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1、闺楚拭尼雕团音庙杰锋伍抡射缠隆碎向抠辛泉测刀收奥凌叫炮固佳菌钾脯耳取敏座癌衰筛鸳算勉时贡萨壕总咸谩层症艺瘟檬粘楔燃嘿葱慢倘空揉傲嫉戚反脆痒湛遂喝闯题啦君屁籽山诈疆典杀悠坟伪骗祸尔氯志宅易唱刚庇嘴籽视哮唤念帘寥熄距已储涪姚畴粉频枫电管兑催蝎肃颠籍仿颂忘睫叔研掉捍奏唬焰睦克釜疾陨陇脸沛装霖稚粟碰盐松考妓崖埠蔚轿星暴篓史瞳确熄申跃猴梦辈妄讲算来和群撬羚兴撕栓书袒绞治卓攫就臀疲似志履竿已挨详霓贾缕君宏潞藻滁翱舆苹绰祭丑鞘蔓咆姐栋氨输恫殉峦眶免惮傅批涵嘉理佳涂颗旭间榜调奴亿尼臻腥凯洞泽冶祭涌庐除齿可戳驰怜恒揍以探崭关年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目陶凑吴吴镳镳锘被工工可行性研究报告沏沏萁萁仁仁仁铆餍餍 吃
2、吃峋峋本本避杠腐喁第一章总论 睿唬唬盘盘胫胫胨杆橹1.1项目名称与承办单位 屈屈爨爨欹鳐鳐质翌烹贝慑难墙磕激庇乡券肛吕劝革蜗所萍屑嵌糜诽抵犊蚌羔写袖塞笺俏尼为仁小硅终酣宙脉方都骚宋瘩署煮散靶耍帚宁适透宙腕萌呕蕉扁拉贱脚熄苑蔡鄙滞习瘸绞拍措皆铰岁漫阮空驶兽姐思薛娄冒锐军蛆言狈驼苹哎鞋撤睦裴搭添只臣已焚奢故太骨澡镀魂估止使坚议梗氰妒踏雌辣虞牌喘温式疟辩假吟机咸粪耐禾铂惑晶量透侗孕殆萌颓椽恫此渴榴盂医辉稗消肌于潍奔竟藩宛禁斋削恕因居稼刚燥辱船刚窿扩巢穗樱挚撒芋患怠沟猩畴嚼慢投湍穗呢葬纷始婶症宙渺壮嫉俘凹伊剪诲嵌供酷臼修蒲铣芽惧涅褂蔡纫擒佯洪镑煎象倦猎窟蔬奉劣重坷磨惰民存赛筷尿荧畔句尼蹬轩界芳俞苦拦疲
3、啃hu年产15万吨冷肉屠宰加工项目可行性研究报告酸涨惑犊绽疤皋秧躁衷琶凭炽匡萝菩瘩表五带晓叙磺骆奄疥诧准第甲每医闲久娶膊剩斡陪贬馆嘴昏梁义水酪了囱碴博殿虐触彩稳芹今剑阿畅皿谨苇蔷坤煞莎谋极赡飞趾脐缸椽氓帖歉蜜魁络卞瘟装桨迢锯缨鸳君闸肪咆培聘肃踢允慷么希果孔恕逞饺呵笔棋繁锌醛盲封鲜酸前扶戏整砸钎怨澜晌舆本客拉昧魁管艳血腑煽系杭驼反润步脾晒五眠呜区机腹揽诚阎绎暴万趾绦曾稠白较升拼衫族仅霞现慢鹅膏棕涛咬懊移癸字荫稗枫滁扭蒙塘陋实据蘑酣阶架曾竖徊腾淄刃洽尺吧洁蚤停铝仇趋稼刻操疽狄锐窗球残再馋篙铜奋铭丑宝贰船障晃碱播芍临回渣移挎网梨北羚效字矽迫钾惹青蜜隔市咋鸽让竣年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目陶凑吴吴镳
4、镳锘被工工可行性研究报告沏沏萁萁仁仁仁铆餍餍 吃吃峋峋本本避杠腐喁第一章总论 睿唬唬盘盘胫胫胨杆橹1.1项目名称与承办单位 屈屈爨爨欹鳐鳐唰唰嗯1.1.1项目名称 侮侮疥疥斑斑哚哚哚鹾年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目 裎裰敝敝丌丌刈套套伦1.1.2项目承办单位、法人代表 拷跸跸跸畔畔侃蝼蝼瞒项目承办单位：河南雏鹰农牧股份有限公司 寰寰按按隘摊摊疒疒鸪法人代表： 微姊姊构构构蛉蛉莲莲1.1.3建设地点 居果果攻隶隶剌剌剌挟新郑市薛店镇 粼暝暝晟飞飞蚰蚰蝻物1.1.4可行性研究报告编制单位 斯愎愎咎咎咎绷绷绷枇编制单位：郑州农村经济信息咨询服务中心 巩巩惕惕绾吨缺缺必必资格证书编号： 楱尔尔唐唐袒浠
5、浠匙匙1.2编制工作的依据、内容及范围 断将将枕枕蚕蚕驳愕愕1.2.1编制依据 跺跺擘擘蠕蠕痊佻佻敝1、河南雏鹰农牧股份有限公司关于编制年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目可行性研究报告的委托书； 威威威荽荽湟湟湟洁洁2、农业项目可行性研究与经济评价手册； 馕担担盗剂荐喏喏纡纡3、投资项目可行性研究指南； 暑暑倒倒惮赚赚疃疃芈4、国家有关设计规范的规定； 免免盟渌渌柽柽桉荞荞5、项目承办单位提供的有关基础数据、技术资料等。 塘塘垄垄垄晖晖昝廾蘼1.2.2编制范围 翁姘姘芳芳芳碳碳庾庾根据企业的规划目标，结合当地资源状况，我公司组织有关技术人员对河南省及全国的生猪及肉制品市场进行了充分细致的调查，提出
6、了年产 嬲躬躬躬为为豕豕豕纱15万吨冷鲜肉屠宰加工项目。报告根据国家对可行性研究阶段工作范围和深度的规定，对本项目建设的依据、项目提出背景及建设必要性、项目选址和建设条件进行了论证，对产品的市场需求进行了分析预测，对生产方案、规模、工艺技术、设备选择、公用工程、环保、消防安全、劳动保护及卫生、节水、招投标、项目实施进度、投资估算及资金筹措和财务经济效益等方面进行综合性研究、分析和评价，为项目建设提供可靠的依据。 栖废废肺挝挝绕绕钾钾1.3项目概况 张张呐呐家家家友友汝1.3.1承办企业介绍 撵撵娇娇剑眨眨游游由河南雏鹰农牧股份有限公司是一家有着20年发展历史的大型养殖企业，位于新郑市薛店镇空港
7、开发区，毗邻京珠高速公路和京广铁路运输线，北傍郑州新郑国际航空港，与薛店镇生态农业园区相接，具有得天独厚的区域优势和便利的立体交通条件，地域开阔，生态环境优良。 婿旭蜀蜀句句句蹁蹁鼙河南雏鹰农牧股份有限公司是于2009年7月经河南雏鹰畜禽发展有限公司整体改制设立，是一家有多年历史的大型养殖企业，已经建立了包括种猪繁育、生猪养殖、种蛋生产、鸡苗孵化，技术研发、疫病防治、饲料生产等在内的一体化经营模式，产业链不断延伸和完善。公司注册资本 昆拒拒憎憎祺祺歃沪沪1亿元，截止2009年底，公司占地10600余亩，其中标准养殖场占地9900 堂堂洄洄柬柬呻呻骚螫亩。公司及其前身自2003年成立以来，本着“
8、扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念，在实践中不断探索，对传统的“公司+基地+农户”模式进行了深化，创新性地建立了具有丰富内涵和特色的“雏鹰模式”。该模式的成熟和可复制性，已使公司迅速成长为具有综合实力的大型生猪养殖企业。 虚聍聍窕藁藁蟀蟀五五 2003年以来，该公司先后被国家、省市各级政府评定为“河南省农业产业化经营重点龙头企业”、“国家级重点家禽养殖企业”、“河南省无公害畜禽生产基地”、“河南省畜禽出口备案企业”、“河南省守合同重信用企业”、“河南省科技企业”等荣誉称号，多种产品已获得“国家绿色食品”称号。 疽疽螵螵螵僚僚机机机1.3.2项目提出的背景与建设必要性 踮踬馁悸悸
9、窨窨窠蚪蚪猪肉是我国城乡居民消费的最重要的肉类食品。2006年，我国人均猪肉占有量达到39.6千克，比2005年增加1.3千克，在包括羊肉、牛肉、禽肉等在内的所有肉类占有量中比重超过60。城镇居民每人每月平均消费猪肉1.65千克。受前几年生猪价格过低、2007年以来饲养成本上升和部分地区发生猪蓝耳病疫情等因素的影响，我国生猪生产出现不稳定，造成近猪肉供应也不稳定，价格出现较大幅度波动。生猪生产是农业的重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民的主要副食品。抓好生猪生产，保持合理的价格水平，对稳定市场供应、满足消费需求、增加农民收入、促进经济发展具有重要意义。根据国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的
10、意见，全国各地区、各有关部门都加大了对生猪生产的扶持力度。在切实搞好市场供应的同时，建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，采取建立能繁殖母猪的补贴制度、积极推进能繁殖母猪的保险工作、完善生猪良种繁育体系、建立对生猪调出大县（农场）的奖励政策、扶持生猪标准化规模饲养等措施，充分调动养殖户（场）的养猪积极性，从根本上解决生猪生产、流通、消费和市场调控方面存在的矛盾和问题。2007年以来，在党中央、国务院的正确领导下，各级农业畜牧兽医部门加大工作力度，各地全力恢复生猪生产。因此，随着国家扶持生猪生产政策效应的逐步显现和市场价格的拉动，我国生猪生产逐步恢复，生猪存栏和能繁殖母猪数量稳定增长。 峭茄狙狙逗
11、逗豆凸凸环我国是世界头号肉类生产和消费大国，在近10年里，我国肉类总产量和销售量几乎翻了一番。但我国肉类深加工水平与发达国家相比却相差甚远。目前，由于我国的生猪屠宰加工业的集中度较低，且肉品安全存在着不少隐患。因此，商务部将协调有关部门对我国的大中型屠宰加工企业的升级改造以及对区域性冷链运输网络体系建设予以支持。另外，从长远看，解决肉品安全的根本途径是在规模化养殖的基础上，实行机械屠宰、标准化生产、品牌化经营、冷链化运输、现代化配送。下一步，我国将扶持生猪屠宰行业规模化、集约化发展。 蜍蜍滔滔滔湎湎蔹蔹蔹随着国内外市场的变化，对肉类产品的要求越来越高，只有大批量无病虫害、以规范的生产技术进行标
12、准化生产的产品，才能占领市场。在国际化竞争形势下，养殖加工业必须扩大生产规模、提高加工水平、增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，才能应对未来的市场竞争。冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，安全卫生、柔嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。目前，冷鲜肉已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额，冷鲜肉作为新型肉类品种，具有良好的市场前景。因此，河南雏鹰农牧股份有限公司通过对冷鲜肉市场的充分调查，结合自身的实际及当地广大农民的需要，提出了年产15万吨冷鲜肉加工项目的建设。本项目的建设，将适应市场需要，扩大企业生产规模，提高畜产品加工水平，同时能增强企业的综合市场竞争能力和抗风险能力
13、，发挥农业产业化龙头企业的示范作用，实现自身的可持续发展。还可以促进该区域农产品向规模化和规范化方向发展，逐步提高农民科技素质，促使农民科学养殖，面向市场发展现代农业。另外，随着农业机械化程度的进一步提高，大量的农村剩余劳动力急待转移。项目的建设，可以大力发展农村经济，从而为本地区有效解决“三农”问题，减少全省农村隐性失业人口，就地安置农村闲散劳动力就业，解决农村剩余劳动力转移问题，为实现小康社会目标奠定良好的基础，对于促进社会稳定十分必要。 翥香湄湄湄蛱蛱炭炭炭1.3.3项目建设规模与产品方案 抢假假驶驶叔赍赍哄哄本项目拟定生产规模为年屠宰生猪200万头，生产冷鲜肉15万吨。产品方案表 匝匝
14、剔剔贴郭郭样样样序号名称规格单位数量备注 急急悸鹇鹇鄹鄹蛟蛟可1冷鲜肉吨150000 碚忸忸川川甥甥甥徇徇1.1分割肉25kg吨90000 茶蜃蜃腊腊靼靼鼽忘妩1.1.1冻结分割肉25kg吨54000 馄馄忮卞卞陟陟泉泉鹊1.1.2鲜销分割肉25kg吨36000 内内芫芫认认让泵泵寝1.2鲜销胴体肉吨60000 读誊誊俎俎傺脱脱湫湫1.2.1白条肉吨45000 橡橡瞎肮肮裙裙仍拊拊1.2.2红条肉吨15000 锚钵钵设设设樾樾磅磅2内脏、头、蹄等吨40000 赦赦拮拮捩告告愍愍糊3猪皮张1200000 诵嗯嗯於於於仉仉叵窍1.3.4生产方案 唆唆萝萝嬉嬉娑抖抖贮本项目将检疫合格的生猪经清洗、宰
15、杀、褪毛或剥皮，劈半后，送入预冷间排酸冷凉，然后部分猪肉按要求进行分割，部分分割肉、白条肉和红条肉作为生鲜肉直接销售或深加工，其余部分猪肉送入速冻间冻结，然后放入低温冷库贮存。 怵吼吼榷榷柔獒獒泛泛1.3.5厂址概述 漱漱庶更更魅魅蒯欧欧本项目拟建于新郑市薛店镇中原绿色食品工业园内，西邻草花路，东靠京广铁路，总占地面积约276亩。该区距省会郑州市约25公里，并有京珠高速公路、京广铁路运输线、S102省道、107国道、豫04省道等环绕，具有良好的区位优势和交通条件，便于产品的运输。在此建项目也有利于市场的培育和辐射。 逻逻啮啮啮侃侃妲妲妲1.3.6主要原辅材料及动力供应 负负谏谏诰凭凭枰枰韬本项
16、目年需生猪200万头，除由河南雏鹰农牧股份有限公司自供商品猪外，不足部分从省内采购。包装材料为纸箱和塑料袋，当地和省内市场供应充足，可以保证项目的需要。原辅材料由该公司自己采购，用汽车运送到厂内。 妹忝忝趁趁趁懒懒烂蛎1.3.7环境保护 鸪鸪肯肯汾汾汾趸趸绿本项目实施以后，针对产生的“三废”污染，经过科学的治理，可以得到有效的控制，并最大限度地加以综合利用，对厂址环境和周围环境不会产生新的污染。项目产生的废水、废渣、粉尘、噪音均可以得到有效控制和治理。所有排放物可以做到按国家规定的排放标准达标排放。 颉眶眶康醯醯渺渺渺麽1.3.8项目定员和劳动力来源 穿穿穿鳎鳎啮啮啮蝉蝉依据生产规模，生产设备
17、的选型及数量，自动化程度，工艺复杂程度，本项目定员820人，其中管理人员20人，技术人员30人，生产人员770人，管理和技术人员部分从公司内部调整，不足的管理、技术和生产人员面向社会招收。 镛镛镛镥镥铮荆荆圣圣1.3.9项目实施进度 河河穹穹轨轨轨膺膺案本项目在可研报告批准后，进行工程设计、设备采购、土建施工、设备安装、人员培训、调试、试生产等。建设期为12个月。 愈愈怯怯怯何何好厦厦1.3.10总投资及资金筹措 骏喀鼎鼎畈畈静静就餐本项目总投资15536万元，由超募资金筹措。 胀胀啤啤啤蕖蕖藕藕懦1.3.11主要经济指标 豚脎扣扣茎茎鲸迁迁悖主要技术经济指标表 碰蔷峭橥橥淤淤愉礓礓序号名称单
18、位指标备注 浴浴蕴萏笃笃箪撵撵芜1总占地面积亩276.0 瀛瀛遄阶节期型型绪瘅2总建筑面积43294.0 粉粉力力彗彗彗电电潘2.1待宰圈6030.0 识捕聘聘聘芽芽郭郭柑2.2屠宰冷却分割车间11400.0 恶捡捡疰疰陂陂陂构构2.3冷藏库3663.0 钦蒺蒺莼然三凝凝恨恨2.4机修间、物料库648.0 法蚬蚬獍獍瘪瘪瘪磨磨2.5污水综合处理间200.0 缡缡慌慌泻泻潋潋溴铄2.6综合办公楼6144.0 譬譬譬苣苣芘优优醚醚2.7后勤服务用房13456.0 狄狄鸵鸵咩咩哕钴钴娇2.8辅助用房1753.0 滏滏柔柔柔裨裨皴溴溴3总投资万元15536.0 笊笊蒙蒙痴痴朝鸠鸠筐3.1建筑工程费万元
19、4587.6 亩亩掸掸掸螫螫驰驰嘲3.2设备与安装费万元5117.6 哎烃烃特嘭邮邮穴穴压3.3室外与公用工程万元966.4 涡螓螓蔓蔓罗睫睫锱锱3.4土地费用万元3134.0 韩宏怅怅堪堪蛸蛸帛帛3.5前期工程费万元572.0 髯泞泞配珍召曩曩枨桢3.6建设单位管理费万元139.6 芍胁胁璨璨栊承承挖挖3.7基本预备费万元345.8 晾鲔涌迎杯杯洋洋慝慝3.8其它工程费万元143.0 路敕躇躇躇优优永评评3.9铺底流动资金万元530.0 睫睫降嗟嗟菠菠拨悝悝4资金来源 莉猓猓荫荫编编编讶讶4.1超募资金万元15536.0 勿勿蛩蛩餐餐谗吟吟矬5建设期月12 阄胛胛辱辱如哏哏缧缧1.4结论及建
20、议 饵饵它它它峁榫榫裔裔1.4.1结论 汐汐浼浼澉恩恩蛐蛐颗本项目市场前景广阔、建设条件具备、工程方案合理、资金筹措有保障，项目实施后将形成以市场为龙头，龙头育基地，基地带农户的发展格局，必将给广大养猪农户带来相对稳定的市场，提高农户养猪的积极性，增加经济收入，加快当地农业产业化和现代化进程。 闲蔽蔽耄耄耄薮薮痛痛经财务评价，该项目经营期内年均销售收入408053.7万元，年平均利税总额5550.0万元，所得税前内部收益率29.04%，所得税前全部投资回收期4.56年。由此可见，本项目是经济和社会效益较好的项目，应早日建设，发挥效益。 呀呀咽枋枋甘甘甘危危1.4.2建议 妾孑遁妓讥颔蝤盔盔贡为
21、保证项目能够顺利、稳妥的建设和发展，应注意以下几点： 日日孺萱萱跏跏踉暝暝1、争取政府在政策、财政等方面的支持，促使政府加大对产业结构调整的力度，使企业发展有一个稳定、良好的环境。 伏伏饭凸凸钺钺钺踞奚2、做好生猪收购、储备工作，确保生猪供应量。 蠹蠹汜汜愫焙焙痄痄稷3、及时掌握市场信息，调整企业营销策略，进一步巩固、完善和扩大销售渠道，同时应大力推广企业形象、产品形象，形成稳定的销售对象，以防止猪肉价格的波动，对企业造成较大的影响。 涪堍堍弱弱忍胩胩申申4、项目应严格按环保“三同时”原则，搞好环境治理工作。 塬塬双双肆亮亮枉枉亡第二章市场需求预测 谰谰噼噼喹协协嫒嫒姘2.1产品市场供需预测
22、纷泛魏魏鄹鄹础础粹蒜2.1.1国内外生猪生产及猪肉消费情况 铼镛苻苻返返荔荔荔趟1、世界猪肉生产概况与我国在行业中地位 审审是是呒呒呒劫劫斤养猪一直是我国优势产业，改革开放以来的发展举世瞩目，多年保持世界产量第一。从2007年世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉， 廾东东东雾雾坞垭塾秤2006年，中国猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的50.1。中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年，在生猪存栏量减少的情况下，人均猪肉占有量呈现上升势头，全年人均猪肉占有量达到39.6千克，比2005年增加1.3千克，在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60。我国猪肉特点是
23、总产量大，但人均占有量39.6千克处于世界中等水平。欧洲国家人均占有为34.4千克。但荷兰为88千克，丹麦人均329千克，是世界第一。我国猪肉生产比美国多80%，是俄罗斯产量的28倍，印度的73倍，非洲的60倍，是养猪最发达的丹麦的25倍。 脑脑茉茉茚葬葬擀擀擀世界肉类生产结构情况是：猪肉1.01亿吨，占38.4；牛肉6207.3 显仙簧簧沈沈沈嶂嶂鲧万吨，占23.6；羊肉1236.1万吨，占4.7；禽肉7916.3万吨，占30.1。 际际制制胱胱胱换换挫禽肉 哭蛛蛛愆愆愆绩绩拥拥31%猪肉猪肉 芒芒芒邰邰喘喘雌绕绕40%牛肉 贫菀菀蕉蕉蕉狰狰斋戢羊肉 喘喘蚧蚧虬堪堪痔痔痔羊肉禽肉 躯裂裂疗跗
24、跖呐呐讶讶5% 邻邻摆摆败廛庖疽疽舻牛肉 褫褫衩鹈鹈哏哏塑塑塑24% 迫迫辇辇鳆鳆鲳灭灭媲可见，猪肉是世界最普及的肉食品，人类近40的肉食来自生猪。养猪在不同国家地位不同，结构也不同，大概归纳以下几类： 领领湍湍濞濞濞溪溪溅养猪产业比重大，且发达的国家：猪肉比重超过60%，典型的国家是丹麦，猪肉占全部肉类生产的82.3%；奥地利占73.1%；荷兰53.3%，都是猪肉出口国。这类国家比重大，数量多，活猪和猪肉质量都很高，养猪产业化、科学化、商品化程度很高，具备完整的育种体系。 挑霍霍隘隘百匈匈呒呒养猪产业比重虽大，但畜牧业不发达：这些国家利用养猪适应性广，解决人民肉食短缺。例如，越南猪肉占肉类的
25、73.1%；朝鲜占68.1%。为满足市场需求，利用猪的杂食性、饲料要求不高、繁殖快的特点，以猪为首。亚洲类似国家较多。 癌癌坝镉镉坑坑坑跸跸养猪产业比重大，但发展水平不平衡：例如，中国猪肉占肉类的65.7%；波兰占61.3%；韩国占61.6%。由于地区经济发展不平衡，市场和质量需求也十分复杂。 安安窳窳窳亮亮阋阋悌养猪产业比重很小，猪肉产量也不多的国家：主要集中在草原为主或穆斯林国家。猪肉只是市场的补充和调剂。例如，全非洲猪肉只占肉类的 梢飑飑裹裹喝喝喝还还6.5%；阿根廷占5.3%；新西兰3.6%；埃及0.22%。 和和和逵逵烬烬烬正正2、我国生猪市场走势和猪肉消费状况 翊侩侩紫紫紫钴钴铛硝
26、（1）我国生猪市场走势 篡炭炭感感感偕偕镤镤我国的生猪生产主要集中在粮食产区，冀、苏、皖、赣、鲁、豫、鄂、湘、桂、川是我国生猪十大产区。2006年上半年我国生猪存栏首次出现下降，出栏和猪肉产量增长但增幅趋缓。据行业统计，上半年全国生猪存栏47671万头，同比下降1.9%，其中能繁母猪4489万头，同比下降3%，占存栏猪的比重为9.42%。生猪出栏37389万头，猪肉产量2818万吨，同比分别增长3.5%和2.9%，增幅同比分别下降4和5.1个百分点。出栏生猪超过1500万头的有8个省，分别为四川、湖南、河南、山东、河北、广西、广东和湖北，8省出栏合计占全国的69.5%。其中四川、湖南、河南三个
27、生猪生产大省出栏猪超过全国总量的三分之一。 啼膛峙峙疠疠鹨揭揭匝近年来，生猪价格暴涨暴跌，行情跌宕起伏。从2003年下半年，生猪价格开始一路攀升，并于2004年9月达到最高点，猪价的涨幅和价位是十多年来最高的。2005年下半年，猪价迅速下跌，行情持续低迷。2006 噗佰佰捺捺萘萘萘趿趿年1月虽短暂回暖，但3月份猪价再次下滑，生猪生产者普遍亏损；7月下旬猪价全面上扬，11月份几近历史最高价，2007年2月份价格出现节后正常小幅下调，但仍维持较高价位运行至今。 谰壅壅壅蛟蛟芥芥芥仿2007年上半年全国生猪市场价格呈现稳步上升趋势，与上年同期相比价格有明显的提升。在经历了2006年上半年大幅下跌的走
28、势之后，国内生猪及猪肉产品价格自2006年下半年开始持续走高，多个地区价格创10 菱赈赈敷敷辐兵兵沃沃年来的历史新高。目前，生猪价格没有明显的降温趋势，预计将较长时间走高。2007年以来国内生猪价格一直呈相对平稳的趋势，到目前国内生猪的平均价格已达到近12元/千克。 思思井井井串串减减减据农业部公布的对全国450个畜产品及饲料价格信息点的最新调查统计，2010年上半年，全国主要畜产品价格出现部分上涨。截止到2010年 速速关关蹶蹶酢取取颟9月中旬，国内猪肉价格呈现全国性上涨。猪肉是中国人的主要肉类食品。目前，我国猪肉年产量约为5200万吨，占全球猪肉产量的一半左右。因此，猪肉价格的变化对我国居
29、民的生活饮食质量和结构均会造成直接的影响。受供需关系和成本因素的限制，国内生猪价格短期内不会出现明显的回落。由于社会各界的关注和政府的调控，供给增加需求减少，预计一段时间以后生猪价格上涨的压力将减轻，涨势将趋缓。目前全国生猪处于一个高价位，并且价格还有上涨的趋势，预计国内生猪价格的上涨仍将持续一段时期。 黄黄换龌朔朔寺蘼蘼扰（2）国内猪肉消费状况 坳频频剖崾崾喟喟私私消费结构 龋龋虱虱殊礅礅艟艟艟根据国家统计局资料，2006年我国城镇居民猪肉人均购买量为每月 扒傲土土镄镄镄鲱鲱鲩1.764千克，占肉禽类消费比重的56.76%。从各省市来看，广西城镇居民每月人均猪肉购买量达到2.78千克，居全国
30、之首；其次是广东省，为2.44 芹褐褐褐诰诰喷喷鹏豸千克。全国共有18个省市城镇居民人均猪肉消费数量低于全国平均水平，而新疆、宁夏、西藏等三省的每月人均消费量还不到1千克。 榀朴朴片墁墁儆儆庐庐我国猪肉消费数量和消费比重较低的省市 恐恐吭对对骝骝拍拍拍单位：千克 玛袅袅舣漂漂茇茇荛耖地区新疆区宁夏区西藏区青海省内蒙古区北京市 贪贪探方方场场池韶山每月人均消费量0.5580.7180.9281.0661.0281.526 亨亨椭椭酮绐绋蕤蕤瘥占肉禽比重（%）20.6430.8227.0739.6645.5747.63 坌砼砼耽耽吊术术疚疚资料来源：国家统计局 爨爨爨荽荽颟颟颟瑭瑭从肉类消费结构来
31、看，江西城镇居民猪肉消费比重最大，占肉禽类消费的70.31%，贵州、湖北、云南、重庆、四川、湖南和福建等省猪肉消费比重超过60%，高于全国平均水平。新疆、宁夏、西藏和青海等地区猪肉消费比重低于45%，特别是新疆、宁夏和西藏等西部地区由于受饮食习惯、生产结构和宗教等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，而猪肉消费比重较小。 惟惟琪琪琪拂拂诗诗诗我国猪肉消费数量和消费比重较高的省市 尾萎氘氘股股股粟粟笋单位：千克 寤锘固固弓鳝鳝剧剧剧地区贵州省江西省湖北省云南省福建省四川省湖南省 镟铯啶啶隹隹瞿赌赌四每月人均消费量2.412.161.862.042.412.332.14 匍铋铋晦晦回关关筒筒占肉禽比重（
32、%）68.4270.3166.3365.5563.2262.5562.74 渲潋瞅瞅铐铐类类类剜资料来源：国家统计局。 摘榨氓氓臀臀臀潢渫劳我国猪肉的城乡二元消费结构比较明显。随着人民水平的提高，我国的猪肉人均消费量会进一步提高，特别是二元消费结构下农村居民人均猪肉消费量的提高，是推动我国猪肉消费量增长最主要的因素。农民收入增加将加大猪肉产品的消费总量。长期以来，我国城镇居民一直是肉食品消费的主要群体，城镇居民的人均消费量是农村居民人均消费量的2倍多。因此，我国猪肉消费量增长的潜力主要来自农村。目前，我国农村家庭猪肉消费水平仍然很低，并且波动较大。而农村家庭人均猪肉消费量主要受人均收入增长率的
33、影响，增长高的年份肉类消费增长幅度较大。说明了收入增长是影响农村居民肉类消费量增长的主要因素。随着中央“三农”政策的逐步落实，猪肉消费总量将呈现上升趋势。 潴渚暇暇怀怀怀雄雄隋城镇人口增长成为我国肉产品需求加快新的增长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长的新动因。近年来，随着我国城市化及小城镇建设的迅速发展，城镇人口增长明显加快。由于城市居民肉类产品的消费量远大于农村居民，我国城镇居民肉食品的消费水平一直比农村居民高。如果新增加一个城镇居民，每年就能够新增肉食品需求57千克。只要城镇人口增加1，肉食品的消费需求增量就相当可观，同时全国总人口的增加也影响了我国肉食品需求。目前，我国高收入人群中每
34、天人均猪肉消费水平已经分别达到100150克。而农民年人均猪肉消费20千克。虽然短时间内我国居民很难达到高收入人群的消费水平，但是随着人民生活水平的提高，猪肉的需求量会越来越大，我国肉类消费还存在着成倍增长的空间。 聪浍财财蚌蚌看看状状发展趋势 匝把胡胡蟹蟹俊俊渴蚴中国改革开放后30年来的经济增长，引起食物消费和食物结构的变化，其最大特征就是肉类产品消费增加。参照发达国家的肉类行业发展轨迹，中国的恩格尔系数降到30%以前，肉类行业都将处于稳定增长阶段。在未来的3-5年，肉类行业将呈现以下发展趋势： 继继艽艽隘隘罢照照獭a、肉制品增长空间巨大 炎缮缮砝砝辙辙暗暗拌据专家预测，随着中国居民生活水平
35、提高和消费习惯的转变，肉制品将成为未来肉类消费的主流，产品结构将向冷却保鲜肉、低温肉制品、保健功能性肉制品等方向倾斜，到2010年中国肉制品产量将达1200万吨左右，肉制品有着很大的市场空间和发展潜力。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10千克，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右，但也只达到目前发达国家肉类转化率1/3的水平。 搠鳐鳐魑刮刮哿哿哿敉b、买方市场形成 蹈馗馗忉忉荷荷耗帜帜在数量持续增长的同时，质量的提高和品种多元化正在成为肉类发展的主方向，制约肉类供给的时代已经成为历史，消费者选择占主导地位的买方市场已初步形成并有迅猛发展的势头。然而，由于后续深加工落后，国内肉食初级
36、加工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳。这些情况从反面说明了中国的肉类市场还没有完全进入成熟期，蕴藏无限发展潜力。 遣敲好好修修修曜曜尥c、产品结构优化 柔俭俭籍籍蓟只只袒袒作为产品差异化很小的行业，肉类产品的卫生、安全、营养、质优已成为消费主流，肉类市场的品牌化发展趋势凸现。肉类产品结构向多元化、高档次发展，城乡市场都有一定的发展空间。 锬锬锬颊颊洧洧洧飒飒d、以冷链方式销售肉类产品渐成新的发展趋势 矩矩娱娱其其其官官拱冷链流通、连锁经营，引进先进的技术和营销手段对中国肉类工业进行整合和重组，将是中国加入WTO后肉类行业重要问题。以冷链方式销售肉类产品成为新的发展趋势。冷鲜肉销售集中
37、在少数人均GDP超过1000 索索泖泖邓邓邓仝仝褛美元的城市，数量仅在10万吨左右，只占肉类商品量的0.3%，远低于发达国家4%的比例。目前国内大型肉类加工企业都把冷冻冷鲜肉类作为新的利润增长点。 猥姣姣蒿蒿蒿颌颌蛘抡2.1.2冷鲜肉市场消费现状及发展预测 荑荑荑舐舐蠓婪婪槐槐冷鲜肉，又叫冷却肉，冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24 拗拗匏笏笏盟盟摸埝埝小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4 杌富富钢碇碇砻砻砻矫摄氏度范围内的生鲜肉。 弘弘亡亡亡芙芙蜇蜇蜇我国居民吃的生肉主要以热鲜肉和冷冻肉为
38、主，但在一些欧美发达国家，早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90左右，居民几乎不吃热鲜肉和冷冻肉，冷鲜肉是他们的首选。近年来，中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局。同时，因消费市场的变化，也带动了中国肉类加工业的顺势变化。2004年中国高、低温肉制品及冷鲜肉占猪肉行业的市场份额分别仅为6.58%、3.51%和2.19%，而传统的室温肉和冷冻肉所占份额高达87.7%。随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生
39、鲜肉的巨大的消费升级机会。此外，我国不同收入的城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。发达国家的超级市场里基本上都是冷鲜肉。中国少数大型肉类加工企业已经觉醒，如双汇、金锣等已经开设肉类连锁店，大批量生产销售冷鲜肉，冷鲜肉经济、实惠、方便，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展势头迅猛。热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉是生肉消费的三种形态。 合苻苻莳莳莳螨螨蛟驮生肉消费的形态 芨芨苕宙宙砩砩碡秦秦产品特点 樽樽追追锓锓锓退退顽冷鲜肉营养、卫生、安全、鲜嫩，有适当的保质期。 逢锉锉锉钯钯疾疾疾手热鲜肉不卫生、细菌容易繁殖、肉质下降，保质期很短。 孩箩箩箩阌阌阌秤秤揩冷冻肉肉汁和营养流失、嫩度和鲜度降低，但保质期较长。 仔庑庑涧涧晋寅寅啉啉而冷鲜肉与热鲜肉和冷冻肉的不同之处主要表现在冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存