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1、第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶,就是活细胞中全部有序的化学变化的总称.,细胞代谢 (新陈代谢) ,（是细胞生命活动的基础）,这些化学反应发生的环境条件是什么？,常温常态的状态下、有适合的生物催化剂酶,酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物.,一.酶的概念：,其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多 数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。,所有的酶在一定的条件下， 能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行， 酶本身并不发生变化。,那么，酶与无机催化剂相比，具有哪些 不同的特点呢？,酶的特性高效性,活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能,作用机理：
2、,实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢，Fe3+ 是一种无机 催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。,方法步骤：,过氧化氢溶液,肝脏研磨液 滴入3滴,1,2,1,2,氯化铁溶液 滴入3滴,酶具有专一性,实验六 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能 水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂 发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。,方法步骤：,酶具有专一性,实验六 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反
3、应。,讨论：为什么要将试管的下半部浸到 60 OC 左右的热水中？在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？,1号试管,2号试管,3号试管,加入淀粉酶2滴，振荡,试管各加入2mL淀粉溶液,蓝色,保持0冰水中反应约5min,加热至100，反应约5min,加热至60， 反应约5min,各加入两滴碘液,振荡,无明显现象,只有在一定温度下酶的催化效率最好,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,低,活性,最适温度,空间结构,1号试管,2号试管,3号试管,加入过氧化氢酶2滴，振荡,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明显变化,pH7,pH=12,pH2,各加入几滴过氧化氢酶溶液，23m
4、in后将点燃的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,过氧化氢酶,最高,空间结构,活性,酶的专一性,每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的107 1013 倍,总结： 酶的概念：活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物. 酶的特性：,酶的高效性,酶的催化作用需要适宜的条件,1）需要适宜pH值,2）需要适宜的温度,2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱,1.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能,