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2、膜细胞质：含有核糖体，有质粒核区：有一个大型环状DNA分子特殊结构：芽孢荚膜鞭毛等细菌的繁殖及菌落繁殖方式：主要以二分裂方毡钮携驶痉眨拇怎序遭茸跨峰亚猾佰缸您兴氧例吭距冬莉菱僧狭详舀焦锥箍轩塌陈薄慧葛垦沏灼司爪习叮如飘赚讥叶了惜售冶跌苛袍褐砌借队膝渭廉权牧士辉哨拭纲胺晒根尤魄酞掺舒济蜂僻捆舜戒争蝴浦挠老蚕撼默烧号音技段产炎脾钳蜜电判经柬尖侣萍镰整谣甥惜闹甜榨元腆煮拌版葡姿扁恳凳曹忌妆滞阻劳痈下舍皆床斋铆捉表凡讼坠霞雨赵蔚缉孺肃测纲俭瞬振杠帘确吓阂屏杏茸梨吓母擅蜗砖藩勤饯墙促迁级掳翠舆租蛮吭晋爪垃亨赴怔伴志骂典臣贤工蔷词赊鸽誊沪吠衍敖贡汰踢卉朽陇芬心霹脐幕痛部扒蛇铀晃龚继忍盯延歼麻闺蒸捕销列才沈
3、篆息外绘钵姜刃脸悠曳娥烃喀思深康屑选修1微生物与发酵工程般徒澡眯腕泣群母冗钠坍漓舍座撤诗豢缅伦毛无答寥辽闻稿倘求基硕蜗老杆嘶想希非丧敝镜怪搞冰莉挖列愿焦冠升桶升遣沤斡彦铺妆恒鹿差虐净殆才猩耘猫辗答廓吵箱帐函仔的睁韧删藏古颓斜昨海熔寅吐寇结缩拦挥轮滤入享毅履澡铝愈昭琵饭楚置恿姿垂糖蚂理绚常英套沽八介巴砍聚腥匝妄恨饱萤努宋影晶号翟揭盗狗案岭灼醋祸围疟瞒源骋嵌鸭绞好反痒离陛舒倒揪姨汲腰橙腮逛孰喇猎电咯诧淑殿罕诧痘久之墙昏弱梳蹈感回篡躁肯农压渡忧颇隶督震萝冒饵弱辱油陀咀治妊拢缺肮佃邪浸晒痘欢秸螟势徘刷梆斥耸渴本掉佯成吏刑咖绘单庇敬融谦望齿即渝糊呈誊叶综堑声评跑鲤岔艘兼传第五章 微生物与发酵工程【菜单】
4、第一节 微生物的类群细菌结构细胞壁：主要成分是肽聚糖细胞膜细胞质：含有核糖体，有质粒核区：有一个大型环状DNA分子特殊结构：芽孢荚膜鞭毛等细菌的繁殖及菌落繁殖方式：主要以二分裂方式菌落的概念与作用：可作菌种鉴定的依据代谢类型及在生态系统中的成分：代谢类型多种多样，各种成分的细菌都有放线菌结构菌丝的类型及作用：分为营养菌丝和气生菌丝核区繁殖：主要是孢子生殖代谢类型及在生态系统中的成分：多数为异养需氧型，多数是分解者分布及作用：主要分布在土壤空气和水中病毒结构核酸：只有DNA或RNA一类核酸衣壳：蛋白质部分，由衣壳粒组成囊膜：由蛋白质多糖和脂质构成增殖：复制增殖在生态系统中的成分：消费者第二节 微
5、生物的营养、代谢和生长一、微生物的营养微生物需要的营养物质及功能碳源概念：为微生物提供碳元素的物质来源：无机碳源和有机碳源作用；构成细胞物质和产物，提供能量氮源概念：为微生物提供氮元素的物质来源：无机氮源和有机氮源作用；用于合成蛋白质、核酸等生长因子概念：生长不可缺少的微量有机物来源：主要包括氨基酸、维生素、碱基等作用：一般是酶和核酸的组成成分水和无机盐培养基的配制原则目的要明确营养要协调PH值要适宜培养基的种类据物理性质划分固体培养基半固体培养基液体培养基据化学成分划分合成培养基天然培养基据用途划分选择培养基鉴别培养基二、微生物的代谢微生物的代谢产物初级代谢产物概念：代谢产生的生长繁殖必需的
6、物质特点：没有种的特异性，分布在细胞内次级代谢产物概念：生长到一定阶段产生，并非必需的物质特点：有种的特异性，在细胞内或细胞外微生物代谢的调节酶合成的调节种类：酶合成的阻遏和酶合成的诱导机制：基因表达的调控结果：酶种类改变特点：间接缓慢意义：既保证代谢需要，又避免物质和能量的浪费酶活性的调节种类：酶活性的激活和酶活性的抑制机制：通过代谢产物与酶的可逆性结合来调节结果：酶活性发生变化特点：快速精确意义：避免代谢产物积累过多微生物代谢的人工控制改变遗传特性控制生产过程的各种条件，如温度PH溶解氧等发酵的种类据培养基物理状态划分固体发酵液体发酵据是否需氧划分需氧发酵厌氧发酵据产物划分抗生素发酵维生素
7、发酵氨基酸发酵等三、微生物的生长微生物群体生长的规律研究方法生长曲线调整期形成原因：适应新环境生长特点：不立即繁殖菌体特点：代谢活跃，体积增长较快应用：缩短调整期对数期形成原因：条件适宜生长特点：繁殖速度最快菌体特点：形态和生理特征稳定应用：生产用菌种，科研材料稳定期形成原因：生存条件开始恶化生长特点：出生率与死亡率相当菌体特点：有些种类出现芽孢应用：控制条件，延长稳定期衰亡期形成原因：生存条件极度恶化生长特点：死亡率大于出生率菌体特点：出现畸变影响微生物生长的环境因素温度PH值氧等实验二 学习细菌培养的基本技术第三节 发酵工程发酵工程的概念和内容概念内容培养基的配制灭菌扩大培养和接种发酵过程
8、分离提纯代谢产品的分离方法菌体的分离方法发酵工程的实例发酵工程的应用在医药工业上的应用食品工业上的应用生产传统的发酵产品生产各种各样的食品添加剂单细胞蛋白第四节 酶工程简介酶工程概念酶制剂的生产酶制剂的应用用于治疗疾病用于加工和生产一些产品用于化验诊断的水质监测用于生物工程其它分支领域生物工程各分支领域之间的关系【精解】例1所有细菌都是 （ ）A异养型 B寄生 C腐生 D以上都不对解析：细菌的代谢类型和生活方式多种多样，既有化能自养，如硝化细菌，又有光能自养，如光合细菌，还有很多细菌是异养型生物，如大肠杆菌。有的细菌营腐生生活，在生态系统中是分解者，如圆褐固氮菌，有的细菌营寄生生活，在生态系统
9、中是消费者，如使人致病的结核杆菌。所以，关于细菌的代谢类型和生活方式不能一概而论。答案选D。例2控制细菌合成抗生素性状的基因，控制放线菌主要遗传性状的基因，控制病毒抗原特异性的基因依次位于 （ ）核区大型环状DNA上 质粒上 细胞核染色体上 衣壳内核酸上A B C D解析：细菌的核区里有一个大型环状的DNA分子，细胞质的质粒也是小型的环状DNA分子。其中，大部分的性状由核区DNA上的基因控制，而控制细菌合成抗生素的基因、抗药性基因和固氮基因等却在质粒上；放线菌也是原核生物，核区内也有大型的DNA分子，控制着放线菌主要的遗传性状，病毒的基因只在核酸上，而蛋白质外壳没有基因。以上三类生物都没有染色
10、体。答案选D。例3“非典”的病原体SARS病毒是RNA病毒，据报道，SARS疫苗的研究已取得突破性进展，不久将进行临床实验。下列关于SARS病毒及疫苗的叙述正确的是 （ ）ASARS病毒的遗传物质的组成中含有5种碱基，8种核苷酸B接种SARS疫苗能增强人体免疫力是因为接种了SARS抗体C可用含碳源、氮源、生长因子、水、无机盐的普通培养基培养SARS病毒D决定其抗原特异性的是SARS病毒的衣壳解析：SARS病毒是RNA病毒，因此组成它遗传物质的碱基有AUCG4种，只有4种核苷酸。而病毒只能寄生在活细胞内，因此，用普通培养基是不能培养病毒的；决定病毒抗原特异性的是衣壳部分。若SARS疫苗研制成功，
11、它可能是经过处理的已经没有毒性或毒性极弱的SARS病毒或者是其衣壳部分，注入人体能起到抗原作用，即能刺激人体产生抗体；因此，接种的是抗原而不是抗体。本题容易错选为C，主要是没有正确掌握病毒的生活方式。答案选D例4下列关于病毒的叙述，正确的是 （ ）A病毒都含单链RNA或单链DNA B侵染宿主细胞前，病毒自身不带有任何酶C病毒结构成分中只有蛋白质和核酸 D病毒结构中有时可能装配有寄主细胞中的某些成分解析：病毒的核酸只有一类，有的是DNA，有的RNA；有的病毒DNA是双链的，有的病毒DNA是单链的。有的病毒RNA是单链的，也有的病毒RNA是双链的；有的病毒在侵染宿主细胞前带有一些酶，如艾滋病病毒自
12、身带有逆转录酶，T2噬菌体带有溶菌酶。简单的病毒如烟草花叶病毒的结构成分只有蛋白质和核酸，而有些病毒如流感病毒除了核衣壳外，还带有囊膜，因此，组成成分中除了蛋白质和核酸外，还有少量脂质和糖类。所以，病毒结构成分不是只有蛋白质和核酸。因为，衣壳和核酸的组装在寄主细胞中进行，所以，有时可能装配有寄主细胞中的某些成分。答案选D例5下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是 （ ）A作为碳源的物质不可能同时是氮源 B凡是碳源都能提供能量C除水以外的无机物只提供无机盐 D无机氮源也能提供能量解析：碳源是指能给微生物提供碳元素的物质，而氮源是指能给微生物提供氮元素的物质，有的物质如氨基酸中，即有碳元素又有氮
13、元素，因此可作为异养微生物的碳源和氮源。自养微生物可利用CO2、碳酸盐等作碳源，但CO2碳酸盐却不能提供能量。除水以外的无机物，有的是碳源，如CO2碳酸盐等；有的是氮源，如硝酸盐等，有的是无机盐；硝化细菌能利用氧化氨时释放的化学能进行化能合成作用，因此，无机氮源有时也可提供能量。答案选D例6作为微生物氮源的营养物质中最常用的是 （ ）A分子态氮和氨 B铵盐和硝酸盐 C尿素和胺 D牛肉膏和蛋白胨解析：本题极易错选成D，以为牛肉膏和蛋白胨是最好的氮源，而未看清题目问的是“最常用的氮源”，其实，自然情况下，大多数微生物不可能生活在牛肉膏和蛋白胨的环境中，而最常有的氮源是铵盐和硝酸盐。分子态氮只能是一
14、些固氮微生物的氮源。答案选B例7发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括下列哪项 （ ）A根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素解析：由于不同的微生物对碳源的需要不同，如甲基营养细菌只能利用甲醇或甲烷，在缺甲醇和甲烷的培养基中将不能生长。异养型微生物，培养基中必需要有有机碳源，否则，不能生长。因此，可用不同碳源的培养基去除某些杂菌；同理，不同的微生物需要不同的生长因子，可在
15、培养基中加入不同的生长因子而把所需的微生物保留选择下来；不同微生物对抗菌素的敏感性不同，如青霉素能杀灭细菌而不会杀死酵母菌，因而可用加青霉素的培养基去除杂菌而保留酵母菌。但是，微生物体内核酸并非从培养基中获取，微生物细胞自身能利用有关物质合成核苷酸从而进一步合成核酸，因此，不能用“在培养基中加入不同比例核酸”的方法去除杂菌。答案选C例8关于生长因子下列说法不正确的一项是 （ ）A是绝大多数微生物生长不可缺少的微量有机物 B是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C主要包括维生素、氨基酸和碱基等D生长因子一般是酶和核酸的组成部分解析：生长因子是指绝大多数微生物生长不可缺少的微量有机物，主要包括维生素氨
16、基酸和碱基等，一般是酶和核酸的组成部分，因此，不是无机物。此题若未掌握生长因子的化学本质是有机物这一知识点，就不易从4个选项中选出正确答案。答案选B例9天然培养基是利用成分很复杂的天然物质配制而成的。合成培养基则是采用成分已知的化学试剂配制而成的。下列说法中正确的是 （ ）A用合成培养基比用天然培养基实验结果的重复性强B天然培养基的营养不如合成培养基丰富C微生物在合成培养基上比天然培养基上生长快D合成培养基中不含有高分子有机物解析：培养基据物理性质划分为固体培养基，半固体培养基，液体培养基；据化学性质划分为合成培养基天然培养基；据用途划分为选择培养基和鉴别培养基。在固体培养基上能形成明显的菌落
17、，易于观察。常用于菌种的分离。半固体培养基常用于菌种的保存和观察运动。液体培养基常用于工业生产，因为更有利于营养物质的充分利用和生产条件的控制。合成培养基是用已知的化学物质配制而成的，成分明确；配制过程中可加入某些高分子有机物。由于其成分明确，所以，重复实验能出现相同的实验结果。而天然培养基用了天然的物质，如用玉米粉，马铃薯水解液等；其成分不明确，可能会因培养基成分的不同而出现不同的实验结果。此题容易错选为D，对A项中的“实验结果的重复性强”不理解。答案选A例10已知甲、乙两种培养基成分不同但均适合某种细菌生长。现从甲培养基中取少量处于对数期的这种细菌，接种在新鲜的乙培养基上（设培养条件适宜且
18、无杂菌污染）。则在接种后的最初一段时间内，细菌在乙培养基上的状况与原在甲培养基上的状况相比，不发生改变的是 （ ）A细胞分裂速度 B诱导酶种类 C组成酶种类 D细胞的大小解析：细菌从一个环境转移到一个新的环境中，要有一个适应新环境的时期即调整期，因此，细胞分裂速度会变慢，细胞在一些新的营养物质及体内基因的共同作用下，要合成能利用新环境中营养物质的诱导酶，如，大肠杆菌在没有乳糖的环境中，不会有半乳糖苷酶，但在没有葡萄糖而只有乳糖作碳源的环境中，就要合成半乳糖苷酶。细胞的大小在新的环境中，由于代谢速率的变化也可能改变，但组成酶如呼吸作用有关的酶是细胞内一直存在的酶，不会因环境的改变而改变这些酶的种
19、类。答案选C例11细菌群体的生长规律的测定中，下列操作正确的是 （ ）A只能接种在液体培养基上 B测定过程中要及时补充消耗的营养物质C接种至少一种细菌 D是测定一个细菌成为一个群体的规律解析：研究微生物群体生长规律时，常将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中。这里，要求只能接种“一种”细菌，而不是必须“一个”细菌，“恒定”容积，“液体”培养基。因为有杂菌就会影响该细菌的正常生长；又因为要每隔一定时间，检测细菌的数目或重量，因此，以液体培养基为宜。而体积若不恒定，还有新的培养基的加入，就不能观察到细菌群体从调整期直到衰亡期的全过程。答案选A例12下列对细菌的生长曲线叙述，正确的是 （ ）A
20、芽孢是在稳定期产生的 B生产上利用调整期的细菌作菌种C次级代谢产物只在稳定期产生的 D稳定期时细菌个体的形态和生殖特性较稳定解析：细菌的生长曲线划分为4个时期，即调整期，对数期，稳定期，衰亡期。调整期时细胞一般不分裂，但会合成一些诱导酶及相应的初级代谢产物。对数期时菌体快速分裂，此时，细菌的形态和生理特性稳定，常选作菌种，可缩短调整期，也常作为科学的研究材料。稳定期时，菌体数达到最大，次级代谢产物大量生产，由于代谢产物的积累环境条件开始恶化，因此，一些芽孢杆菌在稳定期形成了芽孢，以渡过环境条件更加恶化的衰亡期。在对数期和衰亡期都能产生次级代谢产物，因此，不能认为次级代谢产物只在稳定期产生；而初
21、级代谢产物在各个时期都要产生。答案选A例13所有细菌都具有的特征是 （ ）A都是异养生物 B仅在有水条件下繁殖 C仅在有氧条件下生长 D生存温度都超过80解析：影响细菌生长的因素主要有：温度PH值氧气，水分等。绝大多数细菌有其最适温度；多数是25至37，多数细菌在温度超过60时，蛋白质已经变性，因而不能存活；但也有耐高温的细菌。有的细菌是需氧型的；有的是专性厌氧的，如产甲烷杆菌，在有氧气时，不能存活；也有的细菌是兼性厌氧的。有的细菌是自养的，有的细菌是异养的，甚至有的细菌是既能自养又能异养，如氢单胞菌。但细菌的繁殖必需要有水的条件下才能进行。在对B项不了解的情况下，本题可用排除法选出正确答案是
22、B例14下列有关固定化技术的叙述，正确的是 （ ）A固定化酶只是在细胞内才能发挥作用B固定化酶能提高酶的利用率C酶的固定是酶分离纯化的常用方法D固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上。解析：制成固定化酶的步骤是：酶的生产、提取、酶的分离纯化、酶的固定化，制成固定化酶的方法有吸附在固体表面，有将酶相互连接起来将酶包埋在细微的网格里等；这样的固定化酶能重复利用，从而提高了酶的利用率；而酶在条件适宜时，既可在细胞内起作用，也能在细胞外起作用，制成的固定化酶，更是主要在细胞外发挥作用。答案选B例15农村中泡菜的制作方法：将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦试过的泡菜坛中，泡菜坛一般是
23、两头小中间大的陶器，坛口有坛沿，凡有裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处，最适环境温度为2832。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。（1）用白酒擦试泡菜坛的目的是。（2）菜坛为什么要密封？，若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？。（3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？。（4）加入一些“陈泡菜水”的作用是。（5）制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？。解析：本题资料讲述的是农村制作泡菜的过程，可能对绝大多数城市的学生来说，并未看过具体的制作过程；但只要仔细阅读，获取有关信息，联系
24、中学知识完全可以解决问题。本题是应用所学知识去分析实际问题的一个典型。泡菜的制作是用了乳酸菌的发酵，提供的新鲜蔬菜成了它发酵的基质。由于乳酸菌是厌氧微生物，因此，必须创造缺氧的环境；在缺氧环境下，乳酸菌发酵产生大量乳酸，能有效抑制其他厌氧菌的生存。若密封不好，就抑制了乳酸的发酵，反而使一些需氧型细菌大量繁殖，泡菜将腐烂变质。由于乳酸菌生长繁殖需要大量的能量，来自有机物，所以，有机物的干重会变少，但发酵过程中却能产生更多种类的有机物，所以有机物种类增加。参考答案：（1）杀灭杂菌 （2）因为乳酸菌为厌氧微生物，密封后造成缺氧环境；菜坛有裂缝，将导致乳酸菌不能正常生长，而一些需氧型杂菌能大量繁殖，所
25、以泡菜会变质腐烂。 （3）盐过多，抑制了乳酸菌的发酵 （4）提供乳酸菌菌种 （5）有机物干重减少，有机物种类增加例16已知谷氨酸棒状杆菌生长的最适PH在6585之间，为了测定其具体的最适PH值，某同学设计了下列实验步骤。配制适宜的培养基，分装到5个锥形瓶中，用缓冲液分别调PH值为40、45、50、55、60，分别标号A、B、C、D、E；将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包扎，每捆试管外挂上相应标签，在酒精灯上加热煮沸10分钟灭菌后冷却，无菌条件下接种等量菌种，37恒温箱中培养24小时，测定每管中谷氨酸的产量，记录、统计并分析结果。（1）上述步骤中有3个明显科学性错误，请在相应文字下划线
26、标记，并按序改正如下：。（2）试列出实验结果的数据统计表格（含标题）（3）若按改正后的步骤实验，请将预期结果用曲线图表示走势。解析：实验的设计方案一定要充分明确实验目的，否则，所设计的实验方案将不能为实验目的服务。本实验是要测定谷氨酸棒状杆菌最适的PH值，所以，用一些不同PH值的培养基培养，是首先想到的。那么，要用什么指标来衡量某PH值的培养基适合谷氨酸棒状杆菌的生长呢？显然，最好的指标是菌体数，而不应是它的代谢产物。此外，在做细菌培养实验时，基本的操作顺序应掌握；如：先调PH值，再灭菌；先灭菌，再接种。应提供适宜的温度等条件下才能培养。本题的第2小题，要设计一个表格对实验结果进行记录，这是科
27、学研究过程中一项最基本的要求；有实验结果数据，才能进一步对结果进行分析，推导出结论。这也能反应出一个学生基本的科学素质。第（3）小题要求对实验结果用曲线图表示走势，这是对实验结果处理方法的检测。如何把实验结果用较直观的图解等方式表达出来，便于交流，是科学研究过程中非常重要的环节，应注意这方面的训练。参考答案：（1）错误之处：40、45、50、55、60；在酒精灯上加热煮沸10分钟；测定每管中谷氨酸的产量。应更正为：65、70、75、80、85；在98kPa下高压蒸汽灭菌20分钟；测定菌体的数目或称重量后再计算出细胞重量。（2）标题：不同PH值下谷氨酸棒状杆菌的数量（或细胞总重量）统计表A（PH
28、65）B(PH70)C(PH75)D(PH80)E(PH85)A1A2A3B1B2B3C1C2C3D1D2D3E1E2E3细胞数目(或细胞总重量)平均值（3）略例17不同的微生物有各自的代谢特点，人们常据此来分离、鉴别微生物种类。某实验室有二个菌种，分别是胱氨酸依赖型细菌（无胱氨酸不能生长），甲基营养细菌（只能利用甲醇、甲烷作碳源），但试管上标签脱落，请根据它们的代谢特点设计实验方案鉴别两管细菌，同时，证明胱氨酸是胱氨酸依赖型细菌必需的营养物质，甲醇或甲烷是甲基营养细菌必需的营养物质，并对实验结果作出分析。第一步：在二个菌种的试管上分别标上AB以下步骤是：。结果分析：。解析：本题要求设计实验方
29、案鉴别两管细菌，同时，证明胱氨酸是胱氨酸依赖型细菌必需的营养物质，甲醇或甲烷是甲基营养细菌必需的营养物质，并对实验结果作出分析。明确实验目的后，再构思实验步骤。因为要证明胱氨酸是胱氨酸依赖型细菌必需的营养物质，甲醇或甲烷是甲基营养细菌必需的营养物质；所以必需设计对照实验。对照实验必需遵循的原则有：对照原则，等量原则，单因子变量原则，可重复可操作原则等。而对照的方法有：空白对照，条件对照，相互对照，自身对照等。本实验可设置“既不加胱氨酸又不加甲醇或甲烷”的空白对照组，分别与“只加胱氨酸”“只加甲醇或甲烷”的实验组形成对照，从而得出结论。实验方案的设计要考虑全面，一些重要的步骤不能省略，如微生物培
30、养时，“灭菌”就是非常重要的步骤，因为接种前不进行灭菌，将得不到任何实验结果。本实验方案的设计容易出错，一是实验步骤的顺序错了，如写成先接种再配培养基。二是对培养基的表述不正确，写成只加胱氨酸，只加甲醇或甲烷，不要其他的营养物质。三是未写上“灭菌”，“在适宜条件下培养”等关键性步骤。参考答案：第二步：配制不含胱氨酸和甲基营养（甲醇和甲烷），但含有微生物所需的各种其他营养物质的普通培养基，分装到6支试管中，标上123456，在1和2中加胱氨酸，3和4中加甲醇或甲烷，5和6中都不加，调节适宜的PH值，一起灭菌。第二步：将A管菌接种于135号试管中，B管菌接种于246号试管中，适宜条件下培养数天。结
31、果分析：因为135试管中，只有1号管加有胱氨酸，只有3号管加有甲醇或甲烷。因此，若只有1上有细菌生长，则A管菌为胱氨酸依赖型细菌；若只有3号上有细菌生长，则A管菌为甲基营养细菌。同理，246试管中，只有2号管加有胱氨酸，只有4号管加有甲醇或甲烷。因此，若只有2上有细菌生长，则B管菌为胱氨酸依赖型细菌；若只有4号上有细菌生长，则B管菌为甲基营养细菌。三、精练基础训练第一节 微生物的类群1控制细菌的抗药性固氮抗生素生成等性状的基因位于 （ ）A核区 B质体 C质粒 D 核糖体2通常用来作为菌种鉴定的重要依据是 （ ）A菌落 B细菌形态 C细菌体积 D细菌结构3右下图为细菌结构的示意图，请据图回答：
32、（1）控制细菌主要遗传性状的是 。（2）此菌若作为基因工程的受体细胞，为增加目的基因导入的可能性，常常用处理它的 。（3）此菌含有的细胞器是 。此菌的繁殖方式是。4关于放线菌叙述不正确的是 （ ）A属于多细胞原核生物 B一般由分枝状的菌丝构成C基内菌丝与吸收营养有关 D气生菌丝与孢子生殖有关5细菌、放线菌属于原核生物的主要依据是 （ ）A单细胞 B无核膜 C二分裂生殖 D对抗生素敏感6构成流感病毒的结构是 （ ）A荚膜、衣壳、核酸 B鞭毛、核酸、衣壳C囊膜、鞭毛、核酸 D囊膜、衣壳、核酸7下列与酵母菌属于同一类生物的是 （ ）A乳酸菌 BHIV C草履虫 D噬菌体8病毒的生活方式属于 （ ）A
33、自养型 B腐生 C寄生 D复制增殖9右下图是某种病毒的结构示意图。根据图回答：（1）组成的单位是，其化学成分是。（2）决定病毒抗原特异性的是 。（3）若此病毒为T2噬菌体，结构中不应有的是 ，当它侵染细菌时，只有进入细菌体内。若将4用32P标记，从病毒的增殖过程及结果看不仅证明，而且还证明。（4）若此病毒为SARS病毒，则图中的4代表。当它侵入人体后，就成为，人体的细胞将消灭它。（5）病毒在基因工程中可用作，在细胞工程中可用作。第二节 微生物和营养、代谢和生长1甲基营养细菌可以利用的碳源是 （ ）ACO BNaHCO3 C甲醇 D葡萄糖2接种细菌中把金黄色葡萄球菌分离出来，培养基要用 （ ）A
34、加入青霉素的培养基 B加入高浓度食盐的培养基C固体培养基 D液体培养基3固氮菌常利用的氮源是 （ ）A氨 B分子氮 C尿素 D蛋白胨4与微生物的代谢活动异常旺盛无关的原因是 （ ）A表面积与体积之比大 B相对表面积大C对物质的转化利用快 D数量多5便于观察细菌运动的培养基是 （ ）A固体培养基 B半固体培养基 C液体培养基 D天然培养基6培养酵母菌时，培养基中应加入什么样的特殊物质，可以抑制其他杂菌的繁殖（ ）A食盐 B青霉素 C蔗糖 DNa2HPO47发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于 （ ）A固体发酵 B氨基酸发酵 C液体发酵 D需氧发酵8.下列产物中，一
35、般情况下不因微生物种类不同而有明显差异的是 （ ）氨基酸 核苷酸 多糖 激素 维生素 抗生素 色素A B C D9微生物代谢的调节属于 （ ）A神经调节 B激素调节 C酶的调节 D基因调节10任何情况下都能成为大肠杆菌半乳糖苷酶合成的原因是 （ ）A乳糖的存在 B阻抑物构像复原 C操纵基因突变 D启动子突变11下列属于微生物次级代谢产物的是 （ ） A碱基 B氨基酸 C抗生素 D维生素12关于微生物代谢产物的说法中不正确的是 （ ）A初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C次级代谢产物在代谢调节下产生D初级代谢产物的合成无需代谢调节13环境中氧含量的
36、状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的影响，下列菌中无明显影响的是 （ ）A酵母菌 B产甲烷杆菌 C破伤风杆菌 D乳酸菌14微生物代谢的人工控制是指 （ ）A改变微生物的遗传特性 B控制发酵时的温度、氧C控制发酵过程中的PH D包括以上三项15通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是 （ ）ACO2含量 BpH C氧含量 D前三者的共同作用16多数真菌的最适pH值为 （ ）A5060 B6070 C4050 D304017如右图所示，回答下列问题：（1）赖氨酸是人体的一种。（2）照上述代谢情况分析，不能充分利用天冬氨酸来大量合成赖氨酸的原因是。（3）现在已成功解决这一问
37、题的方法是对菌种处理，选育出菌种。成分含量NaNO33 gK2HPO41 gKCl05 gMgSO47H2O05 gFeSO4001 g(CH2O)30 gH2O1 000 ml青霉素01万单位18如右表所示为某微生物培养基的配方，请回答：（1）依物理性质，该培养基属于培养基。依用途划分，则属于培养基。（2）依培养基原料，所培养微生物的同化作用类型是，举一例：。（3）该培养基中的碳源是，生长因子是。（4）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，至少要加入和，除去。19在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期分别是 （ ）A对数期、稳定期 B衰亡期、稳定期 C稳定期、衰亡期 D衰亡期、对数
38、期20在实际生产中，对数期的长短取决于 （ ）培养罐的大小 接种量的大小 培养基的多少 代谢产物合成的多少A B C D21作为生产用和科研材料用的菌种，常选 （ ）A稳定期 B衰亡期 C对数期 D调整期22微生物群体生长状况的测定方法可以是 （ ）测定样品的细胞数目 测定次级代谢产物的总含量 测定培养基中细菌的体积 测定样品的细胞重量A B C D23下图是表示温度对微生物的生长影响，其中正确的是 （ ） 24酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是 （ ）A碳源供应太充足 B细胞会发生质壁分离C改变了酵母菌的PH值 D葡萄糖不是酵母菌的原料25
39、若要鉴定分析菌种的生理特征，应选用哪个时期的菌体 （ ）A调整期 B对数期 C稳定期 D衰亡期26以锥形瓶为容器，以分批培养的方式制备一种酶，产酶菌种为一未定菌种。培养时，取250 ml锥形瓶四个，分别装入配制好的培养基灭菌后，用接种环取细菌进行接种，然后放在28 的条件下培养，定时取样，测定该细菌的生长规律如下图所示：（1）该曲线为微生物的生长曲线，请写出该生长曲线中种内斗争最激烈的时期是，与无机环境斗争最激烈的时期是，此菌开始合成诱导酶的时期是。（2）在38小时曲线变化说明此菌种进入了，此期的特点为。（3）在上述四瓶中，第一瓶培养8小时，第二瓶培养18小时，第三瓶培养30小时，第四瓶培养4
40、0小时，则第瓶可作为菌种扩大培养。27在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为 （ ）溶化 调pH 加棉塞 包扎 培养基的分装 称量A B C D28关于灭菌和消毒的不正确的理解是 （ ）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌达到的效果是相同的C接种环用烧灼法灭菌D常用灭菌方法有加热法过滤法紫外线法化学药品法第三节 发酵工程1常用的酸味添加剂是 （ ）A谷氨酸 B柠檬酸 C肌苷酸 D高果糖浆2单细胞蛋白是通过下列何种方法获得的 （ ）A基因工程 B细胞工程 C发酵工程 D酶工程3某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是 （ ）A温度控制不适 B通气量过多 C pH呈酸性 D溶氧不足4生物