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1、第 1 页 食堂工作人员工作总结范文 1000 字 特征码 TllaqNnfZMrXEAvKZBsh 食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也 正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的 团队，共同为事业的发展而默默奉献。 食堂自然是不可或缺的作为食堂自然是离不开饮食，忙碌 的一个学年过去了做为后勤工作中的重中之重。食是每个人生 活中不可缺少的一部分，假如我离开了吃的东西是不可能生存 下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的作为管理员更应多 为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对 这段时间的食堂工作作以如下总结 要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身
2、体健 康的大事。首先，第一、作为一个集体食堂。每位食堂工作人 员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其 次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的 要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。 切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒” 第 2 页 工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现 工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作 人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、 随叫随到保证了职工的工作正常运转。 每天我都亲自下厨房和他一起工作、沟通，第二、先对库 存商品进行盘点交接。对食堂工作方面的所需与
3、不足详细了解， 并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期 连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、 彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂 产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心 态改变当前状况，亲自到厨房带头和他一起将天花板、墙壁、 灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这 次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了 领导的印象，保持下去是关键。 也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，金秋十月 是收获得季节。购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土 豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能
4、 吃到品种多样的食物。 如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没 有“检疫证”食品卫生许可证”食品一律不采购，第三、把住 食品进货也非常重要。100 多人用餐需要经常外出采购各种食 品。存放时间长的变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事 第 3 页 件的发生，切实保证每位职工的身体健康。此期间在食堂用餐 的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 也严格财务纪律，另外。每次采购时总是所要收拒、及时 上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台 帐，抱着节约的原则做到物美价廉。 对食堂管理还不够精通，由于本人水平有限。有许多工作 做的不足。会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质 学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职 工吃到价廉放心的食品。