《多吃零食影响健康.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《多吃零食影响健康.ppt（21页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、零食，好朋友？坏朋友？ 中国人常说“民以食为天”，在现 代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是 休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控 制中心营养食品所的一项调查显示，我国 60%以上317岁的儿童和青少年每天都吃 零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时 也离不开零食。 零食虽好吃，但也隐藏着诸多 隐患，甚至不知不觉中成为可怕的 健康杀手！ 近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡 屡见诸报端： 2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生， 因食用油炸干吃方便面中毒身亡； 2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六 年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡； 2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学
2、的三名学 生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐 症状。 上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过 量的零食，从而导致肾衰竭。 买零食通常首先考虑是否好吃，却很 少关注质量和卫生问题。对此，中国农业 大学食品学院教授姜微波表示，他领导的 课题组曾对北京食品安全办2008年17月 抽检食品进行过分析统计，结果发现，150 多个安全指标不合格的批次中，近七成是 零食。 你愿意智力低下呢？ 零食中以油炸食品居多，而油炸食品的 热量会比其他食品高出六七倍，人若摄入 过多的热量就会发胖。据国外科学家证实 ，人的体重超过标准体重30%，智力便会 下降23%！ 零食的直接危害与间接危害 第一，食品中的
3、化工添加剂和农药残留物会使人 产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经 系统，即大脑。 第二，吃零食会扰乱“生物钟”正常工作，因此大 脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。 第三，如果因吃零食导致发胖，其智力就会明显 下降。 第四，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其 它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康 成长。 零食隐藏五大隐患 色素过量。一些食品生产单位为了 追求小食品的“相貌”好看，往往过量 使用人工合成色素，比如膨化食品 、糖果等。但人工合成色素对人体 的风险高于天然色素，消费者如果 长期或一次性大量食用色素含量超 标的食品，可能会造成腹泻等症状 ，尤其对儿童的健康发育危害很大
4、。天然色素安全但成本高，很多企 业舍不得用。 防腐剂超标。食品防腐剂是保 证食品在运输、储存时的防腐 需要而加入食品中的天然或化 学合成物质。如苯甲酸、山梨 酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多 会在一定程度上抑制骨骼生长 ，危害肾脏、肝脏的健康。 糖精过量。为了提高甜度，在 蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带 来肠胃不适，也会引起肝脏代 谢问题，糖精钠经水解后还会 形成有致癌威胁的环乙胺。 高盐、高糖。话梅、豆腐干等 零食中含有大量的盐或糖，会 增加肾脏负担，并对心血管系 统造成威胁。在欧美市场上， 注明“不含糖”、“不含盐”的食 物会更受欢迎。 大量反式脂肪酸。市场上大 部分糕点
5、、冰淇淋、饼干配 料表中都含有“植物奶油”和“ 植物黄油”，这其中就含大量 反式脂肪酸，过多摄入会损 害少年儿童的智力、危害心 脏。 饮料危害知多少？ 除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有 防腐剂。 果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和 色素，所以它们的危害不亚于零食。 “纯净水”就是“水”，其中缺少人体必 需的微量元素和矿物质，而且，经常喝纯 净水会降低肾脏的功能，原因是肾脏“没 活儿可干”没有东西可过滤，久之肾 的过滤功能就消失了。 一、薯片：营养价值很低，还含有大量脂肪和能 量，多吃容易导致肥胖，还是皮肤的大敌。 二、爆米花：营养价值尚可，但是其中含有比较 多的铅，会影响儿童的智力和体格
6、发育，损害成 年人的神经功能。 三、水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味来 自香精、色素等添加剂，多吃容易导致龋齿和肥 胖。 四、果冻：果冻中没有脂肪，少量吃些不会让人 发胖，但可也别指望它能增加营养。 五、话梅、话李：含盐量过高，如果长期摄入大 量的盐分会诱发高血压。 六、快餐面：脂肪含量很高，而营养价值比较低 ，多吃不利于饮食的平衡。 七、饼干：属于高脂肪、高能量食品，维生素和 矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容 易导致肥胖。 八、泡泡糖、口香糖：营养价值几乎为零，某些 产品还含有大量防腐剂、人工甜味剂等。 九、膨化小食品：营养尚可，但一些产品含大量 色素、香精、防腐剂、人工甜味剂
7、、塑型剂等食 品添加剂. 可经常食用：指营养素含量丰富，同时多为 含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。 如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿 等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生 、松子、开心果等。 适当食用：营养素含量相对丰富，但含有或 添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料 ，如牛肉片、黑巧克力等。 ！ ！ ！ ！ 不推荐食用：含有或添加较多量脂肪、糖、 盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食 用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压 以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油 炸食品等。 第一，一日三餐要吃好、吃饱， 第二，用水果代替零食。吃水果最好在每 餐后的半小时左右吃。 第三，平时只喝白开水，这样既省钱，又 有益于健康 。