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1、专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课题目标：1、说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（与普通洗衣粉对照）；3、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响；4、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果的区别。一、基础知识（一）酶的活性与影响酶活性的因素1.概念：酶是 。绝大多数的酶是 ，极少数酶的化学本质是 。2、酶的特性：作用条件 。具有 性。具有 性。3、酶的活性是指 。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的 来表示。在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中的 的减少量或 的增加量来表示。4、影响酶的活性的因素有
2、 、 、 等.5.探究温度和pH对酶活性的影响在一恒定温度下，通过设置 来确定酶催化反应的最适pH，在一恒定的pH下，通过设置 来确定酶催化反应的最适温度。（二）普通洗衣粉1、主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等。2、种类 按洗衣粉含磷量可分为： 洗衣粉、 洗衣粉磷：一种营养元素，含磷污水的排放可能会导致 和 的大量繁殖，易造成水体 ，从而破坏水质，污染环境含磷洗衣粉：以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体 按洗涤效果可分为：普通洗衣粉、浓缩洗衣粉（三）加酶洗衣
3、粉1、定义： 含有 的洗衣粉2、成分： 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂。目前常用的酶制剂有四类： 酶， 酶， 酶， 酶。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。碱性蛋白酶能将奶渍，血渍中的 水解成可溶于水的 和 ；碱性脂肪酶能将污渍中的 水解成容易用水冲洗掉的 和 ；淀粉酶将污渍中的 分解为 糖和葡萄糖；纤维素酶将污渍中的 分解为葡萄糖；蛋白质 ； 脂肪 淀粉 ； 纤维素 3.种类：根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为： 型加酶洗衣粉， 型加酶洗衣粉实际污垢组成复杂，复合型加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”。因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都
4、有较好的洗涤效果。4.加酶洗衣粉中的酶的特点加酶洗衣粉中的酶是通过 工程生产出的能够耐 、耐 、忍受 和较高 的酶，并且有特殊的 层将酶 。 （四）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同点普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点表面活性剂可以产生 ，可以将 分子分散开；水软化剂可以分散 ；等等不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于 ，从而与 分开加酶洗衣粉减少了 和 的用量，使洗涤剂朝着 的方向发展，有利于减少 。（五）使用加酶洗衣粉的注意点1.温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到 ，不能充分发挥作用。温度高酶变性 。2.酶制剂具有极强的选择性，应根据不同的污垢选用 的酶。3.加酶洗衣粉不宜
5、长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶的 显著下降。4.酶在强酸、强碱中活性降低以至 ，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。5.添加了 酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质。用后须彻底清洗双手 6.衣物的洗涤，不仅要考虑 ，还要考虑衣物的 、洗涤 等因素。蛋白类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用 来洗涤。7.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有： 、 、 、 等。 二、实验设计实验遵循的原则： 的原则和 原则。有效地控制其他变量。（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1、实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的 酶、 酶和
6、酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物2、实验变量为 。3、实验操作流程（1）实验准备带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取 的污染物滴加在相同大小、质地的新棉布上称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量 洗衣粉和 洗衣粉（2）实验过程取两只大烧杯并编号，用量筒量取等量水放入其中。放入400C的水浴锅保温。将制好的污染布和洗衣粉（一组为 ，另一组为 ）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。过相同的时间后观察洗涤效果（3）预期实验结果和结论 （二）子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的最适温度1、分析资料二，这个方案是否完善，并提出改进意见 并不恰当
7、和完善，主要是梯度差值偏 。改进制取 的污染布，称取等量的 洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、 、55度，若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、 、45度，直至测出具体的最适温度2、实验设计实验原理酶的活性受温度的影响， 时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。实验变量为 洗涤效果的判断可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较材料器具：加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等实验准备（1）制取带有污物的实验用布：将等量的鸡血滴到7块
8、大小、质地 的新布上（2）称取1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的 种加酶洗衣粉实验步骤（1）配制系列 梯度水溶液 取大烧杯7只，用量筒量取等量水放入其中。然后将7只烧杯分别放入25、30、35、40、45、50、55的恒温水箱加热。（2）将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。（3）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。（4）过相同的时间后观察洗涤效果注意：不同种类的加酶洗衣粉最适温度 同。洗涤效果最好的温度 （不一定或一定）是该酶催化的最适温度。（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果1、分析资料三，这个方案是否完善，并提出改进意见该同
9、学设计的实验中， 的种类不一样， 不同，含有两个实验变量，不符合实验设计的一般原则。设计思路有二：一是探究 加酶洗衣粉对 污渍的洗涤效果；二是探究 加酶洗衣粉对 污渍的洗涤效果。2、实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 性，所以对不同污渍洗涤效果不同3、实验操作程序步骤烧杯编号注入自来水500ml 加入污染物（等量）奶渍布 控制水温37 加入洗衣粉（等量）蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉用玻璃棒搅拌5min 观察实验现象实验变量： ， 其它条件（如温度、PH等）要 每次可探究 种洗衣粉对 种污染物的洗涤效果。然后可更换 重复实验。三、相关链接1.“衣领净”含高效表面活性剂、还
10、原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。2.厨房的洗涤剂有两大类（1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。（2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。（3）针对马桶污垢的去污产品分三类：酸性产品、中性产品和碱性产品。目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。四、讨论题1.在本课题中，你打算使用
11、什么方法和标准判断洗涤效果？ 2.有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？ 3.资料分析:一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。 一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料：成分：略用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60以上的水.注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。、为什么该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍和血渍？ 、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？ 、为什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？ 、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊
12、毛衣料？ 为什么用后须彻底清洗双手？ 4、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：1）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；2）用温水溶液浸泡。请解释以上原因。 5.加酶洗衣粉去奶渍、血渍的效果较好，所以在热水和冷水里使用的效果比普通洗衣粉效果要好。这种说法对吗？为什么？ 6.为什么加酶洗衣粉去除奶渍、血渍的能力比普通洗衣粉强，而去除墨渍和果渍的能力和普通洗衣粉一样不佳？ 四、课堂练习1下列不属于洗衣服中的酶制剂的是 （ ）A蛋白酶 B脂肪酶 C淀粉酶 D麦芽糖酶2科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段（ ）A细胞工程 B基因工程 C发酵工程 D酶工程3下列
13、关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是（ ）A加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉4下列不能影响加酶洗衣粉活性的因素是（ ）A温度 B酸碱度C表面活性剂 D水的数量5酶制剂中的酶化学本质是（ ）A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸6下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。(3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置组实验，这时的实验变量是，而其他的变量都应。7