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1、 度假型饭店 商务型饭店 长住型饭店 树上饭店 盐城市高级职业学校 茅晓玲 课 前 准 备 v复习指导： v课前阅读教材内容，熟悉考纲要求，牢记 考纲涉及的知识点。 v课堂参与典型题例的探究，规范解题过程 ，通过探析能运用解题方法解答课堂演练习题。 v课后独立完成相关课后检测内容。 考纲要求： 掌握前厅部的功能。 知 识 准 备 v1、填空题： v（1） 客房 是饭店销售的主要产品。 v（2）前厅部的首要功能是 推销客房 。 v（3）为了方便客人，促进消费，饭店经常为客人提供 一 次性 的结账服务方式。 v2、单选题： v下列关于前厅部重要性的叙述，不正确的是 B 。 vA、奥图尔先生形象地将
2、前厅部比喻为车轮的轴心，这是说 前厅部是饭店的神经中枢。 vB、前厅部是宾客接触最多的部门。 vC、前厅部的首要任务是销售客房。 vD、前厅部是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。 1、前厅部的定义 2、前厅部工作的重要性 3、前厅部的功能 知识梳理： 课 堂 复 习 一、前厅部的概念 前厅部（Front Office Dept）是负责招徕并接待宾客、 销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部 门的对客服务部门。 前厅部 1、招徕并接待宾客 2、销售饭店客房及餐 饮娱乐等服务产品 3、沟通与协调饭店各 部门的对客服务 二、前厅部工作的重要性 1、前厅部是饭店的营业窗口，反映饭店的整
3、体服务质量。 2、前厅部是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。 3、前厅部是饭店的信息中心。 4、前厅部是饭店的神经中枢，负责联络和协调各部门对客 服务。 5、前厅部承担着推销客房及其他产品和服务的职责。 6、前厅部是饭店建立良好宾客关系的主要部门。 三、前厅部的功能 1、推销客房 四项职能 2、提供信息 3、协调对客服务 4、及时、准确地显示客房状况 5、建立、控制客账 6、提供各类前厅服务 7、建立宾客档案 （1） 受理宾客预订。 （2）接待未经预订而直接抵店的零散宾客。 （3）办理宾客的入住登记手续。 （4）分配房间，确定房价。 直击高考 2012年考试试题： 五、辨析题(每小题5分。先
4、辨别正误，在题后括号内正确的打 “”，错误的打“”，然后进行简要分析，在题下空白处说明 该题正确或错误的理由） 56、绝大多数饭店给持有确认书的客人享用较高的信用限额和一 次性结账服务。 （ ） 57、前厅部的首要功能是推销客房。 （ ） 1、前厅部的概念 2、前厅部工作的重要性 3、前厅部的功能 小结： 课 堂 练 习 一、填空题： 1、_ 运转好坏将直接影响饭店的服务质量、经营效益乃至管理水平和市场形 象。 2、饭店服务质量的高低最终由_做出评价的，标准就是评价_的满意度。 3、客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的_。 4、饭店每日 _的高低在很大程度上取决于前厅部的销售工作。 二、多
5、选题： 推销客房通常包括以下 职能。 A、受理客人的预订。 B、接受未经预订而直接抵店的零散客人。 C、办理登记入住手续。 D、确定房价，分配房间。 前厅部 宾客宾客 40%60% 客房出租率 ABCD 三、辨析题 1、及时、准确地显示客房状况是前厅部的功能之一 。（ ） 2、建立、控制客帐是前厅部的功能之一 。 （ ） 理由：（1）饭店客房状况指饭店客房使用情况，通常分为长期和短期两类。 （2）及时、准确地显示客房状态的目的是为了使饭店最大限度地利用客房这 一饭店最大的获利产品。 （3）前厅部及时、准确地显示客房使用情况，以利于销售。 理由：（1）为方便宾客、促进消费，绝大多数饭店向登记入住的宾客提供一次性 结账服务。 （2）前厅部必须为住客分别制作账单，接受各营业点转来的经宾客签字的 客账资料，并及时记录、累计及审核。 （3）建立、控制客账的目的是为了记录和监视宾客与饭店之间的财务关系 。 四、名词解释： 1、前厅部 2、宾客档案 五、简答题：前厅部的功能有哪些？