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1、老 年 人 的 营 养 与 健 康,生 物 工 程 系 食品生物技术09022班 指导教师：唐丽丽 组员：高青 李琳 韩岸霖,研讨大纲,生理特点 营养需要 合理膳食 保健运动,论文摘要,摘要：随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使肌体营养成分吸收利用下降。合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进程。因此，从膳食营养与运动的角度探讨衰老的机制和生理变化，研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。 关键词：老年人 膳食营养 运动 健康,Abstract,Abstract: Along with t
2、he increase of age, physiological function of human body organs can have different degrees of decline, especially digestion and metabolism, directly affect the bodys nutrition, such as tooth loss, digestive secreted decrease, gastrointestinal peristalsis slowly, make body nutrition absorption use de
3、cline Elderly nutrition is extremely important part, reasonable nutrition may help to slow the ageing process, and malnutrition or overnutrition, disorder is likely to accelerate the process of ageing. Therefore, this article from dietary nutrition and exercise explores aging mechanisms and physiolo
4、gical changes, study old age nutritional requirements and reasonable diet is very important Keywords:The elderly meal nutrition sports health,随着社我国老年人是指年龄超过60岁者，3560岁为中年人。由于老年人生理功能和代谢发生明显变化，对慢性非传染疾病敏感性增加，老年人的健康问题尤为重要。 从现代观点看，营养合理的原则就是要求营养素全面、平衡，要“饮食以时，饥饱适中”。,老年人的生理特点,代谢功能发生改变 2. 中老年人骨内无机盐含量下降 3. 器官系
5、统的功能发生改变,蛋白质：中国营养学会推荐的老年人蛋白摄入量男性为75gd，女性为65gd，其提供能量占膳食总能量的10%15。 矿物质： 钙：中国营养学会规定老年人钙的适宜摄入量为1 000mgd。 铁：我国老年人贫血患病率为50左右，铁的适宜摄入量应为15mgd。,老年人的营养需要,老年人的营养需要,维生素：老年人较易缺乏的维生素主要有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D。 膳食纤维：膳食纤维对预防老年性便秘、改善肠道菌群、改善血糖、血脂代谢等都特别有益。,蛋白质：老年人的蛋白质供给应丰富、质优，供应量也应当高一些。 维生素：对维持老年人健康，促进新陈代谢，调节生理机能增强抗病能力。
6、碳水化合物：适宜摄入量同种青年时期一样，占总热量的50%-60%。,老年人的营养需要,老年人的合理膳食,少量多餐 1.为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年入一天分5-6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心， 2.以豆制品取代部分动物 蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。,3主食加入蔬菜一起烹调 4每天吃350克水果 5补充维生素B 6限制油脂摄取量 7少加盐、味精、酱油 8少吃辛辣食物,老年人的合理膳食,2004年中国居民营养与健康状况调查显示，我国城市居民经常参加锻炼的老年人仅占40%，不锻炼者高达5
7、4%。 大量研究证实，身体活动不足没能量摄入过多引起的超重和肥胖是高血压，高血脂，糖尿病等慢性非传染疾病的独立危险因素。,适当运动 有益健康,1、当多做户外运动，在增加身体活动量，维持健康体重的同时，还可以接受充足的紫外线照射，有利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松症的发生。 2、使心肌收缩加强，血液循环得到改善，肺活量增加，全身组织细胞得到充足的氧气,有利于促进食欲，保持大便通畅，防止便秘,户外运动 维持健康体重,3、 改善神经系统功能，减少紧张和忧虑，有利于睡眠 4、 适合老年人的户外运动有：步行 慢跑 游泳 跳舞 太极拳 兵乓球 门球 保龄球等 5、 老年人运动原则：安全 全面 自然
8、 适度,户外运动 维持健康体重,1、心脏病防治的 小运动 1.1在膻中穴周围两指 宽的地方，上下左右 分四点，每点分别按 揉顺9逆6，然后在膻 中穴按揉顺 36逆24,自身小运动 保护内脏功能,1.2大拇指倒立，用指尖重力掐揉大鱼际9下,自身小运动 保护内脏功能,2、高血压防治的小运动 2.1 拇指放在 大脚拇指根部与趾 跟关节线做十字交 叉，掐揉36下,自身小运动 保护内脏功能,2.2 在大脚趾由 上往下捋，每天36 100下 2.3 手上搽点油从 两眉间到鼻尖点按,自身小运动 保护内脏功能,1、 点按脚部脑垂体、甲 状腺、胰腺反射区，也就 是重点按揉敬爱哦上消化 系统的反射区 2、默念40.030.820.60 这是一个象数疗法,糖尿病防治的小运动,总结：,有健康才会有幸福”无论一个国家、一个城市、一个家庭，体质健康才是社会稳定、家庭幸福的根本。加强老年人营养教育，普及营养知识使人们形成科学健康的饮食理念，长久保持身体机能平衡，让老年人不再忍受疾病的痛苦，努力构建和谐健康家庭。,（1）王宇鸿 张海主编食品营养与 保健化学工业出版社 2008年7月版 （2）陈仁淳主编营养保健食品，中国轻工业出版社，2004年1月版 （3）中国营养学会编著 中国居民膳食指南，西藏人民出版社， 2008年1月版 （4）杨奕编著手到病自除江苏人民出版社，2010年4月一版,参考文献,谢谢观看,