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1、第4节 细胞中的糖类和脂质,问题探讨,问题1:同质量的这些食物含有的热量一样多吗? 问题2:当你因剧烈运动消耗大量体力时，你选何种食物才能尽快为你补充能量？为什么？,不一样 糖原彻底氧化分解释放出17kJg能量 脂肪彻底氧化分解释放出约39kJg能量,糖类,糖类是主要的能源物质,一、细胞中的糖类,1、元素组成： 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？ 3、种类：,C、H、O,单糖、二糖、多糖,H : O = 2 : 1,麦芽糖,蔗糖,乳糖,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1、单糖：不能水解的糖。 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,葡萄糖：C6H12O6,C12H22O11,构成它们的基本单位
2、都是_。,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,淀粉,糖原,纤维素,葡萄糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,麦 芽 糖,果糖,半乳糖,蔗 糖,乳 糖,植物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能源,提供能源,都能提供能源,发芽的小麦等谷粒,甘蔗、甜菜中丰富,人和动物乳汁,种子、变态茎或根,植物细胞壁,动物的肝脏,肌肉组织,储存能量,支持保护细胞,储存能量,二糖,多糖,纤 维 素,淀 粉,糖原,肝糖原,肌糖原,思考,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？,甜味食品含有糖，
3、米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖,D,A,课堂巩固,3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原 .淀粉、纤维素 糖原、纤维素,C,4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖,C,课堂
4、巩固,二、细胞中的脂质,植物脂肪颗粒,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类：,C、H、O，有些含有P、N,脂肪、磷脂、固醇,脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。,O比糖类少，H比糖类多,不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等,胆固醇,性激素,维生素 D,储能物质，保温，缓冲和减压,生物膜的重要成分,生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进Ca 和 P的吸收,动物皮下、植物种子,脑、卵细胞、肝脏、大豆种子,动物内脏、蛋黄,动物细胞,动物细胞,三、生物大分子以碳链为骨架,1、你知道的生物大分子有哪
5、些? 2、它们的基本组成单位分别什么? 3、什么是单体?什么是多聚体? 4、为什么碳是生命的核心元素？,多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,多糖葡萄糖、 蛋白质氨基酸、 核酸核苷酸,单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成,单体的基本骨架是碳链。,5.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分,C,6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（ ） A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖,B,课堂巩固,过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度. 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.,与生活的联系,