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1、第 1 页 酒店采购部工作总结 ppt 特征码 eCHirWrhCtcgPIrFNeLe 201xx 年一季度，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领 导下，在各部(室)的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大 等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、 管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以 “货比三家，照顾生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需 求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理 的工作职责，较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务， 现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况： 一、主要工作与作法： 1、货比三家，确保采购物品物美价廉 为最大
2、限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在 日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查 及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同 时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记 录，对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店 经营成本; 其次是餐饮部 2 包及 9 包的沙发选样、及整个酒店固定资 产的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则， 第 2 页 确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家，特别是在餐 饮原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一 季度 30 余万元采购物资质量的稳定。 2、采购及时，确保经营管理正常有序
3、 采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持 在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则， 树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作 意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作 中，部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、 广州考核、采购高档原材料 2 次，共完成采购任务 400 余次， 采购各类大小物品 600 余件，并完成因经营部门临时需要而出 现的零星采购 50 余次，有力保障 3、想方设法，降低酒店运营成本 一是配合餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的 续签，并模仿餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行 了两家竞争的方式
4、，进一步降低了部门成本，提高了供货质量; 二是对客房一次性进行一了次调价工作; 三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一起寻 找供货品种近 100 余种 4、积极努力，拓宽原料供给新渠道 为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经 营保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳 第 3 页 进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材 料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大 消费者的一致好评。 二、存在的不足： 第一季度，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已 完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足， 距酒店、部门领导及一线部门的
5、要求还有一定的差距，有待于 本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面： 一是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多， 未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料; 二是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高; 三是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系 统的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四; 四是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高; 三、下一步努力方向： 第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加 强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想， 主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质 量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。