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1、高三生物 实验专题复习2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质二、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。思考1阅读，完成下列表格：还原性糖淀粉蛋白质脂肪试剂现象思考2. 试以葡萄糖为例写出相应方程式：_思考3蛋白质检测的反应机制是什么？_三、实验试剂： 斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/mL CuSO4溶液）、苏丹或苏丹染液、双缩脲试剂（包括A液；质量浓度为0.lg/mL NaOH溶液和B液：质量浓度为0.0lg/mL CuSO4溶液）、体积分数为5
2、0%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。思考4斐林试剂与双缩脲试剂相同吗？为什么？_思考5上述的酒精溶液起作用？_四、课堂练习：1将小麦种子分别置于20和30培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液II。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量裴林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是( )A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色2在生物学实验中，关于引流法的叙述正确的是( )A在盖玻片一侧滴加试剂，然后
3、将装片倾斜B引流目的是让试剂渗到盖玻片下C还原性糖鉴定实验中需要用引流法 D引流法可防止装片中产生气泡3（双选）在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙 述中，正确的是 ( ) A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定； B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料； C大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料； D鸡蛋清含蛋白质多，可直接用于蛋白质鉴定的动物材料；4（双选）下列物质鉴定的实验中，都不需要加热处理的是 ( )A斐林试剂鉴定还原糖 B二苯胺鉴定DNAC苏丹鉴定脂肪 D双缩
4、脲试剂鉴定蛋白质 5下面是“生物组织中还原糖、蛋白质及DNA的鉴定”实验的部分操作，请对其中的错误加以订正： （一）选取材料：选取苹果、新鲜牛奶、兔血分别做还原糖、蛋白质、DNA的鉴定实验。 （二）鉴定实验：鉴定还原糖时加入刚配制的斐林试剂，立即观察颜色变化。鉴定蛋白质时取牛奶样液加入双缩脲试剂，A后立即加入双缩脲试剂B 观察是否出现紫色。鉴定DNA时，取一支试管，将DNA溶于0.015mol/L氯化钠溶液中，再加入二苯胺试剂，加热并观察其颜色变化。订正：_参考答案思考1 还原性糖淀粉蛋白质脂肪试剂斐林试剂碘双缩脲试剂苏丹染液苏丹染液现象砖红色沉淀蓝色紫色橘黄色红色思考2葡萄糖+Cu(OH)2
5、 加热 萄糖酸+ Cu2O（砖红色）十H2O，即Cu(OH)2被还原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。思考3蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+结合成紫色的化合物。颜色深浅与蛋白质白质浓度成下比。思考4不同；虽然它们的成份都是NaOH溶液和CuSO4溶液配制而成，但它们的溶液浓度不同，使用的原理不同(斐林试剂实质是新配制的Cu( OH)2与还原性糖发生反应，而双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2+与肽键发生反应），使用的方法也不同。思考5洗去浮色课堂练习： 1D 2B 3BC 4CD5(1)选取材料时应该用鸡血而不是用兔血。(2)鉴定还原糖时加入斐林试剂后还需要水浴才能观察到实验现象。(3)牛奶样液加入双缩脲试剂A后必须先摇匀，然后再加入双缩脲试剂B。(4)鉴定DNA时应取两支试管，其中一支只加入氯化钠溶液和二苯胺试剂，作为对照实验。