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1、第二章 组成细胞的分子,第4节 ：细胞中的糖类和脂质,学习目标,概述糖类的种类和作用。 举例说出脂质的种类和作用。 说明生物大分子以碳链为骨架,糖类的种类和作用。 生物大分子以碳链为骨架,学习重难点,讨论辨析,日常生活中你知道的糖有哪些？,讨论一：,1、甜的都是糖吗？,2、糖都是甜的吗？,糖不都是甜的， 如淀粉、纤维素是不甜的。,甜的不全是糖， 如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）,细胞中的糖类,组成元素: C 、H、O三种元素组成。 种类： 单糖、二糖、多糖 糖类的功能 是生物体的能源物质 是细胞的组成成分,H : O = 2 : 1,阅读课本P30-
2、31“细胞中的糖类”并完成下表,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,细胞中的主要的能源物质,提供能量,提供能量,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,储存能量,构成细胞壁的主要成分,储存能量,糖原,葡萄糖（glucose ）,C6H12O6,二糖,蔗 糖,麦芽糖,乳糖,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1
3、.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。,H2O,举例：,人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,讨论二：,葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,多糖,二糖,单糖,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并
4、不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,讨论二：,植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？,讨论三：,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,能源物质总结,生物体生命活动的主要能源物质 细胞中重要的能源物质 植物细胞中储能物质 动物细胞中储能物质,葡萄糖,淀粉,糖原,糖类,与生活的联系： 当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？,二、细胞中的脂质,1、组成元素：,3、种类及功能,脂肪、磷脂、固醇类,主要是 :C、H、O，有些含有P和N。,2、溶解性：,不溶
5、于水，溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚。,1、主要储能物质；2、保温；3、缓冲外压（减少器官摩擦）,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对钙、磷的吸收,多存于植物种子果实、动物脂肪组织,动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多,动物性食物中含量丰富,由动物性腺分泌形成,鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来,胆固醇,性激素,维生素D,与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气供应
6、而不能正常运作,粥状动脉硬化,这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；,这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小,细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,讨论四：,共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。,区别： 1、有些脂质还含有P、N；（磷脂） 2、氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。 3、脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39KJ能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖原氧化分解可放出约17KJ能量。,三、生物大分子以 碳 链为骨架,1、单体：,2、多聚体：,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单 糖,氨基酸,核苷酸,多 糖
7、,蛋白质,核 酸,每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，有许多单体连接而成。,单 体,多聚体,脱水缩合,生物大分子以碳链为骨架：,元素,单体,葡萄糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油,多聚体,多糖,蛋白质,核酸,脂肪,功能,能源物质,结构物质,遗传物质,储能物质,1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。,C,C,4
8、脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少 5下列糖中具有还原性的是 A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纤维素,6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质 C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪 7糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是 A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C葡萄糖、碱基、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖,1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。,科学用膳,2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；,4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。,