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1、第四章 生物的营养 第二节 人和动物的营养单元测试题班级： 姓名： 成绩： 一、智力陷阱（下列每题中的几个选项容易迷惑心智，请你仔细辨认，选出最恰当的一个，将它填在下面的答题栏中）( 202 = 40分) 题号12345678910答案题号11121314151617181920题号1. 洗净的面粉袋里面常常有淡黄色的胶黏物质，它是 （ ）A.脂肪 B.无机物 C.淀粉 D.蛋白质 2（2012.1期末）. 某人经常吃钙片补钙，但血液中钙含量仍低于正常值。最可能的原因是体内缺少（ ）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D3. 生物进行生命活动的主要能源物质是 （ ）A.维生素
2、B.脂肪 C.葡萄糖 D.无机盐4. 多吃菠菜、血豆腐等含铁丰富的食物可以预防 （ ）A.佝偻病 B.贫血 C.大脖子病 D.脚气病5. 引起夜盲症和坏血病的主要原因是食物中分别缺少 （ ）A. 维生素B和维生素C B. 维生素A和维生素C C. 维生素A和维生素D D. 维生素B和维生素D6.下列营养物质中，不构成人体细胞、不供能、需要量小，但对人体的作用却很大的物质是（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素7. 人体最大的消化腺是 （ ）A.胰腺 B.肠腺 C.肝脏 D.胃腺8. 胃的主要功能是 （ ）A.消化食物的主要器官 B.吸收营养物质的主要器官C.消化和吸收的主要器官 D.
3、暂时贮存食物，并进行初步消化9.（2010.1期末，17）. 不含消化酶的消化液是 （ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液10.（2010.1期末，19）. 含有消化酶种类最多的消化液是A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液11. 食物消化和营养吸收的主要器官是 （ ）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 12. （2012.1期末）对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的一组消化液是 A.唾液和胃液 B.肠液和胰液C.胆汁和胰液 D.胃液和肠液13.（2011.1期末，18）.能够消化植物油的消化液组合是A.胰液、肠液、胆汁 B.胃液、胆汁 C.唾液、胃液、肠液 D.胃液、肠液14
4、.（2011.1期末，19）. 下列营养成分中，不必经过消化而能直接被消化道吸收的是（ ）A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素15. 我们在吃馒头的时候，慢慢咀嚼，会觉得略有甜味，是因为 ( ) A.淀粉本身有甜味 B.淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖 C.唾液变成了葡萄糖 D.唾液变成了麦芽糖16. 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是 ( )A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成D. 在胃内蛋白质开始初步消化17.（2011.1期末，17）. 淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是（ )A.口腔 胃 胃
5、 B.口腔 小肠 小肠C.口腔 口腔 小肠 D.口腔 胃 小肠18.（2012.1期末）. 有一位同学的食物包含淀粉，蛋白质和脂肪，那么这些营养物质在消化道内消化，最终得到一组消化终产物是 ( )A蛋白质、淀粉、脂肪 B氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸C二氧化碳、水、尿素 D氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸19.（2012.1期末）属于腐生生物的是 A. 流感病毒、灵芝、草履虫 B. 木耳、蘑菇、酵母菌 C. 大肠杆菌、青霉、曲霉 D. 草履虫、变形虫、蘑菇20.（2012.1期末）属于寄生生物的是 A病毒、体虱、蛔虫 B病毒、蘑菇、酵母菌 C大肠杆菌、青霉、曲霉 D草履虫、变形虫、眼虫二、思维驿站展
6、风采21. 根据下面的人体消化系统示意图回答问题：( 121 = 12分)（1）食物进入 后，通过牙齿的咀嚼，舌的搅拌使食物与 分泌的 充分混合成食团，食物在中开始了初步的消化。 （2）食团经过吞咽后，由 经过 进入 ，食团形成食糜。 （3）食物消化和营养吸收的主要器官是 ，它适于消化和吸收功能的结构特点是：a.消化吸收面积大，表现在三个方面： ； ， 。b. 内表面上的绒毛表面由 层细胞构成。c.小肠绒毛内有丰富的 和 。 22观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，填表并回答问题：( 42 = 8分)试管编号加入物质温度时间加碘后现象1糨糊 清水3710分钟蓝色2糨糊 唾液3710分钟棕黄色3
7、糨糊 唾液10010分钟蓝色4糨糊 唾液010分钟蓝色（1） 遇碘液能变成蓝色。（2） 根据实验结果分析，在 的作用下，淀粉被消化。（3） 消化酶发挥作用时， 是不可缺少的条件。（4） 1号试管的作用是 。23.（2012.1期末）.下图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：( 92 = 18 分)(1) 曲线乙代表的是 的消化过程，其最终被消化为 。(2) 曲线丙代表的是 的消化过程；曲线甲代表的是 的消化过程(3) 消化和吸收的主要器官是 _，不同消化腺向其中分泌的消化液有 ， ， 。(4) 若从某部为抽取内容物化
8、验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则送检物可能抽取于 。24.（2012.1期末）（6分）阅读资料，回答问题。 同学们一定都很喜欢喝酸奶，酸奶是一种老少咸宜的理想食品。由于酸奶具有独特的风味，酸甜适度，芳香可口，营养丰富，以及含有多种对人体有益的乳酸菌而受到广大消费者的青睐。 酸奶是用优质的鲜奶为原料，经杀菌后接入活性乳酸菌发酵制成的，酸奶营养丰富，酸甜可口，凉爽宜人是夏日首选的制佳品，更是值的提倡的保健食品。 酸奶的品种较多，按脂肪含量不同，可分为全脂酸奶和脱脂酸奶，按添加辅料的不同，也分为原味、果味及果料酸奶，根据工艺的不同，又分为凝固型和搅拌型。凝固型酸奶
9、是在接入菌种后，装入杯中，保温发酵，成品呈凝固状态，质地均匀细腻，颜色为乳白色或略带微黄色使用于少量或家庭制作。搅拌型酸奶是在接入菌种后，在大型酵灌中发酵，再经过机诫搅拌成为液态，最后装入容器中，搅拌型适于大规模生产，便于添加果料，使产品多样化。酸奶中的乳酸菌，在牛奶的适应温度中（3040）大量生长繁殖，奶中乳糖被分解为乳酸，酸度不断增加，奶中的蛋白沉淀下来形成有蛋白弹性的乳白色凝乳，也变的更容易消化，也就是具有香酸风味的酸牛奶，是一种很好的保健食品。它具有以下的优点：1酸奶不仅保留了鲜奶原来的营养价值，而且经发酵后，提高了蛋白质和脂肪的消化吸收率，并使钙、磷、铁等吸收率也有所提高。2酸奶能促
10、进胃酸的分泌，加强消化功能，吃酸奶可增加食欲，促进消化。3酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌在肠道中能抑制有害菌的繁殖，防止腐败菌在肠中产生毒素。4酸奶能刺激胃肠蠕动，防止便泌。5酸奶有降底胆固醇的功能，它降低血清中胆固醇的效果比一般鲜奶还好。6酸奶里的乳酸菌及其产生乳酶分解乳糖，有效地解决了一部分人因缺乳酸酶喝了鲜牛奶易胀气、腹泻的问题。下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表。产品类别：全脂调味加铁酸牛奶 本企业通过ISO9001质量管理体系认证配料：鲜牛奶85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、增稠剂、食用香料产品标准号：GB27
11、46 食品生产许可证号：QS6400 0501 11贮存方法：2-6冷藏存放 生产日期：2010年6月26日 保质期：21天 消费者热线：80080533制造商：市乳业有限公司 地址：市路539号 邮编0007营养成分：每100克产品中能量236千焦蛋白质2.8克脂肪2.9克糖类3.4克铁56毫克钙 93毫克净含量：180克（1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及 、 等信息。（答出两项即可）（2）该酸奶中的钙、铁属于 类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。（3）酸奶中的蛋白质最早是在人体消化道的 处开始被消化的，其最终被消化为 ；其消化后被吸收的场所是 。第 6 页 共 6 页