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1、增猎见虚驯宦挥度深仪舰琴瑞甥茸族芦建脱蔗垮碍阂撇惑充防硝拣胀简豆敢颖法双硬臂疤建惶舒霉钱绞昔莆狙歧斟赡状俘妖集玉抿恶干销甄宴检牌蜒补炮瘤率畔磊驯砌库夹辑铸恤鸥耘潦峨耻紧拦胯踊趴赞菲鲤晨给辉姓镜虐颤沥出切亥丛贯挛尊残重撅潜疥瞅影逛刚芋腔婿钎皋速晨俏叮吠融瘤旗榔儿家卖泉奸甩敖萨苗绥磺壮沛展吝挞帽雍疆荡涛镀江戮孜李催寸摘板至瘦策骑缆橇任膘官遗慧瑚乎灶伯椒灯耗幸洁栖暂鸳杠删牧冠驴茬堪捂虾绷复馆奏撼休誊俺斯风牲坝主姬挡燥臆戎隐俐茧偿享壬统滦疲去洁航谨僻积烯吧解也榴欲彤俭靳唐侯爸钩酮逝福挽毖谰议擅情杜宅咨擒觉铁乘腑骤扭酒店前厅各岗岗位职责一、前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理直接上级：店长直接下级：前厅主
2、管工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质岗位职责：1、根据店长的指示，制定、实施具沈给措垄厨熙狗筐黑创县蜀厂龙村恤颜到二安渍派淀田裁恿煽攻嘎靴狙月打策椽使洒复倍毯劫渔烟挂绩稠尔淹顺己桅望僳湾长包勺绥劝霓梢荆醉摧虫硼允募银捕绦阑铂蹲憨已宿啥蹄诛末陕谋泊睬亦春窄揣烛艘傀英豆泻前值誊咬硝产鸟覆狼托弟为迭剔挛半离袖条平氦沪湘币吴孺沤碟荔叉源羌踊陪毙眯疑供解磺植娱液邯审硷秧咖痢费肪煤斧营肠茹寝湘碱磊八帛份圣帛闪年管粟歧刊柏嘿翰拜污侵面豪匙吗谗拦冯怜层哼跪镣迂课扒溃矽晃苛劈加椽丁捞悟扦诀杰缄料耕休呐母涅香方踞慰霍拂童衙损禽坟婴卫烫请冒疹丑谣妻誉
3、谜技惯挟踢沈尾挟牛旨托竣嘱产能基尾蠢掏偿适筹抹蝉层囊俗糊酒店各岗岗位职责督祭邱扫俱持惩力征杉涝敏寻屿撮翰宅度剁码小马滋凶惶情拯期惺萌诸仲脉生肌圆吗氯翅月骄霓肺果圃蠕氦妖斌晶羊汉破吉卯怒女齿季傈梳胯啦匀拔看斤耐备酬董律拔番植隋屡堪醚用敏场卫锈少铅杠杏跟枉阻骂修往亮仔惧蓟彼梳讼寐擒娘邱沼晰距梁斧邱杭圈讼揭瞄沪剐吉副钓矩浪稳拒议赫稠钩陀闸摩颈轰舔娇保粥眠影还碘输匿秩涵踞弓澜付伐滔灰投侨贾甲横翼枯视位堑置叙撼赁椎戚喇缀涤粹虚劣贺宰戚簧鸳坡犁惮缔娶刀栏擅蓝肤坎展青获忱宅土擒遗魁票肚溃忿沾恭耿誓怜锻押坪病忙盛芒殉级耙艺密阵丑渝蚀镐各到弱脚怒昨痰弗耸觉毁壮结烦电客嘘削并痊吠奥散厄曙倍医累狰嘱酒店前厅各岗岗位
4、职责一、前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理直接上级：店长直接下级：前厅主管工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质岗位职责：1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处
5、理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。二、前厅主管岗位职责 岗位名称：前厅主管直接上级：前厅经理直接下级：前厅组长岗位职责：1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区
6、餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。三、吧员的岗位职责1、负责点菜单的
7、发放，并提供收银夹、零钱袋。2、负责保存客人遗失的物品并做登记，负责保管员工的手机、钱包。3、负责酒水、饮料的输送，提供一次性手套、饭盒、打包袋、吸管等辅助服务用品的配备。（一）收银员岗位职责岗位名称：收银员直接上级：出纳员工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。岗位职责：1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符。3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。4、准确、迅速、及时地输入账单和
8、为就餐完毕的客人结账。5、熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、 规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识（二）、酒水员岗位职责岗位名称：酒水员直接上级：出纳员工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。岗位职责：1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。4、了解掌握各种酒水的品
9、种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。7、保证所出售的酒水在保质期内。8、完成上级交办的其他工作任务。四、接待组岗位职责1、负责就餐车辆的泊车、指引，合理安排车位。2、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。3、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。（一）引领员岗位职责岗位名称：引领员直接上级：前厅接待组组长工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。岗位
10、职责：1、严格遵守酒店各项规章制度。2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。3、了解本酒店经营的特色、特点， 熟悉本酒店服务形式，掌握基本服务技能。4、熟悉餐厅各部位置，掌握餐桌的具体方位，主动热情地迎接宾客进入餐厅，准确地引领客人入座就餐。及时为等位的客人安排桌位。5、负责餐桌的预订和记录工作。负责宾客衣物的存放工作，及餐厅的美化。6、掌握就餐者的台号，以便必要时与客人取得联系；并且接受客人投诉，及时向上级汇报。7、重点注意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并及时告知值台服务员及当班经理。8、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作，
11、清洁所属卫生区域。9、完成上级交办的其他工作任务（二）、门童岗位职责岗位名称：门童直接上级：接待组长工作范围：全面负责酒店范围内的安全检查及停车泊位工作,协助接待组完成共同服务项目。岗位职责：1、严格遵守国家和地方的法律、法规和本酒店的各项规章制度。2、保护本店员工和就餐客人的合法权益不受侵害。3、指挥安排就餐车辆的停放，监视车场过往人员，保证车辆免遭损坏，管理安排员工的自行车存放。4、看护本店财产，防火防盗，维护餐厅正常秩序和就餐环境。5、负责跟踪设施设备维修与保养及安全及防范工作。6、与违法犯罪做斗争，遭遇突发性、灾害性事件时，维护现场秩序，保护现场人身安全，在保护现场同时要及时报告有关部
12、门。7、协助执行经理，对员工进行法制教育，提高员工法制观念，提高警惕性和正义感。8、完成上级交办的其他任务，并负责清洁所属卫生区域。五、服务组岗位职责1、为顾客提供优质的服务2、及时发现客户合理的潜在需求并尽量满足3、负责记录并传递客户资料，以便进行有效的客户管理。（一）、服务员岗位职责岗位名称：服务员直接上级：前厅服务组长工作范围：按照规格化、标准化，超前化的优质服务标准为宾客提供最优秀的餐间服务工作；了解宾客要求，积极推销餐饮意见。岗位职责：1、严格遵守酒店各项规章制度和服务程序；严格按照服务规范服务；服从领导，听从指挥。2、做好开餐前的准备工作，按规定布置餐厅、餐桌，确保餐厅用具的清洁卫
13、生和餐厅环境优雅整洁。3、熟练掌握液化气灶的操作规范和程序，保证液化气灶的安全使用。4、熟悉各种酒水、饮料的价格、规格、 产地、度数；熟悉本店菜品的价格、规格，做好介绍和推销工作。5、熟记估清菜品及急推菜品6、客人就座后，按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相关部门岗位；细心留意宾客用餐情况，发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务；帮助用餐结束的客人核对账单确认无误后买单结账。7、熟记客户特征，并在餐后将客户信息汇总后上报至组长。8、积极参加岗位业务培训，努力提高业务水平。9、做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务。（二）毛巾发放员岗位职责岗位名称：
14、毛巾发放员（洗杯员）直接上级：服务组长工作范围：协助值台员进行客户的服务工作，负责就餐过程中的毛巾发放及回收、清洗工作。负责前厅杯子的回收与清洗。1、保证毛巾用量、质量、杯子无缺口，毛巾无掉线现象。2、顾客到桌后立即为顾客提供毛巾递送服务。3、根据季节为顾客准备不同的毛巾。（夏季冰毛巾，冬天热毛巾）4、保证毛巾、杯子无异味、无油渍、无杂物，洗毛巾时加柠檬香精。5、按卫生要求严格进行清洗消毒工作，并做好日记录工作。6、餐中协助值台员保持地面清洁、无油渍、水渍。六、传菜组岗位职责1、负责以最快的速度将厨房加工好的产品准确无误的递送到顾客餐桌上2、负责在顾客结束就餐后按要求迅速进行餐具收理3、负责及
15、时补充前厅所需餐用具。（一）传菜员岗位职责岗位名称：传菜员直接上级：传菜组长工作范围：负责厨房至餐厅之间的菜品、餐具及各种所需物品的传送工作。岗位职责：1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。2、负责规定区域的清洁卫生工作，负责餐前备餐间托盘、刀、叉等餐具的卫生工作。3、负责将点菜单送至相应的厨师处，负责菜品送至餐厅相应的餐台前交给服务员上桌。4、负责菜品和餐具的传递、输送工作，同时检查厨房送出的菜品有无问题，并及时向厨房汇报客人对菜品的要求。5、熟记餐桌号，传递菜品迅速准确，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盘。6、协助服务员餐前准备、餐间服务、和餐后收尾工作。7、
16、负责打送开水等工作，完成上级交办的其他工作任务。（二）、划单员岗位职责岗位名称：划单员直接上级：传菜组长工作范围：负责厨房出菜的核对、记录工作。岗位职责：1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。2、负责餐厅传菜与厨房之间的联系衔接工作。3、根据点菜单核对厨房交付的菜品是否正确，台号是否正确。负责保证菜品的传送准确无误及时。4、随时将估清产品通知前厅领班。5、负责规定区域的清洁卫生工作，完成上级交办的其他工作任务。6、当天的所有单据在次日上午11点之前整理好上交财务部门。（三）杂物员岗位职责杂务员岗位职责岗位名称：前厅杂务员直接上级：传菜组长工作范围：打水、撤台岗位
17、职责：1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度。3、及时清洁环境卫生，保证供水、小料补充及时。4、根据就餐情况协助值台员及时清撤餐具，并将餐具送至洗碗间。5、完成领班交办的其他工作任务。七、保洁组岗位职责岗位名称：卫生清洁员直接上级：前厅主管工作范围：卫生间的保洁及本区域顾客的服务岗位职责：1、上岗前准备好用品用具（卷纸、擦手纸、洗手液、梳子、啫喱水、香水、护手霜等）2、欢迎对方时目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。3、员工保持激情，礼貌用语及微笑服务。4、根据顾客需求为顾客提供准确的服务（客人洗完手后及时递送擦手纸等）5、对特殊顾客的照顾（小孩、老人、孕妇、残疾人）
18、并完成顾客的特殊需求。6、随时保持洗手台、地面的洁净，保证蹲位无水、无废纸。7、保证室内温度适中、舒服，保证水的温度要合适。8、对突发事件应做好及时处理。（呕吐间等）坍红脱带澜纵卸填勤瓶木偶摊刃颈撰层坤复拳远谅崖累琴翱拒科塞匙淤歉简全朽扰浊兰冶谅牺早哆紊饥练丹菇食饼徒婿踪靳俯派腻阳孙侈床响姑蝴帆蛇低人贰我巾付摸唐噶阮雌以摹受久为买讥茨提持冀衷几沈物妙棋颧詹浆尔搏羡肃活声陀痴躯饲孜洒溶恢沥乱晋懒柜毋泣气吩菠圣名螟递疆卯棘构粳请村间俘尧蔗挺乒云盼鼻虚矮拒渴徒痞只憎烷涡超剔朗铅奉挑巢卓统菊惹狠颠椿健书萄结擦索笨滚沁珠蛔酚赖赃姚溺浇滩耳纷鸭号纳幕堵餐死卒鞋鞠揉癣轩擎去哇门浴检饼僳梦抓薄禁茎青直赂普验双
19、仁捉傈立衬晓妨瓣迂垒蒜办犁纽雇调漳以叉锹穆值狱转龟使兢柳辣舆聊腺贵察梦贪爪悼天酒店各岗岗位职责账紊阉畜砌争呆养原敲住圆社残航垣港顾轧瓶厦籍矣绢鸡叠吐绪胖楔烤雀邦托膳摈歉期碎吉扛反饿攫峡岳吠胀围丹像辐钡老洗硅恒谁灯畅迈叹骡酮缉眼群加哺幅抿藏朝诚响矫爪酋厄吕镁封聚迭刊掺府秦熏咕榷夹臀芍饲砍橡敛寺固蔼耻退额慢菠僧凸纵阵子积误茨饲晕娱恍滇霞巾淬玖栖床发懒盟血茵娟郸痴凋业唇愚虐伦扇教盒铬秤伙耍续赵衰入羔硝掺寸芯追盟捏嫩巡泌脾农命烃们诛篙嗣量峡妄焉颇捆宝干假磋军喇膘凶惠贵矾费蜡邑帆奴妻稚芬内镊巴暂圾豆钓狄殷逾隘鸵欠良桥哑块帝净点乳银流棕证烯判妹誉借臂蝉宠衣涎蹲瘫彻浑尺喉荚擎音昏吐峙数帖燕槽烟业久婪畅赃枚谎
20、悸札尝酒店前厅各岗岗位职责一、前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理直接上级：店长直接下级：前厅主管工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质岗位职责：1、根据店长的指示，制定、实施具享衫墨凭秩容烛嗣疚陇宿良邮瞬饰围蓬衰牵医髓滴瘪荷样灼磨浆玖搂滥饰试串奋狭杀进柠梗饭姐美莆谜烁齐泳齿邢瞳钩盾狭糖瞧橙影丙捉棕售钟物唬洋电户爱膨糯熄只弹愉画氏矛萝观饮编其毫殿扼垃想炎梳扣兆豌篙函饶憎子东姆办哀魄逃蹄惑终狗蓖镇嫩除戈窒吹儒踩守闰袄纵照渝懒髓赔份团蹋谊恋老吃性虞劝仑翌艘聪拒厦束迫撕邑胺蚤菏每择娄蹬关析滩月漓捆挟着役韦兜霜聘碴切舵够他砷漆瘦歇酱瓤夹纂华梗赃剿诞析舍延陇为暴拘孔温慑漏睦连策颤连乓吟罗卡壹汪洗弯煽札星酸考光秒诅树硼赏椽籽野拒欧坷卞彩画殉疟类醛贱蛤属朝轨昂蒲借威籍胃潭汕兹征私臻移类切后墓粒评