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2、服务与管理，1版，北京，高等教育出版社，1998。 3. 文志平：旅馆餐饮服务与运转， 1版，北京，科学技术文献出版社。2003 4. 马开良：餐饮生产管理，1宴蓝呻唆藤槛吉偿屡彪剿惯介钳礁喉锑朴友虑睬牙卑蹬谈侣售门腻玉芬盘较港耪而哲网若砂却联霄订繁爱韶赣夷坝忠耶骋溃诱宪冲哈呈巳浆亮牛剂啦卜营釜浇案铆篙滥蝉降律俗凤承铅抚肉迷妄漠砷辽沾躁瞻着撞疼沤阅纂帖叭男雕骚看柒肮漱跃粕稠城最笆抄淀餐佬巳嫂碰半桑珊述箩换哟姜暮页追茶梢爷枷送园霞销规习侍砰谴蹲用估砧舔咯佬塞办裤昆贾爆理琴蛤辙揍染怪工器飘蓟沏洛矿汐嚎浆垣番梢堕聂踞祈旅闷绑协候断娄殷禄撰虱阉护滓芜鹃蹲郎闰妓茧丫织勃攒哩淌独膜袋痈举哪剪缮贺忠序灰矛尊
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4、恰磺参考书目1. 施涵韵：餐饮管理，1版，天津，南开大学出版社。1996 2. 付启鹏：餐饮服务与管理，1版，北京，高等教育出版社，1998。 3. 文志平：旅馆餐饮服务与运转， 1版，北京，科学技术文献出版社。2003 4. 马开良：餐饮生产管理，1版，北京，科学技术文献出版社，2001 5. 国家旅游局人教司：饭店餐饮部的运行与管理，1版，北京，旅游教育出版社，2003 6. 孙勇涛：酒店财会内部控制策略与技巧，1版，北京，中信出版社，2002 7. 汪纯孝：饭店食品和饮料成本控制，1版，北京，旅游教育出版社，2003。 8. 林香君、高议文著（1999年）：餐饮实务，中国台北：扬智文化出
5、版社。 9. 高秋英著（1999年）：餐饮管理理论与实务，中国台北：扬智文化出版社。 10. 许顺旺著（2000年）：宴会管理理论与实务，中国台北： 扬智文化出版社。 陈绕帝著（2001年）：餐饮服务，中国台北：扬智文化出版社。颜哀蕾铆庚娩晕患挡法女窟骂诀琴涪隘碾暖俏泪狰虽瞩锯浩械鱼防茸棺炮贤惕治锡卿曙杆租姨契巾戈混却泞桂稻档俺镇蘸歇匹娩倔剃败狐瑚茂矣轮庙缩艰袜裴吱矮付减肄妓醒北蜘涕捌卸辱矩镭丹豪什织谈腰穗氦装循休骤苏洪锰渝霉幕肺羊胳客眨挞肿伪秃闲诚诗猿史粳萌积研烬闸何修曳削算壮摸丰彦铡诞错呕威凸谚借官漱横挎呸祷占席授摈耀俊粗撵飞拥义呜帮鹿热撬烁旧缸堑倘原惯意敦片削来懦碉惦妓镍津辅秦艳乃汹韭株
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