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1、总论第一章 总 论1.1 项目单位基本情况1.1.1 概况1.1.1.1 项目单位法定名称内蒙古杭锦后旗康尔徕绿色食品专业合作社1.1.1.2 项目单位所有制形式合伙企业（合作组织）1.1.1.3 项目单位股东构成内蒙古杭锦后旗康尔徕绿色食品专业合作社共有164名出资人，全体出资人员组成股东大会，股东大会设有理事会和监事会，理事会由1名理事长、3名副理事长、3名理事员、1名秘书长、3名成员代表组成；监事会由1名监事长和4名监事员组成。理事会组成人员共出资212.6万元，占到出资总额的65%。理事会骋请总经理1名，并提交成员代表大会选举通过后兼任常务副理事长，分管合作社基地生产全面工作，另外两名
2、副理事长分别分管对外销售、信息管理与农资配送、基地种植等工作。合作社秘书长兼任党支部书记，负责文秘工作、支部工作，切实发挥帮、传、带作用。1.1.1.4 项目单位发展历程1内蒙古杭锦后旗康尔徕绿色食品专业合作社的前身是“陕坝镇无公害瓜果蔬菜协会”。2002年，按照“农科站+协会”的新型服务模式组织成立。2006年1月1日，在当地民政部门注册登记，注册资金30000元。协会下设信息服务中心、农残检测中心，下2总论2设番茄、青椒、西、甜瓜、常规蔬菜、食用菌五个分会，共有会员168人。同时，通过合作社积极组织申报，有8类11个农产品被国家农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品，服务建设的基地被确
3、定为全国首批绿色食品原料标准化生产基地和无公害瓜菜生产基地。2008年被国家科协和财政部联合命名为“全国科普示范基地”，并和北京市放心瓜菜外埠场地市场建立长期合作关系。2007年9月24日，按照农民专业合作组织法的有关规定，协会重新组合，组织成立了“陕坝镇康尔徕瓜果蔬菜专业合作社”，合作社共有5名出资人参与，出资金额14.3万元，重组后在国家工商部门、税务部门办理了相关的手续，并制定了章程和各项管理制度、财务制度。组建的合作社积极发展，带领广大会员作了大量工作，成效也十分显著,在2008年被国家农业部确定为全国农民专业合作示范社，同时投资140万元在旗政府对面尝试性地开设了康尔徕绿色食品专卖店
4、，运行形势非常好，当年销售收入137万元。2008年底合作社二次返利后盈余3万多元，带动农户效益明显，农户参与合作社发展的积极性特别高，但由于当时合作社没有农资配送服务的资质和条件，从源头上保障绿色农产品种植成为一句空话。于是在2009年3月18日，合作社和旗内的玉林植保专业合作社、新鑫果蔬流通合作社、中胜无公害瓜果蔬菜合作社合并，在4月22日重新组合成为“内蒙古杭锦后旗康尔徕绿色食品专业合作社”，成为真正意义上的农民专业合作联合社，合作社继续以原来注册成功的“康尔徕”商标命名，业务范围扩大到各类农资配送、农产品加工、包装、销售、开展农业技术服务、信息平台建设等方面。合作社共有出资人员164名
5、，其中农民151人，占到93%，市、旗两级农技人员13人，出资额达到327.17万元。同时，合作社在当地组织部门的帮助下，组建成立了党支部，共有党员26名，设三个党小组。2009年9月，合作社被内蒙古农牧厅确定为“全区典型农牧民专业合作示范社”（见附件），这一年是合作社快速发展的重要一年，合作社将办公场所迁到陕坝镇中南渠村境内，投资50多万元，新建了占地1900平方米的合作社办公室、精选包装车间、农资配送中心等设施，投资216万元流转农民土地60亩，投资157万元新建日光温室12座，钢架大棚12座，合作社资产总额达到606万元。“农超对接”工作开展一年来，扎实有效，年销售额达到89.7万元。合
6、作社年带动基地面积2.3万亩，直接带动农户5200户，间接带动农户6000户，户均增收6400元，亩均增收1600多元。1.1.1.5 项目单位主营业务合作社主营业务有：组织绿色瓜果蔬菜的种植、生产、销售；开展半成品的加工、贮藏、包装、服务；引进新技术、新品种；开展技术培训、交流、咨询服务等，组织开展农业生产资料配送、销售等，并形成服务网络。1.1.1.6 项目单位主导产品露天蔬菜主导产品有：番茄、青椒、套袋苹果梨；设施农业瓜菜主导产品有：西红柿、黄瓜、果品西瓜、果品甜瓜。1.1.1.7 项目单位人员结构3合作社2007年共有出资成员5人、出资额14.3万元，2008年出资人员达到150人，出
7、资额93.17万元，2009年出资人达到164人，出资额327.17万元，其中科技干部13人，占7%；农民151人，占93%。其中大学以上学历7人，中专（含职业中专）以上学历29人，高中以上学历118人，初中以上学历10人。1.1.1.8 项目单位主要业绩和荣誉4合作社在2007年9月24日登记注册以来，按照自我管理、自我约束、自我发展的“三自”目标，严格执行以成员代表大会制度、理事会制度、成员大会制度为主的“三会”制度，积极培植创建基地，引进推广名优品种，挖掘开发特色产品，先后与内蒙古农牧业科学院园艺研究所联合试验并成功推广日光温室早黄蜜甜瓜，黄金蜜王甜瓜，果品西瓜嫁接技术；开展温室内温度、
8、湿度测试试验，开展膜下滴灌技术；生物秸秆菌肥技术，C02气肥技术的推广与应用，引进并应用温室反光幕、防虫网、捕虫黄板等设施，与内蒙古河套大学建立长期科技合作关系，每年约有300多名学生到合作社基地开展实践活动。在种植、管理、销售工作开展过程中，合作社成功总结推广了“八个统一”（统一年度生产计划、统一签订订单合同、统一科技培训、统一田间管理标准、统一农资配送、统一检测定质、统一采摘分级、统一包装销售）的运作模式，切实体现了“风险共担、利益共享”的机制。合作社培植创建的农产品主要有极品蔬菜、精品吊瓜、套袋梨果、地头杂粮、生食瓜子、农家禽蛋、干制蔬菜等8大类26个品种。品质为本、诚信为先，目前合作社
9、和北京、呼和浩特、包头等地建立长期干果类农产品供货关系，和巴彦淖尔市国泰大厦、杭锦后旗绿源农贸市场建立长期反季节设施瓜菜供货关系，和广东石羊桥菜市场建立长期露地番茄、青椒供货关系，年组织代办精品蔬菜1200多吨，年直销各种反季节设施瓜菜900多吨。基地面积稳定、种植技术过关、产品品质优良、销售网络健全、品牌逐步打响。在三年的发展过程中，合作社将人才建设放在第一位，将资金筹措放在第二位，多次远赴青海、宁夏、山东等地学习外地专业合作社发展先进经验，回来后得以成功总结并多方应用。2008年合作社被国家农业部确定为全国农民专业合作组织典型示范社、以奖代补试点单位，服务建设的基地被国家财政部和科协联合命
10、名为“全国兴工惠农科普示范基地”。2009年合作社被内蒙古农牧厅确定为“全区农牧民专业合作组织典型示范社”，中南渠村示范基地被巴彦淖尔市供销社、旅游局联合命名为“全市生态旅游指定基地”。合作社法人魏玉海同志，先后被评为全区科技系统农民专业合作组织带头先进个人、全市十佳科技先进个人、全旗十佳优秀青年等荣誉称号。（上述荣誉见附件）1.1.1.9 合作社入社社员构成及运行情况合作社共有出资成员164名，分别以货币和非货币两种形式出资。出资人分别分布在合作社所设的“两个中心”和“五个分会”中，发挥着示范带动，科技指导，信息服务，社员代言的多方作用。合作社共有入社社员5460名，分布在杭锦后旗陕坝镇镇中
11、南渠、高峰、春光、中胜、红星、红柳地6个村和头道桥镇民建、民丰2个村。5合作社在运行过程中，按照出资成员出资额进行利润分配，按照出资成员和入社社员的农产品交易量进行二次利润返还。入社社员只享有二次返利权，不进行利润分配。出资成员享有利润分配权，在有农产品交易行为的情况下,享有二次返利权，否则，将不予二次返利。在基地种植落实过程中，必须优先保证出资成员和入社社员，并按照合作社“八个统一” （统一生产计划、统一订单生产、统一科技培训、统一农资配送、统一管理标准、统一检测定质、统一采摘分级、统一包装销售）的操作规程来考核，符合考核条件并严格遵守章程的出资成员和入社社员，方可以发生农产品交易行为。在产
12、品交易过程中，依据订购合同约定价格给付出资成员和入社社员，待农产品通过外接市场销售后，拿出销售利润空间的60%用于出资成员和入社社员的二次返利，拿出销售利润空间的30%用于合作社公积金发展，拿出10%作为合作社试验示范风险金。待合作社全面发展壮大后，再从公积金和风险金中拿出10%的公益金，用于合作社文化建设、福利事业发展和社会帮贫扶困工作。1.1.2 财务运行状况6康尔徕专业合作社2007年9月在当地工商部门注册，注册资金14.3万元，2009年合作社变更注册为专业合作联合社后出资人增加到164人，出资额327.17万元。2008年资产总额161.2822万元、固定资产净值66.4655万元、
13、流动资产94.8168万元、所有者权益117.2993万元、实收资本93.17万元、销售收入198.0113万元、纳税额3.1282万元、净利润9.3847万元、净资产收益率8%、资产负债率27.27%；2009年资产总额606.3882万元、固定资产净值259.6155万元、流动资产346.7728万元、所有者权益387.9897万元、实收资本327.17万元、销售收入319.1487万元、纳税额8.114万元、净利润36.6905万元、净资产收益率9.46%、资产负债率36.02%。1.1.3 法人代表基本情况合作社法人代表魏玉海，大学毕业回乡后，先后担任村主任和村支部书记，现年35岁，大
14、学学历，农艺师，杭锦后旗“十佳优秀青年”、“十佳致富带头人”、旗十四届、十五届人大代表、中共旗十一届党代表、巴彦淖尔市 “十佳优秀科技特派员”、“全区科协系统优秀专业合作社带头人”、“全国科普惠农示范基地”带头人。（以上荣誉见附件）几年来，魏玉海积极组织引导、带领合作社全体成员先后建成春光二社“五位一体”生态家园，金星三社高效农业示范园区，中胜二社国家农村能源示范园，康尔徕生态农业示范园等六处高科技农业示范园，创造了“半亩园十亩田”之高效益种植模式，完成合作社864户“一池三改”农村能源建设任务。先后有8大类11种农产品被国家农业部农产品质量安全中心认证为无公害产品，“康尔徕”销售商标成功注册
15、，在全区开设了首家具有专业品牌和地方特色的“康尔徕绿色食品专卖店”，产、供、销服务链健全，组织管理到位，公积金、公益金合理调配，盈余中60%全部用于社员二次利润返还。2008年、2009年二次返利总额达到27.6448万元。没有任何社会不良行为和有失诚信的问题。（二次返利名单见附件）1.2 项目基本情况1.2.1项目名称、建设性质及建设地点1.2.1.1 项目名称72010年内蒙古自治区巴彦淖尔市杭锦后旗200吨果蔬储藏保鲜流通体系新建项目1.2.1.2 建设性质新建1.2.1.3 建设地点内蒙古巴彦淖尔杭锦后旗陕坝镇中南渠村十社（陕磴二线公路4.5km处）。1.2.2 产品方案及建设规模1.
16、2.2.1 原料基地基本情况及产品方案合作社服务带动的基地主要为设施农业瓜菜种植基地、露天青椒、番茄育苗移栽种植基地和套袋梨果种植基地。三大类基地现状情况为：设施农业瓜菜种植基地：服务带动的基地面积585亩，涉及农户506户，主要产品以西红柿、黄瓜、礼品西、甜瓜为主，每年生产两批，产量可达3000吨以上，合作社成员自有基地面积300亩，年产量1500吨，每年春茬产品约1500吨全部通过合作社联系的杭锦后旗绿源农贸市场和“农超对接”的巴彦淖尔市国泰大厦订单销售出去，秋茬产品约1500吨，全部通过项目建成后的200吨果蔬储藏保鲜库分批销售出去。产品方案：按照统一选购品种 统一培育秧苗 统一棚室消毒
17、 统一管理标准 统一农资配送 统一检测定质 统一收购分级 统一精选包装 统一储藏保鲜统一外调销售的方案来操作。露天青椒、番茄育苗移栽种植基地：8合作社安排露天育苗移栽青椒、番茄基地2.2万亩，全部通过合作社工厂化育苗车间统一提供秧苗、统一田间管理，年产量可达10.5万吨，前期青果产品通过合作社无偿提供的交易大厅统一组织调运到广东石羊桥菜市场作为鲜食蔬菜，后期红果产品按照“合作社+企业+农户+基地”的模式统一组织调运到当地龙头企业加工。产品方案：按照合作社统一组织购买种子 统一培育秧苗 统一田间管理标准 统一分级采摘 统一精选装箱 统一包装预冷 统一外调销售的方案来操作。套袋梨果种植基地：合作社
18、梨果基地共有300亩，全部用牛皮纸袋封装，并按照A级绿色果品管理技术规程进行管理，年产量可达350吨，全部通过合作社项目建成后的200吨果蔬冷藏保鲜库销售出去。产品方案：按照统一提供牛皮纸袋 统一农资配送 统一分级采摘 统一预冷处理 统一包装装箱 统一储藏保鲜 统一外调销售的方案来操作。1.2.2.2 流通建设规模项目建成后，主要流通上述三大类基地产品。具体见下表:杭锦后旗200吨果蔬储藏保鲜流通规模表产品内容露天移栽青椒、番茄套袋梨果设施农业瓜菜备注流通时间8月5日-9月25日10月15日-11月25日12月10日-翌年2月10日流通天数50天40天60天批次一批/天两批/年内三批/年内批量
19、30吨/批9200吨/批200吨/批年内最低交易量1250吨350吨西红柿300吨黄瓜200吨西、甜瓜100吨交易方式交易大厅预冷后直接外调交易大厅预冷后直接外调冷藏贮存后、分批外调预计交易额1250吨800元/吨=100万元350吨2000元/吨=70万元600吨7840元/吨=470万元结果分析合作社提供交易场所，农户直接和外销客商交易合作社提供交易场所，农户直接和外销客商交易由合作社统购统销劳动能力分析直接带动农户5200户，间接带动6000户直接带动农户200户直接和600户农户发生购销关系1.2.3 品种、技术、设备方案1.2.3.1 品种项目建设过程中，主要产品品种：西红柿选用海泽
20、拉公司生产的阳光F1品种，黄瓜品种选用博耐13号，礼品吊瓜品种选用西研京蜜西瓜和农人金蜜甜瓜,番茄品种选用屯河4号，青椒品种选用茄门椒，套袋梨果主要是河套苹果梨。1.2.3.2 技术10在种植技术上，合作社中有6人曾经在山东寿光学习过保护地瓜菜种植技术，时间长达一年之久，同时还聘请了我旗“科技110服务中心”的两位国家级研究员常年在基地巡回指导，并和河套大学、内蒙古农科院有着多年的合作关系，在栽培、植保等方面技术力量雄厚。同时通过人才储备和大学生当村官方式，选骋了2名果蔬储藏保鲜和市场营销的大学生参与到合作社产业发展中，将其培养成为生产技术型和设计技术型两方面人材，各类技术人员有保障。1.2.
21、3.3 设备方案本项目选用复合气调保鲜包装设备。主要设备全部从正规厂家购货，经多次去宁夏中卫考察、学习后，决定选用中卫市新阳光农民专业合作社预冷保鲜库的制冷设备结构模式，该保鲜库使用时间长、运行情况良好、各项设备指标达标、经济实用。设备主要包括电力安装、风冷机组、制冷机组、气调装备、巴氏杀菌流水线，电脑控制系统、及其相关配套设备。保鲜库容量为：50m11.2m4.5m2520m3。1.2.4 土建工程土建工程中主要建筑物为新建果蔬冷藏保鲜库1座，建设面积560m2，砖混结构，立体货架贮放；新建果蔬分拣包装车间4间，占地1000m2，砖混结构；新建果蔬交易大厅一处，占地3000m2，钢立柱式彩钢
22、棚结构，地面200#水泥30cm厚硬化；新建农残检测室1间、占地40m2，农产品信息发布室1间、占地50m2，全部为砖混结构；附属工程建设中完成所有附属工程建设任务，院墙建设200延米，网围栏建设700延米，新建大门3个，装卸广场场地硬化2000m2。1.2.5 建设期限建设期限：2010年3月20日-2010年12月20日。1.2.6 投资结构及资金来源1111项目建设总投资356万元，其中申请财政投资168万元，合作社自筹资金188万元。财政投资资金中中央投资120万元，自治区配套38万元，市、旗两级共匹配10万元。合作社自筹资金来源于2009年合作社164名成员新增出资款234万元。（筹
23、款凭证见附件中银行进账凭条和银行询证函及成员出资名单。）项目建设中，建设投资336万元，其中工程费用324.4万元，原料基地建设补贴及农户技术培训6万元，工程建设费用中土建工程228.8万元，设备购置费95.6万元，预备费及其他费用5.6万元。项目建设期不申请银行贷款，不发生银行利息,项目建设流动资金20万元。1.2.7 项目效益经济效益：项目建成后，年可组织外调青果番茄和青椒1250吨，套袋苹果梨350吨，反季节西红柿、黄瓜、礼品西、甜瓜600吨，年内基本上实现了半年之内分批次满负荷运转，销售收入470万元，净利润57.79万元，税金25.85万元，投资利润率18%（全部投资），财务内部收益
24、率（税后）24.2%，财务净现值10%（税后）190.5万元，投资回收期（税后、静态）4.5年（含项目建设期）。1212社会效益：项目建成后，可以合理引导当地果蔬产业向规模化、标准化、组织化、区域化方向发展，完善产、供、销服务链建设，合理调整产业结构，实现“一村一品一业，全社多品数业”的产业格局。切实发挥帮、传、带作用，坚持每位合作社理事会成员负责一个区域性基地，每位合作社成员代表培育十户科技示范带头户，每户科技示范带头户带动十户果蔬农户种植户的原则，从技术、品种、资金、销售等方面层层做起，年内可直接带动农户5200户，间接带动农户6000户，带动果蔬冷藏保鲜的农户可达到600户以上，农户户均
25、增收6400元，亩均增收1600元，设施农业种植户户均增收18000元，实现了“半亩园十亩田”之园田效益，年内可解决150名富余劳动力实现阶段性就业。1.3 可研报告编制依据1、2010年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南；2、国家农业综合开发产业化经营项目可研报告编写大纲；3、2010年内蒙古巴彦淖尔杭锦后旗200吨果蔬储藏保鲜流通体系新建项目建议书及提供的有关数据和资料；4、果品冷藏保鲜与加工新技术实用全书；5、无公害蔬菜贮藏保鲜及产品质量检测技术规范手册；6、果蔬气调、保鲜包装的技术现状及发展趋势；7、内蒙古自治区2009年项目投资估算及其相关参照文件。1.4 综合评价13合作社现有
26、露地瓜菜种植面积2.2万亩，设施农业瓜菜面积585亩，各类瓜菜品质好、色泽鲜、产量稳。露天蔬菜通过鲜食和企业加工“两条腿”走路的途径，通过合作社无偿提供的果蔬交易大厅全部销售到广东石羊桥和当地龙头企业等市场，设施农业瓜菜通过果蔬储藏保鲜库冷贮后，错季销售到当地“菜篮子”中。但是在产销过程中，由于受到天气、交通等因素的干扰，菜农的瓜菜积压，黄金季节断档无菜的现象很严重，因此只有建设果蔬储藏保鲜库和果蔬精选交易大厅，才能延长果蔬交易时间，规避市场风险，实现错季销售，将市场疲软期变为黄金销售期，切切实实地增加菜农的收入。该项目建成后，可以极大的带动当地蔬菜产业纵深发展，解决农民“增产不增收”和“农民
27、收入水平低下”的问题，解开限制当地果蔬产业发展的“瓶颈”，在经济效益和社会效益方面具有极大的带动和发展作用。项目建设区内空气、土壤、水资源无任何污染，合作社基地稳步发展，原料充足、储藏调运有保障，建设前环评报告先行，项目切实可行，运行过程中无污水排放现象，生产垃圾少、噪音小、无扬尘。项目实施后，农户经济效益显著。项目投资回收期快、外销市场将进一步扩大，外销种类将逐步增加，产、供、销越趋合理，带动辐射能力滚动发展，完善产业链发展、打造品牌销售的同时必将大大降低各类风险和制约因素，在加强人才建设，以人发展的基础上，整合各类资源优势，逐步发展壮大、真正实现“内蒙西部区辐射力较强的康尔徕绿色产业中心”
28、。项目建设符合国家加强“三农”建设和农业综合开发产业化项目的要求，响应国家重点扶持农民专业合作社的相关政策，属于农业产业链服务建设项目，经济效益增值快，回报期长，项目切实可行。项目背景及必要性 第二章 项目背景及必要性2.1 项目区社会经济状况1414项目区位于杭锦后旗陕坝镇，陕坝镇包括原陕坝镇、跃进乡、五星乡、光荣乡四个乡镇，2005年八月撤并红旗乡、南渠乡和临河干召庙镇的部分村社也纳入陕坝镇，总人口141106人，占到全旗总人口308324人的45.7%；辖地面积113平方公里，占全旗1767平方公里的6.4%。耕地面积153200亩，占到全旗耕地面积的8.3%。2009年陕坝镇GDP总量
29、143427万元，占全旗的GDP总量的41.1%；其中第一产业增加值10578万元；占全旗的12.4%；第二产业增加22059万元；占全旗的64.3%，第三产业增加404965万元；占全旗的70.8%，全镇财政收入29190万元，占全旗财政收入42000万元的69.5%；农民人均纯收入8608元，比全旗人均纯收入8100元高508元；城镇居民人均可支配收入9810元，所以项目的实施极其有利于通过城镇经济带动地区经济发展，对县域经济发展和西部大开发具有战略性的重要意义。全镇蔬菜业、奶牛业、肉羊产业、流通业四业并举，相得益彰、良性循环、优势互补，发展水平迅速。2.2 本行业及关联产业发展现状该项目
30、建设，在杭锦后旗属于新型产业。杭锦后旗在1996年时建有一个中型储藏保鲜库。运行三年来经济效益颇好，农民带动能力明显，增收增效显著，但由于机制不健全，管理不完善，人为地中断了这一优势产业。到目前为止，合作社规划新建这一优势产业，在杭锦后旗来说，列属民营合作型第一家，项目规划过程中，得到了政府相关部门的高度重视，各级部门多次表态要从政策、资金等方面给予全方面宽松和扶持。1515项目建设过程中，基地种植面积大，种植品种根据市场需求已全面试验，示范并得到大面积推广、市场看好、消费者认可，果蔬交易、外调、储藏原料有保障。90%以上原料来源于合作社成员自有产品，因此说项目建设是将重点效益体现在了农业基础
31、设施建设上，核心效益体现在了农业产业化发展上，潜化效益体现了社会第三产业发展上。通过立足发展上游基础产业，完善中游产业设施，带动了下游相关产业的全面发展，整体上实现纵深发展。项目实施后，社会富余劳动力再就业，农产品提质增值，农产品错季销售，农业产业化将安全、健康、高效、持续发展，集聚效应将日益突显。本项目选建在杭锦后旗陕坝镇中南渠村，可以说是集天时、地利、人和为一体。厂址选择合理，交通运输方便，原料就地取村，运输半径小，不超过10km,很好地保持了原料的新鲜度，从而保证产品质量，减少生产和销售成本，产品竞争优势明显。本项目的建设，通过应用农产品果蔬气调保鲜技术，达到增值创税，具有利于当地农民增
32、加收入，还可向社会上提供多个就业机会，社会效益显著。有关专家分析认为，未来10年，果蔬保鲜产业是一个期待巨大投入并能保持高速发展的市场。我国已经开始重视果蔬保鲜产业，在“十一五”规划中，特别强调了发展农产品储运保鲜产业的重要性。按农业部规划，到2015年，我国农产品产后处理率要达到产时的75%以上，我们就是要利用目前的大环境、大气候，适时抢抓机遇，率先在全市形成果蔬保鲜产业。另外，果蔬保鲜产业还可以同时带动运输、就业、包装等相关行业的发展，前途不可限量。它既可促进农民增收，又可拉动本地经济发展，真正实现农民、合作社、政府三赢的大好局面。162.3 项目建设的必要性我国是一个农副产品产出大国，但
33、由于果蔬保鲜深加工技术的缺乏与滞后，产品产后损耗巨大，难以实现跨季节和跨区域销售，使得果蔬产品难以进入市场进行流通，特别难以进入国际市场大流通参与竞争，从而导致产量大，损耗量也大，销售量小的尴尬局面，这也直接制约着我国农民的收入水平的提升，这也是我国“三农问题”中的“农民增产不增收”、“农民收入水平低下”的问题。所以果蔬保鲜深加工技术的能否解决现已成为制约我国果蔬产业发展的“瓶颈”。有资料显示：发达国家农产品加工产值都是农业产值的3倍以上，而我国的农产品加工产值还不到农业产值的80%。发达国家农产品加工深度均高于90%，而我国只有20%-30%。发达国家农产品产后储藏量可占到总商品量的70%-
34、80%，而我国仅为25%左右。我国果蔬产量位居世界前列，已经建成了130多个水果生产基地，近400个名优产品，果园面积超过10万亩。但到目前为止，水果出口量不足总量的1%。在世界贸易总额中所占比例不到2%。优质水果的价格一般只有美国的40%、日本的20%。发达国家农产品产后损失率很低：如粮食损失率控制在1%以下，果蔬在1.7-5%。而我国粮食损失率达14.8%。据统计，我国每年果蔬腐烂超过8000万吨，居全球首位，造成的经济损失达750亿，占整个行业产值的30%。按农业部规划，到2010年，我国农产品产后处理率达45%-55%。如果能使我国果蔬损耗降低3%-5%，每年可减少果品损耗200多万吨
35、、蔬菜1000多万吨。如果储藏保鲜量占到总产量15%-20%，全国果蔬产值可增加120-160亿。17复合气调保鲜包装技术和气调保鲜包装设备的应用，完全可以解决当地果蔬产品深加工及储存、运输、销售等环节诸多问题。从产品损耗上来看，复合气调保鲜包装技术延长了新鲜果蔬的保鲜期和销售货架期，直接减少了产品的损耗和损失，降低了销售成本，提高了销售效益。尤其对一些市场价值较高且保鲜期和货架期又相当短的果蔬产品，气调保鲜包装很好的解决了产品损耗巨大的问题。从销售空间范围来看，原本由于保鲜的问题不能很好解决，只可以在产地附近区域进行销售的产品，采用复合气调保鲜包装后，保鲜期的延长，使得长距离流通成为可能，实
36、现了跨区域销售和多区域同步销售，扩大了市场销售面，提高了单位时间销售量，降低了产品损耗和运输成本，提高了经济效益。从市场供应平衡上来看，在一定的产品季节和时段中，一些果蔬产品的产出量是处于市场超饱和状态的，也就是产出量大于市场需求量，果蔬产品生产商为防止有过多的产品损耗和腐烂，提高销售量，增加销售收入，被迫降低销售价格，严重影响了果蔬生产的经济效益，这也是“三农问题”中的“农产品丰产不增收”的问题关节点所在，复合气调保鲜技术的突破，切实的缓解了这一问题，丰收的果蔬产品，在大量集中上市的时候，可以将部分产品进行储存分流，保护产品市场价格的平稳，从而保证了农户的收入，淡季时产品进入市场销售，由于反
37、季的原因，产品的价格会有较好的增值，确保产品储户能获取较大的经济效益。所以使得“农产品增产又增收”成为可能。 气调保鲜贮藏库及气调包装前景趋势及发展前景看好。气调包装（Modified Atmosphere Packaging）、简称MAP，可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。MAP的一个重要性是贮藏初始调节包装肉摊气体组分，以达到抑制的腐烂和变质，18维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延长其货架寿命的目的。因此气调包装又称为主动气调包装（Active Atmosphere Packaging）。果蔬贮藏过程中有两个主要影响因素，即需氧菌和氧化反应，两者均需要02。因
38、此，要延长货架期或保持果蔬的品质，就需要降低环境的02含量。试验证明，当包装内的02含量1%。各种细菌生长就急速下降，降低到0.5%时，其生产受到掏并停止繁殖。然而，一些果蔬的腐烂变质是由于厌氧/微需氧微生物和非一氧化反应，实际上单独利用真空包装对其很难有效，并且产品不可避免地被皱缩而不适合许多的食物。MAP技术是特别为真空包装中存在的问题而设计的，能进一步地抑制微生物的和产品皱缩。MAP与真空包装一样，产品通常与冷藏相结合。其核心是将果蔬周围的气体调节成与正常大气相比含有低氧和高二氧化碳的气体，配合适当的温度条件，来延长新鲜产品的货架寿命。MAP技术的调节气体有氧气、氮气和二氧化碳。1氧气
39、果蔬包装保鲜理想的条件是要排除02。然而，当包装新鲜果蔬时，02又是必不可少的。因为果蔬采收后必须进行呼吸作用（如消耗02和产生C02）,并且如果缺少02将进行厌氧呼吸，这样将加速感官品质的变化和腐烂。192.二氧化碳 C02能抑制细菌和真菌的繁殖与生产，但是具体的作用机制不是很清楚。可以肯定的是，这取决于包装内的气体扩散，有以下理由：（1）抑制效果与C02的存在直接相关。Gill和Tan（1980）指出抑制效果与C02浓度呈线性关系直到其浓度达到50%60%（大气体积比），而进一步增加浓度对大多数微生物效果不明显。 s hay和Egan(1987)以及Gill和Penney(1988)均认为
40、超过50%60%将会扩散至产品中，这样可达到最佳效果。因此，包装体积和包装材料的透气性及表面积应该重点考虑。（2）C02溶解性与贮藏温度呈反比，因此低温具有协同作用。（3）当C02浓度很高时，如存在含碳酸的一些解性气体，将产生酸味。（4）产品吸收气体将使得气体体积减少，因此这会引起产品塌陷，这将稍微引起表观上的变化，有时候会使人误认为是包装不严和包装材料的缺陷。另外，C02的抑菌效果还取决于存在的微生物的生长阶段。C02能增加延迟期和减少对数生长期的繁殖效率；然而前者的影响更明显，因此当细菌从延迟期向对数生长期过渡时抑制效果将减弱。这样，充气包装早阶段C02将更有效。应当指出以上引用的关于C0
41、2抑制效果的参考文献都是利用还有疑问的实验方法学（如利用无缓冲的介质，在一实验中改变几个变量等），作为结果肯定存在一些潜在的误差。3.氮气 氮气是一种惰性、无味的气体，能控制化学反应。氮气是空气的主要成分，约占78%。在同食品的接触过程中呈中性，因此可用于食品防腐。与其他常用的气体相比，氮气不容易透过包装膜，在气调包装系统中主要作为充填气体。综上所述，气调包装系统的设计应考虑多方面的因素，其中最重要的因素是包装内C02和02的相对含量，这主要是由包装内气体浓度和包装材料的透气性决定。204.果蔬气调包装应用及发展新鲜的果蔬在采摘后，还进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用。从空气中吸取氧气，分解消耗自
42、身的营养物质，产生二氧化碳、水和热量。而呼吸期间的主要营养物质是糖，因此呼吸反应主要是糖的氧化反应。当氧气供应不十分充分时，这种呼吸称为缺氧呼吸，亦即分子间呼吸。在缺氧呼吸时，将产生酒精等不完全氧化物。因为包装体系必须要允许呼吸作用的气体交换。真空包装达不到这种要求，虽然充气包装有时也是利用自然包装的方法，但最常用还是设计一种包装体系的透气性达到平衡。在这样的体系列中，包装膜的透性（如O2的进入和CO2的排除）应根据产品呼吸速率（如O2的消耗和CO2的产生）进行选择，目的是在贮藏期间内气体组分从20.95% O2和0.03% CO2调节到2%-5%和3%-8%。然而，事实上，MAP应用很复杂，
43、因此呼吸作用和包装膜的透气性是在不断的变化。然而尽管如此，常温贮藏非常普通，因此冷藏需要的费用太高，而事实上CO2比低温更加有效，一般呼吸作用可控制为低温的4-5倍。我社建设该项目就是要尽快提高果蔬气调保鲜技术的研究水平；同时加强气调贮藏的用途和价值的宣传，使人们逐步认识到应用气调贮藏保鲜技术的意义和掌握气调保鲜技术的必要性。随着市场经济的逐步完善，气调贮藏保鲜技术将广泛应用，农产品贮藏保鲜加工将有一个大的发展。建议各部门领导充分利用宣传媒介，加大宣传力度，普及推广应用这项新技术，使其成为农村经济的一个新的增长点。同时要建立健全社会化保鲜服务体系，要做到这一点，应使果蔬从产地采收到进入市场都能
44、按技术的规范化、生产的标准化、产品的商业化要求组建服务网络，使生产基地、研究机构和市场销售网点构成有机的联合体，组成产、供、销一条龙，技工农贸相结合的科技服务体系。21项目选址与建设条件第三章项目选址与建设条件3.1 建设地点选择杭锦后旗处于河套平原腹地,属黄河上游重要自由灌溉农业区，境内铁路,高等级公路能为项目区开发提供方便的交通。杭锦后旗也是内蒙古重要的市场连动必经地带,已纳入巴彦淖尔市“一市三区”总体规划，其独特的地理区位具有较强辐射和优势,既能拉动广大农村腹地经济的优势,又能更好地发挥项目建设的示范作用。这些区位优势,有利于商品集散,物资交流和技术扩散。现代生态农业的建设与发展对于控制
45、农业污染,调整农业产业结构,提高单位土地的农业产值,促进农业生产力发展,具有重要的战略意义。22按照偏离村庄、耕地集中、交通便利、电力、通讯、林网、灌排配套，城郊优势明显的原则，将项目建设地点选择在杭锦后旗陕坝镇中南渠村。中南渠村距旗政府所在地4.5km，二级省道陕磴二线公路纵穿项目区，临策铁路横穿项目区并将火车站选建在该处，城郊优势，区位优势相当明显。中南渠村是自治区农牧业厅在巴彦淖尔市唯一一处新农村建设示范点，是自治区常委联系和包扶的示范引领村，科技支撑力强，示范带动明显，中南渠村产业发展框架协调，蔬菜业、奶牛业、流通业三业并重，互补效益极具明显，蔬菜业在全旗农业产业发展中具有显著的代表性
46、，以此为窗口，陕坝镇无公害瓜菜基地被国家财政部和科协联合确定为“全国无公害瓜菜示范基地”。在这之中，中南渠村蔬菜产业，基地建设发挥了主要的作用。项目建设地点位于陕磴二线公路4.5km处康尔徕有机采摘果园西侧。项目建设用地15亩，全部是原中南渠村学校场地，地上建筑物废弃多年没有一点利用价值，按照股份制运作的原则，由合作社成员代表大会实地丈量，评估后，参照合作社股份制运作的原则。经中南渠村村民代表大会讨论通过后以地入股的形式参与到项目建设中，土地手续齐全，属于农村宅基地翻建，符合要求，项目批复后即可开工建设。项目建设中，基地种植涉及农户11200户，其中合作社出资成员和入社社员5624户，涉及基地
47、面积2.3万亩，农户全部按照合作社“八个统一”的操作规程来参与。果蔬储藏流通体系建设中，涉及合作社出资成员164名，项目建设土地面积15亩，当地村委会按照土地估价入股的方式参与到项目建设中。土地东西50米，南北200米，位陕磴二线公路东侧，场地平整，手续齐全。项目安排原料基地面积2 .21万亩，距离建设场地不超过10公里范围。项目实施中所需材料全部从杭锦后旗内即可采购，所需燃料也可从旗内煤厂及时快速调购。3.2 建设条件3.2.1 自然条件23杭锦后旗位于内蒙古西部河套平原腹地,南临黄河，北靠阴山，东与巴彦淖尔市所在地临河区毗临，西与乌兰布和沙漠接壤；杭锦后旗位于东经106度34分到107度24分，北纬40度26分至41度13分。境内海拔高度为1032米至1050米，地形为西南高东北低，由西南向东北微度倾斜。南临黄河弦贯而给水，北靠阴山弧张而挡寒。全境处于引黄自流灌溉的平原地带，地域形状像正在崛起的金字塔。南北长约87公里，东西宽约52公里，全旗总面积265万亩。土壤：杭锦后旗属黄河淤积平