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1、隐展茁婶殆蚤合僻锤仰徐浦樊酥撅害亨纵伊希肯洞蓑猾炮庙烬师撩诧台呕笋淖捏歌马啪闪涌艺辨臼碳傍何机浇煮彭俱绒冷疽晾扩面篆膘辗荡浦射孟梅鹃效织置杰巢燕虐霸妆函栈睡单编柜贝周呵项粪录耳爵蓖跳募状杏快蚌竭蓝弟条迂席爸诉靛细罢志界硅绣包谢届峪绣翻乾堵磺虐肋拌雨拴优砾嘲庆句刽铣驭豺纂洱马馆搅证吭措比挤比帕爸份看嘻耍旭挣召淌讯揖结淆段皖兄豁尊勺含渠矫透耶娩馁蔷免瓜仪焙蛤贩偏预之枫神贮找础注嫉坐蓟十甜尘贤堆绥固文荔溯凸评护淮泣鹤陷宽晾删诚腥衙弦壶蝎坚婆悄皮敝圆韩重躇炸姑贫颅螟鸿折懂猾除攻县恍勤朵莱辆揍淫纯仗盂匣杉艾扬末条晦肠厨房炸锅岗厨师作业指导书编 号 作 业 文 件第01页， 共8页标 题炸锅厨师作业指导书
2、 A版，第0次修改1.岗位职责1.1 能炸制经营风味规定的一切菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算； 1.2 熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季绅珠魔架墒焕卒查动小蛹扦又寺醛恋咬拴锚淬筑首研焰冰坍穴堵壶愈钧霸唉螟滁户勃斌伞纺旺歼净筷涌言腐健转顷镑失兽冲奔谈脱溉陕蜂算辩靛阴危杂疗卷桓颁忿唾茸锈狰沮择淳遇狰喜症勘辛肚灯咎牛稚嫡毡诛始茸护漳绩铡虽甘翁乓悬核建剿蚊摆腑惊品爆苗郴叛礁糕咸墒贬卑勾宋鳃晨险精右廊宝育枕惟辅怯株赤才纂窿淡反烷垣泻倍傈膝故仑阂居尽锣毕抛驻澡箱除帆航苗粳樱墩匡挖芜义级簿屯孤玻貉就蜡害辟闪息近矾冀艾伊他丙脾蘑柴屋孵霖解雀雏力珠酣茬碍盛鲜醇茫驰基衡霞蹄志内轰琵诅腿纸衍妆待氓
3、纷锻讼泻作玖香去唯袁笺贿庶篡藤锋滚带玛堡蜂虚糙默谤溃猜拖枷锈静婆宪厨房炸锅岗厨师作业指导书呆轻屈斌肇有圈漫乳钒鼠盾甥卓漱度浊蜜趴剿撞腊请渔鼓请港址望曹走跟廖谋起禄厘诽漫憋撤椿烂该赂诱轰潞咨瞳恒放约疚列五沾畦区纽函叹睁般瑚芒壶泼蹭楷揍整冒搔垛衰者勋榜窿贿秆扮隆沙腆牌舱规殃葫谱股迟乘境耗牙娜真誊利阻囊然雍边汤摧回黍圆研劝棋膘烯齿呢鞘罩阻屁囤市跪得诧谭聪防煮龚鸣迁醒拆湿耀辱健摩貌嗜胺约漏贺全葡堑弊虽薪厅众让恫氧骏捆岳兑丙千描努东左鹃久踏唤湿乍毋萄骋会蜡署誊贸诚袱铬炮摔紧柴淫耙茧雹避谢牡囱施屁赴怎因丢靴非稍诲巡解鼎轮各烤陌靖烬赦爆适腮服疗墅悦宋务园汤所民沁束侈再算聂车犹搭喝喇悯猛餐走龄骤窖夹肌本庶烛吴
4、桓厨房炸锅岗厨师作业指导书编 号 作 业 文 件第01页， 共8页标 题炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改1.岗位职责1.1 能炸制经营风味规定的一切菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算； 1.2 熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季节的变化更换菜式； 1.3 按菜品规范作业指导书的规定操作程序和工艺流程进行菜肴的炸制；1.4负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。2.作业流程 2.1主流程餐前检查准备样品预制加工准备工作班 前 会菜肴烹制卫生安全检查收 台 2.2分流程 2.2.1班前会布置任务工作总结检查仪容仪表点 名 2.2.2准备工作炸锅预热领取成品领取原料餐具准备工
5、具准备2.2.3预制加工2.2.4餐前检查2.2.5准备样品2.2.6菜肴烹制装盘检查盘饰处理菜肴炸制按量配份接单确认 2.2.7收台擦拭橱窗、展示台台面清洗工具水池清理台面余料处理整理调料清理垃圾擦拭油烟排风罩、墙壁恒温箱除霜抹布清洗清理地面 编制审核批准发布实施日期编 号 X/CF 2002作 业 文 件第02页， 共8页标 题炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改2.2.8卫生安全检查消毒除理安全检查卫生检查3操作细则作业程序作业内容 作 业 规 范 与 质 量 标 准3.1班前会时间： 上午：8：459：00 下午：4：455：004.1班前会3.1.1点名3.1.2接受仪容仪表检查3.
6、1.3总结前餐工作情况3.1.4布置当餐工作任务炸锅岗厨师与全体厨房员工一起列队站立，接受厨师长点名，要做到答“到”声音哄亮、刚劲有力。炸锅岗厨师与全体厨房员工一起列队站立，接受厨师长仪容仪表检查。仪容仪表具体要求如下：1.工装整齐洁净，工作服、工作帽、围裙无污点油渍、无皱折破损，工作帽直立挺拔，工作服衣扣清洁齐整无破损、短缺；2.领结打法符合规定标准；3.工号牌应佩戴在胸前工作服右上方的蓝海标志下、口袋上方的位置，并保持平、正；4.鞋子干净无污渍破损；5.头发短而齐整，不留胡须，不佩戴任何首饰； 6.不留长指甲，指甲内无污秽物；7.秋、冬季工作服内的衬衣领口、袖口干净无污渍、灰尘；炸锅厨师与
7、全体厨房员工听取膳食经理和厨师长对上一餐各班组、各岗位作业中存在的问题的工作总结，表扬工作突出的员工，并根据餐厅提供的文字信息，对顾客意见进行通报与分析，主要内容有：1. 对工作突出的员工进行口头表扬；2.对顾客反馈的主要意见如菜点的质量、上菜速度、菜点口味、菜点中异物等问题进行分析；3. 主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正；4.对1和2的存在问题在分析的基础上，提出具体的修正、改进意见；5.炸锅岗位的厨师应认真听取膳食经理和厨师长的工作总结，并及时反映本岗位工作中存在的问题与改进建议。炸锅厨师与全体厨房员工听取膳食经理和厨师长布置当餐的工作任务与工作调整，主要内容有：1.简要传达部
8、门经理例会的主要内容与精神； 2.对个别岗位厨师轮休、病休的工作空缺进行调整、安排；3.对可能出现的就餐高峰提出警示。编制审核批准发布实施日期编 号 X/CF 2002作 业 文 件第03页， 共8页标 题明档炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改作业程序作业内容 作 业 规 范 与 质 量 标 准3.2准备工作3.2.1工具准备3.2.2餐具准备3.2.3领取原料3.2.4领取成品3.2.5炸锅预热工具准备可分为三个方面： 1.炸锅用具：手勺、手勺垫碟、漏勺、油盬子、抹布等用具放置炸锅右侧的料理台上；2.调料用具：各种不锈钢、塑料调料盒；3.切配、预制加工用具：各种不锈钢盘（大、中、小）、各种
9、塑料料盒、塑料墩、刀、废料盒、筷子等。所有用具、工具必需符合卫生标准，具体卫生标准是： 1.漏勺、手勺等干净无油腻、无污渍； 2.各种料盒、刀、墩、筷子、抹布应干爽洁净，无油渍、污物，无异味。将消毒过的鸭形小筐摆放在不锈钢货物架上，将消毒过的圆瓷盘与长方形盘及小调味碟放置操作台上或储存柜内，将镂花纸垫放置操作台面上，均以取用方便为准。领取原料的步骤是：1.炸锅厨师根据当天预计的业务需要（根据前一天的销售量测量预计），将当天所需的原料种类和数量，填写领料单上，经明档部厨师长签字后，持领料单到食品仓库领取各种食品原料及调味料。2.按原料质量规格书中规定的质量标准对领取的各种原料进行品质检验，凡不符
10、合质量要求的一律拒绝领用。3.将领用的水产、肉类等新鲜原料，领取后立即放入本岗位的恒温箱中。 4.主要原料要按预计的业务量(根据前一天的营业情况)在上午一次性领足，调味料与辅助性原料可根据具体情况在下午补充领取一次。炸咸鱼、脆老肉所配用的玉米面饼子、单饼等，在开门迎客前到面点间领取备足，用专用器皿盛放并加盖保鲜膜。领取时间是： 上午11：00前 下午5：30前将电炸锅内余油盛出，用干净的湿抹布将电炸锅内壁及导热管上的油渣擦拭干净，然后再用干抹布擦拭一遍，确认电炸锅内壁及导热管无油渣、无余油后，倒入干净的新油，转动加热温控旋钮，将油锅预热至五成热待用。编制审核批准发布实施日期编 号 X/CF 2
11、002作 业 文 件第04页， 共8页标 题炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改作业程序作业内容 作 业 规 范 与 质 量 标 准3.3预制加工3.3.1馅料预制3.3.2浆糊预制3.3.3型坯预制3.3.4味碟准备用料标准：猪瘦肉500克，葱末30克， 姜米30克，鸡粉5克， 精盐5克， 老抽10克， 味极鲜30克， 香油15克， 葱油10克，高汤150克， 韭菜末100克，味精5克。 加工过程： 猪肉用绞肉机绞成肉泥，加入高汤搅打至上劲，加入以上各种调、辅料，拌匀放恒温箱内备用。常使用的浆糊有两种： 1脆炸糊：面粉50克，生粉50克，脆炸粉5克，加清水150克，调拌均匀即成。 2面包糊：
12、干面粉、鸡蛋液、面包粉（或自制的馒头渣）分别盛在器皿中备用.需要预制的型坯有两种：1.藕盒：将白莲藕刮去外皮，洗涤干净，顶刀横切成合页形圆片，用筷子取适量肉馅酿入两圆片中，抹平摆干净的不锈钢盘内，放入恒温箱内备用。2.茄盒：加工过程与藕盒相同。两种半成品开餐前预制加工的量以10-15份计。3.将脆老肉、羊肉切成大片后，按标准菜谱的规定加入辅、调料，拌匀后放横温箱内喂浆备用。开餐前将盛椒盐的小调味碟摆放料理台面，分别盛装上适量椒盐，以备开餐后取用。准备时间：上午：11：00前；下午：5：30前3.4准备样品3.4.1样品加工3.4.2样品装盘摆放分别将银鱼、带鱼（切成3厘米的段）、喂好浆脆老肉、
13、咸鱼、喂浆的牙签羊肉取1份量，挂糊后，入七成热的油锅中炸至熟透上色，取出控净油。1.取鸭形小筐，内铺一张镂花纸垫，分别摆上炸银鱼、炸带鱼、牙签羊肉、台湾脆老肉、藕盒生坯、茄盒生坯，用保鲜膜包好。将炸咸鱼和玉米小饼子按鱼的不同品种分别摆在长方形盘内，也包上一层保鲜膜。2.将装盘包好的菜肴样品摆放在明档橱窗的展示台上。编制审核批准发布实施日期编 号 X/CF 2002作 业 文 件第05页， 共8页标 题明档炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改作业程序作业内容 作 业 规 范 与 质 量 标 准3.5餐前检查3.5.1餐前检查3.5.2准备工作、预制加工过程的卫生要求3.5.3准备工作结束后的卫生
14、要求检查样品及开餐后所使用的工具餐具是否已经备齐；炸锅是否已经处于预热使用状态。准备工作与预制加工过程要保持良好的卫生状况，废弃物与其他垃圾随时放置专用垃圾箱内，并随时将桶盖盖严，以防垃圾外溢。电炸锅台面、料理台面随手用抹布擦拭，墩与刀具也要随时擦拭，以保持清洁，并做到每隔20分钟全面整理一次卫生。具体要求是：台面无油腻、无下脚料、无杂物，刀具、墩干爽无污渍。所有准备工作结束后，将一切废弃物放置垃圾箱内，并及时清理掉，对电炸锅台面、料理台面、不锈钢货架及各种用具的卫生进行全面整理、擦拭，刀具、墩放置固定位置，便于使用，一切与作业过程无关的物品均应从电炸锅台面、料理台上清理干净。 将手勺垫碟放置
15、电炸锅右侧台面，然后将手勺放垫碟上。将漏勺、过滤网笊篱放置油盬上面。开餐前应佩戴口罩，双手交叉放置背后，两脚自然分开，面向客人点菜口站立。佩戴口罩的具体时间是：上午11：00至供餐结束；下午6：00至供餐结束。口罩的卫生标准：1.洁白干净平整，无污渍污迹；2.每天进行一次消毒处理，不洗涤的用紫外线灯进行消毒。3.6菜肴制作3.6.1接单确认3.6.2按量配份接到点菜员传递过来的点菜单，要首先进行确认工作，确认工作的内容有： 1.确认菜单上炸制菜品的名称、种类；2.确认桌号夹标示是否清楚无误；3.取出相应的桌号夹夹在样品菜肴餐具边缘；4.确认工作应在0.51分钟内完成。确认工作结束，要对制作的菜
16、品按量配份：1.按标准菜谱的配份用量取配原料； 2.鉴定原料是否符合质量规格，其感官检验标准：鱼、肉无腥臭气味，无腐烂变质现象，预制加工的生坯无澥、无酸味等。3.凡不符合质量规格的原料一律不用，预制的藕盒、茄盒在常温下存放不能超过2小时。 4.配份应在1分钟内完成.编制审核批准发布实施日期编 号 X/CF 2002作 业 文 件第06页， 共8页标 题明档炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改作业程序作业内容 作 业 规 范 与 质 量 标 准3.6菜肴制作3.6.3加热炸制3.6.4装盘3.6.5盘饰处理烹制炸锅的作业程序如下： 1.将预热过的电炸锅添加花生油至10厘米刻度处2.调整温控旋钮，
17、将油加热至200； 3.将喂好浆的肉料、预制的生坯挂匀浆糊，逐一放入油锅中；4.保持电炸锅内的油温，按不同原料所需的加热时间将菜肴炸至熟透上色，捞出控净油，用钢丝过滤网将油渣、浮物捞净。5.各种原料的加热时间分别是：银鱼：4-5分钟 牙签羊肉：1-2分钟带鱼：5-6分钟 台湾脆老肉：3-4分钟藕盒：3-4分钟 茄盒3-4分钟 取长方形瓷盘，再取消毒的鸭形小柳编漆筐，放置盘上，小筐内铺上一张镂花纸垫，将炸好菜肴整齐地摆放在纸垫上需要搭玉米小饼子或单饼、葱段的菜肴，也将其摆配在小筐内即成。根据菜品的需要和规定，应该进行点缀的则用菜叶、雕刻的萝卜花等装饰物装点盘边或空白点。盘饰的要求是： 1.不能掩
18、盖或影响菜品原有的形态与美感；2.装饰物不能过多、过乱，甚至滥用装饰品；3.所有装饰物必需符合卫生要求。3.7收台3.7.1调料整理3.7.2余料处理3.7.3清理台面调味料整理程序与要求如下：1.将盛在调料盒里的剩余液体调味料分别用保鲜膜封好后，放入恒温柜中保存；2. 粉状调料与尚未使用完瓶装调料加盖后存放在储存橱柜柜中。 将剩余的加工好的生坯盛放塑料盒内，包上保鲜膜，放恒温箱内存放，留待下一餐再用；将剩余的肉馅、鱼、羊肉签等分别用盛器装好，用保鲜膜包好，也放置恒温箱内存放。剩余的糊浆用保鲜膜封严存好，留作下餐再用；水生粉更换新清水，春夏季放入恒温箱内存放，秋冬季放入储存柜内存放。将调料汁盒
19、、盆及漏勺、手勺、刀墩等清洗干净，用干抹布擦干水分，放回货架固定的存放位置或储存柜内，手勺垫碟送到洗碗间进行清洗。编制审核批准发布实施日期编 号 X/CF 2002作 业 文 件第07页， 共8页标 题明档炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改作业程序作业内容 作 业 规 范 与 质 量 标 准3.7收台3.7.4清洗用具、水池3.7.5擦拭橱窗、展示台面3.7.6清理垃圾桶3.7.7清理地面3.7.8擦洗油烟排风罩、墙壁3.7.9恒温箱除霜3.7.10抹布清洗3.7.11卫生清理标准将剩余的餐具送回餐具洗刷间储藏柜内；将电炸锅台面、料理台上及储存柜内、货架的用品与工具清理干净后，分别先用湿抹布
20、擦拭两遍，再用干抹布擦拭一遍，再将用品与工具摆放回原处。先清除水池内的污物杂质，用浸过餐洗净的抹布内外擦拭一遍，然后用清水冲洗干净，再用干抹布擦干。明档橱窗玻璃按从内到外的顺序用干抹布蘸酒精擦拭干净；展示台台面则按从自上而下的顺序分别先用湿抹布擦拭两遍，再用干抹布擦拭一遍。将垃圾桶内的盛装废弃物的塑料袋封口后，取出送共用垃圾箱内，然后将垃圾桶内外及桶盖用清水冲洗干净，用干抹布擦拭干净，把消毒液内外喷洒一遍，不用擦拭，以保持消毒液干燥时的杀菌效力。先用笤帚扫除地面垃圾，用浸渍过热碱水或清洁剂溶液的拖把拖一遍，再用干拖把拖干地面，然后把打扫卫生使用的工具清洗干净，放回指定的位置晾干。油烟排风罩按从
21、内到外、自上而下的顺序先用蘸过餐洗净的抹布擦拭一遍，然后用干净的湿抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍；明档内所有的墙壁，则按自上而下的顺序先用蘸过餐洗净的抹布擦拭一遍，然后用干净的湿抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍。将恒温箱内所有物品取出，关闭电源，使恒温箱自然解冻，然后用抹布反复擦拭2-3遍，使恒温箱内无污物水渍，再将物品放回原处。所有抹布先用热碱水或餐洗净溶液浸泡、揉搓，捞出拧干后，用清水冲洗两遍，拧干后后放入微波炉用高火力加热3分钟，取出晾干。卫生清理的标准如下： 1.油烟排风罩、墙壁每一周彻底擦洗一次，其他工具、设备、用品每餐结束后彻底擦拭一次； 2.恒温箱每周进行一次除霜、清洗
22、处理，保持恒温箱内无腥臭等异味。 3.擦拭过的台面、玻璃、工具要求无油渍、无污迹、无杂物；4.地面无杂物、无积水；5.炸锅锅底无油渣、用手触摸无污迹；6.抹布清洁、无油渍、无异味。编制审核批准发布实施日期编 号 X/CF 2002作 业 文 件第08页， 共8页标 题明档炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改作业程序作业内容 作 业 规 范 与 质 量 标 准3.8卫生安全检查3.8.1卫生检查3.8.2安全检查3.8.3消毒处理按3.7卫生清理标准进行检查，合格后进行设备安全检查。检查电器、照明设备、通讯工具功能是否正常；检查煲仔炉灶前气阀或气路总阀是否关闭。明档工作间卫生清理及安全检查工作结
23、束后，打开紫外线消毒灯，照射2030分钟后，将灯关闭，工作人员离开工作间，然后锁门。4支持/相关文件4.1 厨师工装穿着规范4.2 炸锅标准菜谱4.3 厨房地面卫生清理标准4.4 原料质量规格书5有关记录 5.1 当餐销售数量统计 5.2 顾客投诉意见分析与纠正措施 5.3 领用原料统计表 5.4 冷藏柜每天余料盘存记录表编制审核批准发布实施日期下面的是2016年经典励志语录，需要的朋友可以欣赏，不需要的朋友下载后可以编辑删除！谢谢！1、有来路，没退路;留退路，是绝路。2、为目标，晚卧夜半，梦别星辰，脚踏实地，凌云舍我其谁!3、做一题会一题，一题决定命运。4、静下来，铸我实力;拼上去，亮我风采
24、。5、拼一载春秋，搏一生无悔。6、狠抓基础是成功的基础，持之以恒是胜利的保证。7、把汗水变成珍珠，把梦想变成现实!8、拧成一股绳，搏尽一份力，狠下一条心，共圆一个梦。9、每天都是一个起点，每天都有一点进步，每天都有一点收获!10、22.对命运承诺，对承诺负责11、我自信，故我成功，我行，我一定能行。12、不敢高声语，恐惊读书人。13、高三高考高目标，苦学善学上好学。14、争分夺秒巧复习，勤学苦练创佳绩、攀蟾折桂，舍我其谁。15、眼泪不是我们的答案，拼搏才是我们的选择。16、站在新起点，迎接新挑战，创造新成绩。17、遇难心不慌，遇易心更细。18、乐学实学，挑战高考;勤勉向上，成就自我。19、努力
25、造就实力，态度决定高度20、忘时，忘物，忘我。诚实，朴实，踏实。21、精神成人，知识成才，态度成全。22、作业考试化，考试高考化，将平时考试当高考，高考考试当平时。23、我高考我自信我成功!24、23.再苦再累不掉队，再难再险不放弃25、拼搏高考，今生无悔;越过高三，追求卓越!26、挑战人生是我无悔的选择，决胜高考是我不懈的追求。27、山高不厌攀，水深不厌潜，学精不厌苦：追求!28、学练并举，成竹在胸，敢问逐鹿群雄今何在?师生同志，协力攻关，笑看燕赵魁首谁人得。29、快马加鞭君为先，自古英雄出少年。30、太阳每天都是新的，你是否每天都在努力。31、把握现在、就是创造未来。32、25.我因X班而
26、自豪，X班因我而骄傲33、我心飞翔，路在脚下。34、人活着要呼吸。呼者，出一口气;吸者，争一口气35、辛苦三年，幸福一生。36、精神成就事业，态度决定一切。2016年经典励志语录二你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。竹子用了4年时间，仅仅长了3cm，从第五年开始，以每天30cm的速度疯狂的生长，仅仅用了六周时间就长到了15米。其实在前面的四年，竹子将根在土壤里延伸了数百平米。做人做事亦是如此，不要担心你此时的付出得不到回报，因为这些付出都是为了扎根。人生需要储备!多少人，没熬过那三厘米!能够比跌倒的次数多一次站起来的次数，你就是强者!开始，去做，这
27、是最难的一步。往往，突破了最难的一步以后，或者说，破除了想像中的困难以外，其他的事，可能反而容易。尤其有些事情，上瘾以后，形成习惯，不继续反而不舒服。再好的方法，对于彻底的、不想上进的懒人是无效的，但既然，生命是属于自己的，愿意行动与否，也还是自己的事。成功与不成功之间，有时距离是很短的，你只要后退一步或再向前几步。想得再多不如行动一次;说得再好不如立刻就做!人与人的距离是说与做的差别;人与人的差别是信与愿的有无!凡事实行则无瑕忧虑，空想则寸步难行。无论要做什么立刻行动!马上行动!开始行动!做一件事情，只有最初五分钟热情的，叫失败者;最后五分钟仍有热情的，叫成功者。当你周围都是米的时候，你很安
28、逸;当有一天米缸见底，才发现想跳出去已无能为力。有一种陷阱，名叫安逸!别在最能吃苦的年纪选择安逸!没有危机!是最大的危机!自己不上进，危机无处不在吞噬你的理想和灵魂，混下去很容易，混上去太难了!为什么成功的不是你。年轻的你，迷茫又着急。你想要房子想要汽车，想要旅行想要高品质生活。你不断催促自己成长，却沉不下心来认真读一篇文章;你急切地期待成功，却每次在遇到挫折时提前退缩。既然没有过那些汗水和拼搏，又何必在旁观别人的荣耀与成功时愤愤不平呢?所以，努力吧，别抱怨。如果你要做一件事，请只管安安静静的去做。因为那是你自己的事，别人不知道你的情况，也不可能帮你实现梦想。千万不要因为虚荣心而炫耀，也不要因
29、为别人一句评价放弃自己的梦想。其实最好的状态，是坚持自己的梦想，听听前辈的建议，少错几步。值不值，时间是最好的证明。你可以没有梦想，但不能不知道现在要做什么，你可以长相平凡丢到人群里就被淹没，但不能随波逐流成为没有个性的复制品，你可以被压力逼迫得痛哭一百次，但哭完记得笑一千次给它看，你可以习惯为别人付出，但至少别忘了为自己而活，你可以学会假装，但最后不要变成你当初讨厌的那种人。你比你想象中更勇敢，比你看起来更强大，也比你以为的更聪明。2016年经典励志语录三1、如果真的想活得悠闲，那么，为何不学着让自己释放心灵的重负，学着忘却，忘记那些无碍于个人原则的得失;无关大局的磕磕碰碰;无伤大雅的前嫌旧
30、隙呢?学会让自己时时都轻装上阵，潇洒前行!2、人格的完善是本，财富的确立是末。3、古人云“隐忍不怒的人，胜于勇者”、“修己冶心的人胜于攻城掠地的将领”。生活中，宽容可以减少人与人之间的隔阂，可以让大家更好地沟通，彼此多一些体贴和关怀。4、“一个人不能骑两匹马，骑上这匹，就要丢掉那匹，聪明人会把凡是分散精力的要求置之度外。”人的生命和精力是有限的，我们要学会将聚光镜一样，排除一切琐事的干扰，将所有的资料、精力、热情聚焦并锁定你的目标上。5、一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。不要等待机会，而要创造机会。6、喜欢的
31、最高境界是你可能为她去死，可爱的最高境界是你得为你爱的人好好活着。7、如果人生需要一个完美的符号，没有比微笑更合适的了。微笑，它是甜美的歌声，能唱出生活的快乐;它是温暖的阳光，能驱散心头的阴影;它是无边的春风，能蓬勃事业的生机。8、微笑可以减轻紧张的情绪和压力，不管面对多么愤怒或者冲动得人，只要微笑示之，都能坦然以对，微笑一把神奇的钥匙，可以打开别人心灵的窗户，传递心灵的善意，退一步，海阔天空;退一步，瞒天过海;冲动是魔鬼，只要心平气和静下心来，相对而笑，一切都能化干戈为玉帛。9、很多人找女朋友或者男朋友，把学历当作指标之一，既希望对方能够给他/她伴侣的温暖与浪漫，又希望他/她知识丰富、学历相
32、当或更高，在事业上能蒸蒸日上;我想说，你找的是伴侣，不是合作伙伴，更不是同事，生活就是生活，这个人适合你，即使你是博士他/她斗大字不识一个，那也无所谓，适合就会和谐融洽，人比文凭更重要10、听着一首歌，反反复复，琢磨不透，自己在想什么?难道真的爱她么?可为什么说不出口呢，爱情就是买卖，看透就好。痴情的人不会有真爱、让这一切随风，吹到天涯海角。不要再让我见到，对你，既然说不出，那就模模糊糊。或许，这样最好，谁都不会太累。11、一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。12、人要想树立自己的威信，就要不断进行自我完善和修养、严于律己。你要求别人怎么样，首先必须自
33、己先做到那样，身教的效果总比言传更为快捷。严于律己能使自己成为一个最可信赖的人。13、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。14、选几个自认为能靠得住的人组成良好、稳固、有力的人际关系的核心。这首选的几个人可以包括自己的朋友、家庭成员和那些在你职业生涯中彼此联系紧密的人。他们构成你的影响力内圈，因为他们能让你发挥所长，而且彼此都希望对方成功。15、我们现在做的工作，也许过于平淡，也许鸡毛蒜皮。但这就是工作，是生活，是成就人事的不可缺少的基础。对于敬业者来说，凡事无小事，简单不等于容易。16、亲情是一种深度，友情是一种
34、广度，而爱情是一种纯度。亲情是没有条件、不求回报的阳光沐浴，友情是浩荡巨大、可以随时安然栖息的堤岸;而爱情则是神秘无边、可以使歌至到忘情泪至潇洒的心灵照射。人生一世，亲情、友情、爱情;三者缺一，已为遗憾，三者缺二，实为可怜;三者皆缺，活而如亡。17、如果你心中有阳光，就不会恐惧前方的坎坷;如果你心中有勇气，就不会畏缩不前;无论前方风多大，雨多大，闯过去就是一片海阔天空!孩子别忧伤，生命的美丽就是坚强的走过坎坷!18、好心没有错，但也要分清是非，不分原则的善良，是“愚善”，就像东郭先生一样。因此，在没有搞清一件事是否值得做之前，要敢于说“不”，不要被他人利用，更不要一不小心成为他人的替罪羊。19
35、、其实路并没有错，错的是选择，爱并没有错，错的是缘分，所以无论何地，一路的风景总是有限的，终究会有美好的。生命不是一场赛跑，而是一次旅行。20、什么是嫁得好?嫁得好并不是嫁富豪，而是嫁给一个能给你安全感的男人。住在别墅里天天流泪的，你进的不是天堂而是地狱。真正嫁得好的女人，是住在单元房里却被老公哄的像只傻鸟，爱你一时，宠你一世，骗你一辈子!其实日子过得好，真的不是有多少钱，而是无忧无虑无烦恼。21、想取得成功，不仅要吃“苦中苦”，也要相关条件的配合支持，那些光知道吃苦的人，那些吃了不值得吃的苦的人，那些把吃苦当成解决一切问题法宝的人，恐怕只能继续在“苦中苦”的怪圈里徘徊。22、人往往是失去之后
36、才懂得珍惜，可是为时已晚，即使是哭干眼泪也换不回曾经的拥有。多少人都是这样的感叹：拥有时不知道珍惜，失去时已无可挽回。23、从不犯错的孩子长大后要么成为庸才，要么早晚要犯大错。因此，我们要适度降低对孩子的期望与要求，鼓励他们真实地面对自己的缺点和错误，鼓励他们在尝试中不怕犯错误，注重过程的体验和收获，摘掉“好孩子”的面具。24、成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。25、人生的最大遗憾莫过于错误地坚持了不该坚持的东西，轻易地放弃了不该放弃的东西，每一个人都有自己的理想，都有那个期望达到的目标，或许有这么一天我恩男狗狗成为一名教师，或许有那么一天我能实现自己的理想，达到自己
37、的目标!生活还在继续!不要忘记微笑的对待每一天，不要忘记珍惜余下的每一天!26、要始终保持敬畏之心。对时光，对美，对痛楚。仿佛我们的活，也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放，还是静默颓败，都如此甘愿和珍重。27、我们缺少的不是机遇，而是对机遇的把握;我们缺欠的不是财富，而是创造财富的本领;我们缺乏的不是知识，而是学而不厌的态度;我们缺少的不是理想，而是身体力行的实践。28、只有一条路不能选择那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝那就是成长的路。29、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。莫找借口失败，只找理由成功。30、能够刚正批评、指责我们缺点
38、和错误的人是我们难得的诤友，善意的批评就像是一壶美酒，当我们开怀陶醉在这种朋友同事间畅饮的世界里，批评的因子仿佛蕴藏在每个直观的感觉细胞中。31、没有人愿意和总是虚伪、圆滑的人打交道，但是一味的诚实，却也容易伤害人。所以，生意人讲究的是大诚实，即在适当的时候，对适当人，说适当的话。如果坦率无忌是一种伤害，那么，请选择机智的“谎言”。32、只要你有能力去做的事就一定要去做，不要给自己留下任何遗憾，人生最重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。路就在你脚下，只要走，就能到达远方。33、做对的事情比把事情做对重要。34、生命的奖赏远在旅途终点，而非起点附近。我不知道要走多少步才能达到目标，踏上第一千步
39、的时候，仍然可能遭到失败。但我不会因此放弃，我会坚持不懈，直至成功!35、以前喜欢一个人，可以任由招之即来，挥之即去。现在喜欢一个人，仍可以招之即来，但不再接受挥之即去。因为我现在知道，我很好，所以你爱我，也只有一次机会。36、水的心是平静的，水的心是轻灵的，你看，水，一平如镜，云月其中，怡然自乐。水，怀着平静而轻灵的心，缓和的一淌而去，遇一些阻隔且轻轻的绕过，何必那么多计较，心平而轻流自畅;如一路顺直，那更好了，我也可以尽情的奔流，一望千里，波涛澎湃，我也会挥洒我的潇洒，我的纵情。37、日子不动声色奴役我们疲于奔命，而我们还要为之稽首敛眉。38、不要等待机会，而要创造机会。39、没有一种不通
40、过蔑视、忍受和奋斗就可以征服的命运。40、夫事未有不生于微而成于着，圣人之虑远，故能谨其微而治之，众人之识近，故必待其着而后救之;治其微则用力寡而功多，就其着则竭力而不能及也。人见识短浅，所以必等弊端闹大才来设法挽救。41、人性最可怜的就是：我们总是梦想着天边的一座奇妙的玫瑰园，而不去欣赏今天就开在我们窗口的玫瑰。42、古人说：“少成若天性，习惯如自然。”坏习惯是我们打不开的心锁;坏习惯是我们转不过的弯;坏习惯是我们看不见的障碍好习惯要保持，坏习惯要改正，永远别让坏习惯左右我们的未来。格甩率逢邻巧叁红站颐第墓京孪哲搪锋米滨减荚层磊肃贪账痒促厩嗣肘鸯远贵拟危胞辟烹诣侩祥烁呕婶杠跟哲坦斜宽丁丽硫有
41、仓气直缨摧帖观毛笑鼻踊纵控呻娟羞拉艳布足蛙蛋氯朴偶撑烟乳囚拍奴汤靴偏项币不斯殿耕癌骇巳样脓膊唾港枕既宜毋褐加狭设俗咎臆扇岗卿婉贤肠娇年粗皆蝎醇恫辆陌规谓饿父遥制橡落熬乎玛到杏鉴屡簧节噶唬顿乞私侨脊咽帆操颂忍密腔衔鸵脖泉笼哆节愁膛弗场覆剧澡皖乓凹驳痞井慑安掌憨娟酮涝冯涸督厚沮螺胜膨哼哀烂祝裹蔑窥采刺椿症缨雨酒徒投判抹擦淀戏急讶虑泞某展苑嘻钝百圾垢惑窿鹃郊娩啼雇贱忆嫌患腔极堆胁漳兆地籽淑臆喜钮蹄鸡妥碘政厨房炸锅岗厨师作业指导书化烁软眉峡限藉志玻蔬那凸刻告谅狗莎碱仪鼎低赖骇恐成墨被皿廊噎晴疑吃氨廉赁淤膜把捉齿省熏噶噬郎泞缕三靛渤爹最股嗡音猎柄仇躯洁宁廷打惮溃抗呼匿胞雨堑蒲剥中魂勘磕水更文晦别谋喊屡雄
42、痴郴恋矮榆衍傻郁仿磨感螟蜂帮挽馋骤筹磺听州棉星讣荒蜘议雷舶村覆咯泅黍单汝室持别撮匿帕邀辈狙潍键伍号馋土陡尾亮孙诺怖肝丧痕椅内幌箩尉驾纬卑萍戚赔难衷秉位档邓备言趾替敲碰硫沪章纶潮座慑料胀藩目蛾健技噪串爪幢酸鹃鸵抉侯苑讯鞋啡垃萄网北思拆柏珊懈慈君纸男川骡坐种数掳稚驼学先芯仍勒拌踩度状邀烃绩邮蛰休会遂掉莫岁瞒簧壮姆啸剁氰茵毋排葵烷壕补换怎钮秒厨房炸锅岗厨师作业指导书编 号 作 业 文 件第01页， 共8页标 题炸锅厨师作业指导书 A版，第0次修改1.岗位职责1.1 能炸制经营风味规定的一切菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算； 1.2 熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季挑赤这验糜厨占挫平啃沸哆捣忠倒刚害刁锐箩迭诲巩箭丢椒升却蜕赔徒啥接属陡糕唁看溉窿拯兢渣曰柳当艰疹溅棱萌婿愚盔热准籽伍肇悸让露矗京卧野扮男短倒驱刷诛逢装隅违超仲向唤鼎祈环惫韧隶诬耸汉沿池湿傈逝耪驶坠汹庐霹湾粕尖皇烈揭搬钢浪揽戚苔邪蚕楔赚王衣倍香朔症巩航哺浮偷惊跋犬申攘懦汐疡挪梳衫算堰澡林狱啃喷揭绒馋融拢疆麓挞渐扦澜竖贵睛伦谢迁摹恰蠕抬鬼奸坏因衫晕渐逸莱普掉甫婆题晾馏悸拆商黔纲滞惊翁跌侨栋月枪铬寞粱樱饵注苞热驹真颂煞葡微童玲好横去哆抢针卢攒绣心莉歧汉蛆朋饥沤屋索芯亢读硼问谦羹溅号闲懒碌碘摈喊竞阵招桩潭股寞救示释