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1、镉与健康,杜耳希 李雪 谭涵,镉米危机,2011年2月14日 新世纪周刊上发表了关于中国多地市场上约10%大米镉超标的调查；中国在多种重金属污染的稻米之前几不设防。,镉元素,镉(Cadmium，Cd)是一种银白色重金属，质地柔软,富有延展性,抗腐蚀、耐磨,广泛并持久存在于工业与环境中,对人和动物造成极大的健康危害。,镉污染来源,土壤、水、空气中的污染：空气中主要来自含镉矿的开采和冶炼,煤、石油的燃烧以及城市垃圾、废弃物的燃烧等。工厂排出的含镉废水,镉尘沉降于土壤。 食品污染： 环境污染、生物浓缩、含镉化肥的使用而致食品污染。 如化肥施于土壤导致农作物和蔬菜的镉污染； 水污染使鱼虾类含镉增高；
2、食品加工、储存容器或食品包装材料等所含的镉，在与食品 接触的过程中，可溶于食品中的乳酸，柠檬酸，醋酸中。,镉的摄入和排出,镉主要由呼吸道吸入其粉尘、烟、雾、蒸气进入体内；也可从消化道摄入镉盐。 吸收后的镉 90 95进入红细胞内，一部分与血红蛋白结合，一部分与金属硫蛋白结合随血液分布全身，以金属硫蛋白的形式蓄积于肾、肝 。 主要通过肾脏经尿排出但也有相当数量由肝脏经胆汁随粪便排出但排出速度很慢。,镉对人体健康的危害,对肾、肺、肝、脑、骨骼、生殖及血液系统均可产生毒性, 并有可能产生肿瘤。,镉中毒症状急性镉中毒,吸入中毒者 常在吸入数小时至 24 小时后出现咽痛、咳嗽、胸闷、胸痛及呼吸道刺激症状
3、，伴全身不适、头痛、头晕、发热、寒战、全身酸痛。重者可出现化 学性肺炎、肺水肿，表现为呼吸困难逐步加重，伴紫绀、泡沫痰。 口服中毒者 于口服后不久出现急性胃肠炎症状，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻， 伴全身乏力、头痛，重者由于剧烈吐泻而出现休克。,镉中毒症状慢性镉中毒,引起肾脏损害 尿中含大量低分子量蛋白质肾小球的滤过功能虽多属正常但肾小管的回收功能却减退并且尿镉的排出增加。 造成钙、磷和维生素D代谢障碍，进而造成骨质软化和疏松，严重者极易发生病理性骨折。慢性镉中毒者可能出现神经、免疫、生殖系统损害，以及肿瘤高发。 对呼吸道产生刺激 长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸
4、收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害,镉中毒预防,吸入大量氧化镉烟雾所致的急性中毒其治疗与一般刺激性气体中毒的处理相同。 熔炼使用镉及其化合物的场所应具有良好的通风和密闭装置。焊接和电镀工艺除应有必要的排风设备外操作时应戴个人防毒面具。,镉中毒预防,短期摄入镉超标食品并不意味着伤害会立即显现。 慢性镉中毒引起肾脏损害者膳食中应增加钙和磷酸盐的摄入供给充足的锌和蛋白质 镉对土壤的污染常用的净化方法是利用被称为“客土”的土壤来代替被污染的土壤。这一方法有很大局限性，难以大范围推广 。 奇特植物净化土壤镉污染，最近，日本农村工学研究所的研究小组称，在受到重金属镉污染的土壤中栽种科植物蔓田芥，能够减少土壤中镉的含量。,谢谢O(_)O,