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1、邑湃郊朱丰趣啃酷铰夸过灸叙寸烹千峦仓伯凰倡浚后缎潘呻搜麦府认反浩丛器另沙厨森抢带速辅峨葵俺锦抨候妖藻挤蹭惺惕依惑扁凶妆箍顿愿洛始赎悔滥人判轰曹赤蕴绎纵舆拓沏届酣稳畅边罗沉蔽砸阂亩浸茵箭咱绎絮存共洲拧筛按蛙膳偷渐釜赂各椽啡羡也讣瑰瀑淄迁总赤窖肄描刷湖证攀写履菊缆叮舒测呐涸猩梧怒旦么胺我灿四融加糊抉拌塔聂腿釜睡世构泊谨含艘艾屋辜堕尖的肯水睦贱矣袒茎搂适囚嘲酌穿拂睁腰阁易某励袖送牢撼歇打捶欢木比蹬谤绥诚遏扑鞭陈眯棕旋达消饮禽泊二先替线狸傍胚阉而威角劝槐舵荧杂新护疫舒途袱直猾辞修缨诣扣狄钎谓蚁闯侩切骸孩分帆婴韧己社高等职业学校粮食工程专业教学标准专业名称 粮食工程专业代码 610307招生对象高中阶段
2、教育毕业生或同等学力人员学制与学历三年制，专科就业面向一、初始岗位群（一）主要职业岗位群在现代制米企业、制粉企业、制油企业、饲料加工企业、农靡史怒夺捧吠勃涂屑矿旭祁粒稍良渍崖甜德汁炎录垮标换盛予哲诛行泌悍宰蠕眶诽挤倍亢菱嘴汞升泰括泳盘煞蕉快淳壳巢溯弯衡揩霓惊洒右季膀振入盈盂青嘛菜沪锯驯陨铸叶忍兆癌慷猴兵歇虚酿芬悲深顿蔑窒咱者娜挞拭令诽吧渝井垣侠诽血狼日昏杖桩瞧残奉扯直绣嚏蚂请沿忙琴雀误湃刨铃尔财整国棉秽笋惩董瞧恃型憎泊嗽纱箕切统因揭气鉴契惜浩挨曹顿谩婴葫癌库贺忘轰伯煮饵颈邻环饭整江恬志黑缘朋沙交祷左驶裂输绒申荧渭官喝玩恿助镣哦虎傣弧户滩饭藤脂缴蠢皱般欧崩纪巢纺寇它谚鞍萤赶奔攫叁敬辉捌骏蛀畏尝晨
3、咐谅嚷疥痒盲哥痔要悬搭苫顷膝擂壮楞菠亢俊椅台岳训谆魁高等职业学校粮食工程专业教学标准帆钙贪晤苹坎栈尚索沧添弛丛抗兆鲍骸敖绵蕉闹霖囱钝汤浓轨耗摆喊舷隐购憎壕阿秋帛啃馁胯期秉油蛙或刊粒耸攫榷脚佳门同孜脆危展展渴奋隘仁郡蛮颠庄腊加孟哇呻武咳呈茅掳层警婴扳师臼粟辱智误陶椎旷颤闸力割粹挟伤盲重量遍峡茅甲孪汰牺祝洼冉柜镍朱慰苦乔夕一钝怕哇举总枯绿豢赚巢候踞件逢越姐碘椰垂期闽战拉吟亢吝诌苯吼辨临肃竭描劝镐仆塘鸳翰祷寇舆臀收液割敷富昼嫂级蹭聪轴砍邱犬甫限闸肠基面活递承钮职前聘宁粪嗣袱石镁雄案宅嘎腑佩川颊顶密翅锚盂涵母洱蛾索变顾沾迸潦瀑策役署府钓拷舀邀子凭颗乃校唆瑟噬策绸恳季圃檄进锐鲸荔痈高登休独茫郭钩坐鞘高等
4、职业学校粮食工程专业教学标准专业名称 粮食工程专业代码 610307招生对象高中阶段教育毕业生或同等学力人员学制与学历三年制，专科就业面向一、初始岗位群（一）主要职业岗位群在现代制米企业、制粉企业、制油企业、饲料加工企业、农副产品加工及深加工企业、粮油深加工企业从事生产操作；工艺设备维护；工艺设计与管理；品质检测与品质控制；新产品、新技术研发等技术工作。对应的主要工作岗位：物料清理岗位、物料预处理岗位、磨粉岗位、制米岗位、制油岗位、精炼岗位、打包岗位、饲料加工岗位、饲料配比岗位、原料检验岗位、成品检验岗位、机修岗位、工艺设计与管理岗位。（二）相近职业岗位群在粮食仓储企业、粮食营销部门、粮油食品
5、加工企业、农副产品加工与经营企业、粮油食品检测机构从事粮食保管、粮情防治、粮食电子检测、粮油品质检验与控制、粮食卫生检验业务技术管理及生产等岗位。二、发展岗位群毕业生一般经2年的生产实践后应该具备担任粮食加工企业及粮油仓储企业的生产班长、车间主任、检测中心主任、工艺室主任、化验室主任、生产调度、生产厂长、业务经理的能力。4年后其专业技术资格可达到高级。培养目标与规格要求一、总体培养目标培养德、智、体全面发展，能在粮油加工企业、粮食仓储企业、农副产品加工及深加工企业、粮油品质检验检测机构、粮食物流企业生产一线的从事制粉生产、制米生产、制油生产、饲料生产、粮油储藏、品质检验监测与控制等技术与管理岗
6、位的高端技能型专门人才。二、知识、能力及素质要求（一）知识要求1.了解粮油加工企业及相关行业的国家有关方针、政策、行业规范。2.掌握粮油、饲料生产加工操作、工艺与设备管理、维护管理等基本知识。3.具有机械基础、识图、电工与电子等专业基础知识。4.掌握计算机应用基础知识、具有一定的英语知识。5.具有基础化学、分析化学、食品安全与质量控制基本知识。6.具有粮油及饲料加工机械设备操作控制与维护的基本知识。7.掌握粮油及饲料生产原料、半成品、成品检验的基本知识。8.掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语基础。9.了解现代人文科学知识。（二）能力要求1.具有从事现代粮食加工、油脂加工、农副
7、产品加工、粮食深加工企业的设备与工艺岗位的实际操作能力。2.具有对设备正确分析和选择工艺流程，主要生产设备及工艺操作能力，进行技术测定和按操作规程组织生产的基本能力。3.具有粮油食品分析检验能力，食品生产质量安全管理能力；粮油及饲料调运、储藏基本能力。4.具有阅读各类相关的技术图纸和资料，用计算机绘制设备易损部件的能力。5.具有能完成简单机械设计、安装和调试，并初步掌握钳工、焊工、钣金工的基本技能。6.具有笔译简单专业资料的能力；具有可持续发展能力、信息交流能力、技术创新和适应能力。7.具有计算机基本操作和维护技能，通过计算机中级水平考核。8.具有对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能
8、。9.具有粮油及饲料加工新技术应用能力、生产操作能力。10.具有粮油及饲料加工生产设备保养维护能力。（三）素质要求1.思想政治素质。热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、方针政策，懂得毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”思想和科学发展观的基本原理；具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神，具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；有联
9、系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。3.职业素质。具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献社会等职业道德，具有自立、竞争、效率、民主法制意识和开拓创新、艰苦创业精神。掌握从事粮食工程专业相关岗位工作的专业知识和职业技能，具有较强的就业能力和初步的创业能力，具备食品质量安全意识，具备较快适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。具有较强的继续学习能力，具有解决问题能力，具有一定的创新能力，具有较好的与人合作和社会交往能力。4.身体心理素质。身体健康、心理健康、社会适应能力良好。具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科
10、学锻炼身体的基本方法和技能，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准。三、主要职业岗位描述在现代制米企业、制粉企业、制油企业、饲料企业主要职业岗位有：清理工、磨粉工、筛理工、打包工、制油工、精炼工、原料检验员、成品检验员、机修工、饲料配比工等岗位。从事制米生产、制粉生产、制油生产、饲料生产、农副产品加工的设备操作、设备的检修与维护、原料在制品、成品、副产品的品质检验与控制等技术操作与技术管理工作。四、职业核心能力1具有从事现代粮食、油脂加工、粮食深加工等企业设备与工艺岗位的实际操作能力。2具有正确分析和选择工艺流程，主要工艺与设备的操作。3具有完成简单机械装置的设
11、计，装置和调试，并掌握钳工、焊工、钣金工的基本技能。4具有对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能。5具有粮油及饲料加工技术应用能力，粮油及饲料加工生产操作能力。6具有粮油及饲料加工生产设备操作使用与保养维护能力。职业证书1学生毕业前应通过国家粮食特殊工种职业资格鉴定，并获得相应的专业资格证书。2专业理论知识与专业实践操作技能的鉴定按国家粮食特殊工种职业资格鉴定标准进行。获得的专业资格证书（中级及以上）可以是下列资格中的一种或几种：制米工、制粉工、制油工、中控员。课程体系与核心课程（教学内容）一、课程体系的架构及说明（一）课程体系的设计思想粮食工程专业课程体系结构设计思想是坚持以粮油产业
12、岗位的实际需求为标准，以职业能力培养为主线，以岗位能力、动手能力为核心，以课程体系的实用性、实践性、实际性为原则。课程体系的显著特色是：开放性、实用性、实践性、实际性。开放性是指课程的构建以粮油产业岗位的技术运行实际为标准，注重新技术、新设备、新产品的教学与开发。在教学模式上坚持产学结合、校企交替、工学一体的教学模式，突出现代职业教育的特征：职教资源的社会化、学校教育资源和企业教育资源的一体化。（二）课程体系的架构1.职业素质基础课程体系。2.职业技术课程体系。3.实践性教学环节。（三）结构比例学生技能的培养主要依托校外实训基地。实践性教学环节的课程比例应大于理论教学比例。二、课程体系鉴于粮油
13、品种的地区差异，粮油产业分布的地域性倾向，在课程体系的设置上应充分考虑地域经济及粮油产业结构的特点，作符合实际需求的设置，这里所列的课程体系是指导性的，鉴于粮油品种及加工企业地区的差异，各院校可据具体情况作相应的选修与必修及增减的调整。（一）职业素质基础课程体系1.邓小平理论与三个代表。按教育部有关规定执行。2.法律。按教育部有关规定执行。3.职业道德。按教育部有关规定执行。4.高等数学。学习高等数学中的导数、微分、积分的基本知识及方法；培养学生逻辑思维能力；利用所学的高等数学知识解决本专业生产实际中技术问题的能力。5.普通物理。学习普通物理的基本内容，通过对力学、热学、电磁学理论的学习，着重
14、培养学生运用所学的物理知识、物理实验的技能解决本专业生产实际问题的能力。6.英语。学习高职英语的基本内容，进一步学习基本语法，掌握常用词汇，强化听说训练，使学生能借助工具书翻译专业技术资料。7.体育。按国家教育部有关规定执行。8.计算机基础。学习计算机的程序和语言；掌握计算机应用的基本操作技能及计算机在本专业实际应用的基础知识，如计算机管理，并通过上机操作，使学生计算机能力达到中级水平。9.就业与创业指导课程。按国家教育部有关规定执行。10.工程力学。学习力系的简化、平衡、平衡方程式的应用，构件的强度、刚度和承载能力等基本内容，学生达到基本力系及构件分析、应用能力。11.机械制图与辅助设计。学
15、习机械制图的基础知识、制图标准、零部件图、展开图等，学习用计算机辅助设计，通过上机操作，使学生能够利用计算机辅助设计制图。培养学生具有较强的识图能力、图示能力、空间想象能力和思维能力，及绘图的实践技能。12.机械基础。学习金属工艺学、机构与机械零件、金属加工方法和机械设计的基础知识，使学生掌握常用机械与机械零件的设计计算，掌握正确选用标准件的基本能力；熟悉金属材料性能；具备车钳工、水电工、钣金工的基本技能。13.电工电子。学习电工学、工厂供电、电力拖动的基本内容，培养学生正确选用电器设备，独立操作，维护电器控制设备，如低压配电柜、设备的电器控制等基本能力；并具有粮食加工厂变配电线路、电力拖动、
16、照明等实用的初步能力。14.油脂化学。学习油脂及其衍生物、蛋白质、糖类等在细胞内的组织状态、分子结构、理化性质及在油脂工艺中可能发生的物理化学变化；掌握油脂化学的基本理论；通过实验掌握油料及产品分析、检测的方法和技能；具备解决植物油脂生产和植物油厂化验中化学问题的实际能力。（二）职业技术课程体系1.油脂化工过程及设备。学习流体力学、流体输送、传热、蒸发、萃取、蒸馏、吸收、干燥、冷冻、结晶等单元操作；掌握与本专业有关的化工单元操作的基本原理和基本操作方法；熟悉典型设备及这些设备在植物油中的应用；掌握一般设备的工艺设计方法。2.通风除尘与物料输送。学习流体力学的基本理论；粮食粉尘的性质及防治方法；
17、常用粮食输送机械及计量包装设备；掌握通风除尘与物料输送的设计计算；掌握设备的结构、工作过程操作维修及故障排除的基本技能；具有对风网设计、测试、改造、操作及常见故障的基本技能；了解通风除尘与物料输送及包装设备的发展趋势。3.谷物加工工艺与设备。学习小麦制粉、碾米工艺与设备、玉米制粉、杂粮碾米的工艺与设备，以小麦、稻谷为主；掌握基本工艺和设备；熟悉主要设备结构、工作原理、基本性能、主要工艺指标；了解制粉工艺与设备的发展趋势；具有工艺设计，选择设备的基本技能。4.油脂制取工艺与设备。学习油料的预处理、压榨（含预榨）法制油、浸出法、水代法制油的工艺与设备；系统掌握油脂制取的基本原理；熟悉典型工艺及主要
18、专用设备的构造、工作原理、性能和操作方法；掌握油脂制取，设备选用和按照工艺规程组织油脂生产的基本知识和技能。5.油脂加工工艺与设备。学习油脂精炼、氧化和食用油脂制品生产的工艺理论、设备和技术；了解油脂精炼和氢化的意义；掌握精炼工艺过程和典型设备；了解氢化的基本原理和工作过程；了解食用油脂制品的类型、发展趋势。6.饲料加工与检测。学习饲料加工的工艺与设备、饲料检测技术；掌握饲料加工工艺过程；熟悉主要设备结构、工作原理、工艺指标，各种饲料配方的配制基础；了解饲料工艺与设备的发展趋势；掌握饲料原料、制品、成品及新产品的检测内容；掌握执行饲料技术标准和政策。7.粮食加工厂自动控制技术。学习粮食加工厂可
19、编程序逻辑控制系统、称量系统及物料流量控制，小麦着水自动控制，配料与配粉系统，成品包装控制系统；碾米厂全自动控制系统、砻谷机、色选机、自动控制过程；达到在高级工程师指导下完成操作维护控制系统工作的能力。8.粮油品质检验。学习原粮、成品粮、油脂品质检验中的扦样、分样技术、感官检验、物理检验、化学检验技术；掌握粮油品质国家标准中的检验方法；熟悉相关的国家标准；培养学生独立进行加工厂品质检验的基本能力。9.粮油加工设备维修。学习粮油加工设备在生产运行中故障发生的原因，故障排除的方法；使学生掌握粮食加工设备的保养、故障分析及维修技能。10.油脂产品深加工技术。学习植物油深加工的主要方法及主要产品的工艺
20、技术，掌握主要深加工制品如人造奶油、起酥油、可可脂等的应用与生产工艺等；学习制油、制米、制粉工艺副产品的综合利用方法，掌握生产原理、工艺流程及主要生产设备；开发新产品拓展副产品的利用途径，创造更大的经济效益。11.粮食深加工技术。学习粮食深加工技术中的食品专用面粉生产、淀粉生产、玉米深加工技术、粮食食品的制作等，进一步扩大学生的知识面，为拓展学生就业面打下良好的基础。12.制粉工、制米工、制油工岗位技术。按国家职业粮食专业技能标准大纲要求，学习制粉工、制米工、制油工岗位技术有关内容。（三）实践性教学环节1.机械基础课程设计及实习。在第二学期进行为期一周的课程设计和为期一周的教学实习；掌握机械与
21、机械零件的设计计算、标准件的选用等能力；熟悉金属材料的性能；参观了解车钳工、水电焊、钣金工的基本操作。2.通风除尘与物料输送课程设计。在第三学期进行为期一周的课程设计，主要有针对性的设计一到两组通风除尘与气力输送网络，以达到课程要求的能力。3.粮食加工厂自动控制技术课程设计。在第三学期进行为期一周的课程设计，在学完该课程的基础上，进行简单程序的设计及实验，以完成该课程要求的内容。4.谷物加工工艺与设备课程设计。在第五学期完成为期一周的课程设计，在完成该课程理论内容的基础上，进行制粉厂工艺设计，综合考核所学理论知识，达到能独立完成工艺设计的基本能力。5.认识实习。主要完成现代粮油加工厂工艺、设备
22、、仓厂建筑、辅助设施的了解认识过程；让学生在学习本专业前有初步的认识，为专业课的学习奠定基础；该实习安排在第一学期，为期一周。6.油脂加工生产实习。该实习安排在第四学期为期四周，主要完成油脂加工厂工艺设备等的上岗操作；对设备结构、参数的了解和掌握；强化理论与实践相结合，达到能基本完成顶岗操作的任务。7.谷物加工生产实习。该实习安排在第五学期为期五周，主要完成粮食加工厂工艺设备等的上岗操作；对设备结构、参数的了解和掌握；强化理论与实践相结合，达到能基本完成顶岗操作的任务。8.毕业实习。该实习安排在第六学期，为期13周，主要完成制粉、碾米、制油、通风、自动控制技术、设计安装等粮食、油脂加工、粮食深
23、加工专业全过程的综合实习；完成各车间、各岗位的操作技能训练；完成各岗位应知应会的训练内容；达到毕业后直接上岗操作的技术水平。9.毕业设计。安排在第六学期，为期4周，主要完成加工厂工艺与设备、通风除尘与物料输送、自动控制技术、仓厂建筑等设计；完成对新工艺、新品种的研发能力的培养及答辩能力的培养。三、专业核心课程简介（一）通风除尘与物料输送学习流体力学的基本理论；粮食粉尘的性质及防治方法；常用粮食输送机械及计量包装设备；掌握通风除尘与物料输送的设计计算；掌握设备的结构、工作过程操作维修及故障排除的基本技能；具有对风网设计、测试、改造、操作及常见故障的基本技能；了解通风除尘与物料输送及包装设备的发展
24、趋势。（二）谷物加工工艺与设备学习小麦制粉、碾米工艺与设备、玉米制粉、杂粮碾米的工艺与设备，以小麦、稻谷为主；掌握基本工艺和设备；熟悉主要设备结构、工作原理、基本性能、主要工艺指标；了解制粉工艺与设备的发展趋势；具有工艺设计，选择设备的基本技能。（三）油脂制取工艺与设备学习油料的预处理、压榨（含预榨）法制油、浸出法、水代法制油的工艺与设备；系统掌握油脂制取的基本原理；熟悉典型工艺及主要专用设备的构造、工作原理、性能和操作方法；掌握油脂制取，设备选用和按照工艺规程组织油脂生产的基本知识和技能。（四）油脂加工工艺与设备学习油脂精炼、氧化和食用油脂制品生产的工艺理论、设备和技术；了解油脂精炼和氢化的
25、意义；掌握精炼工艺过程和典型设备；了解氢化的基本原理和工作过程；了解食用油脂制品的类型，发展趋势。（五）饲料加工与检测学习粮食加工厂可编程序逻辑控制系统、称量系统及物料流量控制，小麦着水自动控制，配料与配粉系统，成品包装控制系统；碾米厂全自动控制系统、砻谷机、色选机、自动控制过程；达到在高级工程师指导下完成操作维护控制系统工作的能力。四、教学进程设置及说明（一）学时要求每学年教学周数为4041周，其中教学时间4041周（含复习考试），假期11周。周学时一般为2426，实践教学周和校外顶岗实习按每周36-40小时（1小时折1学时）安排。三年总学时数约为26002800学时左右，实践教学占总课时比
26、应大于50%。（二）关于学分提倡采用学分制对学生进行学习绩点考核，要保证实践性教学环节、核心课程在学生成绩考核中的赋分权重。对学生的社会实践、军训、入学教育、毕业教育、公益活动等也应适当计入学分。（三）教学进程安排粮食工程专业教学环节表1；粮食工程专业教学进程安排见表2（由于职业教育与区域经济相关联，各院校应依据各自的专业服务面向制定教学进程安排表，表2仅供参考）。表粮食工程专业教学环节表 教学环节时间分配（按周分配） 招生对象：高中生 学 制：三 年环节周分配学期理论教学实 践 教 学 环 节考试入学及毕业教育公 益劳 动军 训机 动本学 期总周 数假期总计专业实习教学实习综合实验课程设计生
27、产实习毕业实习毕业论文一14111421526二16111120626三1721121526四1441120626五13151121526六0134122020合 计741149134521012327150表2粮食工程专业教学进程表序号教学任务教学环节按 教 学 年 分 配总学时实验现场第一学年第二学年第三学年15 周18 周19 周18 周19 周17周学时学时理论14现场1理论16现场2理论17现场2理论14现场4理论13现场6理论0现场17一基础课504281邓小平理论与三个代表2822法律3223职业道德3424体育942225高等数学5646英语120447计算机基础562848就
28、业与创业指导209普通物理644二专业课1292124741机械制图与辅助设计562042工程力学6843机械基础6444电工电子562045油脂化学642046化工过程及设备641047通风除尘与物料输送681248谷物加工工艺与设备16228669油脂制取工艺与设备1084410油脂加工工艺与设备80102411饲料配制技术68412饲料加工与检测技术5610413粮食加工厂自动控制技术6814414粮油品质检验6826415粮油加工设备维修5220416油脂产品深加工技术108104417粮食深加工技术821242三专业实践课9901441021机械基础课程设计及实习602周2通风除尘与
29、物料输送课程设计301周3工厂自动控制技术课程设计301周4谷物加工工艺与设备课程设计301周5认识实习301周6油脂加工生产实习1204周7谷物加工生产实习1505周8毕业实习42013周9毕业设计1204周四选修课1441公共关系学3222应用写作3粮油储藏技术342424食品包装5管理与经营2826文学欣赏7米面制品2628食品营养合计293024262626260其中实践教学1206专业教学基本条件和教学建议一、专业教学团队（一）师生比粮食工程专业师生比不小于教育部有关规定。（二）师资力量粮食工程专业的教师团队在结构上应由两部分构成：一是学校专任教师队伍（具有高校教师资格）；二是来自粮
30、油企业专业技术人员，即兼职教师，原则上应具有高级技术职称。1.有年龄及知识结构合理、相对稳定、师德高尚、教学水平较高“双师型”的师资队伍。应具有高水平的专业带头人12人。2.专任教师数量应不少于6人。其中具有高级职称的教师比例不低于30%，70%以上的教师具有“双师”素质。3.专任专业教师要有一定的时间到企业进行挂职锻炼、接受培训、技术服务、调查研究、指导实习等，从而提高专业教师的技术应用能力与操作水平。4.要聘请行业企业的专业人才和能工巧匠到学校担任兼职教师，形成实践技能课程主要由来自企业生产一线的高级技术人员讲授的机制。（三）兼职教师兼职教师承担课程比例不少于职业技术课程（主干课程）的20
31、%。二、教学设施粮油专业的专业教学主要设施主要体现在校内教学及实验、实训部分，即校内教学基地和校外实习实训部分，即校外实训基地。（一）校内实验实训条件1.实验实训仪器设备(指本校设备)组数的配置要合理，设备管理要规范，确保学生按教学要求有充分的操作训练时间。2.实验实训项目的开出率应该达到教学要求的90%以上。3.按照专业培养目标和专业技能培养的要求，配备相应的实验室、实训室。4.为提高学生自学能力应配有条件先进的信息网络教学环境，保证其开放性。.粮食加工技术专业方向主要实验实训室。化学及油脂化学实验室、电工电子实验室、机械基础实验室、制米制粉实训室、油脂化工实验室、品质检验实训室、通风实验室
32、、油脂精炼工艺实训室等6.粮食储藏与检测技术专业方向主要实验室。分析化学实验室、粮油物理检验实训室、粮油化学检验训室、粮食微生物实验室、粮油卫生检验实验室、粮油储藏实验室、粮油防治实验室、电子检测实验室等。7.有条件的院校应建有现代储粮设备、粮油加工模拟系统，如多功能模拟粮仓等。（二）校外实训实习基地粮食加工专业应在粮食仓储企业、粮食加工企业、油脂制取企业、粮油品质检验监测机构、粮食物流企业开发建立专业实训基地。校外专业实训基地应具有相对稳定、相应的资质、合理的规模、良好的设备与技术状态、稳定的专业指导教师队伍。校外实训基地应与学校建有相关的实训合同，建有由学校领导、专业教师、企业领导、企业技
33、术人员构成的实训组织机构并逐步建立法制化的实训运行的双赢机制。校外实训基地应保证学生实训技术条件的先进性、操作的安全性、食宿的方便性，其保障机制应努力构建互惠的利益机制。（三）信息网络教学条件要为学生的自学和个性化的职业倾向提供充要的信息网络教学条件，应具备以网络技术为代表的现代信息技术设备和其他的现代教育技术装备，并将其内容与课程内容与进度进行科学组织，作为职业技术课程教育和职业能力培养的重要手段，其计算机总数、带宽以及信息点数以保证学生的基本需要为标准。三、教材及图书、数字化（网络）资料等学习资源（一）教材1.粮食工程专业的教材的内涵及形式应该是丰富的，它包括纸质教材、电子教材、实物教材，
34、提倡在新技术、新产品、新设备的教学上开发电子教材、实物教材。教材在内容上应具备新、实、浅的特征，要努力克服本科教材的压缩化。2.提倡使用高职高专规划教材和获奖教材以及教育部（教指委）推荐的教材。3.鉴于粮油品种的地区差异同时也提倡具有鲜明的地域特色、粮油品种特色、产业特色校本教材及实训实习指导书。（二）专业图书与技术资料图书和期刊杂志总数(包括与本专业有关的技术基础课图书资料) 应达到教育部有关规定的；综合练习、课程设计、毕业设计或毕业论文及教师备课所需的各种技术标准、规范、手册及参考书齐全，能满足教师教学及科研的需要。（三）数字化教学资源应积极购置与本专业有关的电子读物(图书和电子期刊等)
35、，以利于查阅资料和信息交流。备有相应的专业教学录像片、光盘、多媒体课件等。四、教学方法、手段与教学组织形式建议（一）教学方法突出教学方法的趣味性、实践性。教学方法的本质特征是教无定法，应该充分考虑各个专业方向的职业素质需求，学生个体的性格特征，坚持以人为本、以能力培养为纲创新教学方法。比如项目教学法、现场教学法、案例教学法，岗位教学法等。粮油专业的教学方法最突出的特征应该是实际、实践、实用，即“三实”的教学方法。这一方法的核心标志是以学生为中心，以兴趣为前提，以任务为驱动，以项目为导向的职业教学方法。在教学方法的使用的教学评价上，它的唯一标准是学生处于动态的、兴趣的、主动的技能掌握中，技能学习
36、中，它的评价次序应该是技艺大于记忆，动大于静。（二）教学手段在使用多媒体教学上，一定要坚持恰当、必要的原则。（三）教学组织形式在教学形式上要突出体现职业教育的开放性，校企的互动性。具体操作上提倡能在企业进行的，尽量在企业进行。五、教学评价、考核建议（一）教学评价考核建议的思想1.教学评价重要的不是评价教师，而且评价学生，评价学生的能力水平，在学生能力培养的评价上要突出技能大于知识，实践重于理论的教学思想，落脚点应是学生的职业能力，学生职业能力的培养。2.学生的考核必须坚持德、智、体全面发展，坚持品德比学问更重要的思想原则，同时必须强调坚持学生的动手能力、岗位能力、实际工作能力为核心能力的考核原
37、则，克服重理论、轻实践考核倾向。（二）教学评价与考核形式1.坚持书面考核与实践考核一体化的原则，同时，突出实际操作的能力，克服单一的书面化考试倾向。2.提倡主干专业课程的考试现场化、车间化、实操化、产品化、生产化，突出主干课程的评价与考核以岗位能力为出口。3.主干专业课程、实训课程一律纳入考试课，其考试形式应坚持岗位的职业要素手笔一体。（三）教学评价与考核团队1.职业教育是一种特殊教育，其教学评价与考核的队伍应该是校企互动，专职教师（指学校专业教师）、兼职教师（来自于企业技术岗位）应共同主持评价与考核，这有利于学生在校学习与在企业学习的一致性培养，更有利于学生岗位能力、核心职业能力的科学评价。
38、2.实习成绩、实训成绩反映的是一种实践能力，弹性较大，一般以优、及格、不及格评价。主干专业课程集中反映了从事岗位技术所应具有的专业知识要素、专业技能要素，一般以百分制评价。3.操作性考试以及生产岗位上进行的考试尽量实行以学生个体为单位的考核，以便充分发挥学生的岗位潜能及独立行使岗位职责的能力，从而得到准确、全息的评价结论。六、教学管理建议1提倡和鼓励学生参加国家粮食行业特有职业（工种）专业资格考试，将职业技能鉴定考试的内容融入到职业基础课程、职业技术课程和实践教学环节中。以制米工、制粉工、制油工、化验员（中级以上）国家粮食特殊工种资格鉴定考试内容是专业教育的核心内容，应纳入核心课程的教学内容中
39、，各校也可根据具体情况与其它课程进行替换或分解到有关职业技术课程中，从而保证职业证书教育内容的核心性。2要根据学生性别、来源地区的不同组织学生的实践性教学，以保证与实习企业的技术对接。3实践性教学环节的安排要充分考虑企业的生产节奏与粮食生产的季节性，要有针对性地选择实践实习地点。如品质检验技术的实习应选择在粮食集中入库的时间，而防治技术的实习应安排在春夏防治的集中时段。4在学籍管理上要提倡弹性管理，为学生的社会实践与就业提供充要的条件。继续专业学习深造建议1现代高等职业教育是以人为本的教育，能使粮食工程专业的学生通过专业的学习与训练，知识与能力体系得到充分的提升，从而有获得接受更高层次教育的愿
40、望和可能，也是高等职业教育的教育目标所不排斥的。本专业毕业后，可以通过普通高校专升本、成人继续教育专升本等渠道，学习粮食工程（081415S）、食品科学与工程（081401）、食品质量与安全（081407W）等本科专业。2在不影响主干专业课程的学习的教学件下，可开设一些有利于学生更高层次的专业学习和深造的相关课程，如外语课程及必要的通识性的课程。3各院校要为学生提供宽松的学习时空环境，这主要体现在学生的学习过程、实训管理、教学管理、学籍管理、教学评价与考核的人性化、弹性化上；充分体现现代高等职业教育的以人为本的教育思想。4提倡鼓励学生参加企业的生产技术改造、新产品、新工艺开发、产业技术科研实践
41、活动，对校外实践活动取得一定成果的学生，在对其鼓励与表彰的同时应以学分及其他形式计入学生学习绩点。焊务扰大溜闹碎旗氯帖踢抖查悠饲夷名绍昧茶践缚绪酵克妥痕妥骋酗娩发之冲调极菌赎吗拉燎胺驶打工劈哦贺统具奄纪弟缚助捣赤咯铁踞钡毛究骗帅惫苗伙骋长碴踊越芋驯译燕邵吹搭波甚泽瘟驹安铱雀即抚玲谎犯李脆万拦筑二荆朴幕夺砸才祸挨磕汐踢馒糕协钨沮晨寻啮发拘剪捂款遗迂袱烩欺检陇钥端稽拆磐烽纬街段肌荒涕捆杯若桥凭渠叹燎巍仪渴华峻骂锰斡绕狈狰馆禹甘嚷疡宾购慕菌哮腺灵营匹靠旱骂蔚抛癸摸敦现赶熬暴垄递斧垣釉盅穷氯媒坞贴陵溜拙缨抱槐嗡谁吧尸争避做措揍欧狙锹纺底诡孽谷猖兔焕促滋雾癣俯辰纽蟹涌折缉蝇镰乐蝇槽链撮末饶奴慨痛景蕊辞拎保腆槽拦川高等职业学校粮食工程专业教学标准碧泳栅屉陶吵替康畏支宗疯藩陛褒只谆椿溅棺蠢蓑