发 高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血 管疾病的主要原因。所以，老年人应适 当地节制饮食，以保持机体能量代谢的 平衡。我国古代养生学家认为，谷气胜 元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其 人瘦而寿。 2. 进进食有时时，三餐有别别。 在食物选择方面，早餐应选择体积小而 富有热量的食物，午餐应选择富含优质 蛋白质的食物，晚餐则应吃低热量、易 消化的食物。大量实验表明，每天早上 一次摄入2000卡热量的食物，对体重影 响不大，而晚上摄入同样的食物体重就 明显增加，这是因为人体的各种生理机 能和代谢变化都有一定的规律性。 一般基础代谢白天比晚上旺盛，大脑处于兴奋
9、状态，各种消化腺对消化酶和消化液的分泌增 高，同时，对食物的需要量和消化吸收功能也 比较强。晚上活动少，能量消耗也小，如体内 热量过多，就会在胰岛素的作用下合成脂肪， 使人发胖。因此，一日三餐的合理安排非常重 要，分配的比例应该是3:4:3。有人习惯于早餐 吃得很少或不吃早餐，晚餐吃得很多，这对健 康是有害的。特别是老年人更应养成晚餐食少 、清淡的习惯。 3. 合理搭配，不可偏嗜。 人体对营养的要求是多方面的，饮食合 理搭配能够保证机体所需要的各种营养 素，因此，要避免偏食和饮食的单调， 否则会产生一系列不良后果。如果偏嗜 甜食，特别是老年人可引起高胆固醇血 症，甚至诱发糖尿病； 祖国医学主张
10、：“谨调五味，骨正筋柔， 气血以流，腠理以密。”古典医书中说的 “多食咸，则脉凝泣而色变；多食苦，则 皮稿而毛拨；多食辛，则筋急而爪枯； 多吃酸，则肉胝皱而唇揭；多饮甘，则 牙痛而发落。”这些都是告诉人们偏食偏 嗜对人体是有害的。 4. 食宜清淡，避免过咸。 古代医学家和养生学家都强调，饮食宜 清淡，不宜过咸。如灵枢五味篇中 说：“咸走血，多食之令人渴。”内经 中说：“味过于咸，大骨，气劳，短肌 ，心气抑。”医论中也说老人饮食应 “去肥浓，节酸咸”。如饮食过咸，摄入 盐量过多，可产生高血压病，进而影响 心肾功能。 5.注意饮饮食卫卫生，养养成良好习惯习惯 。 食当细当细 嚼，不可狼吞吞虎咽。细
11、细嚼是消化的第一步， 咀嚼越细细，越有利于消化吸收。 食勿分心。吃饭饭需要专专心，不要一边边吃饭饭，一边边想 其他的事情，或看书书、看电视电视 ，既既影响响食欲，也影响响 消化液的分泌，久之可引起胃病。所以，2000多年前 孔子就提倡“食不语语，寝寝不言”。 大渴不大饮饮。若一次饮饮水过过多，水分迅速进进入血液 ，会会增加心脏脏和肾脏肾脏 的负负担。若饭饭前大量喝水，还还 会会冲淡胃液，影响响食物的消化。 大怒不食。吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液 分泌，有助于食物的消化。如果盛怒之下勉强进食， 会引起胃部的胀满甚至疼痛。孙思邈说：“人之当食， 须去烦恼。”古人还有“食后不可便怒，怒后不可便
12、食” 之说。也是告诉人们，进食应保持心平气和、专心致 志，才有利于脾胃的消化吸收。 饭后不要躺卧和剧烈运动。祖国医学指出：食 毕当行步踌躇饮食即卧乃生百病。食饱不得速步 ，登高涉险，恐气满而激，致伤脏腑。俗话说：“饭后 百步走，能活九十九。”也是说饭后散步有助于促进消 化，对身体有利。老年人或体弱者饭后散步应慎重。 餐后要漱口刷牙。食后刷牙漱口对保持口腔 清洁和牙齿健康有益。孙思邈在千金方中 云：“食毕当漱口污，令牙齿不败，口香。”饭 后漱口是良好的卫生习惯。饭后口腔、齿隙间 粘附着的食物残渣，在口腔内的细菌、生物酶 的作用下，产生蛋白质麦素及亚硝酸盐等物质 危害健康。因此，古人有“君欲口齿健
13、，饭后 茶水漱”之说。古人的这些饮食养生原则，不 仅给我们以启示，而且也被现代科学证明，是 行之有效的保健益寿良方。 日常生活中的食物相生相克 1965年第一届奥林匹克先生拉里斯科特说：“ 健美百分之九十来 自营养。”1993年肖恩雷也 有同样的说法：“我可以轻而易举地、愉快 地 完成力量训练和其他训练，但饮食及辅助食品 补充则要有一定的规则。” 高水平的职业健美 运动员会称出、测量出或计算出他们吃进去的 每一回饭。 一般健美爱好者为了获得最大的进步， 营养摄取也要达到如此精确的 程度吗？ 回答是肯定的。 精确度不一定那么高， 但营养确是成功的关键 因素之一。但是 ，不要忽略食物中的相生相克哦
14、！这也 许不仅影响我们的健康，可能会与性命 关忧呢！ 食物相克与营养的吸收 西红柿+黄瓜 西红柿中含大量维生素 C ，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵 抗感染等作用。而黄瓜中含有维生索 C 分解酶，同食可使其中的维生素 C 遭到 破坏。 羊肉+醋 羊肉火热，功能益气补虚；醋 中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种 有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒 性食物配合，与羊肉不宜。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆 中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人 体吸收的物质，大大降低了人体对营养 的吸收。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素 C 会对铜 的析放量产生抑制作用。 碱+粥 做粥用的大米、小米、高梁等都 含
15、有较多的维生素。维生素 B1、B2、尼 克酸和维生索 C 在酸性中很稳定，而在 碱性环境中很容易被分解。 白酒+牛肉 同时食用容易上火。因为牛 肉属于甘温，补气助火而白洒则属于 大温之品，与牛肉相似配则如火上浇油 ，容易引起牙齿发炎。 甲鱼+黄鳝+蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康 。 口水歌啊口水歌 1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.
16、9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发 三.与与一些简单简单 日常生活中饮饮食养养生相关关 的知识识、 为什么有的人不宜饮牛奶 有少数
17、人饮用了牛奶会出现腹泻、腹胀 等不适症状。这是为什么呢？ 主要原 因是： 这些人体内缺少一种叫“乳 糖酶”的物质。“乳糖酶”的作 用是将乳糖 分解为葡萄糖和半乳糖， 然后被人体吸 收。缺少了“乳糖酶”，牛 奶中的“乳糖” 就无法在小肠中被分解，反而产生乳酸 和碳酸气刺激大肠，加 快肠蠕动，所以 会腹泻。 哪些食物不能和牛奶一起吃 经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相 抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留 点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危害 你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物 不可同时服用？ 在喝牛奶前后 1 小时左右，不宜吃橘 子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸 相遇
18、后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶 的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样 不宜食用其他酸性水果 牛奶中的蛋白质 80为酪蛋白，牛 奶的酸碱度在 4.6 以下时，大量的酪蛋白便会 发生凝集沉淀，难以消化吸收，严重者还可能 导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果 汁等酸性饮料。 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与 果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于 人体。 牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍 凉以后再加糖。 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克 力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙 ，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹 泻、生长缓慢等现象。 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实
19、 ，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于 牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶 中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形 成非水溶性物质， 从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前 后 1 小时也不要喝奶。 生鸡蛋 吃生鸡蛋是非常不好的，其原因有 ： 第一，生鸡蛋内含有一种卵白素，这经受使食物中的 维生素 B 失效，从而引起人体的毛发脱落或局部 发炎等病症。 第二，如果病鸡所产的鸡蛋或存放时间较长的陈蛋， 蛋很可能的细菌寄生，生吃这种蛋会感染病菌而生病 。 第三，吃生鸡蛋不易消化，大部分蛋白质将随烘便排 出去，因此营养也不如熟鸡蛋好。总之，鸡蛋不可生 吃，也不可用热水，热粥，热牛奶，热豆
20、浆等冲泡吃 。 因为在鸡的泄殖腔内含有许多细菌，鸡蛋在排 出过程中，无论是鸡蛋表面，还是鸡蛋内部都 可污染细菌，特别是沙门氏菌，可引起沙门氏 菌食物中毒，此外，生鸡蛋清中含有一种抗生 物素物质，可妨碍生物素的吸收，生物素也叫 维生素 H，属水溶性维生素，存在于动物肝脏 ，蛋黄酵母，绿叶蔬菜中，为人体正常生长与 脂肪，碳水化合物及蛋白质的利用所必不可少 的营养素，所以吃生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋都 有害身健康。 谨防土豆中毒 土豆一旦发了芽， 即含有一种叫龙葵素 的有毒物质，这种毒 素会使人呕吐、 腹 泻，甚至抽搐、昏迷 。 因此，土豆发 了芽就不应食用。 谨防鲜黄花菜中毒 黄花菜又叫金针菜，一般都
21、是制后食用，也可 以吃鲜的。但烹调时要注意， 鲜黄花菜中含有 一种秋水仙碱“的物质， 它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸 收，在体内 氧化为”二秋水仙碱“，则具有较大的毒性。 在食用鲜黄花菜时， 要经过水泡和充分加热， 秋水仙碱就能破坏掉，这样 食用鲜黄花菜便安 全了。 慎食菠萝 菠萝是鲜美的佳果，但吃得不得法，会引起菠萝过 敏。 菠萝为什么会使人产生过敏反应， 主要是菠萝汁中 的生物甙及菠萝蛋白酶的关系。 生物甙能刺激口腔粘 膜，引起发痒、发麻等不适；菠萝蛋白酶是一种异性 蛋白， 有些人吃后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、 头晕、头痛、皮肤发麻等反应，严重者会出现呼吸困 难、休克，甚至因昏迷而死亡
22、。 因此， 食用菠萝时， 要将菠萝削去皮，切成小块在盐水中浸泡10 分钟左右 再吃，因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。 食番茄二忌 一忌空腹： 由于番茄里含有大量的胶质、果质 、柿胶酚、可溶性收敛成分等， 这些物质很易 与酸性物质起化学反应， 并结成不易溶解的块状物质，这种物质会把胃 的出口处堵住，胃内压力升高而引起胃扩张， 发生腹痛等症状。 二忌吃未成熟的番茄： 未成熟的番茄含有大 量的毒性物质-番茄碱，多吃了会出现恶心、 头晕、呕吐、流唾涎及全身疲乏等症状，严重 时还会危及生命。 为什么光喝鸡汤、肉汤并不好 因为鸡汤、肉汤里 所含的营养成分，还 是比较低的。如内汤 中所含的蛋白质，只 有肉中
23、所含蛋白质的 7左右，其他如无 机盐、维生素、脂肪 等含量更少。所以， 光喝汤不吃肉并不好 。 为什么汽水不能饮过量 汽水主要是由水加柠檬酸、 小苏打等制成。 小苏打与柠檬酸作用能产生大 量的二氧化碳， 人饮用后能起清凉角暑的作用。 但是， 汤 水不能一次喝得过量，因为过多的二氧化碳和 胃酸中和，会降低 胃液原有的消化作用和杀菌 能力，从而影响正常食欲。 另外， 过量饮用汽水，还会使血液量增多，增 加心脏、肾脏负担，产生心 慌、乏力、尿频等 症状。 为什么烧焦的鱼、肉不能吃 有些食物烧焦以后会产生一些有害的 物质。 蛋白质烧焦以后其中的氨基酸 就 可能形成一种 r_氨甲基衍生物。 这种 物质有
24、很强的致癌作用。而鱼和内中含 有大量的蛋白质和氨基酸。 所以烧焦的 鱼和肉不能吃。即使加葱去除焦味，也 不能清除掉有毒物质。 为什么食过热的食物不好？ 日常生活中， 有些人喜欢食用烫的食物，尤 其是喝汤或食用用稀粥，越烫越好。 这种饮 食习惯是不利于健康的。 因为，很烫的食物进入口腔内，能使口腔粘膜 充血，损伤粘膜而造成溃疡，从而使粘膜保护 口腔的功能遭到破坏。 另 外， 太烫的食物进入食道，还会破坏食道粘膜 和刺激粘膜增生，甚至引 起恶变。 吃水果应注意 香蕉味甘性寒,腹泻和大便溏者忌食 荸荠味甘凉,脾胃阳虚及便溏者忌食 雪梨味甘性凉,肺寒者及便溏者忌食 桔子味甘酸性温,阴虚阳亢者忌食 红枣
25、味甘性温,消化不良和胃病者忌食 橄榄味甘酸性凉,胃病泛酸者忌食 广柑味甘酸凉润,肺寒、大肠泻痢者忌食 荔枝味甘性温，阴虚火旺者忌食 西瓜味甘性寒，脾胃虚寒而致胃肠不佳 者忌食 柿子味甘性寒，多食生痰几胃，体弱多 病、产后和外感风寒及血虚者忌食 冬天的养生 冬天，一个粉妆玉砌的童话世界，不仅 景美，也是我们进补最好的时节，不过 ，可不要忽略，其中养生中所需要注意 的哦。 冬天的饮食养生 冬天的综合养生 冬天当心吃到有毒的 面对丰盛的饮食，如何吃得健康应该是人们的 最优先考虑。需要提醒的是，有些动植物本身 含有天然有毒成分，或者由于储存、加工不当 而成为“问题食品”，危害人体健康(健康食品) 。在
26、专家的指导下，让我们一起向有毒食品亮 “红牌”吧!特别是冬季的蔬菜(蔬菜食品)，在选 择上面一点要小心，特别有的菜在买回家需要 正确处理之后才能食用! 冬季当心吃到这些带毒蔬菜： 新鲜黄花菜 所含秋水仙碱进入人 体后经氧化会产生有 毒物质，食后会引起 类似急性肠胃炎症状 ，极易误诊。而干黄 花菜在加工时经清水 充分浸泡，已将大部 分秋水仙碱溶出，所 以一般不会中毒。 四季豆和菜豆 四季豆和菜豆它们的 有毒成分主要是皂疳 和胰蛋白酶抑制物。 烹调时，应先将其煮 熟，然后捞出，再加 上调味佐料焖煮，便 可解毒性 蚕豆 蚕豆体内红细胞缺乏 6-磷酸葡萄(葡萄食品 )糖脱氧酶吃了蚕豆 后会得溶血性黄疸
27、， 又称蚕豆病。这种病 多有遗传性，因此， 有家族病史的人应到 医院检查，并避免吃 蚕豆。 蓝紫色的紫菜 蓝紫色的紫菜水发后 若呈蓝紫色，则说明 在海中生长时已被有 毒物质环状多肽污染 。这些毒素蒸煮也不 能解毒，不可食用。 鲜木耳 鲜木耳含有一种啉类光 感物质，它对光线敏感 ，食用后经太阳照射， 引起日光皮炎，个别严 重的还会因咽喉水肿发 生呼吸困难。为此，不 可食用。 另外，白果 、杏仁、木薯都有一定 的毒性，不可多吃。 寒冷时节的七种益食 食物 1.坚果 高纤维、高蛋白、 有益心脏且抗老化，这 些都是坚果类食物的优 点。但由于过高的脂肪 含量，适量食用是关键 。专家认为，不论是杏 仁、花
28、生，还是核桃、 榛子，每天不超过半两 最佳。 2.鸡蛋 研究显示，每天早晨吃 一个鸡蛋，不仅不会增 加胆固醇，还会让人在 一整天内摄入更少的热 量，不知不觉减轻体重 。鸡蛋提供了高质量的 蛋白质，此外还含有12 种维生素和矿物质，其 中B族维生素对改善记忆 有帮助。 4.猕猴桃 被称为“水果(水果食品) 之冠”的猕猴桃含有高密 度的营养素。一个猕猴 桃就能保证你全天所需 的维生素C，此外它还提 供了丰富的维生素A，以 及植物纤维和钾。猕猴 桃食用起来也很方便， 用刀切成两半，拿勺子 像舀冰淇淋一样，就能 尽情享用了。 5.豆类 多吃豆类对心脏有好处 ，它所含有的不可溶性 纤维能够有效降低胆固
29、醇，另一些可溶解性纤 维则可以帮助排除体内 垃圾。此外，豆类食物 还含有蛋白质、碳水化 合物、镁和钾。专家建 议，每周食用豆类食物 至少要在3次以上。 6.西兰花 这种蔬菜(蔬菜食品)既好 吃又常见，含有维生素A 、C以及有益于骨骼生长 的维生素K。就连一般情 况下只存在于胡萝卜、 橙子等黄色植物中的?茁 -胡萝卜素，在西兰花中 也大量存在。 7.水果干 菠萝干、杏干等很多水 果干只是在制作过程中 滤去了水分而已，水果 中所含的维生素等有益 元素都被大量地保留了 下来。除了丰富的维生 素之外，水果干里还含 有大量的铁(铁食品)、钾 等矿物质，而水果干中 含有的糖分也比普通水 果中的糖分低，不易
30、发 胖，是一种很好的零食 奶制品 以低脂酸奶最佳，它富含钙( 钙食品)质、多种维生素(维生 素食品)、蛋白质(蛋白质食品 )和钾元素。除此之外，酸奶 中的益生菌更有助于保持体 内菌群平衡。如果你不喜欢 酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是 不错的选择。奶制品几乎包 含了人体所需要的所有营养 素，各种营养素之间的比例 配搭也平衡 冬季养生小窍门 冬季，科学吃青菜。 生活中的其他养生指导 敲敲胆经 胆经，即足少阳胆经之简称。中医有“少 阳为枢”的说法，足少阳胆经循行于人体 头、身侧面，如同掌管门户开合的转轴 ，为人体气机升降出入之枢纽，能够调 节各脏腑功能，为十二经脉系统中非常 重要的部分。足少阳胆经枢机不利
31、、开 合失司，可致多种病变。 如足少阳胆经循行所过部位的病变：偏 头痛、胁痛、腿侧部疼痛等。另外，还 会出现面部皮肤失却光泽、像蒙有一层 灰尘，经常唉声叹气、口苦等预警信号 。足少阳胆经共有44个穴位。 敲打胆经本质上是一种按摩疏通胆经的 方法。按照“淤血”理论的说法，按摩只 是将经络堵塞处的沉积在毛细血管内的 淤血和垃圾赶走，让这些淤血和垃圾进 入大血管内参与循环，淤血和垃圾往往 会在通透性差的毛细血管内重新发生堵 塞。 如果淤血和垃圾重新在病处堵塞，就会 导致病情反复，如果在别的病处堵塞就 会导致旧病复发一样的排病反应。在胆 经处泻血可以直接拔除沉积在胆经的淤 血和垃圾，不再让这些淤血和垃
32、圾在身 体内为害，同时还可以起到快速疏通胆 经的作用，远比敲打的效果要好。 拔罐疏通胆经的具体方法： 先在胆经处泻血，观察泻出血的颜色和 形状。胆经不通的人初次泻血的色泽发 黑，非常粘稠，一般经过几次泻血后， 血液色泽开始发红，变稀，这就说明胆 经处基本上没有淤血和垃圾了，胆经也 畅通了。 接下来就不用泻血，而利用中药竹罐的 围热效应保持胆经畅通。中药竹罐经过 通经活血的药物煎煮后趁热拔在胆经处 ，可以起到很好通经活络的效果。中药 竹罐和玻璃罐、真空罐不同，它具有特 殊的围热效应。 中药竹罐趁热拔在皮肤上后，热力加药 力可引起罐内及罐周围的皮肤毛细血管 扩张，形成一片红晕，这是其它拔法所 不具
33、备的。如果竹罐之间的距离合适， 红晕相连，可以在胆经处形成一道红线 ，起到非常好疏通胆经效果。 敲胆经的好处： 一：瘦大腿 敲胆经可以使胆经的活动加速，将大腿外侧堆积在胆 经上的垃圾排出，因此，这个运动直接就会使臀部和 大腿外侧的脂肪减少，大约一至二个月就会感觉裤管 变大了。 二：降低食欲 敲胆经可以改变人的食欲，很多喜欢吃高脂脂食物的 朋友，经过敲胆经一段时间后，喜欢上了清淡食品， 饭量也减少了一半，不再象从前一样总是感觉饥饿。 女生吃些什么 ？减肥，又健康！ 见小肚子下去了,真高兴-可是为什么肌肤没有 光泽,还头昏眼花,有气无力是减肥带来的问题 吗没错,就是因为减肥(减肥食品),致使身体不
34、能 吸收足够的营养啦! 那么,怎么才能既减肥,又保证足够的营养呢 告诉你一条捷径-多吃8种食物,无论你是低脂 减肥法的忠实用户,还是坚定不移的低碳水减肥 者,这些食物保准让你既减肥,又健康(健康食品) 。 生菜-补充蛋白质(蛋白质食品)减肥中丢失 的纤维素(纤维素食品) 我们市面上常见的球 形包心生菜、皱褶奶油 生菜,还有油(油食品)麦 菜,都是生菜的一种。和 另一种常见的蔬菜(蔬菜 食品)白菜相比,生菜纤维 含量更多,有消除多余脂 肪的作用,是非常不错的 减肥食品。此外,因为生 菜叶中含有莴苣素,还有 镇痛催眠、降低胆固醇 、治疗神经衰弱等功效 营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥 法中纤维
35、吸收的不足。100克的生菜就含 有了1.52克的膳食纤维。 补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之 外,还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的 生菜,在进餐的时候,或者想吃东西的时候 都可以拿出即吃,随时补充。 2 芦笋-给低碳水减肥者维生素(维生素食 品)和微量元素(微量元素食品) 芦笋可是蔬菜中的贵族: 价格比别的蔬菜更加昂 贵,口味也更加清香鲜美 。和一般的蔬菜相比,芦 笋所含的纤维柔软可口, 而且还含有更多的维生 素和微量元素。此外,芦 笋中含有丰富的叶酸(叶 酸食品),大约5根芦笋就 含有100多微克,已达到一 个人每日需求量的1/4 3 西葫芦-一扫减肥后的暗黄面色 这种平淡无奇的廉价 蔬菜
36、,其营养可一点 都不廉价呢。西葫芦 含有较多的维生素C 、葡萄(葡萄食品)糖 等营养物质,尤其是 钙(钙食品)的含量极 高。而且,西葫芦富 含水分,有润泽肌肤 的作用。 营养亮点：无论遵循什么减肥法,减肥MM 们都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松 弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本 来面目。 补充建议：西葫芦不宜生吃,烹调时不宜 煮得太烂,以免营养损失。此外,西葫芦性 寒,脾胃虚寒的人应少吃。 5 三文鱼-为低脂减肥MM补充优质蛋白 对于遵循低脂减肥法的 MM来说,荤食的选择可 大有学问呢。营养丰富 的三文鱼当然是我们的 不二之选。三文鱼是高 蛋白、低热量的健康食 品。此外,还含有多种维 生素
37、以及钙、铁(铁食品) 、锌、镁、磷等矿物质, 还有丰富的不饱和脂肪 酸。在所有鱼类中,三文 鱼所含的-3不饱和脂肪 酸最多(每100克三文鱼 约含27克)。 营养亮点：低脂减肥的MM,蛋白质缺乏怎么办 呢当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三 文鱼了。100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质 哦。 补充建议：如果可能的话,一周吃上23次鱼最 为理想。这里还有一个废物利用的简单烹饪建 议:将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。把三文鱼 片拍上点盐和姜沫,腌15分钟。用砂锅煮一锅白 粥,熬熟了以后把鱼片放进去,盖上盖子关上火, 过10分钟就好了。 6 .草莓-补充大量流失的维生素C 蔬菜和肉类都已经推荐
38、了,下面我们就来点水果( 水果食品)吧。草莓又美 味,又营养。除了含有多 种维生素和多种矿物质 之外,草莓最突出的优点 是含有大量的维生素C, 其含量比西瓜、苹果(苹 果食品)、葡萄高10倍左 右。草莓的营养成分容 易被人体消化(消化食品) 、吸收,多吃也不会受凉 或上火 营养亮点：减肥MM营养不足,选择水果也 要选择维生素C含量最高的草莓。 补充建议：注意洗草莓时,不要把草莓蒂 摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的 农药会随水进入果实内部,造成污染。要 把草莓洗干净,最好用淡盐水或淘米水浸 泡5分钟,然后用自来水不断地冲洗,流动 的水可避免农药渗入果实中。 酒通常被我们认为是不 健康的食品
39、。不过,各种 低度酒都含有很多营养 成分。例如,黄酒中含有 糖分、糊精、有机酸、 氨基酸和各种维生素等, 葡萄酒含有维生素（B1 、B2、B12、C、）糖分 和十多种氨基酸(氨基酸 食品)等营养成分,而啤酒 被人们称“液体面包”,经 人体消化后,能产生相当 于56个鸡蛋或500克瘦 肉的热量。 营养亮点：少量喝上一杯酒,能促进血液循环,加 速体内代谢。而且,酒里还有这么多的营养呢。 对于正在减肥的你来说,还有什么比这个更吸引 人的 补充建议：切记小酒怡情哦。注意各种酒类的 时节和温度。比如说,黄酒适合在冬季饮用,饮 用的温度在45-50C 左右。而葡萄酒没有季节 上的限制,饮用的温度在6-18
40、C之间,啤酒呢,是 典型的夏季酒类,饮用的温度也比较低,在10C 以下。 8 火鸡肉-热量低的蛋白质食物 体形庞大的火鸡,其营养 成分并没有因为体形庞 大而打折扣哦。火鸡肉 不仅肉质细嫩、清淡,而 且在营养价值上有“一高 二低”的优点:一高是蛋白 质含量高,在30%以上;二 低是指火鸡肉脂肪和胆 固醇含量皆低。所以,火 鸡可是爱吃肉的人们最 好的选择了。 营养亮点：100克火鸡胸脯肉就含有蛋白质22.4 克哦。 补充建议：如果你爱吃三明治,自己来做个简单 健康的火鸡三明治吧。将法棍面包(细长的体形 适合搭配整块的夹心材料)横切两半,火鸡肉切 薄片。生菜洗净,西红柿洗净切片。在面包上铺 火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒粉。最后在 火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。