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1、第一节 生活中的酸和碱,含酸的水果,学习目标：,1、初步学会用酸碱指示剂测定溶液酸碱性的方法。 2、从微观粒子H+和OH-的角度去认识溶液呈酸性或碱性的原因。进一步建立宏观和微观相联系的思维方式。 3. 通过亲历实验探究过程，初步学会运用间接观察的方法收集证据。,酸。,一、什么是酸,你若有呕吐的经历，你会感受到胃液是酸的。在日常生活中，有酸味的物质还有醋、放置时间过长的面包、杏、苹果、橘子等。,我们知道：,食醋醋酸，胃液盐酸，柠檬、柑橘等水果中含有柠檬酸。,这些物质在水中电离时，生成的阳离子全部都是氢离子(H+)。,那么，为什么说这些物质都是酸呢？,盐酸的电离：,HCl = H+ + Cl-,
2、H+,H+,H+,我们知道：,你若喝过浓茶水，它有什么味道？肥皂水、洗衣粉、洗发液等洗涤剂有滑腻感和涩味。,这些物质中含有另一类特殊的化合物碱,通常情况下，含有酸的物质有酸味，含有碱的物质有滑腻感和涩味。,虽然在生活中我们可以品尝或接触含有酸或碱的物质，但化学家从不用品尝或触摸的方法来确定某种物质是不是酸或碱。,一、如何识别酸和碱,回忆：,1、把二氧化碳通入紫色石蕊的试管中会看到什么现象？该现象说明了什么？ 2、在右图的实验中，可 以看到什么现象？这说明 酚酞试液有什么性质？,请同学们完成P116P117“实验探究”,问题：,1、根据实验结果，上述溶液可以分为几种类型？,2、能否用紫色石蕊或无
3、色酚酞试液识别含有酸或碱的溶液？,实验探究：向溶液中加入酸碱指示剂,实验现象记录,变红色,变蓝色,变蓝色,变红色,变红色,变红色,不变色,不变色,二、酸碱指示剂,像石蕊和酚酞这种能跟酸或碱的溶液起作用而显示不同颜色的物质，叫酸碱指示剂，通常也简称指示剂。 石蕊和酚酞是常见的两种酸碱指示剂,间接观察：,借助酸碱指示剂，通过观察溶液颜色的变化，能帮助人们确定该溶液是酸溶液还是碱溶液，这种方法属于间接观察法。,蓝色石蕊试纸、红色石蕊试纸遇酸、碱性溶液颜色怎样变化？,蓝色石蕊试纸、红色石蕊试纸是如何制得的？,蓝色石蕊试纸遇酸变红色，红色石蕊试纸遇碱变蓝色。,蓝色石蕊试纸是由用含有石蕊的碱溶液浸渍试纸而
4、成，红色石蕊试纸是用含有石蕊的酸溶液浸渍试纸而成。,1、著名化学家罗伯特波义耳在一次实验中，不小心将盐酸溅到紫罗兰花瓣上，过一会儿，他惊奇地发现，紫色的花瓣上出现了红点点。波义耳对这一意外的发现，做出了各种假设，经过多次实验验证，探究普遍规律，终于获得了成功。对紫罗兰花瓣遇盐酸变红的现象，你有哪些假设?请将实验方案填写在下表中：,当堂巩固：,自制酸碱指示剂,收集不同颜色的新鲜花瓣或紫萝卜皮，各取适量，研碎，加入适量水和酒精（两者体积比为1:1），浸泡，过滤，得到植物色素提取液。将提取液分别装入小试剂瓶中备用。 将上述植物色素提取液分别滴入白醋、蒸馏水、澄清石灰水中，观察颜色的变化，并记录。 选
5、择颜色变化明显的植物色素提取液作为酸碱指示剂，并检验稀盐酸、氨水、食盐水等溶液的酸碱性。,花的颜色,一般花瓣内通常含有两种色素。这些色素在不同的温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。不同的花，花瓣中两种色素的含量不同，由于花瓣内的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一种花，在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量不同，花瓣内的酸碱性不同，花也呈现不同的颜色。这就有“百花盛开，万紫千红”美丽景观的描绘。,问题：,1、你知道生活中我们吃的和用的一些物质哪些是酸性的？哪些是碱性的？ 2、有什么方法可以既简单又方便地测定物质的酸碱性？ 3、在生活、生产和科学研究中，有时仅知道溶液是酸性还是碱性是不
6、够的，经常还需要知道溶液的酸碱强弱程度，那么怎样表示和测定溶液的酸碱度呢？,认识pH,一、pH是表示物质的酸碱性的强弱程度的，简称酸碱度。,2、 酸性溶液的pH7。,3、 酸性溶液的pH值越小酸性越强，反 之PH值越大酸性越弱。 碱性溶液的pH值越大碱性越强，反之PH值越小碱性越弱。,1、 pH的范围是0-14,盐,碱,酸,习题,溶液值,含义：表示溶液酸碱性强弱,范围,碱性增强,酸性增强,PH=7，溶液呈中性,PH7，溶液呈酸性,PH7，溶液呈碱性,想一想:PH值最简便测定方法,溶液值,【方法】将被测液体滴到pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较。,【思考】 如何测定溶液的PH,测定PH
7、最简便的方法是：使用PH试纸,pH值,测定不同浓度的酸或碱的pH值,结论：,酸越浓，pH值越小；酸越稀，pH值越大； 碱越浓，pH越大；碱越稀，pH值越小。,用PH试纸测定溶液的PH值，只能用胶头滴管吸取或用玻璃棒蘸取待测溶液滴加到PH试纸，显示的颜色与标准比色卡对照。不能将PH试纸直接浸润在待测溶液中，也不能先用蒸馏水先润湿PH试纸。,我们身边一些物质的pH值,pH与人体健康：,在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境，人体体液在正常状态下的pH为 7.04，也就是说，人体在处于偏碱性状态时，是最平衡、最健康的。但由于现代人大量摄入高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，容易造成人体
8、体质的酸性化，导致身体机能减弱，新陈代谢变得缓慢，各种代谢废物不容易排出，内脏负担加重，最常见的表现是容易疲劳、上火便秘、感冒，严重的还可能导致高血压等慢性疾病。 反之，当人体处于正常的微碱性状态时，新陈代谢就较为活跃，体内废物容易排出，身体免疫力也较强，不易得病。,酸碱食品简单分类 酸性食品：牛奶以外的动物性食品。碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品 中性食品：油、盐、咖啡、茶等 常见食物的酸碱分类 强酸性蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、柴鱼等 中酸性火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等 弱酸性大米、花生、啤酒、海苔、泥鳅等 弱碱性红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等 中
9、碱性大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 强碱性葡萄、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，最佳饮用时间为早9点至11点.,多识一点：,小测试 你是一个酸性人吗？ 正常情况下人的血液PH为7.357.45之间，高于此数值表明体液呈碱性，低于此表明体液呈酸性。由于生活和环境的影响，多数人为酸性体液，你是不是酸性人呢？ 经常头疼 经常有筋疲力尽的感觉 健忘 免疫力差 肠胃不适 皮肤苍白多粉刺 便秘 情绪波动大 易激怒 头发无光泽且易断 龋齿 如果上面症状中有一半以上符合你，那么你就是一个不折不扣的酸性人了。 酸碱误区 误区一：酸碱食物是以口味酸碱来区分并非味觉上有
10、酸味的食品就属于酸性食品，新鲜的成熟水果，即使其味道是酸的,也是碱性生成物。 误区二：酸性食品是坏的，碱性食品是好的将食物以酸碱分为好坏是大错特错，饮食并非“碱性越多越好”，人体有良好的酸碱调节系统，使体液保持相对稳定的酸碱数值，只有平衡才能健康,pH7，碱性； pH 7，中性；pH7，酸性。,那么，你知道还有什么方法可以测定物质的酸碱性?,酸碱指示剂,石蕊遇酸变红，遇碱变蓝； 酚酞遇酸不变色，遇碱变红。,1、用玻璃棒分别蘸取少许水、酸果汁、白醋、盐酸，点在pH试纸中部，观察试纸的颜色变化。 2、在白色点滴板的空穴(或小试管)里分别滴入几滴上述样品，再滴加23滴紫色石蕊试液，观察其颜色的变化，
11、并将结果填入表中。,实验,实验过程中物质的颜色变化,黄色,紫色,红色,红色,红色,红色,红色,红色,你能得出什么结论?,石蕊遇酸变红,1、下列物质不属于酸的是 （ ） A、HNO3 B、NaHCO3 C、H3PO4 D、HI 2、用简单的方法区别水和硫酸，并写出实验步骤。 3、思考：一位科学家在做研究时不小心将盐酸滴到了紫花上，紫花逐渐变红色。看到这么个现象，许多问题在他的脑子里涌现出来，如果你是那个科学家，你会有什么问题，你会有什么想法？,B,练习：,了解溶液酸碱度的意义,1.化工生产中许多反应必须在一定pH溶液里进行。,2.农作物一般适宜在pH为7或接近7的土壤中生长。PH4或PH8,植物
12、就不能正常生长。,3.测定雨水的pH，可以了解空气的污染情况。,4.测定人体内或排除的液体的pH，可以了解人体的健康状况。,P120,【课堂练习】,【题1】某溶液的PH=3，则该溶液（ ） A. 呈酸性 B. 呈碱性 C. 呈中性 D. 无法判定,【题2】已知苹果汁的近似PH为2.93.3，在苹果汁中滴入紫色石蕊试液，显示的颜色是（ ） A. 无色 B. 红色 C. 蓝色 D. 紫色,【题3】下列各PH表示溶液酸性最强的是（ ） A. PH=14 B. PH=7 C. PH=1 D. PH=0,A,B,D,【题4】有一瓶无色溶液的PH是4.5，取少量注入试管中，再滴入几滴酚酞试液，溶液呈_色，如果要使试管中溶液的PH升为10，可以采取_的方法。,无,滴加碱溶液,【课堂练习】,【题5】有一瓶无色溶液的PH是9.5，取少量注入试管中，再滴入几滴酚酞试液，溶液呈_色，如果要使试管中溶液的PH降为5，可以采取_的方法。,红,滴加酸溶液,再见,