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1、第 1 页 餐饮营销部八月工作总结1 特征码 ONSUBqXOYuqOfTUmzCrl 本篇餐饮营销部八月工作总结是由工作总结为大家提供的， 还为大家提供优质的个人总结、年度总结、年终总结,包括班主 任工作总结、财务工作总结及试用期转正工作总结等多种工作 总结范文，供大家参考！ ： 8 月份忙碌的工作已经过去，现根据部门 5 月份的工作情 况将部门工作作如下总结： 首先在经营收入方面： 8 月份共完成营收 元,其中客房完成营收 元，占计划的 %，平均出租率 %，平均房价 元;另外，餐饮完成营收收入 元， 占计划的 %;5 月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所 提高;但是较四月份的营收 下
2、降幅度也是比较大的;另外，在 5 月份餐饮收入也超额完 第 2 页 成计划目标，主要是体现在宴会包桌收入的提高方面，占据了 当月餐饮营收的很大比例;从以上经营收入汇总来年，与去年相 比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年 相比提高不大，但是在客源结构方面，散客所占的比重得到了 很大的提高，也是符合酒店的市场定位的;另外，餐饮方面，此 月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客 消费是呈下降趋势的，如何提高此类客源的消费应是下期工作 的重点。 在部门工作方面：营销部在 5 月份累计完成会议接待 13 批 次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作， 通过此次
3、接待活动宣传了饭店品牌，同时也获得了客户的认同; 另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康 集团等一系统会议团队;在部门销售方面，本月按照年度工作计 划并结合饭店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作， 加强了政务类客源的回访并形成了有效的意见;同时，本月根据 9 月份市场情况提前对周边会议客源市场进行主动的走访，保 证了淡季期间饭店客源的稳定;另外，本月完成了对许昌地区客 户的走访，通过此宣传了饭店产品，开拓了部分新客户;同时， 本月结合饭店评星要求，对饭店各区域所有宣传品进行了重新 设计，使饭店公共标识符合评星标准要求;另外，本月部门开展 了团队建设月活动，通过日常的团队
4、意识培训和组织部门人员 处出集体活动加强了团队凝聚力和协同能力; 第 3 页 公关营销方面：8 月份主要是策划了母亲节活动;制定出了 短信营销流程和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种;同 时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的情况，对餐饮婚宴产品 进行重新的包装和设计，现已完成宣传手册的统一制作，将于 下月投入使用;另外，本月将饭店积分活动礼品进行了重新的设 计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费; 8 月份的工作已经过去，在 8 月份的工作中存在着诸多不 足之处，结合市场情况和 09 年度全年营销计划，现将 09 年 6 月份的工作从以下几个方面开展： 1.部门工作方面： 本月部门的
5、主题活动确定为优质服务月，将如何 何提高对客服务水平作为本月的日常工作，通过培训和要求来 提高部门整体的对客服务水平，并在活动中评选出服务标兵;另 外，本月部门结合市场情况和任务目标制定第三季度部让销售 任务目标分解，通过合理的激励机制来调动部让员工的积极性; 2.市场销售方面： 本月将饭店的客源结构所占比例调整为以散客为主，会议 为辅，团队为补;从去年数据分析结合今年饭店客源走势来看， 第 4 页 在散客客源和团队客源因市场情况下降的同时，为确保饭店营 收不出现大幅下降，适当提高会议客源的比重，来提高并稳定 此月客房营收和餐饮营收; 会议市场，加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集 行业信
6、息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保饭店收 入的稳步提高;团队市场方面，销售经理积极了解市场动态，与 各主要旅行社达成合作意项，关注郑州市内各主要酒店竞争酒 店的团队价格政策，与韩国团社积极达成进一步合作的协议， 确保该客源的稳定性，同时也积极的去开发新的团队客源;散客 市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要 客源市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深入客户中回 访客户真实意见并及时反馈与饭店;进一步加强与各客房来源渠 道的合作和沟通;同时，本月仍将继续加强对外地市场客户的走 访，重点对禹州市、长葛市、以及平顶山地区进行开发和回访; 3.营销活动方面: 本月主要对今年中
7、秋节月饼市场进行考察，确定今年饭店 销售方式; 以上是对营销部 8 月份工作的总结和对 6 月份工作的计划; 市场竞争对手报告 8 月份周边主要饭店客房情况统计： 1.饭店 62% 本月主要是以会议为主，同时也接待了部分医 疗器械会议，会议以鞋城会议为主;散客客源走势下半月较差; 第 5 页 2.宾馆 71% 本月主要是以中石油会议为主;本月团队价格 定的较高，未接旅游团队; 3.大酒店 59% 散客出租率不高，因现有房间老化严重所以 竞争力不断下降，主要接待内部电力会议和客人; 4.饭店 78% 本月主要承接了市政府安排的医疗器械会议， 房间均按门市价销售; 5. 89% 此月前半月的出租率较高;下半月一直下降; 综合以上各酒店并结合 8 月份整体情况，此月份整体市场 客源走势受医疗器械会议影响都是前半月情况较好，散客客源 较充足，下半月呈下降趋势;团队市场方面，团队客源较四月份 大幅下降，各酒店对于价格的竞争也较激烈; 进入 9 月份以后，整体酒店市场进入到全年中仅次于夏节 之后的淡季，内宾团队客源和散客市场客户下降较为明显;会议 市场方面根据情况不同，主要是产品发布会和订货会为主。