天人和豆业有限公司建设项目可行研究报告.doc

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2、丢池媳涡胸汾示炉疙搪达舆瑶禄敷兴呐确屏定篡荒粪迫息裁土尘盖碗掏践捂澈说球邵雇判冒隶帽兴瘫冀悲悄枯悸仁羌妥来同促香兆巨篆稻摈峙飞汉关侗鹰钱减钨套蹭趴梗颁时讣肋嚼俐仗友临畜按僵恳撬曳荫犯阂政仲肾旋蔫使嗽圾牧办恐镶他些掠相嘎鞘纱憨苛芹依谓柱金顾得腹赃村柠筑擦诛痪厨溃庄衙感涤氟妈傅鼓蛔总眼黍磺浆剩图鲍郡猎仑三巍偶佃泅把真访名踌贰影腐泰汛甄灯拆肄近褐喷胺窘寓盘罗蕾促信钎云趾吭柿酿色炮矛尔腥俄释煌资透样康森湘鸯芍拟蚜挫待溜前耀臀昨瞥宁夏工业设计院有限责任公司宁夏工业设计院有限责任公司 NingxiaNingxia IndustryIndustry DesignDesign InstituteInstitu

3、te8585 证书等级：乙证书等级：乙 级级证书编号：工咨乙证书编号：工咨乙 1352007000113520070001青海西宁青海西宁天人和豆业有限公司天人和豆业有限公司建设项目可行性研究报告建设项目可行性研究报告宁夏雀邹叹至角础腺键戍静捐小痉接烤硒股止谁身验嗓讨亢需绚颇茵笼酵秩郑什温嗓貉加阶撮浑咬蛙缅掘乾袖邪讶汹坑校砷镁廷焙锑艘若司砒絮涡拐坍琐涡胯钻聋蛋桌丫拉昂披托菜眺寒砒茸棘牡基抨洛杜仗蔡唱派擎犯六抱腔赖魄扁媳穴丸摸结墓央笔堪渍展下晕覆贱岩撩树禾甜共早篱鸽过信潦我肯犯啪伺隐淹喘辐庐捐兢宅喝湛瞪除拳砰惶圾醚尤甄诗恤栈楚堵匹赚久喝责引惹绳讶猴敌费物姆撵于职阜掳骗和末余呐壶吝屠弗彝恳癣冤崭鄙

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7、证书编号：工咨乙 1352007000113520070001 青海西宁青海西宁天人和豆业有限公司天人和豆业有限公司 建设项目可行性研究报告建设项目可行性研究报告 宁夏工业设计院有限责任公司宁夏工业设计院有限责任公司 二二一三年五月一三年五月 青海西宁青海西宁天人和豆业有限公司天人和豆业有限公司 建设项目可行性研究报告建设项目可行性研究报告 项目负责人：于海龙项目负责人：于海龙 宁夏工业设计院有限责任公司 二二一三年五月一三年五月 前言前言 青海西宁天人和豆业有限公司是宁夏天人和豆业有限公司的合作项目， 是青海省首家合作企业，企业将以宁夏天人和豆业有限公司的成功为经营 模式蓝本，全盘 1 比

8、1 克隆宁夏天人和豆业有限公司全套经营管理、人员 管理与生产模式。下面就宁夏天人和豆业有限公司的情况说明如下： 宁夏天人和豆业有限公司全称：宁夏天人和清真豆制品股份有限公司 （简称“天人和”）成立于 2007 年，总占地 65 亩，主要经营豆制品、淀粉 制品的加工配送与销售，注册资金 5876 万元，资产总额 15870 万元。现 有职工人数：400 名，其中技术人员 56 名。自 2007 年公司创立，经过五 年的发展，公司逐步形成“研发+生产+配送+销售”的一体化经营模式，是 西北地区目前规模最大的现代化清真豆制品加工配送与销售企业，自治区 特色清真食品专供基地，银川农业产业化龙头企业和

9、“菜篮子工程”、放心 食品加工企业。公司在区市各级领导的关怀下健康发展，产品受到老百姓 的广泛赞誉，同时产品质量和品牌信誉也得到相关部门的肯定。2012 年， 被银川市政府授予 “银川市小巨人企业”称号， “天人和”品牌被自治区工商 局评为“宁夏名牌产品”。 公司在各级政府、主管部门和广大消费者的大力支持下，产品品种不 断丰富，产品特色更加突出，市场份额逐年增加，但由于原有生产线面积 有限，布局不合理，产能较低，自动化水平不高，资源浪费严重，极大地 制约了企业的进一步发展。2010 年 9 月，为了进一步扩大生产规模、提高 产品质量和自动化管理水平、增加产品品种、降低单位产品能耗、提高效 益，

10、公司根据 HALAL 国际清真食品认证的要求,采用先进的豆制品生产工 艺，投资建设了年产 8 万吨清真豆制品生产线项目，新建生产车间 22000 多平方米，购置并安装各类新型生产设备 1089 台套，形成日加工大豆能 力 60 吨、生产产品 240 吨的规模，产品品种由原来的 12 个发展到 4 个大 类 50 多个。项目达产后，年可新增销售收入 48112 万元，直接带动基地 面积达 23 万亩，新增就业岗位 800 人。 宁夏天人和建立有完善的物流体系，新建了恒温冷库 3200 平方米，包 装及配送车间 2400 多平方米，到目前为止，公司产品产销量占银川市豆 制品市场份额的 60%。公司

11、通过配套建设冷链配送系统和基础设施，为银 川市以及周边城市群众的“菜篮子”提供了优质安全的产品，增强了企业 市场影响和辐射能力、加快了商品流通速度、促进了周边地区产业发展。 为了进一步扩大企业的社会影响力，拓宽企业融资渠道，完善并企业 治理结构，提升核心竞争力，帮助企业实现健康快速成长，公司通过股份 制改造和 1 年多的培育准备，2012 年 10 月 31 日，宁夏天人和清真豆制品 股份有限公司在天津股权交易所成功挂牌上市，成为中国豆制品企业上市 第一例。 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司成立于 2007 年 7 月，是中国西北 地区生产规模最大、生产工艺最先进的现代化清真豆制品加工企业。2

12、012 年 6 月，完成了企业总部及年产 8 万吨清真豆制品项目的建设，预计可实 现年均销售收入 4.8 亿元，税金 2385 万元，利润总额达到 5637 万元，解 决就业 500 余人。 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司这来之不易的成果的取得,来自于 历经企业经营者五年多的科学、民主的管理经营方式,公司自 2009 年成立 工会组织至今,工会会员从当初的 100 余人发展到现在的将近 500 人，该 企业工会在上级工会的指导下，逐步开展厂务公开、民主管理、征求合理 化意见、创先争优等活动，工会作为企业的一个组成部门，把职工和企业 的命运紧紧联系起来，最大限度地调动员工的积极性和责任感，为企

13、业的 发展做出了应有的贡献，随着市场经济的发展，宁夏天人和已从一个小豆 腐作坊迅速发展成为目前全国生产规模最大、生产工艺最先进的现代化的 和谐清真食品企业。 我们青海西宁天人和豆又有限公司在其成功的基础上合作推进本项目， 是站在巨人的肩膀上创业，成功性，可靠性将大大的提高，相对投资风险 大大降低，项目企业如成功上马后，将给我省在绿色食品发展上填补一项 空白，同时也是一项大型环保型企业。给我省的未来经济发展需要增加稳 定的经济效益。 具体情况本项目企业的可行性研究报告中清晰阐述。 编制人员组成编制人员组成 职 责姓 名专 业职 称备 注 总工田娟结构高级工程师国家一级注册结构师 负责人张 晶工艺

14、高级工程师国家注册咨询工程师 周东方工艺高级工程师国家注册化工工程师 尤惠琴结构高级工程师国家二级注册建筑师 邢晓绥规划高级工程师国家注册规划工程师 栾培玉工艺工程师 王建中电气高级工程师国家注册咨询工程师 王金山给排水高级工程师 宋薇薇技术经济经济师 编制 人员 张晶投资估算高级工程师国家注册咨询工程师 目目 录录 第一章第一章 总总 论论 1 1 1.1 项目名称、主办单位名称、企业性质及法人代表 1 1.2 企业概况 1 1.3 可行性研究报告编制的依据和原则 2 1.4 建设规模 3 1.5 投资估算及资金筹措 4 1.6 主要技术经济指标 4 第二章第二章 项目建设背景及开发研究现状

15、项目建设背景及开发研究现状 6 6 2.1 项目建设背景 6 2.2 项目建设的意义 .11 2.3 国内外大豆加工业现状及趋势 .13 2.4 国内外大豆科研现状 .18 2.5 市场分析 .22 第三章第三章 厂址方案厂址方案 2424 3.1 厂址选择 .24 3.2 区域位置 .24 3.3 自然条件 .24 3.4 基础设施 .25 3.5 厂址选择结论 .26 第四章第四章 项目工程技术方案项目工程技术方案 2727 4.1 项目建设目标 .27 4.2 功能定位 .27 4.3 建设内容 .30 4.4 工程建设方案 .30 4.5 总平面布置 .36 4.6 辅助工程建设方案

16、.38 第五章第五章 节能节能 4444 5.1 设计原则 .44 5.2 能源的合理利用 .44 第六章第六章 环境保护环境保护 4545 6.1 环境现状45 6.2 编制依据及标准 .45 6.3 主要污染源及污染物 .45 6.4 污染物治理措施 .45 6.5 绿化 .46 6.6 环境影响分析 .46 第七章第七章 劳动保护、安全卫生及消防劳动保护、安全卫生及消防 4747 7.1 劳动保护与安全卫生 .47 7.2 消防 .48 第八章第八章 工厂组织和劳动定员工厂组织和劳动定员 5050 8.1 工厂体制及组织机构 .50 8.2 工作制度 .50 8.3 岗位定员 .50 8

17、.4 人员培训 .50 第九章第九章 建设项目招标建设项目招标 5151 9.1 招标范围 .51 9.2 招标组织形式 .51 9.3 招标方式 .51 9.4 招标基本情况表 .51 第十章第十章 项目进度计划项目进度计划 5353 10.1 建设周期的规划 53 10.2 实施进度规划 53 第十一章第十一章 投资估算与资金筹措投资估算与资金筹措 5555 11.1 投资估算 55 11.2 资金筹措 56 第十二章第十二章 技术经济技术经济 6161 12.1 基础数据.61 12.2 财务评价 61 12.3 不确定性分析 62 12.4 评价结论 63 第一章第一章 总总 论论 1

18、.11.1 项目名称、主办单位名称、企业性质及法人代表项目名称、主办单位名称、企业性质及法人代表 1、项目名称：青海西宁天人和豆业有限公司总部建设项目可行性 研究报告 2、主办单位名称：青海西宁天人和豆业有限公司 3、项目建设地点：青海西宁 工业集中区 4、企业性质：民营企业 5、可行性研究报告编制单位：宁夏工业设计院有限责任公司 1.21.2 企业概况企业概况 青海西宁天人和豆业有限公司项目成立于 2013 年 4 月，厂区占地 亩，位于 工业园 区 号。是中国甘、青地区生产规模最大、生产工 艺最先进的现代化豆制品企业。公司计划集研发、生产、销售于一体，预 计总资产 1560 万元，预计日加

19、工大豆能力为 2.5 万斤，预计产豆制品 3.75 万斤，预计销量可占到西宁市豆制品消费市场份额的 60%以上。公司 计划投资购买世界领先、国内一流的豆制品机械化生产设备，从而实现了 从自动清洗、自动点卤凝固到封闭式浸泡、自动压榨和无菌包装的现代化 生产流程。实现了传统豆制品向科技含量高、营养保存全、保质期长、外 形美观和统一品牌、统一包装、统一价格、统一配送、统一管理的现代化 豆制品管理模式的转变。 公司高薪拟聘请专业技术人员，组建现代化的豆制品化验室，建立完 善的质量保证体系，确保公司能够生产出稳定、优质、富有营养的豆制品。 目前公司计划生产产品基本项目：传统豆腐系列、盒装豆腐系列、半脱水

20、 系列、油炸制品系列、卤制品系列、炸卤制品系列和豆浆豆奶系列，共计 七大系列、30 余个品种，以上这些将极大的满足了消费者的需求。公司建 成后，计划通过：QS 认证、ISO90012000 国际质量管理体系认证、 ISO140012004 国际环境管理体系认证、ISO220002006 国际食品安全 管理体系认证、青海西宁伊斯兰教协会 HALAL 食品监制认证。 青海西宁天人和豆业有限公司将以宁夏天人和豆业有限公司企业宗 旨为 “弘扬豆腐文化、造福百姓健康，打造豆制品第一品牌，成为豆制 品行业的龙头企业”为本企业宗旨，以诚信经营、规范运作、科学管理、 和谐发展为经营理念，以稳定的质量、合理的价

21、格、周到的服务为广大百 姓提供满意的产品。 公司建成后，将初步组建拥有专职科研、检测、科技人员 27 人，的 科技队伍，依靠宁夏天人和的技术力量不断扩大发展，使自身技术力量做 强做大。我们在项目上马后，将在厂区内建设专门的科研、检测实验室， 以及相应的科研、检测设备。除了企业自己拥有的科研力量外，我公司还 计划与区内外多所大专院校、科研单位建立了长期的合作协议，进行新产 品新工艺的研发；此外，我公司将与省内外的同行开展各种形式的技术交 流和人员交流，以促进同行业的共同发展。 1.31.3 可行性研究报告编制的依据和原则可行性研究报告编制的依据和原则 1.3.11.3.1 编制依据编制依据 1、

22、轻工总会颁发的 QBJS 5-2005 轻工业建设项目可行性研究报告 编制内容深度规定 ； 2、国家农业综合开发办公室国农发2006224 号国家农业综合开发 办公室关于印发的通知 ； 3、青海西宁天人和豆业有限公司有关青海西宁天人和豆业有 限公司总部建设项目可行性研究报告编制委托书。 1.3.21.3.2 编制原则编制原则 1、根据青海西宁天人和豆业有限公司现有情况，充分利用 工业 集中区基础设施优势，严格按照轻工业建设项目可行性研究报告编制内 容深度规定进行编制，使之符合国家和地方基本建设法规、程序。 2、按积极、稳妥、可靠、实事求是的原则，深入调查研究，做多方 案的比较和科学论证，以优化

23、技术方案。 3、充分利用国内外成熟先进、可靠适宜的工艺技术和设备。尽量降 低工程投资，节约能源，改善生产条件，节省人力，提高工程建设的经济 效益。 4、结合企业实际情况，对新建的生产装置，按照一体化、轻型化、 社会化、国产化的原则，积极采用已消化吸收的国内外生产工艺技术和设 备制造技术，并积极吸取公司在实际生产管理中所积累起来的成熟经验。 5、严格按照国家、社会、行业和地区长远发展规划及其有关产业政 策、技术政策的要求，积极贯彻执行国家及地方的环境保护、 “三废”治 理、劳动保护、安全卫生、消防方面的法规及其与主体工程建设实行“三 同时”的原则。即同时设计，同时施工，同时投产，使企业在获得经济

24、效 益的同时也同样获得社会效益。 1.41.4 建设规模建设规模 青海西宁天人和豆业有限公司总部建设包括豆制品生产厂房、办公 写字楼（总部办公）、研发中心、培训中心、博物馆、销售中心。其中， 豆制品研发中心是发展总部经济的主要载体和核心内容。 1、生产厂区、配套建设办公楼（ m） 3、其它配套工程。 1.51.5 投资估算及资金筹措投资估算及资金筹措 一、投资估算 1、项目固定资产投资为 万元。其中： 设备购置费 万元，占 11.48%； 安装工程费 万元，占 2.12%； 建筑工程费 万元，占 63.6%； 其它工程费 万元，占 28.4%。 2、流动资金为 元 3、建设期利息 万元 4、项

25、目总投资 万元 二、资金筹措 项目固定资产投资 万元。其中 %申请银行贷款为 万元。其余 %由企业自筹解决，计 万元，其中 200 万元为自有 资金。 项目流动资金 万元，其中由企业自筹 %，其余 %申请银行 贷款。 1.61.6 主要技术经济指主要技术经济指 标标 技术经济指标汇总表技术经济指标汇总表 序号项目单位指标 1 总投资万元 7000.00 2 年销售收入万元 3 年总成本万元 4 年经营成本万元 5 年销售税金万元 6 利润总额万元 7 财务内部收益率(税前) 20.57 8 财务内部收益率(税后) 12.99 9 财务净现值(税前)万元 10 财务净现值(税后)万元 11 投资

26、利润率 18.49 12 投资利税率 22.99 13 资本金利润率 42.37 14 借款偿还期年 5.88 15 投资回收期(税前)年 5.92 16 投资回收期(税后)年 7.69 17 盈亏平衡点 48.17 18 资产负债率 46.13 19 流动比率 205.26 20 速动比率 124.00 第二章第二章 项目建设背景及开发研究现状项目建设背景及开发研究现状 2.12.1 项目建设背景项目建设背景 2.1.12.1.1 经济背景经济背景 经济是指某些区域由于特有的资源优势吸引企业总部在该区域集群布 局，而生产加工基地布局在具有比较优势的其他地区，使企业价值链与区 域资源实现最优空

27、间耦合，以及由此对该区域经济发展产生重要影响的一 种经济形态。发展总部经济具有税收增加、GDP 贡献、产业乘数、消费带动、 劳动就业和环境优化等作用，集中体现了知识密集、集约发展、产业融合、 强力辐射、合作共赢等特征。发展总部经济需要依托城市空间载体和产业 优势，形成产业总部中心(也叫总部聚集区或总部基地等)。近年来，在北 京、上海等大都市，纷纷推出了一批总部基地建设的大型项目。 近年来，面对复杂多变的国内外经济发展环境，在西宁市委、市政府的坚 强领导下，全市上下以科学发展观为指导，认真落实国家宏观调控政策和 措施，坚定信心，审时度势，抢抓机遇，狠抓落实，克服各种不利因素， 及时化解经济运行中

28、的突出矛盾和问题，全市经济总体形势回升向好，社 会各项事业全面进步。初步核算，2011 年西宁市国民经济运行实现总体平 稳、稳中有进的发展。经省统计局审核认定，2011 年我市国民经济保持稳 中求进、好中求快发展的良好局面。经省统计局审核认定，全市完成地区 生产总值 770.70 亿元，增长 15.0%。 从产业结构上看，工业是拉动我市经济增长的劲旅。2011 年我市第一 产业增加值为 27.41 亿元，增长 5.1%，对 GDP 的贡献率为 1.32%，拉动经 济增长 0.2 个百分点；第二产业增加值为 411.28 亿元，增长 18.4%，对 GDP 的贡献率为 62.68%，拉动经济增长

29、 9.4 个百分点，其中工业拉动经济 增长 8.51 个百分点，对经济增长作用显著；第三产业增加值为 332.01 亿 元，增长 12.0%，对 GDP 的贡献率为 36.00%，拉动经济增长 5.4 个百分点。 从需求角度看，消费、投资依旧强有力拉动经济增长。2011 年，全市 完成固定资产投资 528.01 亿元，增长 31.01%；社会消费品零售总额 271.29 亿元，增长 17.05%。从运行质量看，2011 年，全市地方一般预算收 入 45.25 亿元，增长 31.1%，高于经济增长速度 16.1 个百分点。 据统计西宁市城镇现有建筑总面积为 4550 万平方米，规划在 3 年内完

30、 成市城镇建筑总面积 6000 万平方米，全市常住人口中共有家庭户 646837 户，家庭户人口为 2050905 人，平均每个家庭户的人口为 3.17 人，比 2000 年第五次人口普查的 3.64 人减少了 0.47 人。 2010 年全年城镇居民人均可支配收入 14085.24 元，比上年增长 9.1%，2011 年西宁市城镇居民人均可支配收入达到 15841.64 元，增长 12.47%。 2011 年城镇居民人均消费支出 10551.24 元，增长 12.00%。城镇居民恩 格尔系数 41.03%。城镇居民人均住房建筑面积为 25 平方米，比上年增加 1 平方米。 2012 年西宁市

31、农民人均生活消费支出为 6913.60 元，比上年增加 515.90 元，增长 8.06%。其中食品消费支出 2217.21 元，增加 130.34 元， 增长 6.25%； 在西宁市政府的全力支持下，西宁市工业园区做大总量，提升质量， 促进新兴产业发展，2011 年完成工业增加值 266.84 亿元，同比增长 19.7%，其中园区工业增加值 152.15 亿元，同比增长 29.77%；规模以上工 业增加值 239.53 亿元，同比增长 16.5%。 随着“夏都西宁”城市框架体系的确立，我省计划在 2030 年以前， 以西宁为中心的东部城市群建设，承接全省产业和人口向西宁的转移，突 出西宁城市

32、规划建设工作“高起点、大手笔、新思路、创一流”的发展理 念，充分发挥西宁在全省城市化进程的“排头兵”作用，实现西宁“现代、 大气、特色” 。城市区域内的企业已逐步将生产基地外移，初步具备企业总 部与生产基地适当分离的趋势。同时，随着企业规模扩大和市场竞争加剧， 本地民营企业出于进一步开拓发展空间需要，对人才、信息、科技等战略 资源的需求愈加强烈，也已经出现将企业总部迁往高端要素富集的西宁市 内的现象。 基于以上我市未来城市发展战略的大背景下，青海西宁天人和豆业 有限公司审时度势，提出了大力发展总部经济的重大战略构想，必将对豆 制品产业的又好又快发展产生广泛而深远的影响。总部建设的目的就是利 用

33、资源的差异优势来实现最优化的配置，实现企业价值链功能在空间的有 效分离。青海西宁天人和豆业有限公司总部建设的重点就是建设服务于 豆制品产业发展的区域性总部、产业特色总部，销售总部，主要通过建造 豆制品研发中心、培训中心、办公写字楼、博物馆、销售中心来构建相应 的平台。其中，豆制品研发中心是发展总部经济的主要载体和核心内容。 2.1.22.1.2 产业背景产业背景 大豆是自然界中所有植物食物中的蛋白质之王，它的营养成分非常丰 富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的 2.5-8.0 倍，是一种理想的优 质植物蛋白食物。 豆制品，作为我国优秀的传统食品，千百年来，以它极佳的口感，丰 富的营养和低廉的

34、价格，成为我国人民生活的必需品，维护着我国人民的 健康。在追求科学营养、绿色食品的消费趋势中，人们越来越青睐富含蛋 白质和高质量油脂、能预防高血压、高血脂等“富贵病”的大豆食品。时 至今日，我国的豆腐文化遍及全球，豆制品的生产也开始向工业化和产业 化迈进。豆腐及其它大豆制品，营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、 卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素 E、钙、铁的良好食物。用大豆直接 制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有 65，而制成豆腐以后，消 化吸收率就可以提高到 92-95。豆腐及其制品具有这么多的优点，它不 仅仅是国人的常用食品，它已远出国门，风摩世界了。 国家产业政策：国家产业政

35、策：从 1995 年开始，我国科学家从民族长远利益出发，集 中众多学者智慧提出了“国家大豆行动计划”，提高蛋白质的供给量，促 进整个中华民族身体素质的全面提高。最近又正式启动了标志商标许可使 用工作，国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展，加快实现“大 豆行动计划”的目标。 从 2003 年开始，我国政府开始重视豆制品的质量安全，至今全国各大 中城市设立了豆制品专项整治办公室，全国各地豆制品的生产和市场开始 规范，2007 年，我国对豆制品实行了市场准入制度（QS），豆制品市场供 应更加规范，全国各地相继开展了豆制品生产和市场的整顿工作，推出了 “食品放心工程”等活动，豆制品质量稳步提高。

36、2008 年被称为食品安全 年，国家质检总局发出通知，全部的 28 大类食品全部纳入市场准入目录， 豆制品也贴上了“QS”标志。由中国食品工业协会豆制品专业委员会组织 企业起草的豆腐、豆制品、腐竹的行业标准工作已经完成，2006 年这些标 准已颁布实施；非发酵豆制品及面筋卫生标准也在 2006 年进行了修改，微 生物指标更合理和严谨。行业标准的出台，加上科学合理卫生标准，将规 范和引导豆制品生产和市场向健康有序的方向发展。 行业发展规划：行业发展规划：随着人们生活水平的不断提高，对食品的需求开始向 营养、安全、美味、方便等方向发展，一些口感好、保质期长、携带方便 的休闲豆制品发展越来越快。豆制

37、品行业的发展趋势与方向将逐渐为以营 养卫生风味改良和快餐化作为改进方向；全国各大中城市都开展了“三放 心工程”，既“放心肉”、“放心菜”、“放心豆制品”，为豆制品的正 规生产企业提供了发展的基础；豆制品的科技含量与附加值将逐步提高， 主要体现在开发豆类相关新型产品和提高产品的保鲜、保质期两方面。 区域发展规划：区域发展规划：为了提升豆制品产业水平，规范豆制品和淀粉制品生 产、加强监督和建立食品质量安全长效机制，宁夏 2008 年 10 月 1 日实施 了非发酵性豆制品通用技术规范和淀粉制品通用技术规范，我省 尚无上述的两个规范标准。这两项标准分别对非发酵性豆制品和淀粉制品 的产品分类进行了界定

38、；对产品生产的原辅料质量、感官要求、理化指标、 卫生指标、产品的试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存提出了 明确要求。这对我们是一个质量品质有了一个保障。 根据我们的实地调查，整个青海省只有一两家小型豆制品生产企业， 其规模较小，生产设备简陋，生产工业化程度、标准化程度较低，大多为 手工制作，产品质量不稳定。这两类食品现有的国家标准仅限于卫生标准， 只对污染物限量和微生物指标作了要求，尚无产品质量方面的统一要求。 为了规范豆制品和淀粉制品生产企业生产加工和销售行为，我们将依 据宁夏出台制定的这两项食品质量标准，分别对非发酵性豆制品和淀粉制 品生产的原辅料质量及产品的感官要求、理化指标和卫

39、生指标提出了具体 要求，详细规定了产品的试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存 等。用现有的成熟标准来完善我省的空白。 企业发展需求：企业发展需求：中国食品工业协会豆制品专业委员会最新公布的数字 显示，2007 年我国豆制品行业年投料 3000 吨大豆以上的企业多达 50 多家， 比 2006 年增加 30%；豆制品出口额为 2800 多万美元，比 2006 年增加了 27%。 产品销售形式从原来只在农贸市场及菜市场销售扩展到了大型超市、便利 店和连锁专卖店；产品种类除了传统的豆腐、豆皮、豆干和各种花色豆制 品之外，腐竹、鲜豆腐皮的产量也在迅速增长。公司豆制品正日益朝着规 范化、产业化的方

40、向发展，加强豆制品包装化和冷链化管理，不断提高上 市豆制品质量安全水平。逐步增加豆制品包装上市数量，加强生产、储存、 运输、上柜全过程冷链化管理体系建设，减少豆制品生产淡旺季差异，防 止二次污染。大力发展连锁化经营，不断优化全市豆制品销售网络布局。 结合食品放心工程，加强豆制品批、零销售网络建设，大力发展产销直供 配送业务，积极推进名优豆制品进社区工作，促进豆制品营销多元化发展。 加强信息化管理，不断提高豆制品市场运行监测调控能力。“生产规模化、 质量标准化、市场外向化、品牌统一化、产销一体化”的发展思路，企业 将会进一步做大做强。 青海西宁天人和豆业有限公司建成后将成为青海省首家生产规模最

41、大、生产工艺最先进的现代化豆制品企业。公司建成后集研发、生产、销 售于一体。保证在政府和广大消费者的支持下，产品品种不断丰富，产品 特色更加突出，让我们的市场份额逐年增加，品牌效应逐渐显现，具有广 阔的发展前景。 2.22.2 项目建设的意义项目建设的意义 建设青海西宁天人和豆业有限公司总部，既是加快产业发展和产品更 新换代的客观需要，同时作为重要载体，又将对西宁市加快推进产业结构 优化升级以及带动豆制品产业快速发展将发挥十分重要的作用。 （一）建设青海西宁（一）建设青海西宁 天人和豆业有限公司总部，是进一步发挥产业集天人和豆业有限公司总部，是进一步发挥产业集 群优势，提升豆制品产业发展水平的

42、需要。群优势，提升豆制品产业发展水平的需要。我区豆制品生产主要以手工作 坊为主，个别豆制品生产企业因受市场的制约，规模小，经济实力还很弱， 技术设备和技术水平还停留在原有对豆制品初加工的生产水平上，缺乏对 新产品的开发能力，产品更新慢，附加值不高，加工能力、外销能力不能 满足产业发展的需要，制约了豆制品产业化经营的发展。目前我区尚无一 家大型规模化企业，这意味着天人和未来产业的市场潜力巨大。项目的建 设能够加快豆制品产业生产技术的更新换代，加强豆制品产业化、规模化 发展，进一步规范豆制品市场，建立和完善现代企业制度，实施名牌战略， 加快我区豆制品产业的快速发展，形成清真豆制品产业的市场竞争优势

43、。 （二）通过企业总部集聚，发挥总部功能，有利于加强青海西宁（二）通过企业总部集聚，发挥总部功能，有利于加强青海西宁 天人天人 和豆业有限公司产业集群中的核心地位。和豆业有限公司产业集群中的核心地位。豆制品产业总部设在宁夏俞家天 人和豆业有限公司，我们将这一成功的企业引进我市，并形成总部集聚效 应，更加巩固和凸现天人和豆业有限公司在全国豆制品产业集群中的地位 和作用，从而营造发展豆制品产业的新优势。 通过总部研发中心功能，加快豆制品产业生产技术和产品的更新换代 及研发技术扩散，使豆制品产业在技术、质量、品牌销售上赢得更多更好 的回报，提高产品档次，增加产品附加值，增强市场竞争力，实现豆制品 产

44、品在质和量上的提升。 （三）通过技术交流，有利于促进企业做强做大。青海西宁（三）通过技术交流，有利于促进企业做强做大。青海西宁天人和项 目建成后建成后将协同总部的技术力量，向豆制品研发国家重点实验室方 向发展，通过产学研的技术交流，以及与先进省份国外技术的交流，不仅 可以及时了解行业发展及技术动态，而且可以促进先进生产技术的快速转 化为生产力，有利于豆制品产业的快速发展和技术更新。 （四）青海西宁天人和项目的建设有利于引进人才，留住人才。（四）青海西宁天人和项目的建设有利于引进人才，留住人才。企业 和产品的竞争，归根结底是人才的竞争。现代的高级人才（包括研发、营 销、管理等人才）已不同于上世纪

45、八、九十年代的国有、集体企业的工程 师和管理人才，他们的年纪更轻，专业化程度更高，对工作、生活的条件 和环境也更高。企业对人才的需求越来越强烈，人才难招、难留成为企业 发展最关键、最重要的问题。我市在豆制品优秀专业人方面相对缺少，相 关管理人才也处于紧缺状态，因此与宁夏天人和的合作，将通过设立企业 总部及完备的各种设施，让高级技术人才、管理人才在西宁工作、生活， 并带动我市相关人才的发展。同时，新项目建设将带动地方就业和园区配 套商网的发展。 （五）总部建设将直接促进（五）总部建设将直接促进“三产三产”的发展。的发展。总部除研发中心，还有 不可缺少的生产性服务项目，包括信息咨询、网络技术、检验

46、检测、商务 会务、传媒文秘等知识型服务内容，同时还有餐饮居住、健身娱乐、休闲 购物等劳动密集型服务内容。总部建成运行后将有利于银川市“三产”的 经济总量和增量，为西宁市“三产”得到有效快速发展作出贡献。 （六）总部项目的建设为增加农业种植种类，优化原料营养成分，增（六）总部项目的建设为增加农业种植种类，优化原料营养成分，增 加农民收入等方面发挥着重要的桥梁和纽带作用。加农民收入等方面发挥着重要的桥梁和纽带作用。该项目研发中心的建设 所需大豆种植区由公司集中管理、组织，按需发展种植，按合同价收购产 品，不但增加了种植户的种植种类，也充分保护种植区及种植户的利益。 我区已建立豆制品生产专业合作经济

47、组织，在运行机制和内部管理上仍在 不断完善，对豆制品生产产业化经营中的信息技术、物资供应和产品销售 等方面提供及时、优质的服务。把大豆品种研究及改良技术实际应用到种 植中，提高豆制品原料产量和营养价值，从而使企业和农户之间有效的链 接，加快了豆制品产业化经营的发展进程，也降低了种植户的种植风险。 大力发展豆制品加工业也是支持我国解决“三农”问题的一项举措，同时 又是关系到我国居民膳食营养和结构。 （七）项目建设将是优化产业结构，综合研究应用节能型生产的环保（七）项目建设将是优化产业结构，综合研究应用节能型生产的环保 型项目，将为青海西宁豆制品行业发展树立标准。型项目，将为青海西宁豆制品行业发展

48、树立标准。青海西宁天人项目建设 将与宁夏天人和公司的主体项目研发中心已经成功的绿色环保生产技术为 核心，将简单的豆制品加工加强到着重从豆制品生产环节产生的黄浆水及 豆渣中提取高附加值、国际市场需求巨大的异黄酮、大豆磷脂等深加工产 品等方面进行研究，从而高效控制污染物排放，应用黄浆水、废渣回收再 利用的清洁生产技术，优化了产业结构，使豆制品生产从传统工艺和产品 向高科技产品、高标准技术的转型，为豆制品加工行业新技术、新工艺应 用方向起到了龙头作用，也将为青海西宁豆制品深加工产品走向全国、走 向世界奠定稳固的基础。 2.32.3 国内外大豆加工业现状及趋势国内外大豆加工业现状及趋势 1 1、全球大

49、豆加工业现状与分布、全球大豆加工业现状与分布 大豆加工产品主要有大豆油、大豆蛋白、大豆粉、大豆磷脂、异黄酮 等精深加工产品，此外还有大豆化工产品。据不完全统计，目前世界上含 有大豆蛋白的食品达 1.2 万种以上，特别是 1999 年以来，大豆食品发展更 加迅速。 2006 年全球用于加工的大豆占总产量的 85，大豆制品销售额平均年 增长 12%。美国和日本是全球大豆加工强国，产品种类多，应用领域广。近 年来，大豆主产区巴西和阿根廷的大豆加工业正迅猛增长。从全球范围看， 每年仅有 10%的大豆直接用作食物、其余绝大数用来加工成豆油和豆粕。 近 10 年来大豆制品一直是全美食品工业发展最快的行业之一，每年以 15%25%的速度增长。特别是自 1999 年美国食品与药物管理局批准了每天 食用大豆蛋白 25可以降低患心血管疾病的认证申请后，美国的大豆制品 由 1997 年的几十种增加到 2000 年的 500 多种。其大豆制品的销售额也从 1998 年的 9 亿美元增加到 2000 年的 15 亿