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1、第二章第二章第二章第二章甘蓝类蔬菜甘蓝类蔬菜甘蓝类蔬菜甘蓝类蔬菜 第二节第二节结球甘蓝结球甘蓝 第一节第一节概概述述 第三节第三节花椰菜和青花菜花椰菜和青花菜 了解甘蓝类蔬菜的各个变种及其特点了解甘蓝类蔬菜的各个变种及其特点； 掌握结球甘蓝春季育苗和田间管理的关键措施掌握结球甘蓝春季育苗和田间管理的关键措施； 掌握夏秋甘蓝育苗掌握夏秋甘蓝育苗、田间管理与春甘蓝的不同点田间管理与春甘蓝的不同点； 掌握花椰菜和青花菜不同的栽培季节应选不同的品掌握花椰菜和青花菜不同的栽培季节应选不同的品 种及其原因种及其原因。 本章学习要点本章学习要点 第一节第一节概概 述述 甘蓝类蔬菜甘蓝类蔬菜，是指十字花科芸薹
2、属是指十字花科芸薹属 一年生或二年生一年生或二年生，以硕大的叶球或花以硕大的叶球或花 球球、球茎球茎、嫩叶嫩叶、花薹等供食用的甘蓝花薹等供食用的甘蓝 种种（Brassica oleracea Brassica oleracea L.L.）蔬菜蔬菜。 一一、甘蓝分类甘蓝分类 二二、甘蓝起源与分布甘蓝起源与分布 三三、甘蓝类蔬菜的共同点甘蓝类蔬菜的共同点 1.1.结球甘蓝结球甘蓝2.2.花椰菜花椰菜 3.3.青花菜青花菜4.4.球茎甘蓝球茎甘蓝 5.5.抱子甘蓝抱子甘蓝6.6.羽衣甘蓝羽衣甘蓝 7.7.芥蓝芥蓝 一一、甘蓝分类甘蓝分类一一、甘蓝分类甘蓝分类 1 1. .结球甘蓝结球甘蓝结球甘蓝结球
3、甘蓝 简称简称“甘蓝甘蓝”，普通甘蓝变种普通甘蓝变种，别别 名茴子白名茴子白、洋白菜洋白菜，圆白菜圆白菜，卷心菜卷心菜， 以硕大的以硕大的叶球叶球为产品为产品，叶球绝大多数为叶球绝大多数为 绿色绿色，极少数为紫色极少数为紫色。 结球甘蓝结球甘蓝 赤球甘蓝赤球甘蓝 （紫甘蓝紫甘蓝） 皱皱皱皱 叶叶叶叶 甘甘甘甘 蓝蓝蓝蓝 2 2. .花椰菜花椰菜花椰菜花椰菜 花椰菜亦称花椰菜亦称“菜花菜花”或或“花菜花菜”。 以其洁白鲜嫩的以其洁白鲜嫩的花球花球供食供食。 被称为精细菜被称为精细菜、高档菜高档菜，常作为调剂蔬常作为调剂蔬 菜供应市场菜供应市场。 花花 椰椰 菜菜 青花菜别名青花菜别名“绿菜花绿菜
4、花”、“西兰西兰 花花”，花球鲜绿或紫红色花球鲜绿或紫红色，风味独风味独 特特。 3 3. .青花菜青花菜青花菜青花菜 青花菜青花菜 也叫苤蓝也叫苤蓝，茎部膨大贮藏养分形成肉茎部膨大贮藏养分形成肉 质质球茎球茎，成为产品器官成为产品器官，品质清脆品质清脆，可生可生 食或盐渍加工后食用食或盐渍加工后食用。 4 4. .球茎甘蓝球茎甘蓝球茎甘蓝球茎甘蓝 球茎甘蓝球茎甘蓝 主茎伸长主茎伸长，顶芽开放顶芽开放，茎上许茎上许 多腋芽多腋芽( (侧芽侧芽) )可分别抱合长成许多可分别抱合长成许多小小 叶球叶球，作为产品作为产品，味甜质嫩味甜质嫩。 5 5. .抱子甘蓝抱子甘蓝抱子甘蓝抱子甘蓝 抱抱 子子
5、甘甘 蓝蓝 叶片散生叶片散生、皱缩皱缩； 可作花卉观赏可作花卉观赏，也可食用也可食用。 6 6. .羽衣甘蓝羽衣甘蓝羽衣甘蓝羽衣甘蓝 羽衣甘蓝羽衣甘蓝 花薹肉质花薹肉质，以肥嫩的以肥嫩的花薹花薹和和 嫩叶嫩叶供食用供食用，品质脆嫩清甜品质脆嫩清甜。 7 7. .芥蓝芥蓝芥蓝芥蓝 芥芥 蓝蓝 白花芥蓝白花芥蓝黄花芥蓝黄花芥蓝 甘蓝起源于地中海甘蓝起源于地中海 沿岸至北海沿岸沿岸至北海沿岸，在在 栽培条件下演化形成栽培条件下演化形成 多个变种多个变种。 二二、甘蓝起源与分布甘蓝起源与分布二二、甘蓝起源与分布甘蓝起源与分布 起源起源： 分布分布： 甘蓝类蔬菜在世界各地广泛栽培甘蓝类蔬菜在世界各地广泛
6、栽培，既是欧美各既是欧美各 国的主要叶菜国的主要叶菜，也是我国的主栽蔬菜之一也是我国的主栽蔬菜之一。 甘蓝类以结球甘蓝栽培面积最大甘蓝类以结球甘蓝栽培面积最大。 我国北方主要栽培结球甘蓝我国北方主要栽培结球甘蓝，其次为花椰菜其次为花椰菜、 青花菜青花菜、球茎甘蓝球茎甘蓝。 染色体数目相同染色体数目相同（2n=182n=18），），自然杂交率高自然杂交率高。 叶片肥厚叶片肥厚，呈蓝绿色或紫色呈蓝绿色或紫色，有明显的蜡粉有明显的蜡粉。 植株必须长到一定大小时植株必须长到一定大小时，才能接受低温感应才能接受低温感应 通过阶段发育通过阶段发育。 三三、甘蓝类蔬菜的共同点甘蓝类蔬菜的共同点 一一、类型品
7、种类型品种 二二、形态特征形态特征 三三、对环境条件的要求对环境条件的要求 四四、阶段发育阶段发育 五五、栽培技术栽培技术 六六、生产中常见问题生产中常见问题 第二节第二节结球甘蓝结球甘蓝 一一、品种类型品种类型一一、品种类型品种类型 1.1.依叶片特征依叶片特征 2.2.依叶球形状依叶球形状 3.3.依定植到叶球成熟的时间依定植到叶球成熟的时间 依叶片特征分类依叶片特征分类 叶片叶球叶片叶球 为蓝绿色为蓝绿色 叶片绿色叶片绿色 叶面皱缩叶面皱缩 叶球与外叶叶球与外叶 均为紫红色均为紫红色 1. 1.尖头型尖头型2.2.圆头型圆头型3.3.平头型平头型 依叶球形状分类依叶球形状分类 1. 1.
8、尖头型尖头型 叶球近似圆锥形叶球近似圆锥形（鸡心型或牛心型鸡心型或牛心型），），株形较株形较 直立直立，外叶较少外叶较少，冬性较强冬性较强，不易发生先期抽不易发生先期抽 薹薹，华南华南、华东喜欢华东喜欢。 多为早熟或早中熟品种多为早熟或早中熟品种。 代表品种资源有鸡心甘蓝和开封牛心甘蓝等代表品种资源有鸡心甘蓝和开封牛心甘蓝等。 2.2.圆头型圆头型 叶球圆球形叶球圆球形，外叶较少而生长紧密外叶较少而生长紧密，球叶球叶 脆嫩品质好脆嫩品质好，但抗病性但抗病性、抗寒性较差抗寒性较差，冬冬 性较弱性较弱，较尖头型易发生先期抽薹较尖头型易发生先期抽薹。 多为早熟或早中熟品种多为早熟或早中熟品种。 代表
9、品种如北京早熟代表品种如北京早熟、金母金母8484等等。 3.3.平头型平头型 叶球顶部平坦或拱起叶球顶部平坦或拱起，呈扁平状或扁圆球形呈扁平状或扁圆球形。 多为中熟和晚熟品种多为中熟和晚熟品种。抗病性抗病性、适应性较强适应性较强， 叶球大叶球大，较耐贮运较耐贮运。 代表品种资源如黑叶平头代表品种资源如黑叶平头、黄苗和大同茴子白黄苗和大同茴子白 等等 。 极早熟种极早熟种4545- -5555天天，如如83988398、中甘中甘1212号等号等 早熟品种早熟品种5555- -6060天天，如中甘如中甘1111号等号等 中早熟品种中早熟品种6565- -7575天天，如庆丰等如庆丰等 中熟品种中
10、熟品种8080- -9090天天，如京丰如京丰1 1号等号等 晚熟品种晚熟品种9595- -120120天天，如晚丰等如晚丰等 依依定植到叶球成熟的时间分类定植到叶球成熟的时间分类 n春甘蓝类春甘蓝类：83988398、中甘中甘11 11 号号、12 12 号号、15 15 号号、庆丰庆丰、京丰京丰1 1 号号（中国农科院蔬菜所中国农科院蔬菜所） ，四季佳四季佳（山西农大山西农大）等等。 n秋甘蓝类秋甘蓝类：中甘中甘8 8 号号、9 9 号号、16 16 号号、秋丰秋丰 、晚丰晚丰，（，（中国农科院蔬菜所中国农科院蔬菜所），），夏秋乐夏秋乐（ 山西农大山西农大）等等。 极早熟极早熟、圆球形圆球
11、形-83988398 中中 国国 农农 科科 院院 蔬蔬 菜菜 所所 中早熟中早熟、圆球型圆球型 山西农大山西农大四季佳四季佳 扁圆形扁圆形，中早熟中早熟 山西农大山西农大夏秋乐夏秋乐 二二、形态特征形态特征二二、形态特征形态特征 根根 甘蓝根系中等发达甘蓝根系中等发达； 甘蓝根系断根后恢复生长和侧根发生甘蓝根系断根后恢复生长和侧根发生 能力较强能力较强，故采用育苗栽培故采用育苗栽培，适宜分适宜分 苗苗。 短缩短缩、肉质肉质，可分称为外茎可分称为外茎（着生外叶着生外叶） 和中心柱和中心柱（着生球叶着生球叶）。）。 中心柱的大小因品种而异中心柱的大小因品种而异，也是衡量品种也是衡量品种 质量的一
12、个性状指标质量的一个性状指标，其越小越好其越小越好。 茎茎 叶蓝绿色叶蓝绿色，表面被蜡粉表面被蜡粉，高温干旱下外高温干旱下外 叶蜡粉明显增多叶蜡粉明显增多； 甘蓝叶也可依其生育期和形态特征分为甘蓝叶也可依其生育期和形态特征分为 子叶子叶、基生叶基生叶、幼苗叶幼苗叶、莲座叶莲座叶、球叶球叶 、茎生叶等茎生叶等。 叶叶 十字花科十字花科， 其花瓣呈十字其花瓣呈十字 形形、黄色黄色，雌雌 雄同花雄同花。 花花 果实为荚果果实为荚果。 种子圆球型种子圆球型，呈褐色呈褐色，比白菜籽大比白菜籽大、 色深色深，千粒重千粒重3.33.3- -4.54.5g g。 果实与种子果实与种子 温度温度: :结球甘蓝适
13、应性较强结球甘蓝适应性较强； 较耐寒较耐寒，- -4 4不受冻害不受冻害； 耐热性也较强耐热性也较强，在北方在北方，较耐热的品较耐热的品 种可正常越夏栽培种可正常越夏栽培。 三三、对环境条件的要求对环境条件的要求三三、对环境条件的要求对环境条件的要求 光光 照照 甘蓝对光强的适应范围广甘蓝对光强的适应范围广，光饱和点为光饱和点为 3000030000lxlx- -50000lx50000lx； 在阴雨天多在阴雨天多、光照弱的南方和光照强的光照弱的南方和光照强的 北方均能正常生长北方均能正常生长。 水水 分分 结球甘蓝对水分的适应性较强结球甘蓝对水分的适应性较强，较较 耐涝耐涝、也有一定的耐旱能
14、力也有一定的耐旱能力，不过在不过在 缺水干旱的条件下缺水干旱的条件下，生长期延长生长期延长、产产 量降低量降低、干物质含量增加干物质含量增加。 肥肥 料料 喜肥耐肥喜肥耐肥； 对营养元素的吸收量比一般的蔬菜多对营养元素的吸收量比一般的蔬菜多； 莲座期需氮肥多莲座期需氮肥多，结球期需钾肥多结球期需钾肥多。 四四、发育特性发育特性四四、发育特性发育特性 结球甘蓝属低温长日照作物结球甘蓝属低温长日照作物，典型的绿典型的绿 体春化型蔬菜体春化型蔬菜。通过春化的条件通过春化的条件： 植株本身形成一定的营养体植株本身形成一定的营养体； 一定的低温一定的低温； 一定的低温期一定的低温期。 露地露地、拱棚茬口
15、拱棚茬口： 春甘蓝春甘蓝（春提早或春夏春提早或春夏 茬茬） 夏甘蓝夏甘蓝 秋甘蓝秋甘蓝 温室茬口温室茬口 五五、栽培技术栽培技术五五、栽培技术栽培技术 （一一）茬口安排茬口安排 春提早茬春提早茬：宜选早熟性好和冬性较强品种宜选早熟性好和冬性较强品种。 普通春茬普通春茬：宜选择品质宜选择品质、外观和产量等综合性外观和产量等综合性 状好的中早熟或中熟品种状好的中早熟或中熟品种。 夏夏茬茬：尽量选择耐热尽量选择耐热、抗病和扁圆形抗病和扁圆形、高高 品质的中晚熟品种品质的中晚熟品种。 秋秋茬茬：选择苗期较耐高温选择苗期较耐高温、生长势强生长势强、适适 应性广应性广、结球紧实的中结球紧实的中、晚熟品晚熟
16、品 种种。 （二二）品种选用品种选用 整地作畦与基肥施用整地作畦与基肥施用 育苗与苗期管理育苗与苗期管理 甘蓝定植与密度甘蓝定植与密度 田间管理田间管理 生产中常见的问题生产中常见的问题 （三三）栽培措施栽培措施 春甘蓝栽培多利用冬闲地春甘蓝栽培多利用冬闲地，一般于定植前一般于定植前 5 5-7 7天完成准备天完成准备，提高土壤温度提高土壤温度。 夏夏、秋季栽培多用春茬蔬菜或小麦秋季栽培多用春茬蔬菜或小麦、西瓜西瓜 等收获之后田块等收获之后田块，最好深耕伏晒最好深耕伏晒。 基肥多行有机肥与化肥相结合基肥多行有机肥与化肥相结合。 1.1.整地整地、作畦作畦、施基肥施基肥 春季宜培育大苗春季宜培育
17、大苗、壮苗壮苗。一般苗龄一般苗龄 6060- -6565天左右天左右，阳畦阳畦、温室皆可温室皆可， 2525- -3030天后分苗天后分苗。 夏秋育苗多露地育苗或浅阳畦育苗夏秋育苗多露地育苗或浅阳畦育苗， 苗龄苗龄3535- -4040天即可天即可。不分苗要防虫不分苗要防虫、 遮阳遮阳、防雨防雨、防病防病 2.2.育苗与苗期管理育苗与苗期管理 3.3.甘蓝定植甘蓝定植 春季栽培或雨水较少地区多平畦栽春季栽培或雨水较少地区多平畦栽 培培， 也可地覆覆盖半高垄栽培也可地覆覆盖半高垄栽培； 夏秋栽培或多雨地区常起垄栽培夏秋栽培或多雨地区常起垄栽培。干干 旱少雨地区宜采用平畦旱少雨地区宜采用平畦。 春
18、甘蓝早熟品种行株距春甘蓝早熟品种行株距3030- -3535cmcm2525- - 33cm33cm，中早熟品种中早熟品种4545cmcm40cm40cm； 夏夏、秋甘蓝密度稍稀秋甘蓝密度稍稀，中熟品种约中熟品种约4545- - 5050cmcm4545- -50cm50cm，晚熟品种晚熟品种5555- -6060cmcm5050- - 55cm55cm。 甘蓝定植密度甘蓝定植密度 浇水浇水 追肥追肥 中耕中耕 除草除草 防治病虫防治病虫 4.4.田间管理田间管理 冬春未熟抽薹冬春未熟抽薹 小菜蛾小菜蛾、菜青虫危害菜青虫危害 夏秋腐烂夏秋腐烂（软腐病软腐病、黑腐病黑腐病） 六六、生产中常见的问
19、题生产中常见的问题及对策及对策 一一、概述概述 二二、类型与品种类型与品种 三三、特征特性特征特性 四四、阶段发育阶段发育 五五、栽培技术栽培技术 第三节第三节 花椰菜和青花菜花椰菜和青花菜 花椰菜花球由主茎短缩的嫩花枝和许多花椰菜花球由主茎短缩的嫩花枝和许多花序原花序原 基基聚合而成聚合而成。 青花菜花球由短缩肥嫩的主茎或侧枝及其许多青花菜花球由短缩肥嫩的主茎或侧枝及其许多 花蕾花蕾聚合形成聚合形成。 花椰菜和青花菜叶形狭长花椰菜和青花菜叶形狭长，叶柄明显叶柄明显，直立或直立或 半直立半直立，区别于结球甘蓝区别于结球甘蓝。 青花菜叶色比花椰菜更显蓝绿花椰菜和青花菜青花菜叶色比花椰菜更显蓝绿花
20、椰菜和青花菜 的根的根、茎茎、花花、果和种子等性状与甘蓝相近果和种子等性状与甘蓝相近。 一一、概概 述述 称为精细菜称为精细菜、高档菜高档菜，常作为调剂蔬菜供常作为调剂蔬菜供 应市场应市场。 花椰菜因具有较强的耐贮性花椰菜因具有较强的耐贮性，除春除春、秋两秋两 季生产供应外季生产供应外，还可进行秋延后栽培还可进行秋延后栽培、假假 植栽培供应元旦植栽培供应元旦、春节市场春节市场。 花椰菜特点花椰菜特点花椰菜特点花椰菜特点 栽培容易栽培容易，贮藏困难贮藏困难（必须低温必须低温），）， 曾作为稀特蔬菜生产供应曾作为稀特蔬菜生产供应，近年来栽培近年来栽培 面积和销量逐年扩大面积和销量逐年扩大，受到越来
21、越多的受到越来越多的 消费者的欢迎消费者的欢迎。 青花菜特点青花菜特点青花菜特点青花菜特点 二二、类型与品种类型与品种 按生长期的长短分类按生长期的长短分类 早熟品种早熟品种 中熟品种中熟品种 晚熟品种晚熟品种 1.1.花椰菜花椰菜 定植到始收花球定植到始收花球60607070天天，植株较矮小植株较矮小， 叶较长而狭窄叶较长而狭窄，叶色蓝绿叶色蓝绿，蜡粉较多蜡粉较多，花花 球较小植株较耐热球较小植株较耐热，但冬性弱但冬性弱。 主要品种有白峰主要品种有白峰、温州温州6060天天、法国菜花法国菜花、 福州福州6060日等日等 花椰菜早熟品种花椰菜早熟品种 定植到始收花球定植到始收花球7070909
22、0天天，植株较早熟品植株较早熟品 种高大种高大，花球较大而早熟紧实花球较大而早熟紧实，产量高产量高， 植株稍耐热植株稍耐热、冬性较强冬性较强。 主要品种有日本雪山主要品种有日本雪山、福农福农1010号温州号温州8080天天、 津选津选3 3- -1919- -8 8等等。 花椰菜中熟品种花椰菜中熟品种 定植到始收花球定植到始收花球9090天以上天以上 主要品种有兰州大雪球主要品种有兰州大雪球、120120天菜花等天菜花等 花椰菜晚熟品种花椰菜晚熟品种 2.2.青花菜按生长期的长短分类青花菜按生长期的长短分类 早熟品种早熟品种 中熟品种中熟品种 晚熟品种晚熟品种 定植定植6060天后可收花球天后
23、可收花球，花球大花球大， 以收顶花球为主以收顶花球为主，收获期短收获期短，有的品有的品 种也能收侧花球种也能收侧花球 。 青花菜早熟品种青花菜早熟品种 现花球迟现花球迟，秧苗定植后秧苗定植后8080- -110110天以上才天以上才 能收花球能收花球，收顶花球后侧芽可萌发形成小收顶花球后侧芽可萌发形成小 花球花球，陆续采收陆续采收，收获期长达收获期长达3030天以上天以上， 侧花球产量可达总产量的侧花球产量可达总产量的1/31/3- -1/21/2。 青花菜中晚熟品种青花菜中晚熟品种 温度温度 光照光照 矿质营养矿质营养 三三、特特 性性 花椰菜对温度要求比较严格营养生长花椰菜对温度要求比较严
24、格营养生长 适温为适温为8 82424，花球形成适宜花球形成适宜1515- - 1818。 青花菜与花椰菜基本相似青花菜与花椰菜基本相似，适应范围适应范围 略宽略宽，5 5以下花球生长缓慢以下花球生长缓慢，可耐可耐 短期霜冻短期霜冻。 温度温度 花椰菜和青花菜对光强的要求与结球甘蓝花椰菜和青花菜对光强的要求与结球甘蓝 相近相近。 花椰菜的花球在阳光直射下花椰菜的花球在阳光直射下，易使洁白的易使洁白的 花球变黄花球变黄，降低产品质量降低产品质量，故在强光季节故在强光季节 栽培时栽培时，花球形成期应予适当遮阳花球形成期应予适当遮阳。 光照光照 喜肥耐肥喜肥耐肥 除保证充足的氮除保证充足的氮、磷磷、
25、钾外钾外，追施一定追施一定 的微量元素特别是硼和钼有利于提高产的微量元素特别是硼和钼有利于提高产 量和品质量和品质 矿质营养矿质营养 花椰菜花椰菜 青花菜青花菜 四四、阶段发育阶段发育 要求低温范围较宽广要求低温范围较宽广，一般极早熟品一般极早熟品 种种2222- -2323，早熟品种早熟品种1717- -1818，中熟品中熟品 种最适种最适1212，1515- -2020完成完成；晚熟品种最适晚熟品种最适 5 5以下以下，需需3030天完成天完成。 花椰菜花椰菜 叶片生长转为花球形成叶片生长转为花球形成，早熟品种茎早熟品种茎 直径达直径达3.53.5，1010- -1717，中熟品种茎直径中
26、熟品种茎直径 达达1010，5 5- -1010，2020天完成春化天完成春化；晚熟品晚熟品 种茎直径达种茎直径达1515，2 2- -5 5，3030天完成春天完成春 化化。 青花菜青花菜 （一一）品种选用品种选用 （二二）栽培措施栽培措施 五五、 栽培技术栽培技术 花椰菜分为春夏茬花椰菜分为春夏茬、夏秋茬夏秋茬、秋延后秋延后 茬茬，品种选用比甘蓝严格品种选用比甘蓝严格。 除少数品种可春秋兼用外除少数品种可春秋兼用外，绝大多数绝大多数 品种只适用于春季或秋季栽培品种只适用于春季或秋季栽培。 （一一）花椰菜品种选用花椰菜品种选用 北方地区北方地区 春季春季栽培应选用耐低温栽培应选用耐低温、冬性
27、强和生长期较长的冬性强和生长期较长的 中晚熟品种中晚熟品种，春季栽培常用的品种有春季栽培常用的品种有：瑞士雪球瑞士雪球、 耶尔福耶尔福、日本雪山日本雪山、杂交杂交100100天等天等。 夏秋夏秋栽培则宜选用冬性弱栽培则宜选用冬性弱、生长期短的早生长期短的早、中熟中熟 品种品种。如荷兰雪球如荷兰雪球、白峰白峰、津选津选3 3- -1919- -8 8等等。 秋延后或冬春秋延后或冬春实施栽培实施栽培，应选择苗期耐热应选择苗期耐热、冬性冬性 稍强的中熟品种稍强的中熟品种。 品种选用原则品种选用原则 品种选用原则基本与花椰菜相同品种选用原则基本与花椰菜相同 青花菜品种选用青花菜品种选用 v 一般管理一
28、般管理 v 采收技术采收技术 v 假植贮藏假植贮藏 （二二）栽培措施栽培措施 花椰菜花椰菜、青花菜等栽培管理技术与结球青花菜等栽培管理技术与结球 甘蓝基本相同甘蓝基本相同。 春春、秋两季各有所侧重秋两季各有所侧重。 1.1.管理特点管理特点 花球发育中后期花球遮阳和束叶花球发育中后期花球遮阳和束叶， 采收时带少量叶片与外茎保护花球采收时带少量叶片与外茎保护花球。 2.2.采收技术采收技术 花球花球5 5- -8 8cmcm以上时以上时，可连根挖起可连根挖起，贮藏贮藏 于阳畦或贮藏沟等于阳畦或贮藏沟等，把根系用土掩埋把根系用土掩埋，保保 持地上部通气良好和一定的温度持地上部通气良好和一定的温度，
29、花球可花球可 继续膨大继续膨大，获得高产量获得高产量。 3.3.假植贮藏假植贮藏 1.1.甘蓝类蔬菜包括哪几种甘蓝类蔬菜包括哪几种，它们的亲缘关系它们的亲缘关系 如何如何? ? 2.2.结球甘蓝有哪些品种类型结球甘蓝有哪些品种类型, ,生产上如何合生产上如何合 理选用理选用? ? 3.3.结球甘蓝早春育苗的关键措施有哪些结球甘蓝早春育苗的关键措施有哪些? ? 为为 什么什么? ? 复习思考题复习思考题 4.4.春甘蓝争取早熟的技术有哪些春甘蓝争取早熟的技术有哪些? ? 5.5.夏秋甘蓝的育苗技术和田间管理技术与春夏秋甘蓝的育苗技术和田间管理技术与春 甘蓝有哪些不同甘蓝有哪些不同? ? 6.6.如何预防结球甘蓝冬春先期抽薹如何预防结球甘蓝冬春先期抽薹？ 7.7.花椰菜和青花菜不同栽培季节应选用不同花椰菜和青花菜不同栽培季节应选用不同 的品种的品种，其原因是什么其原因是什么? ? 8.8.如何保证花椰菜花球洁白鲜嫩如何保证花椰菜花球洁白鲜嫩? ? 9.9.青花菜产品器官与花椰菜有何异同青花菜产品器官与花椰菜有何异同? ? 10.10.青花菜的采收青花菜的采收、贮藏等有何严格要求贮藏等有何严格要求? ? 为什么为什么? ? 11.11.甘蓝类蔬菜有哪几种主要病虫害甘蓝类蔬菜有哪几种主要病虫害? ?如何如何 防治防治? ?