青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行研究报告60792657.doc

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1、青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目 可行性研究报告可行性研究报告 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 目目 录录 第一章第一章 总论总论 3 3 1.1 项目背景.3 1.2、项目概况4 1.3 项目可行性研究结论.6 第二章第二章 项目背景及必要性项目背景及必要性 7 7 2.1 相关规划和政策要求.7 2.2 项目建设背景.7 2.3 区农业产业化经营发展现状.9 2.4 项目建设的必要性及目的意义

2、.9 第三章第三章 建设条件建设条件 1212 3.1 项目区概况12 3.2 项目实施的有利条件12 第四章、产品市场分析第四章、产品市场分析 1717 4.1 市场分析17 4.2 公司营销模式及销售前景19 三、市场分析结论25 第五章第五章 建设厂址选择及实施条件建设厂址选择及实施条件 2626 5.1 项目建设厂址26 5.2 工程地质条件26 5.3 外部建设条件26 第六章第六章 产品方案、规模和主要建设内容产品方案、规模和主要建设内容 2626 6.1 产品方案26 6.2 生产规模27 6.3 主要建设内容27 第七章第七章 工艺技术和建设方案工艺技术和建设方案 2828 7

3、.1 工艺技术方案28 7.2 现有设施设备28 7.3 设备选型明细表28 7.4 总图工程28 7.5 工程建设方案30 第八章第八章 环境保护、卫生及消防环境保护、卫生及消防 3232 8.1 环境保护32 8.2 劳动保护与安全卫生.34 8.3、消防.34 8.4 节能35 8.5 环境影响评价35 第九章第九章 组织机构及劳动定员组织机构及劳动定员 3636 9.1、项目实施的组织管理.36 9.2岗位编制与定员 37 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 9.3项目经营管理模式 37 9.4 人员培训39 第十章第十章

4、项目招投标项目招投标 3939 第十一章第十一章 社会与生态效益分析社会与生态效益分析 4141 11.1 农业产业化经营.41 11.2 农牧民增收.41 11.3 生态和社会效益.42 第十二章第十二章 投资估算与资金筹措投资估算与资金筹措 4343 12.1 建设投资估算.43 12.2、资金来源43 12.3 资金使用管理44 第十三章第十三章 财务评价财务评价 4444 13.1 经济效益分析.44 13.2 年销售收入和年销售税金及附加估算.44 13.3、总成本费用估算45 13.4、不确定分析46 第十四章第十四章 结论与建议结论与建议 4646 14.1、结论46 14.2

5、存在的问题与建议.48 第一章第一章 总论总论 1.11.1 项目背景项目背景 1.1.11.1.1项目名称项目名称 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工可行性研究报告 1.1.21.1.2 项目承担单位法人代表项目承担单位法人代表 安怀雄 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 1.1.31.1.3 项目建设单位项目建设单位 青海博安农牧科技开发有限公司青海博安农牧科技开发有限公司 青海博安农牧科技开发有限公司成立于2011年初（隶属于青 海博安公司），公司注册资金500万，位于青海省海南州共和县恰 卜恰镇绿洲北路108-120号，公司前身是原

6、甘肃金发建筑工程总公 司四分公司。本公司主要经营范围是：谷物及其它作物的种植、 销售;水果、坚果的种植、销售；林木的培育和种植；网围栏加工 销售；草原生态治理（种草、灭鼠、防疫）；牛羊肉精深加工、 销售等。 公司成立以来，本着以质量求生存，以质量求发展，自我完 善为宗旨。始终坚持“诚实守信，以人为本，以质量取胜，效益 争先，科学发展”的经营理念，锐意改革，不断创新发展思路， 充分发挥公司管理、技术、人才和资金优势，抢抓发展机遇，着 力培育新的经济增长点，逐步使博安公司各项事业协调发展，经 济实力，竞争能力明显增强。 “博安”要求生存谋发展，就要在不断创新，不断的改革， 在发展中创新，在创新中发

7、展，全力打造核心竞争力，不断提高 企业管理水平，完善管理体系，树立“安全第一”的思想，完善 安全责任制，继续增强质量意识，把质量放在首位，使博安全体 员工不断增强社会责任感，扩大社会各界的公众影响力，真正使 博安全身心投入到海南州经济建设当中。 1.1.41.1.4 可行性研究报告编制依据可行性研究报告编制依据 （1）中华人民共和国水污染防治法（1996） 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 （2）中华人民共和国节约能源法（1997） （3）中华人民共和国固体废弃物污染防治法（2004） （4）中华人民共和国清洁生产促进法（2002

8、） （5）国家计委发布的建设项目经济评价方法与参数（第 三版）及现行财税制度 （6）国民经济和社会发展第十二个五年发展规划 （7）青海省“十二五规划”农牧业产业重点发展规划 1.1.51.1.5 可研报告编制原则可研报告编制原则 （1）、产品设计规模与市场需求一致，利于企业中长期发展。 本项目规模和产品方案初步设计必须符合未来（近期、中期、 远期）青藏高原藏牦牛羊肉精深加工的趋势。本项目初步建设年 内生产牛羊肉制品1500吨。 （2）、严格执行国家有关法律法规的规定 本项目设计要严格遵守国家对食品工业管理方面的强制性标 准要求，并通过相应认证；严格遵守食品工业发展方面的法规规 定；严格遵守国家

9、消防安全法规，保障安全生产和人身安全；严 格遵守国家食品药品监督管理部门对牛羊肉加工的监管法规，保 障产品生产、库存、销售、运输各个环节的监管措施到位。同时 项目应符合相关的政策法规，使企业能够长期持续发展下去。 （3）、按照行业先进水平进行工艺设计及装备设计 本项目设计将选用具有国内先进水平的工艺装备、材料、技 术，确保设计的前瞻性。 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 1.21.2、项目概况、项目概况 1.2.11.2.1 项目地点项目地点 项目区位于青海省海南藏族自治州共和县恰卜恰镇工业园区 1.2.21.2.2 生产规模生产

10、规模 本项目建成后，年生产牛羊肉制品1500吨。 1.2.31.2.3 主要建设条件主要建设条件 项目建设厂址位于海南州共和县恰卜恰镇工业园区内。厂区 内地形平坦，能够满足项目建设需要。 1.2.41.2.4 项目建设内容项目建设内容 本项目建成后，可形成年产1500吨牛羊肉生产能力，主要建 设内容是： （1）基础建设：新建厂房1000平方米，新建库房300平方米、 办公室120平方米，锅炉房30平方米，试化验实50平方米。 （2）冷库建设：新建500吨冷库（结冻库100吨） （3）设备：500吨冷库一座，100吨结冻库机组及配套设备一 套，IT热水锅炉一台，购置部分试化验设备。 （4）配电线

11、路改建1处。 （5）运输工具：10吨冷藏库1辆。 1.2.51.2.5 项目投入总资金及效益情况项目投入总资金及效益情况 总投资：本项目总投资为5000万元。固定资产投资为5000万 元，其中：建筑工程1800万元，设备购置850万元，其他350万元； 固定资产投资方向调节税为0. 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 资金筹措：项目总投资5000万元，其中申请国家补助资金 3000万元，占总投资的60%，企业自筹2000万元，占总资投资的40%。 经济效益：该项目建成达产达标后，将年产牛羊肉制品1500 吨，实现年销售收入（税前）6

12、000万元，实现年利润总额318万元， 投资回收期（税后，含建设期）6.85年。经济效益显著。 1.2.61.2.6 主要技术经济指标主要技术经济指标一览表主要技术经济指标主要技术经济指标一览表 表1-1 序号序号名名 称称结构形式结构形式单单 位位数数 量量备备 注注 一一技术指标技术指标 1 生产规模 牦牛羊肉吨 1500 2 总建筑面积 m2 新 建 2.1 主要生产车间 m21000 单 层 2.2 生产辅助用房 2000 单 层 2.2.1 冷库钢构 500 单 层 2.2.2 冻结库钢构砌体 100 单 层 2.3.1 库房钢架 300 2.3.2 动力车间钢架 30 2.3.3

13、办公、化验、保监控、 值班室 钢架 170 二二经济指标经济指标 1 总投资万元 5000 2 年销售收入（税前） 万元 6000 3 年销售税金万元 180 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 4 年利润总额万元 318 5 投资利润率 %15.84 6 财务净现值万元税 后 7 内部收益率 % 税 后 8 投资回收期年 6.85 税 后 1.31.3 项目可行性研究结论项目可行性研究结论 本项目充分利用了项目区特殊的地理位置和社会经济条件以 及牛羊在自然资源中的独特地位，将产业化建设与农牧业结构调 整作为西部大开发的主要内容，符

14、合国家有关产业政策，是农牧 业调整的重大举措。建设项目投资方向正确，意义重大，科技含 量高，示范性强，工艺流程合理，技术成熟，方案具有较强的可 操作性，具有良好的生态效益、经济效益及社会效益，项目切实 可行。 第二章第二章 项目背景及必要性项目背景及必要性 2.12.1 相关规划和政策要求相关规划和政策要求 2001年2月，中国食品工业协会正式提出了全国食品工业 “十二五”及2010年发展规划建设。该建议明确要求，肉类食 品方面，要“在大中城市和重点县城全面推行工厂化屠宰，确保 肉食卫生安全与质量，以市场为导向调整产品结构，稳步发展猪 肉生产，加快发展牛羊肉生产”。继续贯彻“变大为小、变粗为

15、精、变生为熟、变废为宝”的产品调整方针，大力发展冷却肉、 分割肉、小包装肉和直接食用的熟肉制品，逐步提高熟肉制品在 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 肉类消费中的比重。加快肉类行业科技进步与技术改造，加强和 完善冷藏链建设，建设现代配送连锁营销方式，为加入WTO与国际 接轨打好基础。 2.22.2 项目建设背景项目建设背景 肉食品是人体所需动物性蛋白的基本来源，肉类食品生产也 是食品行业中最重要的工业门类之一。牛羊肉是世界各国普遍需 求的肉类品种，无论在欧美、亚洲市场，其地位均不可代替。在 信仰伊斯兰教的广大亚洲国家，牛羊肉更是肉

16、类市场绝对的主导 品种。在国际贸易中，各类羊肉产品历来属于大宗贸易的重要商 品。中国正式加入WTO后，羊肉产品进入国际市场将更加便利。目 前，由于国内许多肉类生产企业受技术装备水平，产品加入质量 及卫生指标达不到国际市场竞争的需要，从而造成我国羊肉产品 大国的现状及不相称。因此，提高技术装备，实现规模化生产， 提升企业整体水平，是我国食品行业面对“入世”挑战必须尽快 解决的重大问题。 随着我国国民经济的不断发展，城乡居民生活水平不断提高， 人们生活节凑加快，自我保健意识增强，消费观念开始由只求温 饱向追求小康、奔向富裕演变，对肉类产品的需求也发生了重大 变化，即由过去的家庭自己采购加工，逐步向

17、加工精细、包装精 致、方便精致、方便烹调、安全卫生的小包装分割肉及熟制品的 工业生产方向转化。国内专家预测，未来的肉类市场竞争，首先 是产品质量，其实才是价格与服务的竞争，要想在竞争中取胜， 必须具各营养、安全、卫生、健康、方便的产品，肉制品的质量 高低，将成为市场竞争的首要因素。国内肉类生产行业传统的原 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 始加工方式和以整片酮体肉形式销售的生产模式已经无法适应迅 速发展的需求，肉类加工技术进步已经成为畜产品深加工产业发 展的必由之路。 独特的自然环境和优质的牧草基地，使这里的畜产品具备了 风味独特

18、、营养丰富和天然无污染的显著特征。因此，当地具有 生产绿色食品和无公害食品的优越条件，在当前国内外注重健康 保健、崇尚回归自然这样一大潮流的背景下，当地的牛羊肉生产 具有明显的比较优势。近几年来，尽管当地的畜牧业有了较大的 发展，但从畜牧业商品化、产业化、现代化的角度来看，还是处 于初级规模的水平，存在不少问题，主要表现为：第一，长期以 来形成的自给自足的小农经济格局，小而散的经营方式，不合理 的产业结构及农牧产品加工运销方式的落后，阻碍了畜牧业产业 化的发展；第二，畜产品以粗放经营为主，没有通过加工增值， 使资源优势、产品优势难以转变成经济优势。第三，由于加工手 段落后和技术装备水平有限，当

19、地的牛羊肉产品仅能以最初级的 方式出售，无法进入国内、国际主流市场，因而尽管当地拥有资 源优势，却无法取应有的经济效益。 随着我国加入世贸组织和西部大开发战略实施的不断深入， 当地畜牧产业发展面临全新的机遇。面对国际国内两大市场的旺 盛需求，面对当地优越的资源条件，在当地政府的大力支持下， 经过长时间深入细致的调研、考察、咨询，坚定了大力发展畜产 品深加工产业的信心，并正式提出“牛羊养殖及加工项目”。以 期运用已拥有的牛羊肉加工技术，建立规范化、现代化的牛羊绿 色肉食品加工基地，通过加工带动农牧民养殖，从而促进当地农 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建

20、设项目可行性研究报告 业结构优化升级，增加农牧民收入。 2.32.3 区农业产业化经营发展现状区农业产业化经营发展现状 项目区畜牧业发展缓慢，缺乏有效的产业化组织形式和较好 的示范带头企业，本项目实行“公司+基地+农（牧）户的畜牧业 产业化经营模式，以合同制的形式将农牧户组织起来，形成有一 定规模的基地，由龙头企业扶持农牧民养殖，并收购养殖户的牛 羊。在育肥养殖基地，实施科学养殖、适时出栏，龙头企业对产 品精深加工，提高产品的附加值，使畜牧业的生产升级、结构优 化、效益提高，产业链延伸，彻底改变靠天养畜、粗放经营、农 牧民收入没有保障的局面，将资源优势转变为商品优势和经济优 势，切实提高农牧民

21、的收入。 2.42.4 项目建设的必要性及目的意义项目建设的必要性及目的意义 2.4.12.4.1市场需要营养安全卫生、工厂化生产的肉制品市场需要营养安全卫生、工厂化生产的肉制品 国内外肉制品贸易结构正在发生新的变化，一是名牌产品、 优质产品，越来越具有市场竞争力，附加值高，利润丰厚；二是 对肉食品卫生和质量控制越来越严格；三是肉食品生产方式及其 环境影响日益受到重视。近年来，世界上发生了一系列畜禽产品 安全事故，如英国的疯牛病，比利时的二恶英及韩国的猪口蹄疫 等，在我国主要问题是在羊饲养环节中农药、兽药和激素的残留 污染，屠宰环节中私屠滥宰，注水肉、病害肉，假冒伪劣肉食品 屡禁不止，个体手工

22、屠宰在城乡结合部相当普遍，加工环节中小 型工厂卫生不严，加工技术和操作不规范，产品质量不稳定。多 年监督抽样抽查合格率仅在65%-75%之间，损害了消费者利益，污 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 染环境，国家税收流失，造成不公平竞争。因此，肉类食品的安 全卫生已成为目前肉类产业持续发展和消费者关注的重大战略问 题，优质、营养、安全卫生、无污染的肉食品，成为广大消费者 的首选要求。 2.4.22.4.2 青藏高原牛羊肉制品的发展具有广阔的空间青藏高原牛羊肉制品的发展具有广阔的空间 与世界发达国家相比，我国肉制品的发展存在较大差距，

23、羊 肉生产具有一定的潜力在国际贸易中，各类羊肉产品历来属于大 宗贸易的重要商品。据国际粮农组织统计，世界各国羊肉进口总 量已突破700万吨/年，其中美国、日本等主要进口国羊肉年进口 量达到1000万吨左右。欧洲也是世界上最主要的羊肉进口地区。 因此，国际市场羊肉供应格局也面临新的变化。从经济全球化发 展趋势来看。我国肉类产品进出口，将是挑战和机遇并存。 2.4.32.4.3对牛羊进行科学饲养，牛羊肉进行精细加工增值，有利于带对牛羊进行科学饲养，牛羊肉进行精细加工增值，有利于带 动当地畜牧产业化的发展。动当地畜牧产业化的发展。 尽管当地有一定的畜牧业生产的传统优势，但在草场建设、 饲料加工业、畜

24、产品加工业、生产技术服务、卫生防疫、信息与 营销等配套服务项目严重滞后，以零散喂养为主要形式的畜牧业， 决定了农牧户没有抵御自然灾害的能力，以家庭为基本单位的分 散经营决定了农牧户抵御市场风险的能力很低，简单的初加工产 品形式决定畜牧业没有更好的经济效益，其主要原因是缺乏有效 的产业化组织形式和较好的示范带头企业，本项目推广“公司+基 地+农（牧）户的畜牧业产业化经意模式，将资源优势转变为商品 优势和经济优势，切实增加农牧民的收入，必将受到农牧民的欢 迎，极大地促进当地畜牧业经济的发展。另外。该地区大约90%左 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目

25、可行性研究报告 右的羊以活畜、酮体及粗分割形式出售，加工增值的很少。因此， 建设羊肉深加工项目，有利于延伸产业链和加工增值，最终取得 良好的生态、社会及经济效益。 2.4.42.4.4畜产品经过精细加工，可延长产业效益，提供就业机会并带畜产品经过精细加工，可延长产业效益，提供就业机会并带 动相关产业发展，增加农牧民收入动相关产业发展，增加农牧民收入 当地经济文化相对落后，畜牧业不发达。农牧民的生活受自 然环境的影响很大，经常出现返贫的现象。究其原因，主要是生 产方式单一，畜牧业产业链过短，技术薄弱等原因所造成的。本 项目实施后，将实现项目地区的产业化经营，通过畜牧业化建设， 促进项目区内的牛羊

26、的产业化生产；可以改变畜牧业长期以来， 以原料销售为主的现状，实现从初级粗加工到精深加工的跨越， 延长畜牧业产业链，将畜产品大幅度增值，壮大龙头企业实力， 提高畜牧业综合效益，增加农牧民收入，为项目区剩余劳动力提 供大量的就业机会，为促进当地和社会稳定作出积极的贡献，同 时，该项目还可带动销售业、运输业等相关产业的发展，加强人 工草场建设，广大规模。 2.4.52.4.5、主要障碍因素、主要障碍因素 1）原料生产与加工销售及产品开发严重脱节。该区虽然有一 定的养殖规模，原料充足，但产品深加工相对落后，产业链短， 难以增值，从而使畜牧业生产不能形成良性持续发展。 2）产品深加工的设备短缺，使生产

27、难以进行，成为影响该区 畜产品加工的主要障碍。其解决方案是利用国家信贷资金、申请 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 国家补助资金及招商引资自筹资金进行彻底建造，使其即符合食 品卫生的要求，又有利于精深产品的加工，还能大幅度降低生产 成本，节约能源。 第三章第三章 建设条件建设条件 3.13.1 项目区概况项目区概况 3.1.1.3.1.1.地理位置地理位置 本项目建设区位于共和县恰卜恰镇工业园区内。共和县位于 青海省海南藏族自治州北部，青海湖以南，黄河以北，为州府所 在地。西和西北与海西州都兰县、乌兰县、天峻县相连，北隔青 海湖与

28、海北藏族自治州刚察县、海晏县相望，东北、东南与湟源、 贵德西两县毗连，东南隔黄河与贵南县为邻，西南与兴海县接壤。 地理坐标为北纬35463710，东径9854101 22。全县东西长221.5公里，南北宽155.4公里，总面积 17252.27平方公里，其中陆地面积14640.73平方公里，占总面积 的84.86%，共和县恰卜恰镇为三级政府所在地，北距省会西宁市 144公里，东北距湟源县城93公里，西南距兴海县城130公里，东 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 南距贵南县城157公里。是通往西藏、玉树、果洛等地的交通枢纽。 3.1

29、.23.1.2 项目关联产业的发展现状项目关联产业的发展现状 我国农业和农村经济出现的一个较大的问题是农民收入增幅 趋缓，原因之一是一些农产品难卖或卖不出好价钱。我国食品加 工业占农产品产值仅为1:05，较美国（1:2.7）和日本（1:2.2） 低很多，居民消费中，食品制成品的比例只有30%，据50%的目标 还很远，而这一目标是国际上衡量一个国家发展状况的标志，只 有农业发达了，才能带动整个国民经济的发展。为此，必须把握 实际情况，充分利用畜牧资源，寻找新的经济增长点，通过加工 业延长产业链，提高附加值，是产品品种化，系列化，标准化， 将资源优势变为经济优势，以增加农牧的实际收入。 3.23.

30、2 项目实施的有利条件项目实施的有利条件 3.2.13.2.1政策环境政策环境 国家关于西部大开发政策使青海遇到了千载难逢的发展机遇， 青海农牧业致命的弱点是没有形成大规模的集团式生产，从种植 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 方式，产品的精细加工，市场需求等方面与其他省份相比都没有 竞争优势。当地政府也深刻认识到这一点，在出台各种政策里对 农牧业产业化给予大力的支持，产业化也成了解决贫困，配置资 源，加强民族团结等诸多问题的有效途径 3.2.23.2.2 资源优势项目区有得天独厚的资源优势资源优势项目区有得天独厚的资源优势 海南

31、州全州牲畜存栏头数位497万头，其中羊422万头，牦牛 71万头全年出栏牲畜为197万头（只）。其中羊是177万头，牛20 万头，全年生产肉类总量是43832吨。本项目需要肉类原料1500吨， 项目区原料完全可以实现自给自足。 3.2.33.2.3 产品潜在的市场优势产品潜在的市场优势 1）.产品的原料全来自无污染的县区，该地区的牧场无酸雨 侵害，也无农药、化肥的残留，使牛羊肉成为标准的纯天然、无 污染绿色食品。 2）.项目区牛羊围栏放牧，牧食着纯天然、无污染的牧草。 动物有充分的活动空间、充足的阳光、新鲜空气和洁净的泉水， 尤其是采食冬春夏草等多种特有的纯天然植物，冬春夏草是世界 上分布在西

32、部青海、营养价值高的牧草。食用后使得牛羊酮体肉 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 质纤细嫩、肥瘦适度、营养丰富、鲜美可口，深受国内外消费者 青睐。 3）牦牛是我国青藏高原上特有的畜种，凭借它的天然绿色、 高蛋白、低脂肪矿物质丰富等优点完全开拓自己的市场。本实验 通过测定牦牛肉的水分、蛋白质、氨基酸、脂肪、总糖、维生素 C、总灰粉分、钙元素、铁锌铜镁磷等元素含量的方法，测定牦牛 肉的营养成分。结果显示：牦牛肉含蛋白质22.52%，较其它肉的 蛋白质都高，而脂肪仅为3.15%，较其它肉中脂肪含量都低，且矿 物质元素含量丰富，氨基酸机构

33、比例更与人体相近。同时，该畜 种长年生活在无污染的高寒地带，其肉质天然、保健，是人们选 择消费肉食的最理想产品。 据专家介绍，牦牛是与内地的黄牛完全不同的物种，虽然都 是牛，但是牦牛与普通黄牛在体貌上有巨大的差别。牦牛极能耐 寒、耐饲养，能很好地适应高海拔、低气压、空气含氧量少、日 夜温差大的高原气候，在冬春冷季漫长、半年冰冻雪封、牧草生 长期短、其他牛种难以生存的高寒草地生态环境里可健康生长。 经过分析化验发现，牦牛的肉质结构完全不同于黄牛，营养成分 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 也有很大区别，牦牛肉的各项营养成分都远远高于

34、黄牛肉。同时， 由于牦牛生长在青藏高原，常与冰山雪原为伍，更与狂风严寒作 伴，完全在自然的环境中生长，虽然经过了人类的驯化，实际上 它还没有摆脱原始的习性，茫茫大草原、青青河边草、潺潺小溪 水，是它们赖以生存的基础。而寒冷的气候，缺氧缺草的不毛之 地，使它们具备特殊的体能。牦牛近乎野生动物，其耐力和韧性 是其他动物少有的。青藏高原严酷的自然条件是目前人类无法改 变的，牦牛依靠自己顽强的生存本能在地球上最为艰苦的地方生 存着。牦牛是人类还没有驯化的半野生动物。牦牛肉应该说是非 常难得的、珍贵的肉食品。 牦牛肉、藏系羊肉与其他牛羊肉营养成分对比 测重项目 蛋白质脂肪热量氨基名称 gggkj 牦牛肉

35、 10020.01.641018 黄牛肉 10012.65.351116 藏系羊肉 10019.07.398418 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 绵羊肉 10011.128.8128515 牦牛受其分布地区的地理、气候、文化、科学技术、社会经 济和生产发展水平的限制，自然选择作用远大于人工选择作用， 近代畜牧科学技术来能广泛引进推广应用，因此牦牛属于原始闭 锁的牛种。牦牛的生长迟缓、晚熟，体况随牧草生长季节而呈现 “夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的曲线循环，群体繁殖率低，产品 品率不高。 4）改革开放以来，随着我国人民生活水平的不断

36、提高，人们 对牛羊肉的消费逐年增加，而且根据有关统计部门的资料显示， 消费结构也在发生变化，具体体现在肉、蛋、奶的消费种类和比 例日趋科学合理，蛋白质高，脂肪低，消化吸收高的牛羊肉类食 品消费上升。 5）本项目实施，市场前景好，项目极具竞争力。 从国内市场看，牛羊肉在我国消费水平还很低。我国牛羊肉 在各种畜禽肉类总量中仅占12.6%，随着肉类消费水干上升，牛羊 肉将是我国肉类消费增长的热点，牛羊肉市场空间相当大，近年 来，我国每年仍需进口牛羊肉3.4万吨，而我国牛羊肉生产年增长 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 幅度仅为3%、8%

37、，因此，在牛羊肉生产中设备、技术、卫生环保 相关坏节水平提高之后，牛羊肉产品将会有更广阔的市场。 5）科技开发能力 项目技术依托青海西宁工业研究院的科技力量，他们在畜产 品深加工等领域具有很强的科技开发能力，能够通过科技开发和 技术推广，为建立支柱产业和经济建设服务。 6）基础设施条件 项目区基础设施情况较好，水源无污染，电力充足，通讯方 便，交通便利，可满足项目要求。 第四章、产品市场分析第四章、产品市场分析 4.14.1 市场分析市场分析 牛羊肉以其肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸矿 物质元素、消化吸收率高等特点，备受消费者的青睐，在人们的 食物构成中一直占有重要的地位。特别是西方

38、发达国家牛羊肉的 消费已成为肉食消费的主体，许多国家每年都要进口大量的牛羊 肉，国际市场牛羊肉需求量巨大。 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 4.1.14.1.1国内肉类总产量及海南州肉类总产量分析：国内肉类总产量及海南州肉类总产量分析： 2010年全国肉类7925万吨，其中牛肉653万吨，羊肉398万吨。 2010年禽肉制品上涨2.9%。2005年至2009年肉类总产量对比表 2005年2006年2007年2008年2009年 肉类总产量 774370896865.77278.77642 猪 肉 4555.34650.54287

39、.84620.54889 牛 肉 568.1576.7613.4613.2636 羊 肉 351.1363.8382.6380.3389 禽 肉 1464.31363.1447.61533.61595 海南州全州牲畜存栏头数位497万头，其中羊422万头，牦牛 71万头全年出栏牲畜为197万头（只）。其中羊是177万头，牛20 万头，全年生产肉类总量是43832吨。 4.1.24.1.2 肉类人均消费分析肉类人均消费分析 中国消费量在“十一五”期间年均增幅为5%，2005年人均肉 食占有量为59.2公斤，已超过世界人均占用量（40公斤）居世界 42位，其中人均消费猪肉38.3公斤，禽类11.2

40、公斤，牛肉5.4公斤， 羊肉3.3公斤。随着人民生活水平的提高和膳食观念的转变，牛羊 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 肉的需求量将呈上升趋势。因此，生产纯天然的牛羊肉产品，市 场潜力巨大，前景乐观。 4.1.34.1.3 牛羊肉销售价格分析牛羊肉销售价格分析 零售价格：2010年2月，青海省牛羊肉集贸市场平均零售价格 为34元/公斤，同比上涨40%。 国际市场牛羊肉价格：从近年发展来看国际市场羊肉价格大 幅度升高。牛羊肉市场一直处于紧俏状态，价格一直呈大幅度上 升。 4.1.44.1.4 牛羊肉深加工产品的市场前景牛羊肉深加工产

41、品的市场前景 在肉制品加工方面，发达国家肉制品加工量占肉类总产量的 30%40%,而我国肉制品的生产量只占肉类总产量的3%。在产品的 品种上，就德国而言，仅香肠就有1500多个品种，而我国仅有200 多个。从整体上看，我国的肉类加工产业水平和素质不高，产品 结构也存在较大问题，在肉制品中新产品和名牌产品少，火腿肠 一个品种就在中国销售10多年，而且仍然是目前我国肉制品的大 类产品，着说明我国的肉类产品加工业产品结构调整缓慢。 现代肉制品加工中的半成品、预制品、调理品味性食品加工 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 技术在欧美发达国家

42、已得以普遍利用，使得半成品、预制品占肉 制品比重达70%以上，已促使欧美等发达国家肉制品向更加方便化， 品味化发展。目前，我国的肉制品加工也正从单一走向多样，由 粗到精、改大为小、变生为熟，作综合开发利用并朝着卫生、丰 富、方便、营养和适销对路方向发展。羊肉深加工产品如丸、串、 片、丝、丁系列产品，羊肉西饼、牛肉高温脆皮肠等产品的生产， 促使产品结构调整，产品品种增加，改变了传统熟食的加工工艺， 是传统技术与现代工艺结合起来，实现工厂化生产，方便化消费， 是先满足现代人不断提高的消费需求，适应生活快节奏，受到消 费者欢迎。因此，在羊肉生产中装备、技术、卫生环保相关环节 水平提高后，羊肉产品将面

43、临广阔的市场需求。 4.24.2 公司营销模式及销售前景公司营销模式及销售前景 4.2.14.2.1营销策略营销策略 以诚待人，以信为本，塑造企业品牌，实行名牌战略，以优 质的肉制品和良好的服务，满足市场需要，塑造企业形象。 以质量求生存，以效益求发展，开发高科技含量的肉质品， 占领市场。 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 以“准确定位、规模化生产”为原则，节约资源，降低成本、 追求最大利润，促进产品销售。 1）树立知名品牌 品牌是企业的形象，品牌是产品的灵魂，品牌是企业的信誉。 因此以营销为主体的企业，首先必须要树立具有一定特色

44、、能代 表企业文化和产品内含的品牌，只有这样才能使产品迅速占领市 场，在较短时间内达到家喻户晓的目的。项目公司应在国家商标 局注册商标，商标设计应具有当地特色，新颖、大方，加上广告 宣传，再加上企业良好的信誉和上乘的产品质量，逐步在广大消 费者心中留下良好的印象，奠定品牌基础。 2）加大宣传力度 要使品牌在较短时间内形成知名品牌，使产品迅速占领市场， 最有效的方式就是广告宣传，用广告宣传的方式既要宣传企业品 牌，更要用宣传广告展示产品的特征，让更多的消费者了解产品、 喜爱产品、食用产品。要做到有计划、有策略的广告宣传，利用 商标所拥有的内含和产品的本身特点，权据企业文化，借助电视 广告，报刊媒

45、体，网络营销，户外广告，公益事业等滚动广告和 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 平面广告，加大资金投入。从产品所采用的原材料全部取之于当 地冬虫夏草为主要牧草，以纯天然、无污染、营养、健康的全新 消费理念进行更深层次的创意，从当今社会科技高速发展，人们 渴望天然，关爱健康，向往纯净现代消费观出发，因势利导，加 大宣传力度。 3）产品包装的创意设计 产品的外表是消费者的第一印象，因此必须将产品的外表包 装要进行科技设计，彻底改变落后地区“一流的产品、二流包装、 三流价格”的现象，尽可能做到企业品牌、产品质量和外包装的 高度统一。在产

46、品包装设计方面，要广开专业渠道，适当的时间 可以进行大范围的设计招标或有奖设计。要注意产品的特性，突 出绿色、营养、健康、无污染的全新概念，通过产品的外表设计 让消费者对产品的特点一幕了然，并产生强烈的购买愿望。一个 好的产品形象设计，是产品销售成功与否的关键，所以要在产品 外表形象设计方面多下功夫，不断挖掘企业内含，不断丰实企业 文化，不断创新产品的外表，不断自我否定，自我发展，让消费 者常常感受到新的感觉，对产品充满希望。 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 4）重视人才培养 人才是企业发展的根本。任何企业，离开了高素质的人才，

47、 都不可能取得成功。因此，如何更好地“吸纳人才，培育人才”， 是企业将来能否实现新的发展关键在这方面，首先要认真处理好 人才培养与人员扩充的关系。人才培养与人员扩充不同，人员扩 充讲求的是队伍发展的数量和速度，而人才培养讲求的是队伍发 展的素质，随着业务的发展和市场的扩大，适度地扩充人员是必 要的，但是要把握好人员发展质与量的关系，不能单纯的追求量 的扩张，而忽视对人员的培养和素质的提升。从长远的眼光出发， 要注重人才培养的重要性。要加强对营销人员的培训工作，在这 方面，要遵循以下三个思路，一是要进一步完善培训体系。除继 续加强现有的、针对不同级别营销人员的业务研究习班和各类产 品研习班以外，

48、还应因人施教，针对不同级别的营销人员推出量 身订制的培训，通过丰富专业的课程和严谨认真的教学安排，尽 快帮助骨干营销人员丰富知识，提升素质。骨干营销人员是企业 重点培养的中坚力量，帮助他们成长是需要进一步加强的重要工 作。但在选拔任用人才时，绝不仅仅是简单地看他卖出多少产品， 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 达到某个层次的业绩要求，更要看他是否具有相应的综合素质， 看他在帮助培育忠诚顾客群体、建立商誉以及培养人才等方面是 否做出了突出贡献。为此，企业应进一步完善营销人员晋级考核 及相关奖励标准，使那些认真履行职责，重销售，重服务

49、、重商 誉，重视人才培养的骨干营销人员获得奖励和晋升。二是要进一 步完善培训资料，企业要在一定时间内制作推出一批完善系统的 培训资料，涵盖企业制度、文化、从业知识、技能、心态等方面， 以这方面，除了要不断加强培训方式的多样化，还将面向所有营 销人员开设网上培训课程，以更先进、便捷的方式开展培训工作。 4.2.2 营销措施 1）企业的营销地域格局 以周边地区作为大本营，首先打开青海的市场，进而辐射全 国市场，大力发展连锁经营，积极进入国际市场，力争在较短的 时间内实现由区域品牌向知名品牌的过滤。 2）销售队伍和销售网络建设 营销是市场经济体制下企业的一项重要经营活动，市场营销 青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告青藏高原藏牦牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告 的概念包括市场需求、产品设计、开发、定价，进行市场调查、 确定目标市场，到宣传推广，组织推销活动，把产品送到消费者 手中，以及最后把消费者的意见反