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1、兴国灰鹅饲养管理技术,兴国县灰鹅生产办公室 主讲：陈受金,兴国灰鹅原产于江西省兴国县，具有生长快、耐 粗饲、肉嫩味美、屠宰率高、抗逆性强等特点。全身羽 毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色。嘴青，脚黄， 皮肉黄白色，眼睛彩虹乌黑色。成年公鹅体躯较长，头 较大，4月龄后前额肉瘤突起，叫声洪亮。成年母鹅体 躯较短，后腹部较发达。70日龄体重可达44.5kg，屠 宰全净膛率71.4%。开产日龄210240天，年产蛋35 45枚，蛋均重138g。公鹅10月龄、母鹅8月龄可配种繁 殖，受精率85%以上。母鹅有就巢性，每产12枚蛋左右 抱窝一次，年产蛋34窝，产蛋期为9月至翌年4月。,兴国灰鹅的主要特征特性
2、：,兴国灰鹅是江西省兴国县的传统名优地方特色产 品，迄今已有1700多年饲养历史，素有“灰鹅之乡”的 美称。兴国灰鹅最早见诸文字的是晋人的“稽神录”中， 记载了虔州平固人（今赣州兴国）用鹅待客的故事 （同治兴国县志512页）。明初泰和文士陈谟来兴国郊 游，亦有“桑柘即抽萌，鹅鸭尚多数”的描述，说明当时 兴国养鹅已相当普遍。据专家认证，兴国灰鹅由鸿雁 驯化而来，经过长期培育，形成了以古龙岗镇为中心 的“棉花鹅”和以崇贤乡龙潭为中心的“石潭鹅”两大品系。 通过优胜劣汰，石潭鹅因体型小，长速慢而逐渐被淘 汰消失。现在名闻中外的兴国灰鹅是棉花鹅的后裔。,兴国灰鹅的历史渊源：,由于其内在的优良品质，深受
3、各级政府的高度重 视和各地消费者的青睐。在1980年被列为地方外贸出口 产品，1981年在全国外贸协作会议上参与评比，一致评 定其品质最佳，并在同年广交会上对多种鹅品质评比中 位居第一，到本世纪初，出现“兴国百万灰鹅下广东” 的壮观场面；2001年兴国灰鹅列入江西省地方畜禽品 种志，2006年列入国家级畜禽遗传资源保护名 录，2007年由国家质量监督检验检疫总局批准对兴国 灰鹅实施地理标志产品保护，2009年由国家农业部对 兴国灰鹅实施农产品地理保护登记。2008年，兴国灰 鹅原种场经过专家验收、评审通过，确定为国家级兴国 灰鹅保种场。,兴国灰鹅的成就：,兴国灰鹅的生活习性,鹅的驯化程度比鸡鸭
4、低，有些生活习性 与鸿雁相似，熟悉鹅的生活习性，才能制订出适宜 的日常管理制度，才能做到科学养鹅。,（一）耐粗饲性 鹅是体型较大和容易饲养的一类草食水禽，凡 在有草地和水源的地方均可饲养，尤其是水较多、水 草资源丰富的地方，更适宜成群放牧饲养。鹅喜食青 草，不存在与人、畜争粮的矛盾，因此在我国现今人 均占有粮食较低、饲料粮紧张的条件下，大力发展养 鹅等草食动物生产，是实现畜牧业战略性结构调整的 一项重要举措。,（二）喜水性 鹅是水禽，喜欢在水中寻食、嬉戏和求偶交配。 因此，宽阔的水域、良好的水源是养鹅的重要环境条件 之一。鹅很喜欢水，阴天下雨后，在水面上游时像一只 小船，趾上有蹼似船浆，气囊内
5、充满气体，轻浮如梭， 时而潜入水下，扑觅淘食。 鹅有在水中交配的习性，特别是在早晨和傍晚， 水中交配次数占60%以上。鹅喜欢清洁，羽毛总是油亮 干净，经常用嘴梳理羽毛，不断用嘴和下颌从尾脂腺处 蘸取脂油，涂以全身羽毛，下水可防水，上岸抖身可 干，防止污物沾染。,（三）合群性 鹅在野生状态下，天性喜群居和成群飞行。这种 本性在驯化家养之后仍未改变，因而家鹅至今仍表现出 很强的合群性。经过训练的鹅在放牧条件下可以成群远 行数里而不紊乱。如有鹅离群独处，则会高声鸣叫，一 旦得到同伴的应和，孤鹅则寻声而归群。鹅相互间也不 喜殴斗。因此这种合群性使鹅适于大群放牧饲养和圈 养，管理也比较容易。,（四）耐寒
6、性 鹅全身覆盖羽毛,起着隔热保温作用,成年鹅的羽毛 比鸡的羽毛更紧密贴身,且鹅的绒羽浓密,保温性能更 好,较鸡具有更强的抗寒能力。鹅与鸡的脂肪沉积比较, 鸡的脂肪主要贮积在腹部,皮下脂肪层较薄,因而鸡脂 肪对于调节体温起的作用不大;而鹅的皮下脂肪则比鸡 厚,因而耐寒性好。鹅的尾脂腺发达,尾脂腺分泌物中含 有脂肪、卵磷脂、高级醇,鹅在梳理羽毛时,经常用喙压 迫尾脂腺,挤出分泌物,再用喙涂擦全身羽毛,来润 湿羽毛,使羽毛不被水所浸湿,起到防水御寒的作用。 故鹅即使是在0左右冬季低温下,仍能在水中活动, 在10左右的气温条件下,即可保持较高的产蛋率。 相对而言,鹅比较怕热,在炎热的夏季,喜欢整天泡在
7、水 中,或者在树荫下纳凉休息,觅食时间减少,采食量 下降,产蛋量也下降。兴国灰鹅在夏季停止产蛋。,（五）摄食性 鹅喙呈扁平铲状，进食时不像鸡那样啄食，而是 铲食,铲进一口后,抬头吞下,然后再重复上述动作,一 口一口地进行。这就要求补饲时,食槽要有一定高度， 平底,且有一定宽度。放牧采食采草以摄食方式为主。 鹅没有鸡那样的嗉囊,每天鹅必须有足够的采食次数， 防止饥饿,每间隔2小时需采食1次,小鹅就更短一些， 每天必须在78次以上，特别是夜间补饲更为重要。 群众说：“鹅不吃夜草不肥，不吃夜食不产蛋”。,（六）反应敏捷性 鹅有较好的反应能力，比较容易接受训练和调 教，但它们性急、胆小，容易受惊吓而高
8、声鸣叫，导致 互相挤压。鹅的这种应激行为一般在雏鹅早期就开始表 现，雏鹅对人、畜及偶然出现的鲜艳色泽物或声、光等 刺激均有害怕感觉。甚至因某只鹅无意间弄翻食盆发出 声响，其他鹅也会异常惊慌，迅速站起惊叫，并拥挤于 一角。对此，应尽可能保持鹅舍的安静，避免惊群的发 生造成损失。人接近鹅群时，也要事先做出鹅熟悉的声 音，以免使鹅骤然受惊吓而影响采食或产蛋。同时，也 要防止猫、犬、老鼠等动物进入圈舍。,（七）择偶性 鹅有“固定夫妻”的特性，且随着驯化有所 加强。一般公母鹅比例为1:46只，公鹅认准的母 鹅可经常进行交配，而对群体中的其他鹅则视而 不配。,（八）就巢性 兴国灰鹅在长期的选育过程中，由于
9、人为选择 了鹅的就巢性，致使这一行为仍保持至今，这就明显 减少了鹅产蛋的时间，造成鹅的产蛋性能远远低于鸡 和鸭。一般鹅产蛋812枚左右时，就自然就巢，每窝 可抱鹅蛋1215枚。,（九）夜间产蛋性 禽类大多数是白天产蛋，而母鹅是夜间产蛋，这 一特性为种鹅的白天放牧提供了方便。夜间鹅不会在 产蛋窝内休息，仅在产蛋前0.5小时左右才进入产蛋 窝，产蛋后稍歇片刻才离去，有一定的恋巢性。鹅产 蛋一般集中在凌晨，若多数窝被占用，有些鹅宁可推 迟产蛋时间，这样就影响了鹅的正常产蛋。因此，鹅 舍内窝位要足，垫草要勤换。,（十）生活规律性 鹅具有良好的条件反射能力，活动节奏表现出极 强的规律性。如在放牧饲养时,
10、一天之中的放牧、收牧、 交配、采食、洗羽、歇息、产蛋等都有比较固定的时 间,而且这种生活节奏一经形成便不易改变。如原来每 天喂4次的,突然改为3次,鹅会很不习惯,并会在原来喂 食的时候,自动群集鸣叫、骚乱；如原来的产蛋窝被移 动后,鹅会拒绝产蛋或随地产蛋;如早晨放牧过早, 有的鹅还未产蛋即跟着出牧,当到产蛋时这些鹅会急急 忙忙赶回舍内自己的窝内产蛋。因此,在养鹅生产中, 一经制定的操作管理规程要保持稳定,不要轻易改变。,兴国灰鹅的饲养管理,一、雏鹅的饲养管理（128天）,雏鹅管理是养鹅过程中最为关键的一个环节。由 于雏鹅的体质弱，适应环境的能力特差，并且雏鹅阶 段很容易发生小鹅瘟，大部分养殖户
11、都是因为雏鹅饲 养不当而导致大批死亡，直接影响养殖积极性。,1、雏鹅的管理要点,雏鹅出壳后24小时内注射好小鹅瘟疫苗。 雏鹅进入育雏室之前，育雏室必须预先升 温，确保2530的室温。但也不能太高，以防鹅 出汗而影响生长。供温时必须在鹅的上方供给， 严禁在鹅的腹部供温。,开水和开食：雏鹅出壳后2436小时内开食。 在开食前应先饮水（俗称“开水”），以促进腹内蛋 黄的吸收利用，增进食欲，并可防止雏鹅在开食后对 水暴饮而造成水中毒死亡。,先在育雏架的网上垫好一层报纸(防料漏掉,但不 能用塑料薄膜),在水槽中加好添加有速溶多维的饮 水，然后将要开食的雏鹅一个一个的把嘴放入水中让 其饮水(开水),再放在
12、报纸上面(每0.52530羽),撒 上一层青菜丝（拌入少量米粉以减少菜丝的水分，防 雏鹅吃后拉稀）和雏鹅专用料（也可用含20-21%蛋白 的小鸡料代替）。,经过1012小时即可撤掉报纸,在专用食槽中加 入青菜丝,菜丝上面加入少量饲料,让其自由采食。一天 24小时都要经常加料（晚上保持通宵光照,否则因黑暗 不能觅食而出现雏鹅饿死现象）,坚持少喂勤添。特别 是晚上因寒冷，时间又长，必须添加好足够的水和料， 以防半夜断水断料而把雏鹅饿死。,如果天气晴朗，到第七天即可转入地面平养，白 天将鹅放到太阳下让其自由活动,太阳下山前就要将鹅 赶入室内以防受冻而引起感冒(地面用稻草铺垫)。为 保持地面干燥，不但
13、要勤换垫草，地面还要经常撒石 灰(既让地面干燥又 能消毒)。利用网床 饲养，既可减轻劳 动强度，又能保持 清洁干燥，有利于 雏鹅的健康生长。,料槽,鹅在网上休息,水槽,粪 便 掉 入 地 面,雏鹅饲料：鹅是草食家禽，消化能力特强，主要以青草或青菜为主，精料为辅。主要精料见下表1。任何时候改变饲料都要由少到多，让鹅有 个适应过度阶段。,注：此配比仅供参考，不作标准。,表1 商品鹅饲料配比（%）,2、特别注意：,防油脂：鹅是素食动物，不吃荤，在喂鹅时 饲养员应把手洗干净，鹅的饲料不能粘有任何油脂， 切青菜用的刀等器具也必须专用； 防水淋：不能让水或雨水洒在雏鹅身上，阴 雨天气严禁放到室外（晴朗天气
14、鹅自己下水玩耍则没 问题，但不能强行赶其下水）；,防药物中毒：鹅是草食家禽，抗逆性很强， 在饲养过程中不要加入任何药物进行预防，因鹅太小 体质弱，以防摄入药物太多而中毒死亡； 防农药：鹅对各种农药特别敏感，在外放牧 时应注意周围有没有喷洒农药； 防起堆：晚上应将鹅分群隔开(每群约3035 羽），以防鹅太多起堆，中间温度太高导致出汗而成 老火鹅（即只吃不长），甚至被压死；,防潮湿：雏鹅特别怕潮湿，应保持场地干 燥，勤换垫草，以防鹅脚痛风变成残鹅（最好采用 网上饲养）； 防惊群：不能将有色而且又比较大的东西 （如雨伞或颜色鲜艳的东西等）进入鹅舍，避免惊 吓鹅群； 防鼠害：应注意防止老鼠和其它动物的
15、侵 袭。,二、青年鹅的饲养管理（2956天）,青年鹅是兴国灰鹅生长发育旺盛，生长速度 快，消化能力也强 的时期。青年鹅的 管理分前、后两期, 前后期的管理和饲 料都完全不同。饲 料配比见上表1。,青年鹅的前期管理（2942天） 主要以粗料为主，是为了让鹅长好骨架，撑大 肠胃，为催肥奠定基础，也是商品鹅是否能达到标准体 重最关键的时期。这个时期主要是用青草，保持青草的 足量供应或放牧，仅在一早一晚喂点精料（将青草切 细，每次拌入精料0.15斤/羽）。到40天时，用驱虫药 拌料进行驱虫，为催肥做准备。,青年鹅后期管理（4356天） 主要是催肥，这一阶段是鹅的食量最大、消化 能力最强、日增重最快的阶
16、段,为商品鹅出栏做准备。 这一阶段的管理要求是：保障精、青料的足量供应， 精料保持每天0.6斤/羽。,总之青年鹅前后期的饲养管理是相 辅相成，密切相关的。若前期没有拉好架 子，后期也就无法催肥；若后期的营养和 管理没有跟上，前期架子拉得再好，也是 徒劳。,三、育成期的饲养管理（5770天）,这个阶段主要是保障正常营养供给，不让鹅体 消瘦，让其羽毛丰满后即可销售。这一时期饲养的主 要目的是：将催肥阶段浓缩料里所含的药物和激素， 从鹅体内排出，真正生产出无公害、绿色乃至有机食 品。,管理要求：不能再添加浓缩料，只保证饲料 原料和草料的充足供应，精料投喂量每天0.40.5 斤/羽。实践证明，这一时期
17、多喂稻谷可加速鹅羽毛 丰满，提前出售，可将玉米粉用稻谷（不必粉碎） 代替。精料配比见上表1。,四、鹅病防治,养鹅和饲养其他动物一样，也存在着疫病的防治问 题。很多养鹅户都很担心发生传染病，因为养好养坏是 技术问题，只涉及到收入的多少，但是一旦在养殖过程 中鹅发生疫病，就极有可能导致整个养鹅场血本无归， 养殖户会好几年都翻不过身来，从而影响养殖积极性。,鹅病防治,不仅要掌握鹅得了病如何治疗,而更应 学会如何预防让自己饲养的鹅不发病,这才是上上策。 因为一旦发生了疫病,即使你诊断正确、用药及时、治 疗得当,那也会造成很大的损失,而且鹅的生产性能还 会受到很大影响,甚至失去饲养的经济价值。,搞好卫生
18、消毒和防疫工作是保证养 鹅业健康发展和提高养殖效益的 关键。,消毒 进入饲养场必须设置消毒池，用2%烧碱溶液或 菌毒敌等作消毒液，一般每周换二次。本场工作人员进 入生产区必须换好专用衣服和鞋并经消毒后方可进入。 外来人员严禁进入生产区，个别确有必要进入生产区的 人员，经批准并更衣、换鞋和消毒后方准进入。,每栋鹅舍进门处设消毒池，消毒液每周换一 次，饲养员进入鹅舍也应消毒，各栋之间不得互相串 岗。 生产场区环境（鹅舍之间和道路等）每半个月 消毒一次。 栏舍内（包括种鹅活动的运动场）定期带鹅消 毒（一般3天1次）。,场内运送饲料的专用车不得在场外使用，并定 期消毒。 养鹅场内不得饲养其它动物，更不
19、得饲养其它 家禽，并定期做好灭鼠、灭蚊蝇及其它昆虫工作。严 禁外购新鲜畜禽产品进入场区宰杀和食用，向市场出 售而当时又没有售完的活鹅不得返回本场。,应有专门的粪便和污水处理设施。每天清出 的垫料和粪便应集中在专门的粪池（混凝土结构) 中发酵处理后作草场基肥；污水应有专门的沉淀 池，连续经过几个沉淀池以澄清污水（应符合 GB8978的有关规定）。 病死鹅的尸体及其产品应在指定地点深埋并 进行消毒，作无害化处理（应符合GB16548的有关规 定），不得随意丢弃。,2、免疫接种 免疫接种应遵循的原则 应当根据当地疫情和生产经营情况，制定免 疫接种方案或免疫程序。 严格按照免疫接种操作规程接种。认真对
20、疫 苗进行检查，注意疫苗保管条件是否相符，凡发现保 管条件不符、药瓶破裂、瓶塞松动、发霉变质、稀释 后瓶内有异物、超过有效期等的疫苗，一律废弃，严 禁使用。,细菌性单苗或多联苗在使用前后5天严禁使 用抗菌类药物，以免导致免疫失败。 在防疫注射前，注射器具应严格消毒，每栋 栏舍之间必须更换针头，以免交叉感染。 免疫接种的鹅群应健康无病。在防疫注射前 应注意观察鹅的健康状况。,做好记录。记录内容包括接种疫苗的品名、 疫苗来源（即生产厂家）、批次、接种时间、注射剂 量等，并有操作人员签字。 连续二次注射疫苗间隔时间最少必须保持七 天以上，因为一般疫苗要一个星期才能产生免疫力。 另外注射禽流感疫苗后半
21、个月内最好不要注射其它疫 苗，因为禽流感疫苗要半个月才能产生坚强免疫力。,免疫程序 我们日常所说的免疫程序，就是根据本地区、本 饲养场鹅群疫病的流行情况和鹅的生产目的，制订出 各种疫苗接种的种类、具体时间、方法、剂量、免疫 检测、重复接种等等的规程。有了这样一个基本的程 序作参考，在防疫方面会起到很大作用。,但是，具体到每一个养鹅场、每一个鹅群，由 于其所处环境不同，受到病原体污染的危险程度不 同，母源抗体水平也不一样，所以每个养殖场都应 该制定自己有针对性的、具体的免疫程序，这样才 可以防好病、节省成本、减少污染。具体免疫程序 的制定，主要受到以下三个方面因素的影响：,一是鹅体本身的因素。首
22、先要根据鹅的体况 来制定，对那些群体体质差的，往往延后免疫时 间；对于母源抗体高的，也要等到母源抗体降低到 失去保护作用的临界值前一周进行免疫；还有就是 鹅的品种、用途的影响，种鹅要免疫齐全，而养殖 肉用仔鹅可以根据情况少免疫几种疾病。,二是受到养殖环境的影响。如果环境比较清 静，病原体特别是危害严重的病原体污染少，或者 是在无规定疫病区内，则可以少免疫相应的病种； 如果是发生过严重传染病的养鹅场，则要注意及时 足量地免疫；管理好的鹅场，对那些条件性致病因 子，可以少免或者不免。,三是受到疫苗品质、接种方式的影响。现在科 技发达，新的疫苗、新的免疫方法层出不穷，日益翻 新，比如一种疫病原来的疫苗免疫期只有三个月，现 在改进了制作方法，免疫期达到了一年，所以免疫程 序就需要做相应的改变。不同的接种方法也对免疫效 果有直接影响。,根据鹅的繁殖季节和当地气候及疫情条件制定免 疫程序。 出壳后24小时内注射雏鹅用小鹅瘟疫苗，第15天 注射禽流感疫苗，第30天注射禽霍乱疫苗。如鹅鸭混 养，第37天还应注射鸭瘟疫苗（如鸡鹅混养则注射鹅 副粘病毒疫苗）。（此程序仅供参考）,谢 谢！,给鹅一个卫生、舒适的生产环 境，它回报给你的是十倍、百倍！ 细心呵护，真心善待，它会给 你意想不到的收获！,